你用管骨做什麼樣的湯，管骨湯的最佳烹飪方法是什麼？

材料：桶骨2桶，蓮藕2根，淮山600克。

輔料：鹽2克，生薑5克，料酒2克。

1、桶骨用溫水洗淨，用冷水浸泡2小時，半小時換一次水; 淮山蓮藕洗淨加工後使用。

2.浸泡乾淨的桶骨，加入薑片。

3.加水，將料酒倒入湯模式。 根據您的喜好選擇功能湯按鈕。

4.煮沸1小時後，湯的顏色變白，然後加入洗淨切好的蓮藕。

5.再煮1小時後，加入懷山，繼續煮20分鐘。

6.最後，加入鹽調味。

7.將其放入碗中即可食用。

管骨玉公尺豆腐荸薺湯，營養價值高，師傅買了兩斤管骨教你如何做乳白湯和清湯，喜歡就拿去吧。

玉公尺在水中煮熟後，換刀，然後放在兩半的中間，網鍋加水放入管骨中，撇去上面的血沫，取出並用冷水洗淨，砂鍋中加入純淨水， 先用大火煮，轉小火，放入薑片、管骨，用小火慢燉40分鐘，放入玉公尺和紅棗，轉中小火，煮熟轉小火，蓋上蓋子再燉20分鐘，加入食用鹽2湯匙攪拌均勻， 撒上切碎的蔥和白胡椒粉。

管狀骨湯

材料：桶骨500克，栗子適量，花生適量，鹽適量，生薑適量，料酒適量。

方向：

1.首先，將準備好的花生浸泡在水中半小時。

2.然後用刀在準備好的栗子上切十字刀。

3.將切碎的栗子和水放入鍋中，開啟大火煮5分鐘。

4.然後將準備好的桶骨在鍋中焯水，焯水後取出。

5.將煮熟的栗子去皮，放入盆中。

6、然後在鍋中倒入適量水，大火加熱，加入料酒和薑片。

7.然後加入準備好的栗子，花生和桶骨，用大火煮沸，轉為小火，繼續煮1個半小時。

半小時後，加入鹽和蔥絲，攪拌均勻，放入碗中，即可。

營養價值：

豬桶骨的營養價值相當高，蛋白質、脂肪和維生素的含量非常高，這些都是人體每天需要的營養物質。

除了營養成分外，還有大量的磷酸鈣、骨膠原蛋白、骨粘蛋白，我們知道排骨中的膠原蛋白含量也非常高，不僅可以起到美容美容的作用，還可以增強人體製造血細胞的能力。 一般來說，我們說中老年朋友吃排骨可以延緩骨骼衰老。 而且，對於正處於生長期的青少年來說，適當的食用也可以對骨骼發育起到一定的作用。

