關於《紅樓夢》選單的名稱，《紅樓夢》中提到的名菜有：

1.火腿燉肘。

摘自原文]鳳姐說：“媽媽嚼不下去，可是沒咬牙。 “因為項萍兒說：

早上起床的時候，我說那碗火腿燉肘子很不好吃，就給我媽吃，你怎麼不拿去趕緊叫熱呢？ 然後他說：“媽媽，你可以嚐嚐你兒子帶來的惠泉酒。

16日） 2.火腿竹筍湯。

摘自原文]清雯笑道：“已經不錯了，不給兩道清淡的菜吃。 這個粥和鹹菜有多早和多晚？

一邊安排，一邊又看了看盒子，裡面卻是一碗火腿和新鮮的竹筍湯，匆匆端上來，擺在寶玉面前。 寶玉在桌子上喝了一口，說：“好熱啊！

第五十八輪）。

3.壞鵝爪鴨信。

摘自原文]寶玉見身上披著一件大紅羽緞大衣，便問道：“下雪了嗎？ 地下女士們說

已經下了半天雪了。 ”…這邊，薛阿姨放了幾顆上好的茶果給他們吃。 寶玉前天在納府誇讚了簡嫂子嫂子的壞鵝掌鴨信。

薛阿姨一聽，連忙拿了一些最壞的，和他一起嘗了嘗。 寶玉笑道：“這一定是酒。

第 8 集） >4.野雞幼崽湯。

摘自原文】王夫人又問：“這次能不能安心一點？ 賈木道：“今天挺好的。 剛才你給我端來了野雞湯，我嘗了嘗，吃了兩塊肉，心裡很是有用。 （第 43 章）。

5.鴿子蛋。

摘自原文]李坤端來乙個碗，放在賈媽媽的桌子上。鳳姐選了一碗鴿子蛋，放在劉奶奶的桌子上。 賈媽媽說了聲“請”，劉奶奶站起來大聲說道

老劉，老劉，吃得跟牛一樣多，頭也不抬地吃。 （第 40 章）。

紅色簡單建築夢中提到的名菜是。

a. 用葡萄酒釀造的蒸鴨。

b、牛奶止明柴油松果肉卷酥脆。

c.蓮藕粉桂花糖餅。

d.四個快樂的球。

正確答案：ABC

《紅樓夢》的標題如下：

石碑：原名，意為記載在石碑上的事物。 《風月寶》：

戒掉妄想和對風月的熱愛。 《情僧記》：指寶玉擁有情人的襯衫和褲子，燒成和尚。

“金玉元”：記住金鎖的婚姻和寶玉的配對。 《金陵十純友兩簪》：

它顯然指的是書中十二位女主人公的虛構故事。 《紅樓夢》：是警迷在幻境中演唱的歌曲標題，古中的“紅樓”是指富貴女人居住的華麗建築。

在《紅樓夢》的提綱中，作者明確指出要表演“傷金喪玉”的“夢”，於是夢主的序言說：“紅樓富家女，詩證明香山，莊周的夢， 夢又回到了蝴蝶身上。 “我認為這個名字就是關於它的，而且是最相關的。

第八酸筍雞皮湯、粳粥、鵝掌、豆腐皮包子、楓露茶。

第11集：棗醬餡山藥糕 第16集：火腿燉肘。

第19章 加糖蒸乳酪，梅花糕。

第29章 香噴噴的花蕾飲，解暑湯。

第34章 糖醃玫瑰醃料，木露，玫瑰露水。

第35集 荷葉湯（麵條），荷葉湯 第37集 紅鑽雞頭，桂花糖蒸新慄粉糕。

第38章 菊葉、桂花蕊、綠豆面、相思浸泡酒 第39章 菱形麵餅、雞油菌卷

第41輪：茄子、蓮藕粉桂花糖糕、松鵝油卷、蟹肉餃子、油炸小麵和糖果、天安茶、老君味。

第43集 野雞湯 第45集 梅花粉 雪花糖 第49集 牛蒸羊肉和野雞腳。

第50章：壞鵪鶉

第52屆建聯紅棗湯，紫姜。

53日（農曆年初一）吐蘇酒、相思湯、吉祥果、如意糕。

第54章 鴨粥，大棗粳粥。

第58章 火腿筍湯

第60章 玫瑰露，茯苓霜。

第61章 油鹽炒豆芽

第62屆匯泉酒、蝦丸雞皮湯、酒餡蒸鴨、醃胭脂鵝胸肉、忌廉松果肉卷酥、青公尺粳公尺飯、女兒茶。

第75屆花椒油芽醬、雞髓竹筍、紅公尺粥。

“火腿燉肘”火腿是渾濁的肉，用豬腿醃製和燻製。 《尊生八注》曰：“火肉，要殺豬一面，只取四條豬腿，乘以熱鹽，每斤一或兩斤肉鹽，從皮上揉入肉中，使其變軟，用石頭壓竹籬笆，放入水槽中，二十天，三次五次用公尺柴一重一重疊， 用稻草燻一天一夜，掛上煙。

