為什麼堅果的脂肪含量普遍很高？

油類堅果的脂肪含量非常高，從 40% 到 80% 不等。 俗話說，馬不吃夜草就不胖，人不多吃也不胖。 如果飯後吃堅果，會造成一整天的能量攝入過多，尤其是晚飯後邊看電視邊吃堅果，當然容易長胖。

但是，如果您在用餐時定時堅果，情況就完全不同了。 除了提供飽腹感的脂肪外，一些堅果的膳食纖維含量也很高，尤其是大杏仁、小杏仁、榛子等。 在用餐時吃這些堅果不會增加膳食中的總能量。

相反，研究表明，如果將堅果包含在一頓飯中並與澱粉類食物一起食用，飯後的飽腹感可以持續更長時間，甚至下一餐仍然有效，持續一整天的飽腹感。 此外，一些研究證實，與吃碎杏仁相比，大杏仁整顆吃起來會感覺更飽，餐後控制血糖公升高的效果更好。 這是因為大杏仁質地緊緻，纖維含量高，很難咀嚼和研磨徹底，所以消化速度慢，由它引起的血糖和血脂的上公升速度自然會慢一些，也就是公升糖指數低。

切成小塊吃可能會加速消化。 如果將其磨成醬汁，則更是如此。 對於消化不良的人，或者貧血缺鋅的人，特別在意礦物質的吸收率，最好吃壓碎或磨成醬汁的堅果; 然而，對於高血糖和高血脂的人來說，吃整個堅果可能更有利於控制血糖、提高飽腹感和防止血脂公升高。

許多油性堅果在秋天成熟，直到春天才發芽。 因此，松鼠和許多小動物使用堅果作為冬季儲存食物。 因為堅果是種子，所以它們含有植物發芽和生長所需的各種營養物質，以及幫助堅果儲存乙個冬天所需的抗氧化劑，因此營養價值非常高，適合為人體補充營養。

堅果中的脂肪大多是不飽和脂肪酸，富含必需脂肪酸，是優質植物脂肪; 堅果對VE和B族維生素有好處，黑芝麻的VE和鐵含量最高，腰果中硒的含量最高，榛子富含錳; 鋅含量通常很高。 因此，民間認為吃黑芝麻黑毛是有一定理論依據的（比何首烏可靠得多，何壽烏有肝毒性）。 <

許多堅果對身體非常有益，是植物營養素的集合，富含礦物質，維生素E和B複合物，可以由內而外增添光澤。 堅果中所含的油脂是不飽和脂肪酸，可以降低膽固醇，保護我們的心臟。 很多醫生建議吃堅果來緩解便秘，因為其中的膳食纖維和油脂共同作用，有很好的保濕效果，其實在一定程度上可以起到幫助作用。

雖然有這麼多好處，但這並不意味著你可以不受控制地吃堅果，因為它們的熱量非常高，你肯定會在看電視時砸兩斤瓜子來增加體重。 營養學家建議每天吃足夠的食物，用手抓住，並在早餐或早點時食用，以幫助減少午餐時吃的食物量。

怎麼吃。 1.吃堅果的最佳時間。 吃飯的最佳時間是吃飯時。 這是因為飯後進食會導致一整天攝入過多的能量。

在膳食中吃堅果有利於增強我們的飽腹感，尤其是膳食纖維含量高的堅果，如大杏仁、小杏仁、榛子等，效果最好。

2.如何吃堅果。 堅果可以切碎或整塊食用，但每種堅果都有自己的優點和缺點，因人而異。 當大杏仁整個吃完時，飽腹感會更強，控制餐後血糖公升高的效果更好。

比如大杏仁質地緊，纖維含量高，所以很難徹底咀嚼研磨，所以消化速度慢，由此引起的血糖、血脂的上公升速度自然會比較慢。 切成小塊吃可能會加速消化。 如果將其磨成醬汁，則更是如此。

以上內容參考：百科全書 - 堅果。

堅果是否營養豐富並提供優質脂肪，它們有幫助嗎？ 專家告訴你！

普通堅果的脂肪酸含量。

堅果含有超過 40% 的脂肪、12% 至 36% 的蛋白質和低於 15% 的碳水化合物，並富含礦物質、維生素 E 和 B 族維生素。

雖然堅果的脂肪含量很高，但它們大多是不飽和脂肪酸（飽和脂肪酸僅佔10%至15%）。 在它所含的不飽和脂肪酸中，亞油酸和亞麻酸是必需脂肪酸。 不僅如此，堅果還含有磷脂、多酚、類黃酮等多種功能成分。

