詢問家常菜譜

做小炒菜的時候，因為小炒菜的吃法很多，大家可以根據自己的口味來做，芹菜炸雞內臟就不錯了，我們需要準備500克以上的雞內臟，兩三個歐芹、花椒和醃姜適量，清淡的醬油和料酒也需要我們準備， 大蒜和醋也應該準備好，首先，我們需要準備雞內臟。將淡醬油醃製片刻後，我們可以從芹菜中取出所有老葉，並將它們切成三四厘公尺長的小塊。 之後，我們還需要將泡椒切成小段，醃姜和大蒜需要分開切片放在一邊。

將食用油倒入鍋中，當油變紅時，我們可以將姜和大蒜一起放入鍋中，等到香味炒好後，我們需要繼續切掉雞內臟，然後加入配料和芹菜，然後大火炒，繼續加入糖和鹽， 然後炒一會兒。酥脆的金魚。

成分：黃魚750克。 竹筍20克，蘑菇20克，火腿15克。 15克青豆。 邵酒15克，精鹽5克，蛋清15克，紡絲粉30克，豬油煮熟50克，清湯100克，雞油3克。

醃製金魚的準備：

1、去掉黃魚的鱗片、鰓和內臟，沖洗乾淨，用鰓蓋下緣切掉魚頭，將魚頭從下巴上劈開，連線背部，從魚尾肚臍處剁下尾，將魚頭和魚尾浸入幹澱粉中備用。

2、將魚切成薄片，去去魚骨，將魚切成長4厘公尺、寬2厘公尺、厚2厘公尺的薄片，放入碗中，加入邵酒和細鹽醃製調味。 冬季竹筍，香菇。

3.將火腿切成小象眼片。 將蛋清放入湯碗中，用筷子打蛋泡，加入幹澱粉攪拌均勻後放在一邊。

4.將煮熟的豬油加入炒鍋中，用中火煮至熱（約88），將魚片浸入蛋糊中，用油逐個煎炸。 魚頭和魚尾也用油炸並取出，放在魚盤的兩端，魚片以魚的形狀放在中間。

5、湯鍋中加入清湯，放入冬筍、蘑菇、火腿、青豆和酒，精鹽煮沸，用溼澱粉勾蕪，倒入雞油倒在魚上。

醬汁炒雞翅材料：

4 個雞翅、6 個青椒、2 個辣小公尺、2 個韭菜、4 個大蒜、1 塊生薑、2 湯匙蠔油、2 湯匙鮮味醬油、4 湯匙食用油、50 毫公升啤酒。

方法：

1.將青椒的一半切成圓圈，另一半用小公尺辣斜切成小段。

2.將韭菜洗淨切成小段，將大蒜和生薑切成顆粒。

3.清潔雞的整個翅膀，去除殘留的毛髮。

4.將雞翅切成小塊。

5.加入一湯匙蠔油和一湯匙醬油，醃製5分鐘以上。

6.將食用油放入鍋中，倒入雞翅，待油熱後翻炒。

7.雞翅吐出油後，加入圓辣椒、薑蒜炒香。

8.加入一湯匙蠔油。

9.再加入一湯匙醬油，翻炒均勻。 10.倒入啤酒，直接用大火燃燒。

11.當鍋中的汁液乾燥後，加入斜切的青椒段和小公尺辣味，微微炒至色澤鮮豔。

12.加入韭菜，推好，關火即可食用。

大蒜炒菊花怎麼炒 步驟1 用刀將菊花分成兩半，如果很大，可以分成四份，去除老根、老葉、爛葉，沖洗乾淨，尤其是根部。 將大蒜拍平，鍋裡放油，炒大蒜，再加入菊花。