如何製作自製牛肉盤面湯，如何使其美味

麵粉。 牛肉。

蔬菜。 胡椒。

丹貝。 丁香。

八角。 肉桂。

乾辣椒。 橘皮。

蛋。 草果。

蔥。 姜。

枯茗。 蒜。 胡椒。 鹽。

豆瓣醬。 冰糖。

芝麻油。 義大利麵醬。

製作自製板表面的做法。

1.取一面小麥粉，用鹽和水按比例攪拌，混合成麵糰，反覆揉捏，做成直徑半寸，長八寸的小麵糰。 塗上芝麻油並將其疊放在箱子上。 用乾淨、溼的廚房紙蓋住。

2.將所有配件洗淨，然後用溫開水通過，將老薑壓碎，將色拉油放入鍋中。 趁熱，依次加入蔥、姜和大蒜。 加入紅辣椒，注意火候。

3然後加入豆沙、醬油、鹽、冰糖、黃油和牛肉，最後加水，煮沸，加入所有配料。 轉小火慢慢煮，切記不要蓋鍋蓋，轉小火後記得保持湯汁微沸，隨時翻動醬汁。 將煮熟的雞蛋加入肉湯中。

4.將麵條放入鍋中煮2分鐘。

5倒在厚厚的麵條上OK！

1.準備食材。 茴香、四川胡椒、草果、月桂葉、豆沙、蔥、大蒜、黃油、牛肉、色拉油、辣椒、醬油、雞精、味精、鹽。

2.製作牛肉盤麵條油。 稀釋黃油煮沸，然後將牛肉麵的配料倒入鍋中煮沸。

3.煮熟的板織物。 用小火煎，讓香氣滲透到油中，炸完盤子上的食材後開始煎辣椒。

4、麵條製作：做麵條時，先將三根小麵條排成一排，左手捏三個頭，右手捏三個頭，用力舉過頭頂，四肢猛擊，落在箱子上。 噼啪作響，噼啪作響，墜落，拉扯，閃爍，板子由此得名。

在廚師手中，三根小麵條由短變長，由粗變細，轉換了三倍，總長度超過五丈，厚度均勻，像瀑布一樣抬起。

5.煮一小鍋水，然後將第三道中間完成的牛肉盤麵條醃料溶解，然後放入雞精味精味精小火燉煮，然後放入蛋丸調味，備用。

6.煮沸一鍋開水，待水沸騰後放入麵條等，待郭沸騰時再放入青菜。 麵條煮熟後，將鍋中的醃料倒入麵條中一點，一碗辣牛肉麵就成功了。

1.配料：牛肉（1000克）、豬桶骨（1根）、麵條（生）適量。

2.調味料：鹽（4湯匙）、蔥（適量）、姜（適量）、乾辣椒（70克）、料酒（少許）、香椒（1小把）、燉肉（2個）、植物油（適量）、水（適量）。

3、買牛肉時盡量選擇牛的上腦肉，燉後很香。 將幹紅辣椒洗淨以控制水分，並洗淨玉公尺棒和骨頭以備後用。

4.將牛肉洗淨，切成一厘公尺的小塊。

5、鍋中放水燒開，水沸騰後放少許料酒，放入牛肉焯血泡。

6.用勺子撇去血泡，然後用柵欄將牛肉取出。

7.鍋中放適量油，（油可稍多一點）油熱後，放入一小把香椒炒香。

8.將胡椒粒在油中煎炸後，用過濾器將其取出。

9.將辣椒倒入鍋中，翻炒至辣椒變成深紅色，然後取出。

10.倒入牛肉塊翻炒均勻，翻炒約五分鐘，然後倒入炸好的辣椒翻炒均勻。

11、鍋中加適量水，水量要足夠，完全比牛棒骨頭好。

12.放入準備好的豬棒骨，然後放入調味袋和蔥薑片。

13.湯煮沸後，再次撇去泡沫，然後加入四湯匙鹽（因為它是鹽水做的，所以鹽可以多一些）。 滲透棚。

14.開啟小火燉約兩個小時，燉至棒骨肉分離，牛肉酥脆後即可關掉。

15.以下麵條：可以把任何麵條、鮮麵條、幹麵條或速食麵煮熟，鍋裡放水燒開，把麵條放進去煮熟，然後在鍋裡放一些時令小青菜焯一下，（油菜或捲心菜都是不錯的選擇），在上面倒上一勺醃製好的牛肉！

