去除白酒苦味最有效的方法，也是去除白酒苦味的最簡單方法

可以混合白酒脫苦，加入碎冰糖，加入苦味去除劑，降低白酒溫度，具體說明如下

1、在同類產品中選擇酸味醇厚的白酒，與苦辣成品白混合調味，探索最佳組合。 新增量應視情況而定。

2.將碎冰糖乙份，加入兩份水和適量打成細泡沫的蛋清，用小火慢慢煮沸融化，然後趁熱用棉布過濾，加入苦辣的酒中，攪拌均勻，澄清，即可獲得良好的效果。

3.新增脫苦劑，其主要成分為果糖。

提取物，對白酒的程度和香氣沒有影響，能迅速去除白酒的苦味，並且有效時間長，在白酒的酸性環境中能保持長期穩定，不恢復苦味。

4、還可以適當減少釀造過程中的曲用量，降低發酵溫度。 對於成品酒，您可以採取土壤小麥冬葉和活性炭。

除 臭。 筆記：

1.除提高蒸餾液的溫度，根據數量和質量分段挑選白酒外，苦辣味濃重的成品酒應採用調和調料（不新增化學香料）進行處理。

2、在釀造的白酒中，無論是高粱酒還是其他酒，苦澀都是不可避免的。

去除苦味的最有效方法：蒸餾白酒時，減少尾部的摻入量。

之後，苦澀就很難去除，只能掩蓋苦澀。

做法：加糖遮蓋，按苦味大小在萬分之五至萬分之二之間加糖。

除了釀造過程中的上述問題外，還需要適當減少釀造過程中使用的曲量，降低發酵溫度。 對於成品酒，可採用圖邁東業和活性炭的除臭方法，即將圖麥東業酒的量放入酒中，浸泡4天後取出，並加入少許活性炭，去除白酒的苦味。

此外，除了提高白酒蒸餾溫度，結合白酒的數量和質量來挑選白酒外，還應將苦辣味濃重的成品白酒進行調配和調味（不新增化學香料）進行處理。 具體方法是在同類產品中挑選酸味醇厚的白酒，與苦辣成品白混合調味，探索最佳組合。

增加的金額應根據情況確定。

另一種方法是：將乙份碎冰糖、兩份水和適量的蛋清打成細小的泡沫，慢慢煮沸，用小火溶解，然後趁熱用棉布過濾，加入苦辣的白酒中，攪拌均勻，澄清，即可獲得良好的效果。 但是，必須注意控制新增量，否則會破壞白酒的原味。

此外，白酒的異味一般是由黴菌、變質、雜質或發酵溫度高、細菌感染引起的。 該溶液可用高錳酸鉀處理。

方法是：將一定量的高錳酸鉀（一般以克、公斤為單位）完全溶解在有臭味的液體中，充分攪拌，然後靜置，讓它自然澄清。 溶液完全澄清後，用濾沙器過濾葡萄酒。

醃製的藍莓、葡萄乾、枸杞、棗、桑葚、櫻桃、果脯等，可以緩解酒的苦辣味。

可以直接在白酒中加入一些檸檬汁，這樣可以有效去除白酒中的苦味，喝起來也不會有苦味，先需要準備一些高粱放進蒸鍋裡蒸，然後直接放進罐子裡，再準備一些曲子放進去， 只要你把檸檬水放進去蓋上蓋子醃製乙個星期左右，就可以做出美味的酒。

白酒的苦味是在發酵過程中自然產生的，所以純傳統工藝純糧酒有輕微的苦味是完全正常的。 但是，如果苦味很重，就會成為不合格的產品，飲用者不會接受。 要去除白酒的苦味，首先要弄清楚白酒苦味的原因。

有一些方法可以擺脫苦味：

1、將醇甜的葡萄酒與苦酒按一定比例組合，沖淡酒的苦味，使其口感更加醇厚舒適。

2、採用無苦酒與苦酒的組合，稀釋酒的苦味。 相當於降低了酒中苦味物質的相對含量。

3.用高酸酒調味，減少白酒的苦味。 如果清酒的酸度適中，可以減少清酒的苦味。

4.用酸處理，適當增加酒體的酸度，以掩蓋酒的苦味，但要注意酸含量的控制，過多或過少都會增加苦味。

5、可以選擇發酵甜味劑，增加酒的甜度，掩蓋酒的苦味，最好與酸酒或高酸酒合用，效果更明顯。

6、苦味一般是由工藝引起的，要從工藝上嚴格防範，徹底去除酒中的苦味，才能達到更好的效果。

據說昂貴的白酒要經過多次蒸餾。