紅燒鯉魚的法子紅亮？

紅燒鯉魚：按照我們在濟南的方法，是加糖炒的。 在其他地區，醬油是煮熟的。

以 600 克鯉魚為例。

材料：鯉魚600克，蔥25克，生薑25克。

調料：花椒5克、植物油750克（40-60克）、料酒15克、醋3克、味精5克、白砂糖55克、鹹鹽5克、溼澱粉15克、蔥油10克。

製作方法： 1.首先將鰓上的鯉魚去掉，取出五個內臟洗淨，用刀在兩側間隔4-6分鐘畫一把字刀。

2.勺子中加入植物油750克，燒5-6度加熱，加入鯉魚炒至金黃色，除去網油。

3.勺子裡留少許底油約20克，放入50克糖炒糖，等到有大氣泡變成小氣泡變成深褐色，放入蔥、薑片，依次加入料酒、醋、鹹鹽，加入湯約400克-500克， 用大火煮沸除去泡沫，然後放入鯉魚、胡椒包、5克糖，然後用慢火燒透，等湯汁變稠，取出大料包，溼澱粉增稠，放味精，倒洋蔥油出鍋，就做好了。

特點：汁液濃稠透明，紅色半透明，香味鮮美。

1 鍋燒熱，加入適量花生油，將魚放入鍋中，用小火慢慢煎，在魚上撒上少許鹽。

2 準備好配料時炒魚：將大蒜拍開，將姜切成薄片，將辣椒、蔥和香菜切成小段 將魚煎至兩面金黃色即可食用。

3 用鍋中剩餘的油將姜、蔥、蒜和蔥白炒熟 加入辣椒，加鹽，翻炒香。

4 加入一碗水，煮沸。 將炸好的魚放入沸水中，加入料酒，蓋上醬油，燉2分鐘。

5 收集果汁。 加入蔥葉和香菜，從鍋中取出。

在我們的跨年大餐中，魚是不可缺少的一道菜，也是每年的主角！ 在農曆除夕晚宴上，紅燒鯉魚是我們餐桌上的主菜。

紅燒鯉魚是一道家常菜。 烹飪技術主要是紅燉。 味道鹹而新鮮。

成分細節。 鯉魚、五花肉、蔥、姜、八角、乾辣椒、小公尺花椒、淡醬油、黑醬油、蠔油、鹽、雞精、香菜。

紅燒魚的準備步驟。

1.蔥、姜、辣椒乾、調味料、肥肉適量。

2. 1條鯉魚，去鱗，去內臟，洗淨。

3.剪刀在頭部和尾部，兩邊相同。

4.取下魚線，用鑷子或左手指甲夾住，向外抽搐，用右手輕輕拍打魚。

5.在魚上畫一把刀，兩邊都一樣。

6.加熱煎鍋，用薑片擦拭底部和周圍。

7、鍋燒熱後，燒油，加入鯉魚，轉小火，炒至魚兩面金黃色。

8.放入脂肪，將切片翻炒。

9.加入八角茴香、蔥、姜和辣椒，炒至香。

10.加入糖，炒至糖溶解。

11.加入白醋、料酒和醬油翻炒。

12.加水，大火煮沸，轉小火。

13.火沸騰後，用小火燉15-20分鐘，瀝乾湯汁，加入少許切碎的蔥。

14.煮熟的鯉魚味道甜鹹，非常好吃。

擴充套件資訊。 紅燒鯉魚的營養價值。

1、鯉魚的蛋白質含量不僅高，而且質量好。 人體消化吸收率可達96%，可為人體提供必需氨基酸、礦物質、維生素A和維生素D; 每 100 克肉含有克蛋白質和克脂肪。 、鈣50mg、磷分散體204mg和多種維生素。

2、鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，可降低膽固醇，預防動脈硬化和冠心病。 因此，多吃魚可以帶來健康長壽。

3.每100克鯉魚食物含有克蛋白質、克脂肪、25微克維生素A、克核黃素、毫克菸酸、毫克總維生素E、334毫克鉀、33毫克鉀、鎂和毫克鋅。 硒毫克。 氨基酸含量完整。

合適的人。 適合大多數人。

這。 1.適用於腎炎性水腫、黃疸性肝炎、肝硬化腹水、心源性水腫、營養不良性水腫、腳氣病性水腫、咳嗽、哮喘等患者; 同時適用於孕期水腫、胎動、產後乳汁不足的女性;