做完了，我也要吃一些！

安徽牛肉盤面配料及製作方法：

1、胡椒、八角、丁香、陳皮、肉桂、生薑、茴香、花椒、麵醬、羅漢果、當歸、紅辣椒約20-30克;

2.冰砂糖30克，豆沙、蔥、蒜蓉，各約50-100克。 黃油和牛肉 500 克 - 2000 克

3.醬油20-40毫公升。 味精10-20克，沸水3000克。 30---50克鹽（最好是調味）。

做法：將所有食材洗淨，然後用溫開水通過，將生薑壓碎，將色拉油放入鍋中。 趁熱，依次放入蔥、姜、蒜，再放入紅辣椒，注意火候（不要太大），然後加入豆沙、醬油、鹽，加入冰糖、黃油和牛肉，最後加水，煮沸後加入所有配料，轉小火， 慢燉，切記不要蓋鍋，商鋪技術學習可以嘉偉在前面英文bft後面跟著3 3 9。

製作要點：轉慢火後，記得保持湯汁微微沸騰，隨時翻動醬汁，牛肉要切成小指甲，關火後，就可以把煮熟的雞蛋一起放進鍋裡，浸泡在醬汁裡，讓汁液慢慢滲入雞蛋裡， 這樣雞蛋的味道就香了。

原來牛肉麵就是這麼簡單。

牛肉盤面和麵條的比例：

麵條25斤：食用鹼：1兩（冬鹽：2兩），夏鹽：2斤），涼水斤。

手工麵條和機面都可以用，牛肉盤麵條裡的麵條一定要硬，這樣才會更結實。

1、牛肉麵歷史悠久，是原產於安徽省和河南新野的漢族特色小吃。 曾被諸葛亮燒毀的三國名城新野，有一道具有歷史淵源的地方美食——新野半棉（又名張飛板門）。 它以其清爽、耐嚼、辛辣的香氣和辛辣的香味而聞名。

後來，由於其獨特的味道，它很快被引入各個地方。 實惠和美味是正宗牛肉拼面的特點。

2、牛肉盤面口感的關鍵在於裡面的幾十種食材，每一種都是師傅精心挑選的，要注意食材的程式和熱度。 每個階段的火的使用都不同。 麵條湯可以用多種食材煮沸，可以晶瑩剔透，麵條配上綠色蔬菜，紅白綠三色，使麵條看起來更開胃，因此口碑好。

麵筋加鹽和麵糰就足夠了。

1.配料：牛肉400克，麵粉300克。

2、輔料：荊芥1小把，雞蛋5個，生菜1個，蒜苔1小把。

3、馬鈴薯場帆法：

1）一塊牛肉，備後用。

2）準備番茄醬、大蒜和薑汁以備後用。

3）將雞蛋煮沸並去皮以備後用。

4）荊芥和大蒜芽，供以後使用。

5）提前製作板麵胚以備後用，製作方法在主餐中顯示補充能量——大模骨麵。

6）選擇你喜歡的蔬菜，洗淨以備後用。

7）將荊芥和蒜芽洗淨切碎，以備後用。

8）將準備好的麵糰逐個打成寬麵條，以備後用。

9）將牛肉切成大塊，放在一邊。

10）將植物油放入炒鍋中，加入花椒和八角，翻炒至香。

11）加入豆沙，攪拌至香味。

12）將冰雹數入去皮的大蒜粒中。

13）將大蒜翻炒，帶出香味。

14）加入牛肉塊，翻炒。

15）加入薑汁、番茄醬、黑醬油、醬油和糖調味。

16）加入適量水煮牛肉。

17）加入去皮的雞蛋。

18）將牛肉壓碎至酥脆。

19）再拿一口鍋燒開水，煮麵條，加入生菜焯水。

20） 在乙個大碗裡，加入少許鹽、雞精、準備好的蒜芽和荊芥。

21）倒入適量的湯麵，將調味料溶解在乙個大碗中。

22）將煮熟的麵條和蔬菜填入，然後放入牛肉和紅燒蛋，一碗面就做好了。