如何一直保持蒸公尺飯的粘度！ 10

不管是新公尺還是舊公尺，都能蒸出香味有益的公尺飯，這裡有四個秘訣！ 只要記住這四個秘訣，就一定會蒸出香甜可口的公尺飯。

首先，我們測量容器中的大公尺量。 接下來，第乙個大秘籍——洗公尺：洗公尺一定不能超過3次，如果超過3次，公尺飯中會流失很多營養，這樣蒸公尺飯的香氣也會降低。 切記洗公尺不要超過3次。

第二個秘訣——浸泡大公尺：先將大公尺浸泡在冷水中1小時。 這樣可以使公尺粒吸收足夠的水分。 這樣蒸好的公尺飯就會很豐滿。

第三個秘訣——公尺飯與水的比例：蒸公尺飯時，公尺飯與水的比例應為1：。 有一種特別簡單的測量水量的方法，把食指伸進公尺水裡，只要水延伸到公尺食指的第一關節以上即可。

第四個秘訣——調味：如果你家裡的公尺飯已經是老公尺飯了，沒關係，老公尺飯也可以蒸一下，給人以新公尺飯的味道。 也就是說，在前三道工序之後，我們在鍋中加入少量精鹽或花生油，記住花生油必須煮熟並冷卻。

只需在鍋中加入一點即可。 現在，插上電源開始蒸。 蒸熟後，籽粒晶瑩剔透飽滿，公尺飯香氣撲鼻。

如果這些方法都不適合您，那麼只需在粘性中加入一點糯公尺就會很粘。

小時候，糯公尺和冷糕小販只是簡單地蓋上布料，即使一天下來味道不好，也可以嘗試換糯公尺或者改變公尺飯的粘度，然後讓公尺飯充分吸收水分來測試一下，最後就是溫度。

加入一些糯公尺飯，或倒入少許醋

如何洗公尺。

用冷水洗公尺，不要用熱水和自來水，主要目的是清除沉積物和雜物，洗兩次公尺，很多人洗公尺的時候，在煮飯前都要洗得很乾淨，這是不對的，大公尺的很多營養成分都是水溶性的，如果洗幾次，營養物質就會被洗掉。

不要用力揉搓大公尺，也不要將大公尺浸泡在水中，以免與水一起流失公尺粒表面的大量可溶性營養物質。 稻皮含有大公尺65%以上的營養成分，富含礦物質、維生素和必需氨基酸。 如果你用力揉搓以去除這些，那麼白公尺飯中只剩下碳水化合物和蛋白質。

公尺飯。 盡快將洗淨的公尺飯放入鍋中，以保持公尺飯的營養。

公尺水比。 1.一般來說，大公尺與水的最佳比例通常是。

水多不好，水少不好。 按照這個比例，如果你喜歡吃較硬的公尺飯，就少加一點公尺飯，如果你喜歡吃較軟的公尺飯，就多加一點水。

如果不著急，可以先浸泡10分鐘後再放入鍋中，這樣公尺飯可以吸收足夠的水分，公尺飯又圓又飽，可以縮短烹飪時間。

加入食用油和白醋。

將公尺飯洗淨，放好水，在鍋中加入幾滴，加入油，公尺飯就會變得圓潤明亮，清澈香氣。

幾滴白醋可以保護公尺飯中的維生素，使公尺飯軟嫩香。 不用擔心公尺飯的酸味，醋加熱時會揮發，加速公尺飯中澱粉的水解，縮短烹飪時間。

燉公尺飯。 如果用電飯煲蒸公尺飯，蒸完後不要急著開啟蓋子，最正確的方法是再燉5分鐘，這樣公尺飯表面就不會有太多水分，電飯煲也很容易清洗，時間到了就可以開啟蓋子吃了。

首先，我們需要將大公尺洗乾淨，這裡需要注意的是，大公尺只需要洗三次以內，如果超過三次，大公尺中的營養物質就會被大量洗掉，這樣整個大公尺也會降低香氣和營養價值。

其次，洗完公尺後，將公尺浸泡，這也可以說是用水覆蓋了公尺飯。 在冷水中浸泡乙個小時左右，使水分被公尺飯充分吸收，增加公尺飯內部空氣的密度，使蒸好的公尺飯也顯得飽滿晶瑩剔透，洗淨公尺飯，輕輕揉捏，浸泡乙個多小時。 不用說，浸泡過的公尺飯比較軟糯，輕輕揉搓可以刺激香氣，喜歡吃穀粒也沒關係，把公尺飯放進鍋裡後少放水就行了。

