如何製作美味的紅燒肉

像我一樣的紅燒肉，隔壁的孩子都在哭。

五花肉在我的概念中是紅燒肉，偶爾改變一下吃法會給你一種不同的感覺。

給大家乙個紅燒肉教程，味道鮮美，操作簡單。

用微火慢慢燉，美味全在火中。 方法超級簡單，毫不誇張地說，有手就行。 你可以用砂鍋、搪瓷鍋，甚至是電飯煲來做，讓我們來看看。

第1步：將肉切成麻將大小的方塊，放入鍋中煮15分鐘，然後取出肉，用冷水沖洗乾淨，放在一邊。 步驟2：

將平底鍋洗淨，用小火加熱，在平底鍋中加入少許基礎油，然後在油中加入20克紅糖，用勺子快速攪拌。 等到糖融化並變紅冒泡，再加入50克水，攪拌均勻，將汁液放入碗中備用。 流程 3：

將 100 克油放入鍋中，等到油熱到 8 度，然後倒入肉塊。 同時，將蔥50克，薑片30克放大，與肉塊攪拌均勻。 一分鐘後，將果汁分批滴入鍋中進行染色。

當肉塊變成金黃色時，加水蓋住肉塊。 然後加入適量的精製鹽和紅糖，紅糖不宜過多，少許甜。 最後，放入 5 星茴香、一塊肉桂，用小火煮。

當肉塊變軟時，一盤香噴噴的紅燒肉就做好了。

將五花肉切成方塊，焯水，將蔥、姜、蠔油、淡醬油、雞粉和醬油放入鍋中，煮熟後減少汁液。

紅燒肉不需要煮糖，色澤依舊飽滿，味道濃郁。

肉蝟紅燒食譜，你會做嗎？

蘋果燉豬肉。

蘋果是我們日常生活中很受歡迎的水果，那麼蘋果和紅燒肉應該做什麼呢？ 讓我們來看看。

材料：五花肉400克，八角3顆，冰糖1 3湯匙。

1.將蘋果去皮，切成小塊。 將蔥切成小段，將生薑切成薄片，準備八角茴香和肉桂。 將鍋清洗乾淨，加熱，用手握住豬肉，將豬皮變成褐色。 用清水刮掉焯過的豬皮。 將五花肉切成方塊。