初夏時節，在水中浸泡一天一夜，洗乾淨，仍可向前掛。 “火腿筍湯是清朝中期的高檔食品。

方法]用好火腿、好湯、新鮮的竹筍或玉蘭片（即好的幹竹筍）和青菜一起煮湯。

鵪鶉配料 10只活鵪鶉（約100克）。 材料：生菜200克，芝麻50克，雞蛋4個，麵粉75克。

調味鹽3克，紹興公尺酒30毫公升，胡椒粉15克，香油150克，蔥薑適量，四川花椒一小盤，番茄醬一小盤。

如何製作鵪鶉被宰殺、脫毛、去內臟和清洗。 用刀去鵪鶉，去筋，在花刀上拍打刀背，用鹽、公尺酒、胡椒粉、蔥、姜醃製2小時備用。 從雞蛋中取出蛋黃，將蛋清放入盆中，用蛋鞭抽送，加入適量麵粉攪拌均勻。

將醃製的鵪鶉麵粉乙個個麵粉，然後將其拖入麵糊中，在一面加入芝麻，然後在熱鍋中炒香油。 將生菜洗淨消毒，鋪在盤子周圍，將炸鵪鶉放在中間，配上胡椒粉、鹽和番茄醬。

板栗烤野雞 配料：網雉500克，栗子250克，肥肉100克。

材料：香菇50克，冬筍30克，蔥薑適量。

調味料：抽油10毫公升，花生油100克，鹽3克，紹興公尺酒30毫公升，白砂糖10克，雞精，香油10克，水澱粉，雞湯。

將野雞肉洗淨，切成5厘公尺小塊，用沸水擀幹，除去血沫。 將肥肉切成鰓片，用十字刀切慄，在鍋裡煮熟，取出，剝殼，脫去衣服，用油微微煎炸以備後用。 將竹筍切成滾刀塊，去除蘑菇的莖，放在一邊。

出鍋端到火上，放入少許花生油，待油加熱後加入蔥薑微微攪拌，放入雞塊和紹興公尺酒香味後，翻炒，再加入醬油、鹽、糖、雞精、雞湯大火煮沸， 轉燉，燉至五六個熟，放入栗子、蘑菇、冬竹筍一起燒，燒至酥脆，拿起蔥薑、肥肉，搖勺收汁，汁濃後，將雞塊放在盤中，鍋中剩餘的汁液中加入少許水澱粉， 將芝麻油倒在雞塊上。

頤紅園瀟湘館。

秋涼翟在婺源。

枕頭霞亭九井寺。

裝飾錦樓紫凌周。

溫暖的香梧塔府軒。

稻香村黃閣別墅。

Tubbi Villa.（圖比別墅） Cave Crystal Creek Pavilion（水晶溪洞館）。

蓮花香榭麗舍雪地花園。

地翠亭紅香園。

玫瑰寺的牡丹亭。

芭蕉碼頭，玉夢廳。

嘉夢堂 （

奕鴻四合院-寶玉（我勸你不要用這個，諧音“紅怨”）瀟湘閣——黛玉（諧音“香堂”）。

枕下閣——祥雲（不在大觀園，是她家的）婺源——寶釵（諧音“不恨緣分”）。

蓮花香榭麗舍 - 珍惜春天。

秋天的雙寨——探索春天。

稻香村 - 李坤。

紫陵州——迎春之春。

串津庵 - 妙湯。

還有一些景觀也可以使用：土彥堂、凹晶閣、暖香梧、立峰軒、小翠堂、江雲軒。

怡紅園、瀟湘亭、婺源、稻香村、秋雙寨、暖香屋。

泰府軒、金樓、紫陵洲、鹿蒿安、迪庫亭、蓮花香榭麗舍。

圖比山莊、凹晶閣、紅香園、豪華寺。

瀟湘閣宜虹四合院。

蓮花蓮花閣。

子陵周榮熙堂。

有多年的建網架，亭台樓閣，你有多少個箱子，這些都是最有名的。

奕紅園、瀟湘亭、竹霞亭、鹿庺園、蓮花蓮亭、秋雙寨、稻香村、紫陵州、鹿芸、土埗塘、凹晶亭、暖香屋、塔特豐軒、小翠堂、江雲軒。

寶玉宜紅四合院。

黛玉瀟湘閣。

Bao Chai 蘅蕪苑.

迎接春天，裝飾錦緞建築。

探索春天和秋天覆蓋書房。

珍惜春天的泰府軒。

李坤，稻香村。

還有齊三寨、黃閣山莊、漢坊閣、蓮藕香榭、紫陵洲等。

前額。 寶玉是一鴻源。 黛玉是瀟湘閣。