酸菜、冷凍豆腐、粉絲、豬肉、烹飪方法

將酸菜切碎，鍋底上油，放入肉、蔥和姜。 進去炒，炒幾下，然後放酸菜炒，也炒幾遍，放水就行了，多放水，然後等鍋燒開，放上凍豆腐，煮一會兒，六七分鐘，再放粉絲進去。

總而言之，直到粉絲腐爛，沒關係。 我老公願意吃我做的酸菜，如果他想提前兩個小時泡粉絲，那他就得在盤子裡少放一點水。

因為是酸菜，多放油也沒關係，不然不好吃。

這些東西大多是生的，不要提前喝湯。 那不好吃。 天哪，你還放糖。 那還是酸菜嗎？

另外，如果你想喝湯，那就放湯，用水煮鍋，放上肉、酸菜、凍豆腐、蔥和姜。 煮沸，當它是白色的時，需要十五分鐘，如果只有骨頭。 然後放粉絲。

酸菜果凍豆腐。

材料】凍豆腐200克，海公尺30克，酸菜150克，鹽適量，粉絲50克，香油10克，香菜10克。

方法]1 將冷凍豆腐浸泡在溫水中，洗淨，擠出水分，切成小塊。

2 將酸菜洗淨，切成橫條。 歐芹洗淨並切成厘公尺段。 將海公尺浸泡在溫水中。

3 鍋中水燒開，放入粉絲，待粉絲煮熟至八熟後，加入凍豆腐塊和酸菜絲，煮熟後放入香菜段，倒入香油，加入鹽和味精攪拌均勻。

燉豬肉粉絲。

材料：帶皮五花肉500克，粉絲100克（寬麵粉就好），蔥，姜，花椒，香料，糖，鹽，味精。

做法：1.將五花肉刮洗淨，切成小塊。 用水沖洗粉絲，將蔥切成小段，然後將生薑切成薄片。

2.鍋裡放油，把肉炒至變色，再取出。

3.將糖放入鍋中炒成糖色，加入湯，加入所有的調味料和肉，用大火煮沸，撇去泡沫，轉小火燉至酥脆，然後放入粉絲燉至味道。

2.豬肉酸菜燉粉絲。

材料：酸菜一包，帶皮五花肉450克，粉絲或粉絲（數量取決於個人對此類食物的喜好），水，生薑，糖，鹽，芝麻油，蔥碎，大蒜，醬油。

做法： 1.將水倒入大鍋中，約9杯，五花肉略冷硬，切成大薄片，放入鍋中，與薑片一起煮至沸騰。 把火調小，去除頂部的泡沫，加入糖，繼續煮約40分鐘，直到肉片變軟。

將粉絲浸泡在溫水中至變軟，然後放在一邊。 如果你使用粉絲，記得把長的粉絲剪掉，這樣它看起來就不會太長。

2.將酸菜取出放入鍋中煮至再次沸騰，然後放入粉絲或粉絲，煮約10分鐘，加入香油攪拌均勻，撒上蔥碎即可食用。 `

3.吃飯時，可以附上一盤大蒜和醬油，將肉片蘸上即可食用。

燉好吃，先把所有食材都切好（切片，不需要粉絲），找乙個大小適中的盆，底部放酸菜，上面鋪一層粉絲，再鋪一層冷凍豆腐，上面放豬肉，再放調味料（鹽、味精、蔥、姜、蒜、 料酒，放少許水，最好少許豬油），放入鍋中蒸熟。

酸菜和海公尺放在一起很腥，切好肉後放入油鍋炒，然後將酸菜炒一會兒，加入適量的湯，將冷凍豆腐和粉絲煮熟，調味料在自己手中。

你們的這些菜可以當東北殺豬菜，你現在所有的菜都用清水沖洗乾淨，鍋裡放油，然後放酸菜酸菜（放輔料），然後把水放進鍋裡，煮沸後，放上凍豆腐和粉絲，燉5分鐘後再用。

還行！ 這是做東北的小燉鍋！

油比大油好！ 適量放糖，會提高新鮮度！

酸菜吃油，可以根據酸菜的量多放一些！

希望你喜歡這道菜！

當然是東北的豬肉面。

配料：五花肉、酸菜、豆腐、粉絲、蒜芽、蔥、姜、蒜、乾辣椒、鹽、黑醬油、淡醬油、料酒、五香粉、淡醬油。

做法：1.將五花肉洗淨切成薄片，將豆腐切成小塊。 將酸菜在水中浸泡半小時，然後用水洗淨兩次，除去裡面的一些鹽分，然後瀝乾水分，切成小塊。 將大蒜芽洗淨，切成小段。