2.將花生油放入乾淨的鍋中，加入冰糖，用小火煎至糖化，出現黃褐色泡沫，焦糖香味溢位。 立即放入五花肉翻炒均勻，加入公尺酒，炒油。

3.加入薑片、蔥、八角和肉桂，繼續用小火煎5分鐘，直到肉變色。 加入蘋果塊，用醬油翻炒。 倒入五花肉的水（約400毫公升）。

4.水燒開後，蓋上蓋子，用小火燉約乙個小時（中途試鹹，加入適量鹽）。 當蘋果融化，水乾涸，油有光澤時，關火。 食用時，丟棄多餘的油，只丟棄肉。

成分分解。 成分。

800克五花肉。

輔料。 5根大蔥。

料酒200克。

70克淡醬油。

1湯匙黑醬油。

50克冰糖。

3星級茴香。 肉桂皮 1 小塊。

5塊生薑。 5片大蒜。

3片月桂葉。 鹹味。

燉煮過程。 耗時數小時。

普通難度。 江南紅燒肉的準備步驟。

五花肉不錯。

冰糖。 <>

將五花肉焯水 2 分鐘，沖洗乾淨並瀝乾水分。

香料。 <>

將砂鍋底部與蔥、姜和大蒜均勻地鋪開，以防止鍋粘連。

將五花肉疊起來，加入香料。

倒入料酒、淡醬油、黑醬油和冰糖。

火燒開後的樣子。

轉動蠟燭，燉 3 小時。

完成後的樣子。

第二種衍生食用方法：加入焯過水的腐竹和黑木耳。 配上一碗白公尺飯，多開心啊！

美味的紅燒肉

材料：五花肉500克。

輔料：砂糖20克、油20克、蔥10克、生薑5克、八角5克、月桂葉5克、醬油5克、鹽5克

步驟： 1.將五花肉洗淨，切成方塊。

2.將蔥切成小塊，生薑切成薄片。

3.將水放入鍋中煮沸，加入切碎的五花肉，過濾5分鐘，放在一邊。

4.加熱平底鍋，放入油鍋中。

5.加入糖，轉小火，不斷攪拌。

6.當糖溶液由大氣泡變為小氣泡時，待小氣泡慢慢消失，糖液變成暗紅色時，倒入五花肉，快速翻炒上色。

7.加入足夠的水（不要在肉上），加入蔥、姜、八角、月桂葉和醬油煮沸。

8.轉小火，蓋上鍋蓋慢燉1小時，大火調低汁，加鹽調味。

豬肉營養價值：

1.豬肉蛋白是一種優質蛋白質，含有人體所需的所有氨基酸。

2.豬肉富含鐵，鐵是人體血液中紅細胞的產生和功能所必需的。

3.豬肉是膳食中的主要維生素**，尤其是瘦豬肉富含維生素B1。 豬肉還含有較多的維生素B2，在脂肪合成和分解中起著重要作用。

豬肉功效與功能：

1.補充蛋白質和脂肪酸。

豬肉為人類提供優質蛋白質和必需脂肪酸。 豬肉提供血紅素（有機鐵）和半胱氨酸，可促進鐵的吸收。

酸，可以改善缺鐵性貧血。

2.滋腎滋陰。

豬肉平口甜，具有潤胃、潤腸、補腎氣、解毒發熱、解毒、解傷、口渴瘦、腎虛無力、產後血虛、乾咳、便秘、虛血、補陰、潤燥、補肝陰、滋潤面板、利排便解渴等功效。

3.滋潤。 豬肉湯可飲用，以急補因液體不足引起的煩躁、乾咳、便秘等。

李氏紅燒肉。

材料。 肉; 2星茴香; 15粒胡椒粒; 乙個洋蔥; 1整頭大蒜; 冰糖。 鹽; 一瓶啤酒。

方法。 一斤肉，切成麻將大小的方塊，根據個人喜好，用料酒在冷水中浸泡一會兒，這時煮一鍋水，等水沸騰，把肉煮沸5分鐘後再取出，用溫水沖洗乾淨。

用小火，鍋中加入少許油，倒入約50克冰糖，慢慢翻炒至融化，然後顏色變深，最後有氣泡的感覺。 這樣比較難把握，可以煎到變色。 倒入肉並均勻著色。

加入以上食材，除鹽外，煮沸後蓋上鍋蓋，燉乙個半小時，若肉多一點，加點水，開啟蓋子，用大火收汁，保證收汁時湯與肉基本平行， 收邊加點鹽，當湯包在肉裡時，最好接湯把肉包起來，只剩下一點點。

五花肉是家庭和餐館中常見的食材之一。 它脂肪豐富，味道鮮美，易於加工和烹飪。 這裡有五種不同的方法可以讓你的五花肉變成一道美味的菜。

1.紅燒五花肉。

紅燒五花肉是最受歡迎的五花肉食譜之一。 首先，將五花肉切成方塊，在平底鍋中焯水以去除油味。 然後加入蔥、薑蒜、料酒、醬油、冰糖等調味料，煮至汁液濃郁香，即可食用。

2.梅花片。

李子片是一道簡單但美味的菜餚。 將五花肉切成薄片，用刀在上面切出十字紋，用鹽、胡椒粉等調味料醃製，放入熱鍋中煎至金黃色。

3.五花肉炒飯。

五花肉炒飯是一種非常美味的快餐。 先將五花肉切成方塊，用油炒至酥脆，再加入公尺飯、青豆、胡蘿蔔等蔬菜，再加入鹽、醬油等調味料，翻炒均勻。

4.五花肉香腸。

五花肉香腸是一種美味的自製小吃。 將五花肉切成肉泥，加入鹽、糖、五香粉等調味料攪拌均勻，然後放入香腸中，蒸15分鐘，切片即可食用。

5.烤南瓜配五花肉。

五花肉烤南瓜是一道健康美味的家常菜。 將南瓜去皮切成小塊，將五花肉切成小塊，在鍋中焯水，取出備用。 鍋中加入少量油，加入蔥薑蒜翻炒香，再加入五花肉和南瓜片，加水燉至湯濃。