2.惡性腫瘤、淋巴結結核、紅斑狼瘡、支氣管哮喘、流行性腮腺炎、閉塞性血栓性血管炎、癰、蕁麻疹、濕疹等疾病患者不宜食用; 同時，鯉魚是萌發產物，鐵氧體多動症和潰瘍者應謹慎。

這類似於樓上的做法，通過新增在魚上刮幾塊將有助於味道滲入。 油一定要炸透，這樣才能去除魚腥味，然後香氣四溢，而我變稠的事和他不一樣，快炸好了再放醋，等差不多做好了，再加水，讓小刺酥脆，然後不影響口感。

鯉魚是我最喜歡的魚之一，我非常擅長製作它，因為我經常製作和食用它！

鯉魚清理乾淨後，一定要記得抽筋，即鯉魚上的兩條白線，放在盤子裡，用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏2至6小時。 （這樣會讓鯉魚的味道更美味）。

先準備食材！

配料：薑絲、大蒜、鹽、料酒、醋、醬油酒、老甘馬豆豉、香菜、蔥碎、紅辣椒。

食材準備好後，先用大火，在鍋裡放適量的油，然後把鯉魚放在鍋中央炒，火勢很大，油煙就出來了！

大約半分鐘後把魚翻過來，呵呵！ 魚皮很粘，這是失敗的！

大約半分鐘後，魚幾乎炸好了，然後倒一碗水入鍋中繼續煮魚，加入料酒、薑絲和鹽，然後蓋上鍋蓋。

一分鐘後，在鍋中加入適量的醋、醬油、老幹馬豆豉和大蒜，最後將切碎的紅辣椒也放入鍋中。

再過一分鐘，就差不多結束了，把魚直接放進芫荽盤裡，然後把蔥撒在鍋裡的魚湯裡，把魚湯均勻地倒入盤裡。

紅燒鯉魚。

材料：一條鯉魚（一斤半到兩斤魚最好），兩整頭大蒜，5-6片生薑，3根韭菜，約10個小紅辣椒切成兩段，視個人承受辣味，放（有些超市買盒裝的），辣豆豉（我通常用老幹馬代替）1湯匙， 豆沙2湯匙，鹽少許，雞精1茶匙，料酒1湯匙，水2碗，純瘦肉餡1兩，植物油。

該方法會殺死鯉魚以控制乾水，最好準備一塊乾淨的桌布或廚房紙巾，然後吸水到魚身上，將油加熱到鍋中，將準備好的魚放在裡面炸至黃，翻過來炸至黃色， 把魚放在盤子裡放在一邊，如果做到家裡，魚也可以放進鍋裡做其他程式操作，然後把肉餡放進鍋裡炒色，放少許料酒（我個人覺得用張恆的白蘭地比較好）， 然後把豆沙和老教母和肉餡炒好， 這時薑片和整顆大蒜也放進去炒一分鐘，再把炸好的魚放進去，加兩碗水，放進小紅辣椒，放少許鹽， 因為豆沙和老幹有鹹味，再放雞精包這道菜已經準備好了，看起來很複雜，但實際上，食材已經準備好了，製作起來又快又容易。

小貼士：色澤鮮紅，蒜蓉濃郁，皮焦，肉嫩，鹹，鮮，微辣。

這是紅燒鯉魚最美味的方法，跟著戴軍學一招，家裡不怕客人。

你怎麼讓紅燒魚好吃？ 首先將番茄放在底部，放入魚塊，放入紅燒醬，加入幾片生薑，倒入半碗水煮沸。

紅燒魚是家家戶戶都常吃的美味佳餚，製作的時候先炒後燒，或者油炸後效果都一樣，不建議直接煮。

魚必須同時油炸，醬油的顏色更漂亮。

家常紅燒鯉魚做好了，隔壁鄰居餓了哭。

家常紅燒鯉魚做好了，隔壁鄰居餓了哭。

不用說，我個人的方法是把魚炒一次，然後加入生薑、蔥、蒜翻炒香，然後加入醬油。 順便說一句，撒了一點糖。

紅燒鯉魚，好吃又好吃。

家常紅燒鯉魚做好了，隔壁鄰居餓了哭。