為什麼我要做公尺卷粘性蒸盤？

蝦皮的樂趣。 材料。

鮮蝦適量，蔥碎適量，糯公尺粉50克，麵粉30克，荸薺粉8克（允許誤差2克），水、油、鹽140克。

2.準備糯公尺粉、麵粉和荸薺粉。 將粉末按比例混合，加水製成公尺漿。

3.在公尺漿中加入鹽和適量的油，加鹽使公尺粉的味道蒸得不會太快，鹽的量比平時湯的比例要小，不需要完全品嚐，喜歡的朋友可以味精，不推薦！

4.將水放入鍋中煮沸，水應始終保持沸騰和蒸氣。 蒸架必須平放，否則蒸粉皮一側厚薄！

5.最好先將蒸盤蒸得稍微暖和一點，然後在上面塗上一層油，這樣粉皮就容易脫落。

6.舀入一小勺公尺漿，順時針或逆時針或斜鋪開，反正可以均勻鋪開，如果覺得能均勻鋪開，還有很多公尺漿流淌，倒出一部分！ 加入蝦鋪開，保證公尺漿盡量鋪在蒸盤上，不厚，有沒有小孔或空白也沒關係，沒關係！ 立即放入蒸鍋中並蓋上蓋子。

7.估計粉皮定型後，可以加蔥碎，切碎的蔥也可以放在開頭，沒關係，可以喜歡！ 然後等待幾十秒，熱度可能更長，看到面板粉變白起泡就可以拿出來了！

8.然後找乙個刮刀，慢慢卷起來！ 把蝦包起來！ 自己吃飯也可以直接鏟下來，趕緊！

9.重複這個，很快你就可以吃到你做的美味公尺卷了！ 醬汁隨心所欲，甜、鹹、辣！

要刷砧板上的油，建議將油混合，無用的植物油。

如果香腸粉太粘，估計是原料有問題，或者配方不規範。 如果原材料有問題，建議更換生產中使用的原材料。 香腸粉容易破裂，與公尺漿的混合非常相關。

水和公尺粉與投票的比例必須非常合理。 它不能厚或薄。 蒸得太濃後，麵粉太硬，容易結塊，容易折斷，沒有韌性，自然味道不好。

如果太稀，就蒸不熟，公尺漿在蒸盤上流來飄去，最後蒸好的香腸粉成型不良，不硬也不容易折斷。

攪拌漿料<>，不要用太少的水。 水太少會導致它不起泡，香腸粉可能會變硬！ 也有可能是香腸機的功率不夠，所以香腸機的選擇對於製作香腸機也很重要。

如果功率不夠，不管蒸汽如何都不會冒泡，因為蒸汽泡是由大量的蒸汽製成的！ 我們以500克大公尺為例，浸泡一夜後，準備好的水約為650克，用破壁機加入750克水。

或者將公尺漿倒入豆漿機中，然後使用 130 克木薯粉。

加入 250 克水混合並倒入澱粉水。

然後將融化的澱粉水混合在公尺漿中，使公尺漿完全製成。

網上有賣香腸面的公尺粉，買到現成的公尺漿很方便。 如果您要購買公尺粉，您可以以麵粉和水的 1：2 比例準備它們。

要製作正宗的廣式香腸粉醬油，您應該使用配料加入 45 克冰糖、380 克水、8 克雞湯和魚露。

8克，味精。

12克、20克、125克、5克非常美味的果汁，一塊蔥、芹菜、歐芹。

生薑片。 然後加入蔥、香菜、胡蘿蔔、芹菜和蘑菇，或在火中小火晾乾，再加入一些冰糖4、水和雞粉、魚露、味精、醬油、醬油，醬汁的味道極好吃，轉火煮沸後，用小火煮3分鐘， 關火，再浸泡半小時，然後除去所有殘留物，醬油就做好了。

這是由於你蒸出的氣袍樂趣。 我沒有放一些澱粉，也沒有在老衝里放一些其他的封閉的隱藏材料，所以沒有筋的感覺。 要注意溫度，也要注意製作方式，一定要注意製作技巧，也要注意蒸的時間，注意炒菜的方式。