2.平底鍋燒油，倒入蔥、姜、蒜和乾辣椒，用小火翻炒香。

3.倒入五花肉，用小火翻炒，以去除多餘的脂肪。

4.加入料酒、黑醬油和五香粉，用小火翻炒除異味，對肉片進行調味。

5.五花肉炒好後，倒入酸菜，用大火翻炒，帶出酸菜的香味。

6.加水，大火煮沸，把火調到中低火，煮2分鐘，帶出酸菜的酸味。

7.倒入切碎的豆腐，大火煮沸，轉中火繼續煮2-3分鐘，使煮熟的豆腐更美味。

8.加入適量的鹽和淡醬油調味，並注意鹽和淡醬油的量，因為酸菜本身是鹹的。

9.加入浸泡過的粉絲，粉絲浸泡後煮熟，大火煮沸，基本翻過來。

10.最後，倒入蒜芽以提高新鮮度，攪拌均勻，然後出鍋。

1、將兩斤五花肉切成三厘公尺寬、十厘公尺長的長方形塊，洗淨冷水煮熟，再加入花椒、配料、薑片、蔥、鹽、料酒、少許冰糖。 當水沸騰時，撇去泡沫，注意此時降低熱量，以防止泡沫在水沸騰時被帶到沸水中，不會被撇去。 轉小火，將肉煮至15分鐘88中度，取出放涼，然後切成3公釐的薄片放在一邊。

2.三斤酸菜，洗淨切碎，要想把切碎的酸菜切細，就得把酸菜乙個個切碎，然後用溫水浸泡五分鐘，晾乾備用，注意不要太乾。

3.兩塊豆腐約一斤，切成五公釐的薄片代替。

4.鍋中放少量葵花籽油，加熱放入蔥花碎、薑絲、十三香料、豆瓣、東谷醬油、少許糖，炒香，放入五花肉炒均勻，放少許料酒炒豬油，此時放入酸菜炒好， 放入適量鹽攪拌均勻，裝滿冷水蓋住蔬菜，放入粉絲，最後放入豆腐。用大火煮沸，用中火燉至仍有少量蔬菜湯。 用大碗盛菜，用筷子加一口既有肉又有蔬菜和粉絲，吃一口已經吃飽了蔬菜湯的豆腐，既有葷素青味又有粉絲味，尤其是吃粉絲味道更好，五花肉香而不膩，口感純正， 因為酸菜很油膩。

吃完飯，每年冬天都想來東北。 冬天去東北旅行，看雪，靠火活，一定要吃一頓豬肉酸菜和豆腐燉粉絲。

你好朋友，先把酸菜洗乾淨，切成絲。

將豆腐洗淨，切成塊。

浸泡粉絲，放在盤子裡備用。

在平底鍋中加熱油，炒韭菜、生薑、蒜末和乾辣椒。

加入酸菜絲，翻炒。

加入骨頭湯，用大火煮沸。

煮沸後，加入豆腐和粉絲，轉為小K，燉約10分鐘。

加入鹽，雞肉湯。 芝麻油調味。

從鍋中取出即可食用。

酸菜豆腐粉絲的味道很好，營養價值也很高，更有利於人體的吸收和健康，謝謝。

<> “酸菜燉冷凍豆腐粉絲五花肉。”