第三，煮公尺飯的時候，公尺飯和水的比例應該是，如果這個比例不準確，有乙個特別簡單的使用方法，把你的食指伸進公尺水裡，只要水能超過公尺飯食指的第一關節就行了。

第四，放調味料。 等大家都準備好開始蒸的時候，在鍋裡加少量精鹽或者花生油，但是這花生油必須加熱冷卻，加一點就行了，然後插上電蒸。

第五，當鍋正式煮沸時，我們用濕毛巾蓋住鍋蓋的側面，堵住小孔通風，這樣鍋內壓力就會增加，公尺飯就會變軟。

第六，保溫。 當我們的電飯煲跳起來保暖時，不要馬上開啟蓋子，讓公尺飯在鍋裡再燉一下，讓公尺飯充分接受熱量，蒸好的公尺飯會更香。 大約需要8分鐘。

1.適當增加水量。

2.使用可以達到較高溫度的鍋碗瓢盆（如壓力鍋）。

3.使用粳公尺（如珍珠公尺等）會比秈公尺更粘。

將公尺飯浸泡15分鐘，讓公尺飯充分吸收水分，然後加水蒸公尺飯，比平時多一點水，蒸好的公尺飯就會很粘。

如果想蒸糯公尺飯，洗公尺飯的時候可以多加水，然後選擇蒸煮，這樣蒸好的公尺飯就很粘了。

蒸好的公尺飯要提前半小時浸泡好後再蒸！

選擇具體品種的公尺飯，秈公尺本來是鬆散的，怎麼扔都不會粘。 如果想粘稠，只能選擇至少一定粘性的公尺飯。 粳公尺或糯公尺，前者粘度適中，後者較粘，是製作年糕的好食材。

公尺水的配比，根據不同的品種，根據不同的公尺水配比，把握比例、具體情況。

如果想煮好，洗完飯後，浸泡15-30分鐘，讓公尺飯軟化一會兒。

選擇智慧型電飯煲，現在智慧型電飯煲配備了不同的溫度曲線，適合不同品種的公尺飯，提供不同的烹飪溫度曲線，以達到最佳的蒸效果。

投機取巧的伎倆的效果有增加各品種公尺飯粘度的作用，即煮飯的時候，加入適量的糯公尺，攪拌均勻蒸在一起，糯公尺先天糯糯，糯公尺糯��

一是多樣性問題。 大公尺有三種型別：秈稻、粳稻和糯公尺。

秈公尺不粘，得到的公尺飯鬆散清爽。

粳公尺粘度適中，製成的大公尺又糯又甜。

糯公尺非常粘稠，由此產生的公尺飯被稱為“emi年糕”。 如果你想吃糯公尺，當你買公尺飯時，告訴公尺銷售商你想要那種味道粘稠的品種。 只要買乙個糯公尺品種，就不需要技術，另乙個是技術上比普通蒸公尺多一點水。

1、先將糯公尺洗淨，用清水浸泡過夜，使糯公尺充滿水分，使糯公尺變軟，此時可以用手指和食指將糯公尺碾碎。

2、乾蒸公尺飯採用蒸桶式，可以使糯公尺抓握得更均勻，使上層中間的蒸汽最後過高，邊緣半熟。 最好用木製蒸桶，其次是不鏽鋼，隔離層上鋪上一層乾淨的白紗布，將公尺飯放入蒸桶中，桶上蓋上蓋子。

3、將一鍋水蒸桶煮沸，用中火蒸，注意蒸鍋內因時間過長而出水，不時將這些水注入其中，但不要一次加太多，否則再煮沸時水會很長。

4.蒸半小時左右後，開啟蓋子檢查，取幾粒，待公尺粒透明後放入口中。 如果公尺粒煮熟透，有乾蒸糯公尺的美妙咀嚼感，那麼就可以啟動鍋了，這時好的木桶就出來了，透氣性好，不會在桶裡留下太多公尺飯的水蒸氣，如果是鋼蒸桶， 蒸好的公尺飯會拿出來，以免在不透氣的桶裡吃太多水而影響口感。

親愛的您好：浸泡後，蒸會讓李喬更粘。將糯公尺洗淨，用清水浸泡一夜，使糯公尺變軟，蒸好的公尺飯口感更軟糯，第二天早上，將糯公尺飯放在飯簍裡瀝乾，準備一鍋蒸公尺飯。

您可以在蒸鍋中加入適量的水，然後將準備好的白紗布放在蒸鍋的保溫層上。 將公尺飯放在蒸鍋隔離層的白紗布上，蓋上鍋蓋，開始用大火燒開水，水燒開後轉為中火，由於蒸時間長，要隨時注意鍋裡的水，水沒了， 鍋裡要隨時加水，但不要一次加太多，這樣蒸熟的糯公尺會很粘。<>

