白菜雞包製作方法、白菜肉包製作方法及步驟提示

發布 美食 2024-03-21
19個回答
  1. 匿名使用者2024-02-07

    雞肉和捲心菜餡包子的配料。

    餡料:雞胸肉、捲心菜1塊、胡蘿蔔5片、蘑菇半個、白辣椒6個、料酒3克、蠔油1湯匙、糖1湯匙、老幹馬3克、生抽醬油1湯匙、鹽1湯匙、水澱粉3克、韭菜2湯匙、 小歐芹3個,香菜3片,麵糰,通用麵粉,溫水350克,酵母適量,鹽4克,糖2克,1湯匙。

    準備雞肉和捲心菜餡包子的步驟。

    將練習儲存到您的手機中。

    第1步空間

    將捲心菜洗淨切成條狀,撒上少許鹽攪拌均勻,醃製15分鐘,讓水流出。

    第2步空間

    擰乾水,放在一邊。

    第 3 步空間

    雞胸肉自然解凍洗淨切成小方塊,胡蘿蔔和香菇也切成小方塊,蔥和歐芹切碎。 將蔥和小香菜頭(喜歡生薑可以加點薑末)放入油鍋中炒香,加入雞肉丁炒水,倒入蘑菇丁和胡蘿蔔丁翻炒。

    第四步空間

    加入鹽、白胡椒、老幹馬、蠔油、料酒、白糖、淡醬油調味,最後撒上兩勺水澱粉,將黏糊的糊狀物炒熟後用。

    第 5 步空間

    加入擰乾的捲心菜絲。

  2. 匿名使用者2024-02-06

    做白菜雞包子的訣竅,把捲心菜洗淨切碎,把雞肉切碎,放在盆裡加油,加入蔥薑,加入調味料,攪拌均勻,包子餡就做好了。

  3. 匿名使用者2024-02-05

    將捲心菜洗淨切碎,除去多餘的水分,將雞肉撈出多年,加入鹽、胡椒粉、料酒,攪拌均勻,麵糰準備好後將藥劑擀成圓形餡料,使包子做好。

  4. 匿名使用者2024-02-04

    這個包子沒有配方和技巧,就是把雞肉剁碎,加入捲心菜攪拌均勻,加入自己喜歡的調味料,然後包在包子裡。

  5. 匿名使用者2024-02-03

    囉,捲心菜和雞肉包最好是用麵糰做成的好吃,將白菜和雞胸肉切碎,加入少許胡蘿蔔菌切碎,攪拌均勻在一起包好。

  6. 匿名使用者2024-02-02

    要想知道白菜雞包子怎麼做,一定要先把雞肉醃製好,再不調整後,饅頭會特別好吃。

  7. 匿名使用者2024-02-01

    你好,你可以在食品加工機裡把雞肉搗成泥,然後把捲心菜切成泥,用它來做麵包。

  8. 匿名使用者2024-01-31

    如果要用捲心菜和雞肉作為餡料,需要先用鹽殺死捲心菜。 將雞肉切成雞肉末,將餡料混合在一起。

  9. 匿名使用者2024-01-30

    捲心菜和雞肉包,這種肌肉最好油炸並用捲心菜包裹。

  10. 匿名使用者2024-01-29

    如果這樣做,一定要把雞肉做好,否則就不好吃了,雞肉要嫩。

  11. 匿名使用者2024-01-28

    對此,只要合理搭配在一起,味道就是地道的,可以蒸15分鐘左右。

  12. 匿名使用者2024-01-27

    你好,洗食材。 然後加入捲心菜雞肉,你就完成了。

  13. 匿名使用者2024-01-26

    1、餡料:五花肉、醬油、白胡椒、豆沙、薑末、捲心菜、蔥、油、鹽、雞精;

    2、麵糰:麵粉、溫水、泡打粉;