管狀骨湯介紹用醃製的豬骨製成的湯具有獨特的味道。 豬骨可以直接吃，也可以加青菜，可以撈出來，煮麵，煮公尺粉。

材料：1000克桶骨為大骨骨，三角茴香，小肉桂皮，月桂葉6片，鹽適量，生薑適量。

方法。 1 將八角、肉桂和月桂葉與適量鹽翻炒，趁熱翻炒，備用。

2 將料酒倒在豬骨上，攪拌均勻，然後將香料和熱鹽的混合物倒在豬骨上，攪拌均勻，醃製24小時。

3 將醃好的豬骨倒入砂鍋或電壓力鍋中，加入薑片碎，將鍋裝滿水煮1小時。

4 不必把月桂葉挑出來煲湯，而是把八角和肉桂放在鍋裡，連骨頭一起煮。

技巧。 桶骨是醃製的，因為在醃製時，會倒入料酒，所以醃製後，醃製的湯中會有一些鹽。

煮豬骨時，將骨頭取出，放入水中煮熟。

當然，醃料還是要包在湯裡。 成分很簡單。

八角茴香、肉桂、月桂葉、生薑，無需新增其他調味料。

材料：兩段新鮮蓮藕、生薑、韭菜、蜜餞棗、豬骨、鹽、韭菜。

方法。 1.將豬桶骨頭沖洗乾淨，用冷水燉煮，加入幾片生薑，加入桶骨，大火煮沸，除去表面漂浮的血泡，用控水控水，以備後用。

2.將蓮藕去皮，斜切成塊備用，將老薑去皮拍平備用。

3.將生薑和棗加入一鍋冷水中，煮沸後加入豬肉桶骨，大火煮約15分鐘，然後轉中火繼續煮1小時，倒入蓮藕，轉中火煮半小時左右，再轉中小火燉約1小時至蓮粉糯。

4.食用前加入鹽調味，並撒上一些細香蔥。

技巧。 營養點：蓮藕冷，具有清熱涼血、通便止瀉、健脾好胃、止血消瘀、改善血液迴圈和睡眠質量的作用。

注意：長時間煮蓮藕，最好選擇陶瓷或不鏽鋼器皿，避免使用鐵鍋和鋁鍋，盡量不要用鐵刀切蓮藕，以減少氧化。

扇形骨500克，直骨1000克，尾骨500克，斷骨500克，蔥結小領帶1條。

關於骨湯的雜項圖片。

關於骨湯的雜項圖片（10張），1小塊生薑，50克酒，5公斤水。

步驟。 步驟 1。

將骨頭放入溫水中，用抹布將骨頭逐一清洗，尤其是骨頭裂縫中的血沫和雜質，擦拭乾淨。

第2步。 將直骨劈開，劈成兩片，放入鍋中，加入蔥、姜，再放入冷水，最好一次加入足夠的冷水。

第 3 步。 用大火煮沸，撇去泡沫（根據肉的質量，您可能需要撇去 1-2 次），將火調小並慢慢燉。

第 4 步。 撇去浮渣（根據肉的質量，可能需要撇去1-2次），把火調小火燉，然後倒入約50克酒。

第 5 步。 從營養獲取的角度來看，醋可以在水煮沸後適量加入，因為醋可以增加骨骼中的磷。

骨頭湯。 骨頭湯（5張）。

鈣溶解在湯中; 同時，不要過早放鹽，因為鹽會使肉中所含的水分迅速流出，從而加速蛋白質的凝固，影響湯的美味。

第 6 步。 燉2-3小時，然後煲湯，直到扇形骨頭變脆，骨頭灰暗，湯汁鮮味和脂肪營養已經用完。 顏色：湯是清澈的，漂白的。

方法。 就是把骨頭放在鍋裡，用小火慢慢燉，然後加入各種調味料來補充調味料。 這種骨頭湯需要很長時間才能燉煮，通常需要 3 到 4 個小時才能從鍋中出來。

燉骨湯時，最好先用冷水慢慢燉，以保證骨頭的蛋白質成分鎖定在湯中，此外，還可以在湯沸騰時加入適量的醋，這樣會讓骨湯口感更好。

預防 措施。 1.燉骨湯（或魚湯），最好用冷水燉。 因為一般肉的骨頭上總是有一點點肉，如果一開始把熱水或開水倒進鍋裡，肉的表面突然受到高溫，肉的外層蛋白質會立即凝固，使內層的蛋白質不能完全溶解到湯中。

2.水煮沸後，加入少許醋，使湯中骨頭中的磷、鈣溶解，使燉好的湯不僅美味，而且容易被胃吸收。 同時，不要過早在燉菜中放鹽。

因為鹽能使肉中所含的水分迅速流失，會加速蛋白質的凝固，影響湯的鮮味。

3、骨折初期不要喝骨湯。

在生活中，人們往往有骨折後吃骨頭湯的習慣，以補充鈣質，使骨折早日癒合。 這種習慣是極其錯誤的。 事實上，在骨折的早期階段喝的骨頭湯越多，骨折癒合得越慢。

當然，在骨折癒合的中後期，即原始愈傷組織的形成期和愈傷組織的轉化和成型期，由於有機纖維的骨樣組織逐漸鈣化形成新骨，加強轉化，形成正常骨，骨樣組織的骨化需要足夠的鈣和磷， 而且這個時候補充骨湯還是很有好處的。 [1

最原始的管骨湯法。

工藝：湯。

味道：原味，清淡。

難度：簡單。

時長：120分鐘。

成分：桶骨。

輔料：雞精、老酒、鹽、蔥碎、姜。

今天小璐璐就教大家乙個超級簡單，而且很原始的管骨湯方法，我們不新增任何其他食材，只需用管骨鍋煮沸兩個小時，這道湯非常美味，而且非常鈣化，非常適合孕婦和老年人飲用，因為我認為所有的食物都是最原汁原味的，所以最好， 尤其是湯，一定要清淡，味道一定要好吃，今天這個管骨湯的做法可以滿足追求很原汁原味的小夥伴。

管骨湯的製備。

食材：新鮮豬骨;