一定是因為你蒸的時間太短了。 需要注意的是，溫度一定要高，最好蒸30分鐘左右。 另外，一定要不斷攪拌。

也許是因為你用水太少蒸了氣條，在製作時，需要注意保持水和氣粉的比例在3：1。

1.主要與用公尺粉配製公尺漿有關。 如果公尺粉的比例在各個方面都掌握不好，得到的公尺漿通常太稀或太稠。 但無論是太薄還是太厚，旗卷都很容易粘在一起。

2.因此，公尺漿必須嚴格按比例混合，糯公尺粉與水的比例約為1：3，另外，公尺粉公尺漿攪拌均勻後，最好讓它靜置20分鐘至2小時左右，然後再開始製作公尺卷。 這樣，公尺粉和水就可以完全混合在一起。

3.製作公尺卷的步驟。

首先需要準備半斤左右的粉，然後倒入碗中，然後加入約100克水攪拌均勻，然後準備一根胡蘿蔔切碎，打兩個雞蛋，在碗裡的桶裡攪拌均勻，攪拌均勻再倒入粉中， 然後全部放入微波爐，用大火打兩分鐘左右，最後拿出來，趁熱擀成捲，加熱後食用。

4.公尺卷練習要求。

製作公尺粉的步驟其實很簡單，製作公尺卷也有一些要求，首先要注意的是，選擇的原料，粉料一定要保證質量上乘，市面上有很多**最好的粉粉是劣質的， 或者儲存時間過長，像那種粉料不能買吃，在生產中一定要注意一些輔料的用量要控制，要按比例新增，放入微波爐加熱的溫度和時間也要控制好。

可能是你倒得太多了，你肯定沒有匹配公尺粉和水的比例。

自己蒸的公尺卷很粘很弱，是什麼原因？ 由於配方的原因，香腸很粘，沒有嚼勁。 要製作香腸，您需要事先製作醬汁。

香腸是否耐嚼是關鍵。 使用的糯公尺粉沒有煮熟。 我的經驗是用超市裡的香腸粉這種特殊的粉，製作起來容易，製作起來也好，但味道一般。

有嚼勁的糯公尺粉是怎麼回事？ 事實上，粘香腸是一種非常普遍的現象。 這是因為在製作香腸時，會放很多水，所以香腸很粘，沒有嚼勁。

不僅要調整糊狀物的濃度，還要新增兩種或三種食用油。 每次蒸的時候，用勺子在桶裡攪拌。 在蒸盤上刷上一層薄薄的油，公尺漿沒有很好地調整。

製作蒲公英公尺粉的原料質量比較好，在製作蒲公英公尺粉時，要有粉水的比例要合理，不能太濃，蒸好的粉絲卷不加水，切片不好，就是肉和澱粉的比例不對，如果想在家做蒸粉條卷， 選擇紅薯澱粉，澱粉肉和澱粉的比例大約是每斤肉三到四兩澱粉。

Cheong fun 會沒有彈性，因為它沒有補充橙子粉。 Cheong Fun是廣東的特產，Cheong Fun使用的麵粉是玉公尺澱粉和粘粉。 用來做香腸的公尺糊應該是新鮮的公尺粉。

Cheong fun 主要由澱粉製成。 公尺卷蒸熟時，會有水蒸氣與澱粉混合，會使溼澱粉粘稠並粘在鍋上。 建議在製作公尺粉漿之前先將鍋中的油掃乾淨，以免成品粘在鍋上。

可能是公尺漿太粗，粗公尺漿難蒸，不蒸容易粘在鍋裡。 公尺卷比較光滑，不碎，也可以用一點火烤公尺卷。 排除油揉的原因是公尺漿混合不好，配料結構不合理。

以上就是對問題的詳細解讀，希望對大家有所幫助，如果有任何問題可以在評論區給我留言，可以跟我評論，如果有什麼不對勁，也可以多跟我互動，如果喜歡作者也可以關注我， 你的喜歡是對我最大的幫助，謝謝。

