普洱茶裡是生茶好還是熟茶好，如何區分

普洱生茶和熟茶各有優勢，都很好，區別在於製作工藝、口感和功效。

普洱生茶：主要能清腸，具有降脂、清爽、降血壓等功效。 生茶中含有豐富的茶多酚，清涼，具有清熱、散熱、解毒、解渴、消除食慾、通便等作用。

普洱生茶適合年輕人，但普洱生茶的活性成分較多，因此容易失眠、感冒發燒、胃潰瘍患者; 孕婦不宜飲用，也宜空腹飲普洱生茶！

成熟的普洱茶：成熟的普洱茶可以降脂、降血壓、預防動脈硬化、預防便秘、利尿、養胃。

成熟的普洱茶更適合中老年人和胃冷的人。 長期飲用可暖胃、健脾、軟化血管，促進胃腸蠕動。 保健作用突出，但不宜喝得太烈。

從普洱生茶和熟茶的定義可以看出，兩者在生產工藝上是有區別的。 兩者在外觀、湯色、口感和葉底等方面也存在明顯差異，後期貯藏時轉化也存在較大差異。

普洱生茶：新鮮的葉子完成後，經過枯萎、殺殺、捲製、乾燥，然後製成羊毛茶，再經高溫高壓滅菌，使各種普洱生茶製成壓榨茶形狀，如餅、沱、磚等。

新推出的普洱生茶湯呈黃綠色，略帶澀味。 隨著時間的流逝，經過5-10年的自然陳釀，普洱生茶的湯色開始呈現出半透明的玫瑰紅，清爽的口感會變得醇厚，生金會有持久的甜味回味。

生茶和熟茶的區別！

越來越多的人選擇普洱茶作為春節送給親朋好友的好禮物，現在品嚐普洱茶的人越來越多，但對普洱茶知之甚少，尤其是在品嚐生茶和熟茶的過程中，在使用上容易出錯。 明高普洱茶館著名茶藝師楊先生說，生茶和熟茶還是有很大區別的，如果不自覺就喝了，不僅在顧客面前尷尬，甚至有悖於對健康的追求。

普洱茶有生有熟，各有短有長，普洱茶的一般製作過程是這樣的：新鮮採摘的茶葉經過殺、捻、曬，即變成茅清（雲南綠），此時的茶韻濃郁霸氣，一般人不習慣飲用。 隨著茂清茶加工方式的不同，普洱茶從此分為生茶和熟茶兩大體系（也有半生茶和熟茶相互混合），生茶一般被歸類為“綠茶”，熟茶被歸類為“紅茶”。

生茶是指發茶完全按照自然而然地轉化而不經過“五堆”，這是歷史上傳統的生產方法。 生茶自然成熟的過程相當緩慢，根據環境條件的儲存情況，至少需要近十年的時間，時間越長，茶體內多酚類化合物的酶促和非酶促氧化越徹底，其陳年香味醇厚穩定，但韻律活潑生動， 而這種生命力，就是茶人所稱讚的“茶氣”。熟茶是指“五堆”的過程，通過溼熟，以人工方式快速發酵，促進多酚類化合物的非酶自動氧化，轉化茶葉內容物，減少苦澀味，使口感醇厚，消除綠色氣味，縮短其陳釀階段，可早飲用。

這是自1973年昆明茶廠首次借鑑紅茶工藝，並發展技術以來，雲南省微生物研究所對“五堆”進行了相關研究，並於1985年還獲得了雲南省科技進步三等獎。 這應該說明的是，有些人對“五堆”有誤解，也把“五堆”和“溼庫”等同起來，其實兩者是完全不同的，“溼庫”是指投機者將比較新的普洱茶產品，在非常高濕度的環境中陳釀，利用高濕度（或潑水）來促進茶葉發霉， 為了改變茶體，使外觀可以偽裝成陳年茶葉，這種不健康的溼庫茶，是經不起高溫沖泡下的品嚐考驗的。

