發霉的豆腐發酵變黑，發霉的豆腐發酵表面變黑，還能吃嗎？

黑色的應該是黑麴黴，最好不要吃，病情控制不好，可能有毒。

發霉的豆腐，湖南菜——瀟香味，在惠水縣的噗水地區布依人，是乙個年輕人發明的，名叫阿森。 發霉豆腐是中國南方常見的漢族特色豆製品，其製作方法是用新鮮豆腐，放一周左右發霉，將發酵豆腐與調味料混合，然後放入白葡萄酒後的瓦罐中。 黴豆腐是中國人喜愛的傳統食品，味道極佳，含有人體所需的多種氨基酸、礦物質和B族維生素，營養價值高，具有開胃、解火、調味等功能。

原料。 新鮮豆腐5斤，高酒適量。

調料。 辣椒麵8克，胡椒麵3克，鹽，雞精，新鮮橙皮泡沫。

方法。 1.做發霉豆腐首先要做的就是買豆腐，買完豆腐後，切成方塊，選擇自己喜歡的大小。

2.將豆腐放入約一周，使其發酵良好。

3.準備好所有的調味料，將發酵好的豆腐放入鍋中;

4.將所有調味料放入碗中，攪拌均勻;

5、將高液與豆腐一起倒入盆中，將豆腐全部通過濃液，讓豆腐塊洗個澡;

6、將蘸有3種調味料的豆腐均勻浸入白酒中;

7.將其放入瓷磚罐中。

發霉的豆腐。 發酵面變黑，黑色的應該是黑麴黴，只是二次發酵，會氧化變黑，對身體有害，但最好不要吃，因為發酵豆腐變黑不是正常現象。 建議吃沒有變質的東西，以免失去超過你得到的。

如何避免發霉的豆腐變質：

第一招：一定要用不喝水的幹筷子。 每次吃飯，用乾淨的筷子把它拿出來，沒吃完就不要放回瓶裡，以免沾到亞硝酸鹽。

第二招：低溫保鮮，未吃完的豆腐應存放在冰箱中。

第三個技巧：不要把豆腐裡的湯倒出來。 吃完之前不要把發酵豆腐汁倒出來，發酵發酵的豆腐有防止變質的作用，剩下的發酵發酵豆腐可以用來煮蔬菜，比如：發酵豆腐水菠菜、豆腐紅燒肉等。

如何識別發霉的豆腐

雖然我買的發霉豆腐顏色漂亮，味道還可以，但我總是有點擔心。 自己做是安全的。

為了鑑別發酵豆腐的顏色，取樣開啟包裝觀察，然後取出發酵豆腐塊仔細觀察，最後切開內部觀察內部。

優質豆腐——紅面表面為紅色或棗紅色，內側為杏黃色，色澤鮮豔有光澤; 壞的一面的外觀是乳黃色的; 綠色方塊具有豆綠色的外觀。

劣質豆腐 - 各種豆腐顏色不鮮豔，變得暗淡。

劣質豆腐 - 灰色，顏色暗淡，有黑色和綠色斑點。

以上內容參考：百科——蘇腐（發霉豆腐）。

1.你不能吃它。

正常食用發霉的豆腐毛色為白色，如果頭髮發白、髮色、發褐屬於發霉現象，這種發霉的豆腐中含有有毒黴菌，食用容易引起人出現食物中毒症狀，為了健康安全，千萬不要吃白髮。

發霉的豆腐。 發霉豆腐毛的顏色會因製作方法不同而發生變化，比如人們用發霉的豆腐坯加入紅豆腐，在醃製過程中加入苦糖漿水和鹽水，那麼豆綠色發霉的豆腐就會正常，可以放心食用。

2.白髮的情況下可以食用。

在製作發霉豆腐的過程中，將切成小方塊的豆腐放在乾淨的公尺篩上，大約一周左右，發霉的豆腐表面會長出一層蓬鬆的黴菌絲體，這是乾淨的黴菌，不會產生毒素，所以可以放心食用。 但如果是發霉的豆腐。