配飾：一根蔥切成蔥花，適量鹽和雞精，三片姜，老酒（湯必須用正宗的青酒和紅酒熬製，最好用長年很適合熬湯）。

步驟：第 1 步

1.購買新鮮的桶骨，放入裝有冷水的鍋中用火煮沸，這個過程會有很多血泡，用勺子將其取出，直到桶骨不發紅，然後用清水沖洗乾淨以備後用。

第22步，將桶骨放入砂鍋中，然後加入薑片和2至3湯匙綠酒和紅酒，加水將桶骨全部浸沒，即可蓋上鍋蓋**。

第33步，差不多煮沸兩個小時，端上一碗，少許法鹽和雞精，撒上蔥花碎喝，非常美味。

管骨湯的烹飪技巧：

1.一定要去除管骨的血和水分，並使用新鮮的管骨，不要冷凍。

2.如果你不急著喝，我會放一半慢慢煮，用小火燉三四個小時，這時候桶骨上的肉很容易脫落，這樣桶骨湯的營養就可以最大程度的煮出來。

先加入料酒焯水，放入砂鍋中，加入胡蘿蔔和蓮藕燉半小時，半小時後再加入鹽和蔥花從鍋中取出。

桶骨和蓮藕的湯很好吃。

材料：蓮藕2個，桶骨2個，當歸1片，肉桂棒1撮，枸杞1杞，味精1茶匙，鹽1茶匙，蔥1個，白胡椒1撮。

步驟： 第一步：蓮藕是我最喜歡的食材之一，夏天和冬天都非常適合。 夏天我喜歡冷沙拉，但冬天非常適合做湯。

第二步：蓮藕不僅營養豐富，而且有一定的治療作用，蓮藕可以開胃清熱，調節和調節身體素質和機能。 因此，它在冬季特別受大眾歡迎，當然，對於美食家來說，你有什麼營養和調理並不重要。

你想要的是美味又有品位！

如果想好吃，又想有好的味道，在選擇蓮藕的時候要注意。 不管是七孔還是九孔，一定要買新鮮的蓮藕。 買回去後，清洗乾淨除去淤泥，然後刮皮切成滾刀片，浸泡在水中備用。

第三步：輔料中使用的香料不需要太多，以免掩蓋蓮藕的本質味道。 取一小塊當歸，一小撮肉桂棒，加入少許枸杞。

第四步：除了蓮藕，桶骨也是重要的一環，當然，如果不喜歡桶骨或者不喜歡，可以用排骨代替。 之所以使用桶骨，是因為湯汁好，購買桶骨時，請屠夫攤主幫忙切成小塊做飯。

步驟5：購買後，用清水浸泡30分鐘，除去血水，然後用冷水在鍋中焯水，洗淨一次，去除血泡以備後用。

第6步：所有食材都準備好後，將蓮藕塊放入高壓鍋底部，然後倒入骨頭並加入香料。 用大火煮沸，轉小火，調氣壓25分鐘，等待氣氛下降，然後加入調味料，撒上一些切碎的青蔥。

第七步：一鍋適合冬天的蓮藕骨湯就做好了。

豬管骨湯燉蘿蔔是最好的。 豬管骨湯燉蘿蔔的製作 材料：白蘿蔔1個，豬管骨2個，姜，鹽，花椒，料酒，醋，香油，雞精，蔥花。

1.將白蘿蔔去皮，切成滾刀塊備用。 2.

將線軸骨頭敲成段，用冷水洗淨，然後放入沸水中，加入少許鹽和料酒焯水1-2分鐘，撇去水面上的泡沫，取出線架骨頭備用。 3.取鍋入2-3水，放在爐子上用大火煮沸，將管骨和蘿蔔倒入鍋中，加入一小塊老薑（用刀邊拍幾下），幾顆花椒粒，滴幾滴醋（使骨頭中的鈣更容易溶解到湯中）， 用大火煮沸後，可以燉約1個半小時。

4.準備乙個大碗，放少許蔥花、鹽、雞精、香油，把湯放進去，香蘿蔔骨湯就做好了。

管狀骨：可以容納骨髓的大骨頭。 較好的桶骨應該是豬後腿的腿骨，因為這裡的骨頭比較粗。 骨骼中的骨髓中含有大量的膠原蛋白，不僅可以用於美容，還可以促進傷口癒合，增強身體素質。

桶骨可以用來做蘿蔔、牛肉、香菇等的湯。

骨蘿蔔清湯：

食材：豬骨、白蘿蔔、鹽、姜、蔥。

做法：將桶骨洗淨。 將白蘿蔔去皮，切成滾刀塊。

將其放入鍋中，用水煮沸。 將油放入鍋中，加入生薑並稍微翻炒，然後放入骨頭並炒一分鐘。 將炸好的骨頭放入沸騰的蘿蔔湯中，用大火煮沸，然後轉小火煮乙個小時。

簡單的骨蘿蔔清湯已經準備好了。

腎湯：食材：豬骨、蘑菇、胡蘿蔔、鹽、醋、姜、料酒、牛奶。

做法：將桶骨洗淨，放在一邊。 鍋裡放水，將骨頭放入冷水鍋中，加入薑片和料酒，加熱撇去浮粉，加醋煮沸。

燉乙個小時，加入香菇。 15分鐘後，加入胡蘿蔔一起煮，加少許鹽調味。 最後，加入青椒，關火，倒入原汁原味的鮮奶，再煮熟。