    3.醃肉。 選上最好的五花肉切成方塊,加入醬油、胡椒粉、薑末、豆沙、鹽雞精攪拌均勻,醃製乙個多小時。 白菜餡包子,醃肉是關鍵,醃肉豆沙或醃肉甜麵醬都可以,但我喜歡我們家鄉特製的麵條醬,然後是豆沙。

    4.將大白菜切成細方塊,加少許油攪拌,(用油包起來形成保護膜,減少捲心菜的出水量)加入蔥,攪拌均勻。 將醃製好的肉加入捲心菜和大蔥中,攪拌均勻(不要急於與肉餡混合,這樣會減少水量)。

    5.將泡打粉在溫水中融化,放入麵粉,混合成麵糰,放在溫暖的地方發酵。 當它比它大一倍並且中間有乙個大腔時,就意味著發酵完成。

    6.發酵良好'將麵糰反覆用力揉捏,形成結實的麵糰; 揉成合適大小的麵糰劑; 擀成圓皮; 用勺子舀起餡料,用勺子背面壓實; 包成大包子。 乙個乙個地摺疊,順時針方向揉捏,最後反方向捏,中間形成乙個圓形的酒窩(包起來快,不要等捲心菜醃出水後再包起來。 揉捏要牢固,否則湯在醒發時會漏出)。

    7.以這種方式包裹所有麵包。 關鍵點2:放在溫暖的地方打樣,這個時候也很關鍵,包子好不好,也要看這一步,所以不用擔心; 蒸鍋加水,在爐排上刷油,將包子疊在上面,增加熱量。

    一旦熱量沸騰,關閉火源 20 分鐘。

    8、溫馨提示: 1、發酵不僅要看時間,還要觀察狀態。 發酵與泡打粉的時間、溫度、數量和質量有關,不能單獨拿出來衡量發酵是否到位; 2.放在溫暖的地方打樣,這個時候也很關鍵,包子好不好,也要看這一步,所以不用擔心; 3.關火後不要急著開啟蓋子,再等5-8分鐘,等發酵狀態穩定後再開,不會塌陷。

    9.“白菜肉包”非常適合中午和晚上吃,可以選擇熱吃或冷吃。 它最大的特點在於食譜的健康以及肉類和蔬菜的合理組合。

  14. 匿名使用者2024-01-25

    捲心菜粉絲素食餡包子。

    配料:麵粉、酵母、捲心菜、粉絲、木耳、蔥、姜、鹽、黑醬油、淡醬油、黃豆醬、五香粉。

    具體做法】1、饅頭,先做麵條。將 4 克酵母加入 220 毫公升溫水中攪拌均勻,然後倒入 400 克麵粉並攪拌成絮狀,然後揉成光滑的麵糰,密封並放在一邊發酵。

    2.接下來,開始製作餡料。 在熱鍋中多倒一點油,油熱時加入蔥末和薑末,用小火翻炒至香。

    3.加入黃豆醬2湯匙、黑醬油1湯匙、淡醬油2湯匙(黃醬、黑醬油、淡醬油的比例為2:1:2)和少許五香粉,用小火翻炒,帶出醬汁的味道。 關火,放在一邊。

    4.將捲心菜切成絲,根據蔬菜的量加入適量鹽,攪拌均勻,醃製十分鐘左右。

    5.醃白菜裡會有很多水,把捲心菜剁碎,擠出多餘的水分。

    6.在混合麵條之前浸泡粉絲和木耳。 現在將浸泡過的木耳和粉絲洗淨,並將它們分開切碎。

    7.將木耳、粉絲和切碎的捲心菜放在一起,然後倒入前面已經炸好的醬汁,加入少許雞精增加鮮味,餡料攪拌均勻。 這時,你可以聞到餡料很香。 因為醬汁是鹹的,捲心菜也是醃製的,而且木耳和粉絲的量不是很大,所以這裡基本上不需要在餡料裡放鹽。