完成後，其他因貯存不當或時間過長而長出黴菌的菌毛就不能食用了，在這種情況下，豆腐會變質並有毒。

據我所知，是因為溫度太低，所以不會長毛，黃色的東西也是發霉的症狀。 沒關係，你可以吃它。

這很正常，你可以再等幾天，情況會好得多。

4.一定要注意白髮是病毒，所以不能吃。

我家做過發霉的豆腐，我覺得貯存不當或者時間過長會導致其他豆腐發霉，不能吃，在這種情況下豆腐變質有毒，一定要注意儲存

沒有毛髮是由於溫度低，這是由於毛黴菌生長較慢引起的，這應該是由溫度公升高引起的。 具體步驟如下：

材料：豆腐500克，鹽80克，辣椒乾20克，白葡萄酒40毫公升。

1.將豆腐在水中浸泡約十到二十分鐘，取出並瀝乾水分。

2.將豆腐切成大小合適的小塊，放在蒸氣騰騰的抽屜裡，用紗布蓋住，放在溫暖的地方發霉。

3.大約一周後，豆腐表面變黃。

4.用食品加工機打乾辣椒。

5.將辣椒粉與鹽混合，在乾淨的容器中倒入適量的高液中。

6.將所有的豆腐都通過高酒，讓豆腐塊洗澡; 然後將浸泡在白葡萄酒中的豆腐和辣椒調味料均勻浸泡。

7.放入瓦罐中，繼續發酵約一周。

8.食用時，倒入適量的香油，使發霉的豆腐就做好了。

發酵失敗。 2 3 天後應該長毛。 表面滑溜溜的黃色東西是細菌。 我不能吃這東西，所以把它扔掉。

如果溫度不夠，只有加熱才能長出白毛。

我的也是，我不知道我能不能吃。

如果成功了，就可以吃了，發酵程度不同，黴菌會稍微變化。

吃了就開心，還真有天賦，久久儲存不扔掉。

發霉的豆腐在發酵時會長出黑毛，黑色的應該是黑麴黴，這主要是由於水分含量高的穀物、食物、穀物、水果和蔬菜腐爛，最好不要食用，如果不加以控制，條件可能會有毒。 因此，如果發霉的黑毛豆腐比較輕微，可以挑出黑毛適量食用。

發霉的豆腐在發霉過程中會逐漸變色，比較常見的顏色是白色、紅色和青色。 但是，有些發霉的豆腐上面有黑色的毛髮，發霉的豆腐在發霉的過程中會逐漸變色，比較常見的顏色是白色、紅色和青色。 然而，一些發霉的豆腐上有黑色的毛髮。

發霉豆腐也是我們的一種傳統小吃，它是用豆腐包裹在調味料中，自然發酵毛茸茸的，也叫發酵豆腐。 發霉豆腐的味道比較濃郁，所以適合做調味料或公尺飯。 發霉的豆腐發霉是正常的，但也要看是什麼顏色的黴菌了。

如果它是黑色或綠色的，它就壞了。 如果您有興趣，請繼續閱讀。

通常，發霉的豆腐和黑黴病是由二次發酵引起的。 它是黑麴黴的一種，是一種有害物質。 如果繼續食用，可能會對人體造成傷害。

發霉的豆腐本身在發酵過程中會產生鹼性氮等物質，進入人體後可能會增加患癌症的風險。 此外，發霉的豆腐還含有大量的鹽分，過量食用也會影響人體健康。 因此，發霉的豆腐應盡可能少食用。

這種發黑一般是異常的，對人體有害，所以不建議食用。 如果發霉的豆腐長時間放置，它會腐爛並產生黑黴菌或綠黴菌。 這是一種含有毒素的黴菌，如果被人類食用，可能對健康有害。

