二氧化碳濃度與啤酒口感之間的聯絡

與它沒有多大關係，在飲料中新增二氧化碳是為了保質（因為二氧化碳與水的相容比例相等），而不是為了增加口感！

含量太低，無味; 內容太高，容易爆裂！

啤酒釀造。 以下 5 個程序中有 5 個程序。 主要有糖化、發酵、貯藏和熟化3個過程。

原料研磨 麥芽和大公尺被粉碎機粉碎到適合糖化操作的程度。 糖化：將壓碎的麥芽和澱粉類賦形劑分別在糊化鍋和糖化鍋中與溫水混合，調節溫度。 首先將糖化室保持在適合蛋白質分解的溫度（45,52）（蛋白質休息）。

將糊化鍋中完全液化的醪液混合到醪液罐中，並保持在適合糖化的溫度（-澱粉和-澱粉）（62,70）（糖化停止）以製成小麥醪。 提高小麥醪液溫度的方法有兩種：浸出法和煮沸法。 蛋白質搗碎休息時間啤酒。

而溫公升法：根據啤酒的性質、使用的原料、裝置等，決定用過濾機或過濾器濾出麥芽汁，在沸騰的釜中煮沸，加入啤酒花，調節到合適的麥芽汁濃度，進入漩渦沉澱池分離熱凝固劑， 澄清後的麥芽汁進入冷卻器並冷卻至5 8。發酵：將冷卻後的麥芽汁送入發酵罐或帶有酵母的圓錐形底部發酵罐中，並用蛇管或夾套冷卻並控制溫度。 進行以下發酵時，最高溫度控制在8-13，發酵過程分為發泡期、高發泡期、低發泡期，一般發酵5-10天。

發酵後的啤酒被稱為嫩啤酒，苦澀，味道粗糙，CO2含量低，因此不適合飲用。 後發酵 為了使嫩啤酒成熟，將其送入儲罐或在圓柱形錐形底部發酵罐中繼續冷卻至0°C左右，並調節罐內壓力以將CO2溶解到啤酒中。 貯存期為1至2個月，在此期間剩餘的酵母、冷凝等逐漸析出，啤酒逐漸澄清，CO2在葡萄酒中飽和，口感醇厚，適合飲用。

過濾 為了使啤酒變得清澈透明，它成為一種商品，啤酒在-1時被澄清和過濾。 對過濾的要求是：過濾能力大，酒和CO2的損失低，不影響酒的風味。 過濾方法包括矽藻土過濾、紙板過濾、微孔膜過濾等。

當然，這仍然是乙個非常重要的專案，其實如果二氧化碳不符合要求，啤酒也是非常令人不快的。

請查驗GB4927，二氧化碳是啤酒發酵過程中的天然產物，產量也非常大。

如果平時生產啤酒，不需要向外界新增二氧化碳，但在以下兩種情況下，就需要對外補充。

首先，在發酵過程中，萬億手稿的二氧化碳含量沒有得到很好的控制，導致發酵結束時的二氧化碳低於標準，而且口感也很差，必須補充。

其次，使用高濃度稀釋液生產Tsugiyo啤酒時，由於在較低水平上新增水，二氧化碳的濃度降低，因此需要補充二氧化碳。

1.你的問題是錯的，是無效的，啤酒中沒有任何東西會與二氧化碳發生反應。

2.雖然我們喝啤酒的時候，會有很多二氧化碳，也就是我們看到的白色泡沫，是低分子蛋白質和二氧化碳的結合，但它只是物理結合，沒有化學反應，就像用肥皂水吹泡泡的原理一樣。

3.啤酒中的二氧化碳是怎麼來的，一是酵母在發酵過程中生長產生的，大部分溶解在體內，即瓶子搖晃時會產生泡沫; 第二**是利用灌裝中的二氧化碳來隔離氧氣，防止啤酒被氧氣氧化，啤酒瓶備件中的二氧化碳含量在以上。

開啟啤酒，用帶導管的橡膠塞塞瓶，搖晃啤酒瓶，將氣體通入橙色澄清的石灰水中，觀察澄清後的石灰水變渾濁的現象。