正宗的氣酒效果要軟而不粘，順滑順滑。 但是，由於我們掌握的方法有偏差，我們製作的公尺卷往往不盡如人意。 那麼，為什麼昌氏沒有成型呢？ 為什麼蒸的香菇很粘？

為什麼沒有形成cheong fun？

用60-70%公尺粉、60%新公尺粉、40-30%木薯澱粉加水攪拌，可隨意蓋在盤中，然後放入鍋中開水大火蒸。 例如，如果公尺粉不像公尺粉那樣形成，估計公尺粉太厚或缺乏木薯澱粉和缺乏粘性。

為什麼蒸的香菇很粘？

這與水的比例有關，一斤公尺粉和兩斤水，適量的玉公尺澱粉攪拌均勻，然後放適量的油（按照這個比例，油不應超過30克），鹽不應超過10克。 也有可能是公尺漿太粗糙而無法研磨，粗糙的果肉更難蒸，正面不煮就容易粘住。

如果 cheong fun 粘了怎麼辦。

首先，不管是自己碾肉，還是用買來的糯公尺粉，糯公尺越好越差，最好早做公尺。 公尺飯越好，粘性越強。

第二種是新增透明表面，如果是粘性，可以新增更多比例的透明表面。

還新增了玉公尺澱粉，以增加他的回碧味和韌性、亮度或鷹栗粉的味道。

如何讓 cheong 變得有趣好吃。

原料：公尺粉500克，玉公尺澱粉50克，生油20克，精鹽10克，水750克，開水500克，玉公尺澱粉50克。

製作方法：1、將公尺粉與水混合成漿狀，備用;

2.將玉公尺澱粉與玉公尺澱粉、玉公尺澱粉混合，加少量水製成稀糊狀，然後用沸水焯成糊狀，與公尺粉漿混合，加入精鹽和生油攪拌均勻。

3.用濕白布鋪在籠子抽屜裡，將公尺粉漿鋪在白布上，其厚度約為公釐，蒸3-4分鐘左右，取出，從上到下卷成豬腸的形狀。

特點：柔軟光滑，白甜，不肥不膩。

1.飯捲蒸熟後，如果太粘，要從製作方法上找原因，最大的可能是火的溫度不夠高，做公尺卷的時候一定要把鍋弄得夠熱，這樣飯捲才能快煮熟， 而且煮熟不粘，其實公尺卷的製作並不複雜，但熱量真的很重要。

2、另外，在製作的時候，也要注意選擇前幾年好吃的食材，這樣剛做好的公尺粉味道好，粘鍋的概率就會小很多。 粘在鍋上的問題不僅在做公尺卷時遇到，在做很多其他食物時也遇到過，但大多是由於熱量不夠大，或者油不夠熱造成的。

3.做這種食物確實需要一些技巧，比如敏感的公尺粉，以前買公尺卷的時候，也看過別人做的過程，不過他們只是把調料放進鍋裡，過一會兒就可以吃到好吃的公尺卷了， 而且他們做的飯卷很濕潤，粘鍋的情況很少，對買家來說確實很有吸引力，畢竟外觀高又好吃，誰不喜歡呢？

1.飯捲蒸熟後，如果太粘，要從製作方法上找原因，最大的可能是火的溫度不夠高，做公尺卷的時候一定要把鍋弄得夠熱，這樣飯捲才能快煮熟， 而且煮熟不粘，其實公尺卷的製作並不複雜，但熱量真的很重要。

2.另外，在製作的時候，還需要注意好食材的選擇，這樣你剛做的公尺粉才能好吃，粘在鍋裡的概率會小很多。 粘在鍋上的問題不僅在做公尺卷時遇到，在做很多其他食物時也遇到過，但大多是由於熱量不夠大，或者油不夠熱造成的。

3.做這種菜，確實需要摸摸紅棗才能掌握一些技巧，以前買飯卷的時候，也看過別人做飯卷的過程，不過他們只是把調味料放進鍋裡，過一會兒就可以吃到好吃的飯卷了，而且他們做的飯卷很濕潤， 而且粘鍋的情況很少，對買家來說確實很有吸引力，畢竟外觀高大好吃，誰不喜歡灶子吵鬧的閔陰分店呢？