發霉豆腐的正常天然發霉顏色應該是白色或黃色，有的會加紅麴公尺所以是紅色的，青色的一般加苦糖漿水和鹽水。

正常發霉的豆腐顏色應為黃色或白色。 豆腐上會有一層發霉的毛髮，這是毛豆豆腐，一些黑色的顆粒會均勻地分布在濃密純白的毛髮上，這些都是孢子，說明毛豆豆腐成熟了，這是可以食用的，沒有發霉。 另一方面，變質的發霉豆腐是黑色或綠色的，黃麴黴毒素是在這種發霉的豆腐表面產生的。

食用後，對健康極為有害。 因此，黑豆腐或綠豆腐是不可食用的。

豆類食品中的發霉豆腐是一種非常流行的食用方式，發霉的豆腐在市場上是賣的，但是也有人喜歡在家做，雖然發霉的豆腐有時聞起來很刺鼻，但是吃了的話，味道很美味，雖然發霉的豆腐很好吃，但是很多人不容易辨別發霉的豆腐是否發霉， 有時發霉的豆腐表面發黑，不知道能不能吃？

表面發黑還能吃發霉的豆腐嗎？

表面發霉的豆腐是黑色的可以吃嗎？

灰黑色應該是黑麴黴是二次發酵，這樣會產生空氣氧化發黑，對人體有害，但最好不要吃，因為黑豆腐奶不是正常情況。 建議食用時不要發霉，以防小損失。

黑麴黴損傷。

1、由於生長發育迅速，極易因氣體擴散而汙染環境，對商品生產檢測人員和自然環境構成威脅。

如何防止豆腐發霉。

第一招：要有乾燥易怒的木筷子，不要受潮。

每次吃飯，用乾淨的木筷子把它拿出來，沒吃過就不要放回瓶裡，以防亞硝酸鈉。

表面發黑還能吃發霉的豆腐嗎？

第二招：超低溫儲存。

未食用的豆腐應存放在冰箱中。

第三個訣竅：豆腐裡的汁不必扔掉。

如果不吃，就不用倒出發酵豆腐汁，有避免發霉的作用，沒吃完的發酵發酵豆腐可以煮熟，比如：發酵豆腐水菠菜、豆腐紅燒肉等。

表面發黑還能吃發霉的豆腐嗎？

如何辨別發霉的豆腐。

說實話，雖然我買的發霉豆腐顏色漂亮，味道也不錯，但總有點擔心。 這仍然是一種你自己創造的安心。

在對豆腐顏色進行感官鑑別時，先取樣開啟包裝進行觀察，然後取出豆腐塊仔細觀察，最後切開觀察內部。

優質豆腐——紅方表面鮮紅色或酒紅色，內裡嫩黃，色澤艷麗，光澤有光澤; 壞麵表面呈黃褐色; 綠色方塊的表面是綠豆。

劣質豆腐——各種豆腐顏色不鮮豔，而且顏色越來越深。

假冒劣質豆腐 - 色澤暗淡，暗淡，灰黑色，翠綠色黑點。

這樣它就會變成黑色，而沒有很好的包裝和密封。 進入的空氣被氧化。

黑色也是發霉的，但這個不能吃，也不能吃。

發霉的豆腐發酵在生長黑毛時，應該是黑麴黴，最好不要吃，條件控制不好，掉落的雜菌，拿點東西蓋住它，雜菌競爭反而會自己死亡，如果繼續生長，不建議食用。

發霉的豆腐發酵並長出黑黴菌，不能食用。 正常食用發霉的豆腐毛顏色是白色的，如果出現灰、黑、褐色的毛髮，就是發霉的，而且這種發霉的豆腐含有有毒的黴菌，吃了就容易引起人出現食物中毒的症狀。

豆腐之所以長黑莓，是因為它已經變質嚴重了，這個時候吃起來對人體的危害會很大，因為黑莓很多，所以趕緊扔掉。