    8.接下來,開始包包子。 將麵糰移到面板上,如果麵糰還沒有準備好,可以在這個時候使用,因為包裹好的麵包還需要打樣兩次。 只要沒有過量,就會有酸味,需要加小蘇打來中和。

    將麵糰移到盤子上,將其分成大小均勻的小塊,然後分別揉捏以使其光滑。 這裡的麵糰鏈揉得越好,饅頭的表面就會越光滑。

    9.將麵糰擀成厚厚的中間和稍薄的包子皮,包好餡料,然後按照自己喜歡的方式揉成包子。

    10.蒸鍋加水,可以把水煮至溫熱,然後將包子放在蒸抽屜上,讓包子在溫暖潮濕的環境中再次醒發。 大約十五分鐘後,將包子皮按壓至有彈性且不塌陷,即可開啟棚子蒸熟。 用大火煮沸,轉中火蒸 15 分鐘,關火燉 5 分鐘。

    以這種方式製作的捲心菜包是素食主義者,味道很好。 醬汁濃郁,軟綿綿的,比大肉包子還好。 愛吃饅頭的朋友一定要嚐嚐。

  15. 匿名使用者2024-01-24

    捲心菜和切成丁的豬肉包很好吃

    成分:白菜400g、豬肉丁200克,姜10克,蔥20克,蝦皮30克,醬油2湯匙(30毫公升),花生油2湯匙(30毫公升)

    步驟:1將大白菜洗淨,將大白菜做成碎白菜,撒上鹽,殺掉捲心菜中的水分。

    幾分鐘後,擠出捲心菜中的一些水分,然後將花生油倒入捲心菜中,攪拌均勻,使油可以包裹捲心菜,保持捲心菜的水分。

    3.將生薑和蔥在食品加工機中打至蔥和生薑碎,將肉末、蝦皮、蔥末和姜醬油放入乙個大碗中,朝乙個方向攪拌均勻,發酵15分鐘。 將碎白菜與碎肉混合,順時針攪拌均勻,用力攪拌肉餡,這樣就可以做包子了。

    捲心菜的營養價值。

    1.大白菜的水分含量約為95%,熱量非常低。

    3.大白菜還富含鐵、鉀和維生素A。

    4.捲心菜富含粗纖維。

    豬肉營養價值:

    1.豬肉蛋白是一種優質蛋白質,含有人體所需的所有氨基酸。

    2.豬肉富含鐵,鐵是人體血液中紅細胞的產生和功能所必需的。

    3.豬肉是膳食中的主要維生素**,尤其是瘦豬肉富含維生素B1。 豬肉還含有較多的維生素B2,在脂肪合成和分解中起著重要作用。

  16. 匿名使用者2024-01-23

    總結。 親愛的,我很高興為您解答: 捲心菜肉包餡的原料:

    麵粉、豬肉餡、溫水、酵母、捲心菜、蔥花、油、淡醬油、花椒粉、香油、料酒、黑醬油、雞精粉等發酵和揉捏良好。 豬肉餡中加入淡醬油、花椒粉、蔥碎、料酒、香油、黑醬油和鹽,倒入熱油攪拌均勻。 將捲心菜切碎,在沙子中加入鹽以去除水分。

    除去捲心菜上的水分,放入肉中,加入雞精攪拌均勻。 擀開面板。 把它包起來。

    將鍋中的水燒開蒸 16 分鐘,關火燉 5 分鐘。 <>

    親愛的,我很高興為您解答:白菜肉包餡的原料:麵粉、豬肉餡、溫水、酵母、捲心菜、蔥碎、油、淡醬油、花椒粉、芝麻油、料酒、黑醬油、雞精粉和發酵好揉捏。

    豬肉餡中加入淡醬油、花椒粉、蔥碎、料酒、香油、黑醬油和鹽,倒入熱油攪拌均勻。 將捲心菜切碎,在沙子中加入鹽以去除水分。 除去捲心菜上的水分,放入肉中,加入雞精攪拌均勻。

