如何辨別豬血的好壞，如何辨別豬血是否劣質

看一眼顏色。 好的豬血呈暗紅色，且顏色渾濁，灰色或特別鮮紅色為劣質產品;

第二，聞氣味。 好的豬血有淡淡的血腥味，但壞的豬血沒有;

三按柔性。 用手輕輕按壓，好豬血有彈性易碎，劣質豬血不會破裂;

第四，檢查毛孔。 可以檢查一下它的橫截面，好的豬血比較粗糙，而且有很多不規則的小毛孔，下豬血截面光滑平整，毛孔很少。

1、嗅覺：通過嗅覺詢問豬血的氣味，有血腥味的就是質量上乘，有魚腥味的就差了。

2、壓榨：新鮮豬血壓榨時有彈性，多為劣質。 而那些按壓時有裂縫的，大多是優質產品。

3、捏：將優質豬血捏成條狀，捏後手上殘留的紅色素較少，劣質豬血捏成顆粒狀粘稠的手，捏後整指變紅。

4、色澤：如果汁液的血色不明顯，則豬血大多是劣質的，在全豬血中沒有發現色差，說明沒有人工色素或色素不多，是較好的產品。

如何區分真假豬血。

業內人士教你一些技巧。

辨別豬血真偽的竅門。

看顏色：假豬血由於色素或血紅色而非常鮮豔，而真豬血則呈深紅色。

用手觸控：假豬血由於甲醛等化學物質的混合而更加靈活，無論怎麼切都不會破裂，而真豬血則更硬，用手觸控時容易破裂。

看切面：豬血切開後，如果切面光滑平整，沒有氣孔，說明是假貨，如果切面粗糙，有不規則的孔洞，說明是真豬血。

聞氣味：真豬血有淡淡的魚腥味，如果聞不到一點魚腥味，可能是假的。

糞便觀察：豬血有清胃清腸、洗血、清除體內垃圾的作用，一般人吃了真豬血後，大便的顏色是黑色的，如果吃了豬血後大便沒有變化，甚至腹瀉都是假豬血。

辨別真假豬血的方法是看有沒有氣孔。

工商支援：有一些方法可以鑑別別人的豬血。

據工商人士介紹，鑑別人造豬血的方法有幾種：真豬血含有粗纖維，捏成條狀，人造豬血纖維較少，捏成顆粒狀; 真豬血顏色較深，人造豬血顏色較淺; 真豬血有泡沫，假豬血沒有; 捏好真豬血後，手上殘留的紅色素少了，但假的很粘，捏一捏整個手指都變紅了; 真豬血撿起來比較重，假豬血比較輕。 而且，真假豬血的味道會有差異，真豬血的味道有點粘。

最簡單的方法。

人工制血，有觸感，色澤鮮豔，血凝塊不含氣泡狀孔洞。

自然在盛血的容器中屠宰，並在容器中加入大量鹽，使其易於凝固，顏色深，氣泡形狀的小孔（很少）魚腥，有不明顯的層狀痕跡，脆性。

真正的豬血只能在屠宰場買到，菜市上賣的產品都是血粉做的。 血粉不是純豬，牛羊都有。 如果想買，最好去殺雞鴨的店裡買新鮮殺的血，雖然不是豬血，但確實如此。

區分豬血的好壞，這一招簡單有效，可惜知道的人不多，全家都從中受益。

真正的豬血製品：真正的豬血製品，只加鹽和一些水，這些豬血在嘴裡會有渣和嗆的感覺，長時間不會煮沸。 在農村殺豬時，他們吃血腸。

我們都知道，純淨的成本還是很低的。 既然是特許經營，他們就會在混血的清水中放鹽，讓血王更嫩。 由於新鮮血液的**非常低，因此偽造的可能性很小。

新鮮豬血以水為主，其次是蛋白質它還富含鐵（血紅素鐵）和其他成分。

<>100克新鮮豬血中含有約95克水，約15克蛋白質，約15毫克鐵，此外還含有大量氧氣。因為這種豬血大部分都是從屠宰場批發的，屠宰場在製作豬血時也會遵守食品安全法。

畢竟他們生產的豬血必須通過食品安全檢驗才能對外銷售，至於這些豬的真豬血，指的是原貨。 殺豬前，將幾碗水倒入大盆血中，撒上鹽溶解，放在屠刀下接住豬血。 然後攪拌均勻，放在那裡，半小時，血液冷卻並凝固成糊狀。