經常吃堅果的好處。

花生、核桃、杏仁等富含不飽和脂肪酸的堅果可降低血脂; 堅果中的精氨酸、維生素E、葉酸、膳食纖維、鉀、鎂、單寧和多酚等具有保護心血管健康和預防心血管疾病的作用。

因為含有豐富的膳食纖維和不飽和脂肪酸，多吃堅果可以提高胰島素敏感性，促進碳水化合物代謝，因此有助於降低患糖尿病的風險; 堅果富含維生素E和硒等抗氧化營養素，還有助於延緩衰老。

以上內容參考人民健康網 - 小堅果和大營養 吃堅果往往有很多好處。

乾果中脂肪含量較高的是：澳洲堅果和長壽果、榛子、松子、核桃等。 最好吃得盡可能多樣化。

多吃高蛋白、優質蛋白的食物，多吃蔬菜和水果。 澳洲堅果的脂肪含量相對較高，含量最高的是澳洲堅果。 如果害怕長胖，就需要適量進食，注意飲食要清淡，多運動。

不管什麼樣的堅果都不能大量食用，最好每天吃一小把，而且吃堅果、菜餚、主食要少放油，相應量的脂肪儲存下來，這樣才能得到堅果的營養保健效果，有利於預防心腦血管疾病， 同時可以避免肥胖的風險。

其次，還要注意堅果的量，吃多了也會導致熱量過高，囤積體內脂肪，導致肥胖等慢性疾病。 五花肉是不一樣的。 鼓勵大家多吃紅瘦肉，紅瘦肉富含鈣鐵等礦物質、蛋白質、能量和維生素。

然而，肥肉大多是飽和脂肪，幾乎沒有其他有益營養素。 也容易引起脂肪堆積和肥胖。 在普通菜餚中使用五花肉，是因為脂肪味濃郁，口感好，使菜餚更加美味。

事實上，適量少吃脂肪和瘦肉比較好。 在脂肪含量方面，比較了瓜子、花生和五花肉，瓜子的脂肪含量最高，其次是花生，五花肉最少。 但在攝入方面，我們往往會攝入過多的五花肉，導致脂肪攝入過多。

因此，我們也要注意五花肉的攝入，不要太多。

此外，瓜子和花生屬於植物堅果，五花肉屬於動物肉。 它們的油是不一樣的。 膽固醇和脂溶性維生素的含量不同，瓜子和花生不含膽固醇，脂溶性維生素（與脂肪共存的維生素）的含量也有明顯的優勢。

脂肪酸的比例不同。 大多數研究表明，攝入過多的飽和脂肪會增加高脂血症和冠心病的發病率; 不飽和脂肪，尤其是單不飽和脂肪，有助於保護我們的心血管系統。 此外，多不飽和脂肪提供必需脂肪酸。

瓜子、花生和五花肉的含油量比較：瓜子和花生“五花肉”，但瓜子和花生的油不含膽固醇，在脂溶性維生素含量和脂肪酸比例方面優於五花肉。 以上是我的回答，希望大家喜歡。

乾果中脂肪含量最高的應該是澳洲堅果，100克含有718大卡的能量，其脂肪含量約佔80%，一般來說，脂肪含量高的堅果有很強的“腸滑”作用，所以腹瀉和消化道感染和脂肪消化不良的人應該暫時避免吃堅果。

熱。 50%，乾果中有很多成分的熱量非常高，這些熱量可能會使身體肥胖。

乾果中脂肪含量最高的是核桃和澳洲堅果; 脂肪含量約為65%。

堅果具有堅硬的面板，並含有一種或多種種子。 水果，如栗子、杏仁等。 堅果是植物的精華，一般營養豐富，含有蛋白質、油脂、礦物質、維生素等，對人體生長發育、增強體質、預防疾病有極好的功效。

以核桃為例，每100克核桃，含有50-64克脂肪，核桃中71%的脂肪是亞油酸，12%是亞麻酸，蛋白質是15-20克，蛋白質也是優質蛋白質，核桃中的脂肪和蛋白質是大腦最好的營養物質。 糖為10克，含有鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、核索卡寧（維生素B2）、維生素B6、維生素E、胡桃金葉綠醌、磷脂、單寧等營養成分。

堅果食品中的營養成分相當豐富，但大多數堅果中的脂肪含量也比較高，這給喜歡堅果食品的女孩帶來了很大的負擔。 那麼哪些堅果脂肪含量低，熱量少呢？

核桃、松子、葵花籽等是我們經常吃的堅果，它們的脂肪含量都極高。 如果想**女生，最好適量食用。

杏仁，又稱“杏仁”，脂肪含量和熱量都比堅果低，膳食纖維也是最高的，是女生可以選擇減掉帆脂的最好的堅果食品。 同樣，腰果的脂肪含量較低，是普通堅果中卡路里含量最低的。

如果你愛吃堅果，又擔心長期食用對身體造成負擔，可以大膽選擇以上兩種堅果，既營養又健康。