以上五種方法讓你嘗試不同的方法，讓食材的五花肉味道，賦予它濃郁的口感。 無論是照燒、炒飯還是梅子豬肉片，都會為您的家人和朋友帶來美味的烹飪體驗。

成分。 成分。

精品五花肉。

500克糖。

25克醬油。 6克醋。

8克八角茴香。 1 件 蒜。

6片花瓣。 姜。 3片。 輔料。 油。 量。

鹽; 量。 步驟。 1.將豬肉放入鍋中，在水中煮沸 5 分鐘，撇去泡沫。

2.取出豬肉切成小塊，3準備一湯匙糖、一茶匙醬油、一茶匙醋、八角、6瓣大蒜和3片姜。

4.將適量的油倒入鍋中，煮至熱。

5.加入一大勺糖，用勺子不斷攪拌，等糖泡好，再往下走，將糖倒入油中，立即倒入切好的豬肉塊。 既不早也不晚。 一定要把握好，這一步是製作美味紅燒肉最關鍵的一步。

6.倒入肉塊後，不斷翻炒，直到用糖均勻著色。

7.然後倒入開水，一定要加開水，這一步是紅燒肉要軟爛最關鍵的一步。 加入醬油、醋、八角、肉桂、大蒜、生薑，最後滴幾滴白葡萄酒。 燉 30 分鐘。

幾分鐘後，加入鹽，攪拌以減少汁液，即可製作出柔軟、美味、油膩但不油膩的紅燒肉。

技巧： 最好用那種五層三花的優質五花五花肉，這樣更好吃。 當然，你也可以買乙個更薄的，畢竟肥肉吃多了也不好。 也可以用冰糖炒糖色，這樣比較正宗，這裡用的是白糖，速度更快。

海帶燉豬肉。

材料。 一斤五花肉; 一小撮海帶; 1茶匙糖; 料酒1茶匙; 蔥片; 薑片; 1顆八角茴香; 肉桂皮 1 小塊; 兩片月桂葉; 1茶匙黑醬油; 一小撮鹽。

方法。 將五花肉洗淨，切成麻將塊備用。

將海帶切成三角形片，在沸水中焯兩分鐘，取出並晾乾以備後用。

將半鍋開水煮沸，放在一邊。

將炒菜用的油量放入炒鍋中，趁油熱放入白砂糖。

當糖閃閃發光，顏色變紅時，將五花肉塊倒入鍋中翻炒。

當五花肉塗上糖時，加入少許深色醬油（我喜歡顏色濃郁的醬油），翻炒均勻。

加入料酒，與蔥、薑片、八角、肉桂和月桂葉一起翻炒幾次。

加入沸水蓋住肉。

當水沸騰時，撇去表面泡沫。

轉小火燉約50分鐘，然後加入海帶片。

加入鹽調味，燉約20分鐘，直到湯汁變稠。

紅燒肉手工拉麵。

配料（（4碗））。

350克普通麵粉; 紅燒肉; 180克水; 鹽 3 克; 玉公尺油調味; 秋海棠1種; 紅燒醬汁適量。

方法。 材料已經準備好了。

將麵粉和鹽倒入麵包機中，然後倒入水中（一點一點地把水倒進去，不要一次全部倒掉）。

用筷子協助麵包機，將麵粉攪拌成絮狀。

啟動麵包機的攪拌程式並攪拌 40 分鐘。

用保鮮膜蓋住揉好的麵糰，靜置 30 分鐘。

將麵糰分成四等份，擀成長條（這是其中乙份）。

將揉好的麵糰切成兩半。

在木板上塗上油脂，用指尖按壓麵糰，從中間到左右兩側揉成細圓條。

在板上塗上油脂，然後給揉捏好的細圓條上油，然後將它們堆疊到板中形成圓盤。

這是乙份，相當於總麵糰的八分之一。

在堆疊的細圓面上塗上一層油，蓋上保鮮膜，靜置 1：30-2：00 小時（時間越長，越容易拉得越均勻）。

用雙手抓住麵糰的末端，使麵糰均勻拉伸（您可以通過將麵糰砸碎在砧板上來拉伸）。 有了好的麵糰，你可以很容易地拉出一整條麵條（這裡只是一部分）。

將水放入鍋中燒開，加入拉麵條。

煮至麵條浮出水面，然後取出並放入碗中（約 2 至 3 分鐘）。

在另乙個鍋中燒開水後，撒上鹽，將秋海棠蔬菜焯水。

將紅燒肉汁倒在碗中麵條上攪拌均勻，然後加入紅燒肉和秋海棠蔬菜。

1.蔥白和蔥分別加工，蔥白切成段慢慢隱藏，蔥切碎;用刀將紅糖打成小塊。

2.鍋中倒入適量開水，加入五花肉片和蔥，焯5分鐘，然後取出洗淨鍋。

3.將焯過並瀝乾的五花肉倒入乾淨的平底鍋中，用小火（無油）煎炸。

4.炒至肉表面略顯褐色，不要炒太多，滲出一些油，加入紅方糖，用小火翻炒均勻。

5.用小火慢慢翻炒，直到糖融化，在此期間要不斷翻炒，一是避免糖粘在鍋上，二是將汁液包裹在肉塊上的橙子山中。

6.倒入適量的開水，水量不滿肉，加入山楂片，用小火煮約30分鐘。

幾分鐘後，把火調到中火，加入1湯匙黑醬油，適量鹽，不停地翻炒——“收集汁液”的最後一步非常重要，你不能走開，你必須不停地翻炒，讓湯包裹著每一塊肉。

8.撒上切碎的蔥。