現代食品檢測技術目錄，現代食品檢測技術有哪些

食品營養檢測的前景非常好，而且這類人才很短缺，可以在食品公司或食品安全域性工作，主要是檢測食品衛生和營養價值成分。

培養目標：培養具有全面發展德、智、體、政治素質、適應社會經濟發展需要的知識能力結構、食品檢驗分析、環境科學、食品科學等基本理論和技能，熟悉國際食品質量安全體系和標準體系的高層次技術應用人才; 從事食品質量安全檢測、控制、監督、執法和管理工作。

主要學科：食品質量檢測與安全評價、食品質量標準體系、食品科學、環境科學。

主修課程：食品技術、環境化學、食品化學、食品微生物學、現代食品分析檢測技術、食品營養與衛生、食品毒理學、食品法規與標準、食品質量管理等。

職業方向：畢業後可從事食品生產、營養與食品安全管理工作，包括各級食品安全監管部門、營養與食品安全服務部門、食品企業、餐飲行業、教學單位和科研院所。

至於難度問題，凡事都想學有一定難度，正因為這個就努力學習是不合理的。 要克服困難，努力學習。 祝你成績好，前途光明。

引言 第一節 食品檢測技術研究的物件和任務。

1.食品檢測技術研究的物件。

二是食品檢測任務。

第二節 食品檢測的內容。

1.食品的感官檢查。

2.食品的一般成分檢測。

3.食品新增劑檢測。

4.食品中有毒有害物質的檢測。

第三節 食品檢測方法及發展趨勢

首先，食品檢測的方法。

二、食品檢測的發展趨勢。

第一章 食品檢測技術基礎知識

第一節 取樣和樣品製備的基本要求。

1.抽樣的意義。

2.樣品的分類。

3.一般抽樣方法。

第四，樣品儲存。

5.樣品的製備。

6. 抽樣示例。

第2節 樣品的預處理。

1.預處理的目的和原則。

二、樣品預處理技術。

第三節 實驗設計與資料處理。

1.實驗設計。

2.實驗資料處理。

第 4 節 試劑要求和溶液濃度的基本表示。

1.標準材料的選擇和應用。

2.試劑要求。

3.溶液濃度的基本表達方法。

Food for Thought 第 2 章：食品的物理測試方法。

學習目標]第 1 節 概述。

1.物理測試的意義。

二是物理測試的內容和方法。

第 2 節 物理測試的幾種方法。

1.相對密度法。

第二，屈光法。

3.旋光度法。

第三節 水的顏色和濁度的測定。

1.飲用水色度的測定-鉑鈷標準溶液比色法。

2.飲用水濁度的測定——矽藻土濁度法。

第四節 氣體壓力的測定。

1.罐頭食品的真空檢測。

2.碳酸飲料中碳酸（CO2）的檢測。

第五節 食品比容和膨脹率的測定。

1.檢查食品的比容。

2.冰淇淋膨脹率的測定——乙醚消泡法。

第 6 節 實驗。

實驗1：密度瓶確定啤酒的密度。

實驗2：密度計測定蔗糖溶液的濃度。

實驗3：用折光光譜法測定飲料中的固體含量。

實驗4：味精純度的測定。

深思熟慮的食糧 第 3 章 現代食品檢測技術。

學習目標]第一節 光學分析。

1.紫外-可見分光光度法。

2.紅外分光光度法。

3.原子吸收光譜法。

第 2 節 色譜法。

1.氣相色譜法。

2.氣相色譜超視耦合技術。

3.高效液體。

全書共15章，主要由三個部分組成。 除了第一部分介紹外，第一部分（第2章至第4章）介紹了物理測試方法的內部知識，習慣上將這種京都音樂稱為無損檢測; 第二部分（第5章至第10章）介紹用於測試的儀器分析方法的內容; 第三部分（第11章至第14章）介紹了現代分子生物學檢測方法的內容; 第15章介紹了幾種自動食品微生物檢測器。

關於食品質量檢測的書籍很多，但這樣一本內容豐富的書，幾乎涉及食品質量檢測的方方面面，包括各種技術手段，無論是作為大學教材還是技術參考書，都是第一本，可以說是本書的一大特色。 隨著科學技術的進步，食品檢測的內容和方法也在不斷擴充套件和更新，本書的另乙個特點是它側重於先進的檢測方法和新的檢測方法，以及當前食品安全的快速檢測技術。

本書的第三個特點是按照檢測技術和方法（而不是測試物件）組織章節。 對於直接從事食品檢測或其他相關工作的工程師和研究人員來說，這也是一本有價值的技術參考書。

前言。 第 1 章 引言。

1 1 食品安全和食品檢測技術的重要性。

1 2 食品安全檢測技術概述。

1 2 1 食品中的有害漣漪物質和有害生物。

1 2 2 有害物質和有害生物的主要檢測技術。

1 3 未來展望。

第2章 食品安全檢測基礎。

2 1 實驗室的型別和操作規範為迅迅。

2 1 1 實驗室型別。

2 1 2 實驗室要求和管理。

2 1 3 實驗室認可和認可。

2 2 樣品收集和儲存。

2 2 1 樣品採集。

2 2 2 樣品運輸和儲存。

本書是高職院校“十一五”教材之一。 教材詳細介紹了現代食品檢測技術、食品感官檢測、食品理化檢測、食品微生物檢測的基本知識和檢測方法，包括食品檢測技術、食品物理檢測方法、現代食品檢測技術、食品感官檢測技術、食品中一般成分的分析等基礎知識。 食品中礦質元素含量的測定、食品新增劑的檢測、食品中有害物質的檢測、食品微生物的檢測等。設計了相應的實驗訓練內容。教材內容注重實踐，選用國家標準方法，注重突出新方法、新技術，全面反映當前行業的實際應用和發展水平。