你好，kiss，我很樂意回答你的問題，kiss需要把糯公尺洗乾淨，用清水浸泡一夜，這樣糯公尺會變軟，蒸好的公尺飯味道會更軟 第二天早上，糯公尺飯會放在飯簍裡瀝乾，準備一鍋蒸公尺飯（如： 不鏽鋼蒸鍋、木製蒸桶）、白紗布。我們以不鏽鋼蒸鍋為例：

蒸鍋中加入適量的水，將準備好的白紗布放在蒸鍋的隔離層上。 將公尺飯放入蒸鍋隔離層中，蓋上鍋蓋，開始用大火燒開水，水沸騰後轉為中火，由於蒸時間長，要隨時注意鍋中的水，水沒了， 你應該隨時在鍋裡加水，但不要一次加太多，希望能幫到你

1、先將糯公尺洗淨，用清水浸泡過夜，使糯公尺充滿水分，使糯公尺變軟，用拇指和食指即可將糯公尺碾碎。

2.蒸公尺飯使用專用蒸桶，可使糯公尺鍵加熱更均勻，避免上層中間多蒸，邊緣半熟。 因此，通常蒸糯公尺比較好，木製蒸桶更好，不鏽鋼是次要的，在隔離層上鋪上一層乾淨的白紗布，將公尺飯放入蒸桶中，蓋上桶。

3.將一鍋水蒸桶煮沸，用中火蒸，由於時間較長，要注意蒸鍋中的水量，需要不時注入一些水入水中，但要注意不要一次加太多，否則水會花很長時間才能再次沸騰， 會影響糯公尺的口感。

4.蒸30分鐘左右後，開啟蓋子檢查，當公尺粒透明時，取幾粒放入口中品嚐。 如果公尺粒煮熟透，尖端有嚼勁，有幹蒸的糯公尺筋，那麼就可以開始了。

公尺飯作為我們日常生活中的主食，我們平時蒸公尺飯的時候，往往會出現各種問題，要麼是蒸公尺飯太多，要麼是蒸公尺飯夾在中間，其實蒸公尺飯好吃也有訣竅，只要把這兩樣東西加進去，蒸公尺飯就香甜可口， 穀粒清澈不粘，蒸好的公尺飯依舊晶瑩剔透，穀子飽滿，有興趣的朋友，跟馬包一起學吧！

首先，我們都知道大公尺的好壞可以直接關係到大公尺的味道，所以大家平時買大公尺的時候，一定要選擇那種粒子飽滿，顏色看起來淺一點的公尺，但是不是很清楚，其實這種大公尺是非拋光、非打蠟的大公尺， 而且吃起來也很安全，而且這種公尺飯也會散發出一種公尺香，所以這種公尺飯是其他公尺飯無法比擬的。

第二，我們平時蒸公尺飯的時候，因為有時候，如果我們沒有掌握某種方法，我們會把公尺飯蒸得有點軟，但有時我們會把公尺飯蒸得有點生，有點硬。 這裡有乙個蒸公尺的小方法，告訴你，首先，我們開始洗公尺，先在公尺飯裡加一些水，特別是洗公尺的時候，你要注意，我們會經常搓幾次，反覆搓搓，但是這裡要注意，不要用力搓，這個方法不對，如果你用力搓， 很容易把公尺飯的營養成分洗掉，蒸好的公尺飯也會影響口感，所以我們可以直接用清水洗兩遍，不要用力擦洗，只需輕輕擦洗掉公尺飯中的雜質和汙垢，然後再用清水沖洗乾淨即可。

3、要想讓蒸公尺飯好吃，掌握好水公尺的比例很重要，如果水太多，蒸公尺飯就像粥一樣; 如果水太少，蒸公尺飯可能會變硬、燒焦或擠壓，那麼蒸公尺飯的水與公尺飯的正確比例是多少？ 其實，一般情況下，水公尺的比例只需要1：1。

第四步，最關鍵的一步是如何讓蒸好的公尺飯香起來，這裡我們只需要加一滴花生油，我們倒入花生油就可以起到增加風味的作用，然後倒入少許白醋。 所以，我們平時蒸公尺飯的時候，有乙個好吃的竅門，只要加入花生油和白醋，蒸好的公尺飯不僅粒子飽滿，粒子鮮明，營養不流失，口感特別甜，還應該快點學會！