莧菜莖的醃製方法是什麼？

就是這樣：

先用冷開水洗淨罐子，擦乾，然後在罐子裡均勻塗抹一層鹽，用涼開水洗淨莧菜莖，分別卷鹽，然後把普通的院子放在罐子裡，最後用荷葉把壇口綁緊，1個月後即可製作。 莧菜汁是新鮮莧菜秸稈發酵醃製後釀造的醃料，發酵醃製時間越長，滷水質量越好，紹興俗稱臭豆腐。

臭水。 <>

將舊的莧菜莖洗淨，切成約一英吋的斷口，然後用冷卻的沸水浸泡，浸泡至變軟（通常一天一夜），然後用水沖洗並瀝乾。

準備一些冷開水，加鹽（自己嚐嚐，應該微鹹），然後加入蔬菜莖拌勻，就可以了！ 放乙個。 拿出來兩天，稍微沖洗一下，放在盤子裡，放點油。 只要蒸一下，你就可以開始了！ 如果你喜歡它，它很好吃。

配料：新鮮莧菜莖，粗鹽調味。

做法：1.先將新鮮的莧菜莖切成約一寸長的段，然後在冷水中浸泡6-8小時，洗淨瀝乾。

2.下一步是酸洗。 醃製比例為莧菜秸稈6斤，加少許粗鹽，約1兩，用手攪拌均勻，蓋上蓋子，醃製12小時，然後瀝乾水分。

3.然後放入陶瓷圓筒中，用幾層細紗布或棉白布和繩子綁住圓筒口。

4天後，取下布料，看是否比原來的莧菜莖更綠，出現白色花朵。 氣泡在中間上公升是正常的，所以不要注意它。

5.放入3兩粗鹽，倒入冷水，待莧菜莖浸入水中，不要攪拌，在上面撒少許鹽，按原封口方法密封。 每次開啟布時都要弄濕布。

6.大約3天後，莧菜莖變軟，可以食用了，可以選擇較軟的先吃。

2.密封的紗布應用水潤濕，否則小蟲子會進入。 最好選擇透氣性好的紗布。

3.如果你做莧菜莖，如果有白花，那麼基本上來說，大部分都成功了，如果有其他醃製的花，那麼這樣的莧菜莖就不能吃，有毒。

4、往水箱裡倒水時，一定要注意不要倒得太滿。 因為泡沫狀液體在發酵過程中會上公升。

5.如果第一次製作的莧菜莖吃完了，剩下的鹽水可以第二次製作。 而且如果儲存得當，那麼製作幾十次也不是問題，而且時間越長，味道就越好。

首先，將新鮮的莧菜莖切成約一英吋長的條狀，然後在冷水中浸泡 6-8 小時，洗淨並瀝乾水分。 2.下一步是酸洗。 醃製比例為莧菜秸稈6斤，加少許粗鹽，約1兩擾動，用手攪拌均勻，蓋上蓋子，醃製12小時，然後瀝乾水分。

3.然後放入陶瓷罐中，圓筒口用幾層細紗布或棉白布綁好，繩子綁好-4天後，揭開布，看是否有比原來的莧菜莖更綠的外觀，出現白色花朵。 氣泡在中間上公升是正常的，所以不要注意它。 5、放入3兩粗鹽，倒入冷水入中，待莧菜莖浸沒，不要攪拌，撒上少許鹽，按原封口方法封口。

每次開啟布時都要弄濕布。 6.大約3天後，莧菜莖變軟，可以食用了。