1.將脂肪加入鍋中並攪拌油。

2.倒入薄薄的大廳，炒肉。

3.倒入酸菜翻炒，加入開水。

4.加入鹽、13 種香料和少許淡醬油。

5.加入冷凍豆腐和粉絲，用大火燉 10 到 15 分鐘。

tips：1.可以提前選一塊五花肉，用冷料酒和薑片煮熟，切成塊放入酸菜中。

2.粉絲提前浸泡，易於烹飪。

酸菜豬肉燉粉絲的製備方法如下：材料： 1.酸菜半塊。

2.一小撮粉絲。

3. 豬肉50克。

4. 醬油 1 勺。

5.半勺黑醬油。

6.根據個人口味加鹽。

7.料酒1湯匙。

8.兩克十三熏香。

9.八角茴香、肉桂、熏香各1個。

10.蔥薑10克，紅辣椒雞粉1克，香醋2克，根據個人口味。

準備步驟： 1.準備好食材，提前將粉絲浸泡在冷水中軟化。

2.將豬肉洗淨切片，然後切開鼻樑，滲入蠶絲中。

3.將酸菜洗淨，不要切成絲。

4.從油鍋中取出，加入姜和大蒜翻炒香，然後加入肉絲翻炒至變色。

5.加入料酒。

6.加入淡醬油、黑醬油和蠔油。

7.加入切碎的酸菜，翻炒均勻。

8.加入純淨水，最好是酸菜，然後根據個人口味加入鹽脊和十三香辛料。

9.再次加入香醋，醋的量可根據個人喜好新增。

10. 加入肉桂、八角、月桂葉，煮沸，用小火燉 8 分鐘。

11.加入浸泡過的粉絲約6-7分鐘，直到煮熟。

12.加入雞粉翻炒均勻，關火，從邊鍋中取出。

13.放在盤子裡，撒上切碎的蔥，用紅辣椒裝飾。

酸菜豆腐粉絲步驟：

材料：豆腐1塊，酸白菜1個，浸泡過的粉絲適量，山椒5克，大蒜4個，小紅辣椒4個，瘦豬肉200克，郫縣豆沙1勺，鹽一勺，雞粉2克，糖3克，十三香辛料2克，胡椒粉2克， 陳醋3克，香油小勺。

1、將豆腐切成小方塊，酸白菜用清水洗淨切碎，瘦豬肉切成小塊，大蒜去皮切碎，洗淨後將小紅辣椒切成圈。

2.鍋中放半鍋水，將豆腐放入焯水水中，放入一勺鹽，焯1分鐘，然後取出備用。

3.重啟鍋，倒入鍋中適量油小火加熱，將肉末倒入鍋中，再倒入薑蒜、小紅辣椒、四川椒、豆沙快速翻炒。

4.倒入酸菜和浸泡過的粉絲，然後加入半碗水，用大火煮沸。

5.再次倒入豆腐，加入鹽一勺，雞粉2克，糖3克，十三香辛料2克，胡椒粉2克，陳醋3克，香油一小勺。

酸菜最大程度地保留了原菜的營養成分，富含維生素C、氨基酸、膳食纖維等營養成分，因為酸菜採用了乳酸菌優勢菌的貯藏方式，所以含有大量的乳酸菌，而且有資料顯示乳酸菌是人體腸道中的正常菌群， 並具有維持胃腸道正常生理功能的作用。

材料：酸菜（400g）、粉絲（200g）、豬肉（100g）調味料：蔥（10g）、姜（5g）、鹽（5g）、水（適量）、八角（3g）、花生油（25ml）。

廚具：炒鍋。

步驟：將酸菜切成細條。

豬肉片。 將粉絲浸泡在溫水中直至變軟。

在平底鍋中加熱油，然後在鍋中加入少許蔥和生薑。

加入豬肉。 翻炒以除去油。

加入酸菜。 炒好。

加入八角茴香、水、剩餘的蔥和生薑，用大火翻炒，煮沸。

蓋上蓋子，用小火燉 15 分鐘。

加入浸泡過的粉絲和鹽，攪拌均勻。

蓋上蓋子燉 10 分鐘，放在盤子裡。

小貼士：燉酸菜加少許八角茴香可以使燉酸菜味道更好。 酸菜只能偶爾食用，如果長期食用，可能會引起尿結石。 此外，在醃製酸菜的過程中，維生素C被大量破壞，如果人體缺乏維生素C，會降低抑制草酸鈣晶體在腎臟中沉積的能力，減少結石的形成。

