為什麼頭髮好的海參放在熱水裡會縮水？

兩種可能性。 1.沒有完全浸泡幹海參，所以遇到熱水會再次收縮，然後在0度純水中浸泡1天，又會再次生長;

2.海參的品質不好，如果不是用新鮮的海參幹，如其他海參已經加工好，再加工成乾海參，即使它開始泡大，但經過熱水後，它會收縮得很小。

不過，由於海參浸泡過，所以不要長時間放在熱水裡加工煮東西，避免受熱，一些熱敏性營養物質會再次流失，只是稍微燒一下就行了！ 或者做湯，倒在海參上。

在解凍的過程中，它肯定會收縮。

海參加熱後收縮是正常的。 平時在浸泡海參的時候，為了讓海參長得又大又漂亮，它們會在水中浸泡好幾天，而海參煮沸後在水中浸泡的過程，海參正在生長，但生長部分是海參吸收的水分。 因此，遇到高溫加熱後，水分出來，海參收縮。

如果想讓海參不縮水，冷凍吃的時候可以用溫水或者冷水自然解凍，吃的時候不要再放鍋裡蒸很久，用熱水燙過後就可以吃了， 當你做湯或粥時，你需要在煮鍋前1-2分鐘放進去。

海參加熱後收縮是正常的。 如果想讓海參不縮水，冷凍吃的時候可以用溫水或者冷水自然解凍，吃的時候不要再放鍋裡蒸很久，用熱水燙過後就可以吃了， 當你做湯或粥時，你需要在煮鍋前1-2分鐘放進去。

海參浸泡後，會因進水而膨脹。 如果加熱，高溫會擠出裡面的一些水分，看起來會小一點。 這和炒肉炒一樣，加熱會收縮一點。 僅供參考。

是不是主要是海參在發放過程中沒有嚴格遵守海參？ 換句話說，海參並不完全好。 因此，加熱時容易收縮並變小變硬。

海參在烹飪時會有一些縮水，這是正常現象，因為加熱時，海參內部的水會蒸發，所以會形成深而舒適的部分，這是正常現象。

用沸水焯水會稍微收縮，因為它會擠出記憶水。

浸泡過的海參加熱收縮有兩種可能，解決方法如下：

一是幹海參沒有完全浸泡，所以當它再次遇到熱水時，它會再次收縮，然後在0度的純水中浸泡1天，它就會再次生長。

二是海參的品質不好，如果不是用新鮮的海參做成的海參幹，比如其他經過加工的海參，再加工成海參幹，就算開始泡大，但熱水後，會縮得很小。

但是，由於海參已經浸泡過了，所以不要長時間放在熱水中加工什麼的，避免受熱，或者做湯倒在海參上。

海參浸泡：

1.熱泡法。

將海參在熱水中浸泡24小時（可以直接在鍋裡用冷水煮，然後燉或浸泡4-5小時），然後從腹部下方的開口中取出內臟，然後換上新水，煮沸約50分鐘，浸泡在原湯中， 然後你可以在 24 小時後完成。通常，它一般浸泡在熱水中，速度相對較快。

2、冷水發泡法，將海參浸泡在清水中，浸泡3天左右; 取出剖腹手術切除腸雜和腹膜，然後換水浸泡，浸泡後再加工食用。 這種方法涉及在炎熱的天氣裡多次換水，並始終注意它是否變軟。

海參加熱後收縮是正常的。 通常在浸泡海參的時候，為了讓海參長得又大又漂亮，它們會在水中浸泡幾天，而將海參浸泡在水中的過程，海參煮沸後，海參正在生長，但改性液是生長的部分是海參吸收的水分。 因此，遇到高溫加熱後，水分出來，海參收縮。

如果想讓好的海參不縮水，冷凍的時候可以用溫水或者冷水自然解凍，吃的時候不要再放鍋裡蒸很久，用熱水燙過後就可以吃了， 當你做湯或粥時，你需要在煮鍋前1-2分鐘放進去。

您好，請先確認您購買的海參是**商品，沒有問題。 如果海參沒有問題，那麼發泡步驟可能有問題。

第一步是將海參放入0-5度的純水中發泡24-36小時（具體時間視海參的年齡而定，海參的年齡越長，浸泡時間越長），期間換水兩次，直到海參沒有硬核。

第二步是去除海參前端的白沙唾液，然後將海參放入無油鍋中煮40-60分鐘，海參煮的時間越長，具體時間是用筷子輕輕夾住海參的中間， 並感覺海參的兩段略有彈性，證明海參是煮熟的。

第三步是將煮熟的海參放入0-5度的純水中發泡24-36小時，到時候會更明顯地看到海參變大了，浸泡後可以直接食用。

好吧，如果你想把這塊海參泡得更久一點，如果它太小，它可能還沒有浸泡過。

海參強調冷水發泡，然後遊到沸騰，海參在煮沸過程中會稍微變小，這是正常的，煮沸後會繼續變大。 當海參再次煮熟並浸泡在冰箱中時，最好將其浸泡在冰水中，因為海參喜歡冷而不喜歡熱，在冰水中生長得越快。