然後用刀切豆腐一樣，切成方塊豆腐豬血是一種營養價值很高的動物血，豬血約佔豬總重量的5%，每頭豬大約有4-5斤豬血，市場上大部分是用來加工成“血豆腐”來賣的， 血豆腐是用豬血加鹽和凝固劑製成的，這些假豬的營養價值是紅的。

成分一般為少許豬血、玉公尺澱粉、顏料、工業鹽。

甲醛等 大量的澱粉形成了假豬紅的主體，在生產過程中加入一點點真豬血，讓假豬紅看起來“正品”，還能散發出一股鹹味 在老家殺豬的時候，人們正在準備乙個盆子，放一點進去，一頭豬殺完就只有5斤血， 再加少許水稀釋，只有6斤，到7斤的血，煮熟的也只有幾大碗成品幹豬血，可憐兮兮的。

可以用手觸控，真豬血粗糙易碎，假豬血更光滑有彈性。

可以品嚐味道鑑別豬血是不是假的，假豬血的味道比較苦，真豬血比較腥。

如何鑑別真“假豬血” 這6種鑑別方法，讓你告別假豬血！

眾所周知，豬血物美價廉，不僅營養價值豐富，堪稱“養血之玉”，還享有人類汙穢“清道夫”的美譽（這是我最重要的一點）。 然而，由於近年來市場上的假豬血氾濫，而且含有對人體有害的化學物質，很多人因為分不清真假，不敢買豬血吃，乾脆被食物嗆到。

我也一樣，我覺得真假豬血很難辨別，至少兩年都不敢問豬血，幾次去菜市場看到豬血賣，我忍不住撿起來看看，但一想到摻假豬血的有害成分， 我忍不住放下了。正好這個週末去乙個小菜市場，看到乙個很和藹的老頭在攤前有豬血要賣，於是猶豫的說我擔心買到假豬血，老頭對我說：“我的豬血絕對是真的，我保證你吃完再買， 我是直接從我的乙個鄰居那裡得到的，我的鄰居是乙個殺豬手，他專門幫助人殺豬，沒有工資，豬血是屬於他的。

我基本上相信了。 老爺子又拿了一塊豬血，對我說：“你看我的豬血，小眼睛好多，沒有假豬血，假豬血看起來順滑多了。

我們在日常生活中可以吃到的美味食品有很多，比如豬血是很多朋友非常喜歡吃的美味食品，豬血的營養價值比較高，經常食用對健康有好處，但是有些朋友對豬血的選購和加工方法不是很熟悉， 下面我們來看看豬血的選擇和加工方法。

如果我們這輩子都想吃豬血，那麼我們首先需要學會選擇豬血的方法，一般大家在選擇豬血的時候都要看看有沒有抖動的感覺，輕輕摸摸一下比較嫩可以有震動，另外，我們還需要看看血上有沒有洞， 有孔的豬血質量不是很好，所以我們最好不要選擇那種有孔的豬血來購買。回家燒的時候，要晚點放豬血，煮菜的時候要親手把老頭子放在火上煎，煮湯的時候，要等鍋裡的水燒好了再放豬血，然後用大火把湯煮。 城裡賣的豬血有兩種，一種是老的，買來切片的時候可以用醬油和蒜蓉來佐餐，另一種很嫩，摸著就適合做火鍋，越煮越嫩， 您可以根據自己的飲食方式進行選擇。

豬血水用水燙過，鍋邊冒著水聲，溫度在80度左右。 如果溫度高，它會變成蜂窩狀，吃起來會很不舒服。 煮熟的豬血的軟硬度與新鮮豬血的鹽度有關，高鹽度低硬度高，咬合不好，不利於消化吸收。

手感有彈性比較好，細嫩堅韌，色澤無魚。 變質的馬鈴薯是封閉的，變質的，不能食用。 血液食物中含有血紅素，能滋血滋肌膚，清腸排毒，常吃能強身健體。

當然，豬血的加工方法也比較簡單，只要大家有信心做豬血菜，那麼它就能做出細膩酥脆的豬血，不僅能幫助大家滿足自己的食慾，還可以起到很好的補氣補血的作用。

相信通過上面的介紹，大家對豬血的購買方法和食用加工方法都有了大致的了解，那麼我們以後的生活要怎麼吃豬血，那麼我們可以通過這些食用加工方法，把豬血做成美味的菜餚，而且口感非常好。