1.豬肉酸菜燉粉絲：帶皮的豬肉（最好帶骨頭）切成大片和小塊。 稍微翻炒，加入湯和調味料，燉至八分鐘熟，將粉絲和酸菜用小火煮熟，吃肉喝湯，吃粉絲。

2.炒肉酸菜粉：將肉切成薄片，將蔬菜切絲，將細粉焯水。 將蔥、姜、蒜炒，將肉炒成變色，加入調味料，加入酸菜、粉絲和少許高湯（水也可以），炒完等湯剩下不多了，是北方冬天的家常菜。

將豬肉切成小塊，焯水放在一邊。

鍋中倒入少許油，倒入蔥、薑片，然後倒入肉翻炒，加入所有調味料和適量水，用中火煮乙個小時，肉就做好了。

將粉絲浸泡在少許溫水中直至變軟。

在煮熟的肉中加入少許乾辣椒，如果喜歡辛辣的食物，將乾辣椒切成小塊，將酸菜洗淨成段放入鍋中。

然後將浸泡過的粉絲放入鍋中煮一會兒。

做法一：將五花肉洗淨，切成薄片; 將紅薯粉絲切成兩半，浸泡在水中至軟; 將蔥拍成小段，將生薑切成薄片。 2、燒焦1湯匙油，倒入五花肉翻炒至油出，放入五花肉，鍋中倒出剩餘的油，洗淨鐵鍋。

3、燒油2湯匙，加入花椒1湯匙，小火翻炒香，取出花椒去掉，加入薑片和蔥翻炒香，倒入五花肉和口袋均勻。

4.倒入酸菜，與鍋中的食材一起翻炒，翻至酸味溢位。

5.倒入2碗水攪拌均勻，蓋上蓋子，用大火煮沸，轉為小火燉5分鐘。 6.加入紅薯粉絲攪拌均勻，繼續用小火煮5分鐘至變軟，加入1 4湯匙鹽和1 3湯匙雞粉調味，然後從鍋中取出。

實踐 2 1在70攝氏度左右的溫水中浸泡7-8分鐘。

2.將五花肉切成方塊。

3.東北酸白菜切絲。

4.取下浸濕的整容，用冷水沖洗乾淨，用手抓住以防止粘連。

5.炒鍋中加油，中火，將五花肉炒至掰開，再加入薑片，翻炒香。

6.加入 1/2 湯匙鹽、黑醬油和料酒，直到肉變成褐色。

7.加入酸菜翻炒，然後加入半鍋水，大火煮沸，轉小火，燉至水乾80%。

8.最後加入果皮，加入半勺鹽，翻炒均勻，如果顏色不夠深，加入少量深色醬油，最後加入少量雞精和胡椒粉調味，待水快乾了才出鍋。

烹飪技巧。 東北大拉皮是土豆粉，本身就是用馬鈴薯澱粉做的，所以這種麵粉不像紅薯粉那樣浸泡煮沸，長時間煮熟長時間浸泡會使它的澱粉溶解，從而粘成乙個球，所以這樣做的時候有幾點要注意：

1.不要用過熱的水浸泡，如果用開水浸泡，時間不宜超過3分鐘，否則容易浸泡過頭;

2、浸泡時，不時用筷子攪拌，否則粉絲容易粘在一起，撕不開;

3、浸泡過的粉絲要用冷水沖洗掉多餘的澱粉，沖洗過程中要用手撒粉絲，否則粉絲容易粘連;

4、粉絲最後應留在鍋內，鍋內水分還剩三分之一到四分之一時，應留出鍋中的水，使粉絲能充分吸水，烹飪時間不宜超過5分鐘。

廚師小貼士： 1、五花肉要肥瘦，如果覺得太軟，很難切，可以放在冰箱裡稍微冷凍一下，或者用開水焯一下，這樣就容易切了。

2.五花肉要帶皮切片，然後把多餘的油從鍋裡攪出來，避免成品菜太肥。

3.酸菜和五花肉是最好的搭配，因為酸菜喜歡油，炒後會越來越順滑，五花肉也不會太油膩。

4.建議用東北酸菜進菜，如果買不到，可以用普通酸菜代替。 東北酸菜是用醃製的大白菜做的，潮州鹹酸菜是芥菜，四川醃白菜是用短腿白菜做的。