國外啤酒行業標準，啤酒實施國家標準清單

標準編號：QB T

標準名稱：壓縮躍點和粒度躍點取樣和測試方法。

標準狀態：活動。

英文標題：壓制啤酒花和啤酒花顆粒的取樣和檢驗方法

備選情況：原標準編號GB

實施日期： 1999-4-21

頒布部門：國家輕工業總局。

簡介：本標準規定了壓縮躍點和粒度躍點的取樣和測試方法。

本標準適用於壓縮啤酒花和粒度啤酒花的取樣和測試。

標準名稱：啤酒花。

標準狀態：活動。

實施日期：2004年3月1日

頒布部門：中華人民共和國農業部

簡介：本標準規定了啤酒花的術語和定義、要求、試驗方法、檢驗規則、標記、包裝、運輸和貯存。 本標準適用於壓縮啤酒花和顆粒啤酒花。

標準名稱：綠色食品啤酒。

標準狀態：活動。

備選情況：NYT 273-1995

實施日期：2003年3月1日

頒布部門：中華人民共和國農業部

簡介：本標準規定了綠色食品啤酒的術語和定義、技術要求、分析方法、檢驗規則和標記、包裝、運輸和貯存要求。 本標準適用於已獲得綠色食品標籤的各類熟啤酒、生啤酒和新鮮啤酒。 派生。

啤酒國標號GB4927-91國家技術監督局批准、實施 1 引用標準：GB 191《包裝、儲運示意圖》 民治 GB 2758《發酵酒衛生標準》 GB 4544《啤酒瓶 GB：食品衛生檢驗方法——微生物學部分》 GB 4928《啤酒試驗方法》 GB 5739《啤酒塑料鉛支周轉箱》 GB 6543《瓦楞紙箱》GB 10344《飲料酒標示標準》。

一、課題內容及適用範圍本標準規定了褲子耐久性、包裝、運輸和貯存的垂直皮革檢驗的分類、技術要求、規則和標誌。

本標準適用於以麥芽（包括特種麥芽）為主要原料，啤酒花、酵母發酵而成的含有二氧化碳、起泡酒和低酒精含量的各類熟啤酒和新鮮啤酒。

2. 參考標準GB191包裝、儲運圖形標識。

GB2758發酵酒衛生標示胡春準。

GB4544啤酒瓶。

食品衛生檢驗方法微生物科。

GB4928 啤酒試驗方法。

GB5739 啤酒塑料箱。

GB6543瓦楞紙箱。

GB10344飲料酒標籤標準。

3. 術語淡啤酒：一種色度高的啤酒。

烈性：以色度為單位的啤酒。

啤酒細分標準：按酵母型別分類，按顏色分類。

1.根據酵母的種類，啤酒可分為頂部發酵和底部發酵兩大類。

1.頂部發酵：用這種酵母發酵的啤酒在發酵過程中，液體表面聚集了大量的氣泡，與Senji泡沫一起發酵。 以這種方式發酵的啤酒適用於較高的溫度，通常在 16 到 24 之間。

2、底部發酵：本啤酒廠的酵母在底部發酵，發酵溫度低，酒精含量相對較低。

2.按顏色可分為淡啤酒、烈性啤酒、黑啤酒。

1、淡啤酒：色澤金黃，口感清淡，啤酒花香氣突出。

2、濃烈啤酒：色澤紅褐色，口感醇厚，苦味淡，麥芽香氣濃郁。

3、黑啤酒：色澤呈深紅褐色甚至黑褐色，原麥芽汁濃度高，口感醇厚，麥芽香氣突出。

如何購買啤酒

1、看透明度：優質啤酒清澈透明，不含懸浮物或沉澱物。

2、聞香氣：酒杯上方，用鼻子輕輕吸氣，有明顯的啤酒花香氣，清新，無老化氣味和生啤酒花味; 黑啤酒也應該有麥芽香氣。

3.看泡沫：將啤酒注入玻璃杯中，泡沫迅速上公升，泡沫的高度應佔杯子的三分之一，泡沫越少，質量越差。 泡沫也要細膩潔白，散落後杯壁上仍有泡沫痕跡。

4、口感：入口純正，無酵母味或其他異味; 口感清爽、和諧、柔和，苦味會很快消失，沒有明顯的澀味說明啤酒品質好。

啤酒市場細分標準：地理區域、年齡和性別、消費場景、消費者對啤酒的偏好。

1.地理區域。

各國的啤酒消費文化和習慣各不相同，例如，歐洲國家消費的啤酒味道越來越濃。

2.年齡和性別。

不同年齡和性別的消費者對啤酒有不同的需求和偏好，例如，年輕人更注重時尚和潮流的啤酒口味。

3.消費場景。

不同的消費場景對啤酒有不同的需求，比如家庭聚會、酒吧、夜總會等消費場所，消費者對啤酒的口味和數量也不同。

4.消費者對啤酒的偏好。

消費者對啤酒種類、酒精含量和口味的偏好也各不相同，例如，喜歡清淡酒精和低酒精啤酒的消費者更注重口感的新鮮度，而喜歡重啤酒的消費者更注重口感的強度。

啤酒介紹

啤酒是以麥芽和大麥麥芽為主要原料，經啤酒花、液糊化和糖化，再經液體發酵而成的酒精飲料。 從歷史上看，啤酒最基本的特徵應該是在穀物被滑動後使用穀芽，以芽為基本原料，而“啤酒”這個名字是從元虞外語翻譯而來的諧音。

啤酒酒精含量低，含有二氧化碳、多種氨基酸、維生素、低分子糖、無機鹽和各種酶。 其中，低分子量的糖和氨基酸容易被消化吸收，在體內產生大量的熱能，因此啤酒常被稱為“液體麵包”。