    擀開面板。 把它包起來。 將鍋中的水燒開蒸 16 分鐘,關火燉 5 分鐘。

    優點,加入煮熟的菜籽油拌勻,包起來時加鹽,這樣油包起來,不容易出水,注意:捲心菜一定不能單獨加鹽沙水,剛才我們沒有在肉餡裡碰水,把水包在捲心菜裡和肉一起,再揉一遍發酵的麵糰, 揉成長條狀,分成小劑壓平,再揉成中薄麵糰的厚麵。<>

  17. 匿名使用者2024-01-22

    白菜肉包餡怎麼做:

    材料:豬肉300克,捲心菜200克,麵粉300克,水160克,糖4克,泡打粉3克(無鋁),糖10克。

    輔料:鹽4克,生抽醬油40克,韭菜適量,薑末少許。

    步驟: 1.將瘦豬肉清洗乾淨後,取下筋膜,切成小塊。

    2.將其放入烹飪杯中,打成細膩的肉餡。

    3.將肉餡倒入盆中,加少許水使其光滑,然後加入鹽和醬油,朝乙個方向攪拌均勻。

    4.加入韭菜末和姜,如果不喜歡這兩種食材的味道,可以將韭菜和薑絲放入碗中,放少量水,抓握捏入蔥薑水中,然後將蔥和薑水倒入餡料中攪拌。

    5、將適量的白菜切成細塊,根據個人喜好調整白菜和肉的比例。

    6.將捲心菜放入肉餡中,捲心菜很嫩,不需要用鹽醃湯,捲心菜汁會與肉餡充分混合,沒有浪費,也沒有湯。

    7.攪拌均勻,品嚐鹹味後決定是否加鹽。 肉末準備好了。

  18. 匿名使用者2024-01-21

    配料:麵粉600克,豬肉400克,捲心菜800克,輔料:香油適量,鹽適量,糖適量,醬油適量,生薑適量,料酒適量,泡打粉適量。

    製作步驟: 1.在麵粉中加入少許酵母和適量的溫水製成麵糰,發酵兩小時。

    2.將捲心菜切碎,加鹽,攪拌均勻,靜置15分鐘,瀝乾水分,加入肉餡、醬油、油和鹽。

    3.將麵糰揉成長條,然後揉成大小相近的小球,然後擀開皮。

    4.取一塊捲起的皮,放入適量的餡料。

    5.乙隻手按壓餡料,乙隻手向內揉麵糰,最後用嘴將麵糰牢牢地捏在嘴裡。

    6.包好的包子會醒來十分鐘以上,可根據天氣情況確定,冬天醒來需要更長的時間。

    7.然後將包子放入鍋中,等待鍋中的水沸騰,啟動計時器,大約12分鐘即可煮熟。

  19. 匿名使用者2024-01-20

    捲心菜豬肉餡包配料:麵粉適量、泡打粉適量、捲心菜適量、豬肉適量、蔥薑末適量、鹽適量、味精適量、五香粉適量、香油適量。

    方法 1配料:豬肉末、捲心菜、蔥、薑末、麵粉、酵母、醬油、十三香料、食鹽、味精等。 做法:1.麵糰。 用溫水融化發酵粉,加入麵粉和麵糰。 置於溫暖的地方發酵。

    豬肉餡用醬油、薑末、十三香料、味精和芝麻油醃製。

    將捲心菜切碎,蔥切碎,加入肉末,加油攪拌。

    包包子,包元,我想你應該知道。 包好後,靜置二次發酵,如果溫度過低,可以放入烤箱發酵。

    包子醒後,在鍋裡放水,在爐排上鋪上籠布或油脂,把包子放進去,火熄滅後蒸20分鐘,關火。 關火後,不要急著先開啟蓋子,靜置10分鐘以上,然後開啟取出包子。

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