我國歷史上飲茶的歷史由來已久，可以說是歷史悠久，普洱茶是中國十大名茶之一，但是生普洱茶和熟普洱茶有什麼區別呢？

普洱生茶又稱傳統普洱茶，是以雲南大葉茶樹的鮮葉為原料，未經發酵，應歸於綠茶。 普洱生茶的製作過程是：鮮葉採摘、殺、滾、幹（幹綠毛茶）——壓成壓茶或不壓榨、晾乾（製作綠毛茶）——自然貯存。

要想獲得熟茶的陳年香氣，普洱生茶需要存放很長時間，茶中的內容物才能緩慢自然發酵，形成芳香的陳年韻律。

普洱茶成熟茶是以雲南大葉曬乾綠茶為原料，在五堆發酵而成。 成熟的普洱茶的製作工藝是：曬乾的綠毛茶-五堆發酵-壓成壓榨茶或不壓榨-乾燥。

茶葉在五堆中充分發酵，形成典型的幹茶、茶湯和葉底特徵。

無論是生茶還是熟茶，都有散茶和壓成蛋糕、碗和南瓜的茶等各種形式的茶。

生普洱茶和熟普洱茶有什麼區別？

從新鮮的葉子中採摘兩種茶葉，經過整理、滾動和曬乾，製作曬乾的綠發茶的過程是不同的。 生茶和熟茶的香氣型別也不同：優質新生蒲條外觀肥壯，以灰綠色和墨綠色為主，繩索對稱，香味清澈; 成熟的茶葉條紋緊密，深褐色或栗色，芽呈金黃色、紅褐色，有成熟的香味。

熟茶好，熟，人工發酵制得，湯色暗紅色或栗色，口感甜美純正。

普洱茶因雲南省（現普洱市）普洱地的起源而得名。

普洱茶的突出特點是保質期區域儲存得當，沒有嚴格的時間限制，具有很高的珍寶價值。

普洱茶注重上千種口味，但只有三種核心口味，即苦、澀、甜。 這是名山古村落的古樹茶和大產區的梯田茶所共有的味道。 茶多酚是茶中多酚的總稱，為白色無定形粉末，易溶於水。

綠茶中茶多酚含量高，佔其質量的15%-30%，茶多酚的主要成分有：黃烷酮類、花青素類、黃酮醇類和花青素類、酚酸類和酚類酸類6類化合物。

粘稠、甜美、順滑、醇厚成熟的普洱茶進入人體胃腸，形成附著在胃表面的膜，為胃產生有益的保護層，長期飲用普洱茶可以起到滋養胃、保護胃的作用，還可以降低血壓， 預防和治療動脈硬化，比較適合中老年人和胃寒的人，除了美容**外，還有很好的降脂作用。

1.外觀顏色差異很大。

生茶餅以綠色和墨綠色為主，有的變成黃色和紅色，白色是芽頭。 熟茶餅的顏色為黑色或紅褐色，有的芽茶呈深金黃色，有強烈的堆發酵氣味，類似於霉味。 輕度發酵的有龍眼般的味道，重度發酵的有悶熱的草蓆味。

上圖為普洱生茶。

2.味道差異很大。

生茶，口感濃郁，茶味飽滿，茶香濃郁，茶湯香味濃郁，苦澀。 不過，好茶是苦甜的，澀味可以津津有味。 如果苦澀的味道在口中持續存在，那麼這種茶的質量肯定不好，或者根本不是普洱茶。 茶葉清新甜美，口感醇厚順滑。

成熟的茶，濃稠而甜美，幾乎沒有苦味（半熟的除外），帶有一串香氣，略帶水味。 劣質冒熟茶具有濃郁的成熟味道和奇特的氣味。 隨著時間的流逝，成熟的味道會逐漸消失，味道會變得乾燥，沒有明顯的甜味和唾液味。

3.湯葉和麵的顏色變化非常不同。

茶是生的！ 沖泡後，生茶葉柔軟、清新、有彈性、充滿活力！ 即使古董茶葉存放時間長，也能讓人感受到它的生機、活力和自然魅力。 生茶湯的顏色清澈、明亮、透明、清澈。

成熟的茶是不一樣的。 釀造後，葉子底部薄而黑，沒有當年的青春活力。 如果用水泡老茶，葉子的底部會像布渣一樣發霉。 劣質煮熟的茶湯是黑的、渾濁的，甚至黑得要死。