柿子麵餅怎麼做，柿子麵餅怎麼做好吃小竅門

說起柿子，我們就不熟了，金黃的樣子幾乎承載著整個金秋季節的收穫和喜悅，一口軟滑溜的，甜得像蜂蜜一樣，但說到柿子糕，估計認識柿子糕的人會減半，我們認識的柿子糕，大部分都是自然晾乾後的乾果。

它就像蜜餞一樣，我們今天要講的柿餅就是加麵粉和烙印製成的。

這是河南農家的一種老式甜糕，在柿子裡撒上一把麵粉，攪拌燒三分鐘做成一鍋，又甜又軟，老一輩人經常做，但現在知道的人很少，我就和大家分享這個老式的柿餅做法。

農家柿子蛋糕]。

1.首先，我們準備一些成熟的新鮮柿子，剝去皮，挖出柿子肉放入鍋中，一般用5到6個柿子來製作這個柿子，太少了，做幾個。

2.用勺子將柿子肉打成泥，加入糖。

10克增加甜度，倒入100克麵粉，用勺子攪拌製成柿子醬。

不要混入麵糰中，否則質地會太硬，不好吃。

3.取下電烤盤。

鍋熱後，將柿子醬挖入鍋中，用刮刀壓成小餅煎，柿餅要經常翻動。

4.來回翻動，炒至金柿子兩面都熟了，很軟很甜，一點也不硬。 將剩餘的柿子醬烤成柿餅，享用。

好了，這個簡單快捷的農家柿子蛋糕就做好了，喜歡的朋友趕緊吃吧。

將柿子切碎，加入麵粉，雞蛋心，將蔥磨碎，攪拌均勻，然後放入鍋中，刷油燒至兩面金黃色，就可以出國了。

柿子麵餅一般是柿子曬乾製成的一種柿餅，很多農民會把柿子放在樹上，讓它自然晾乾，然後收穫。

柿子麵餅怎麼做 柿子麵餅怎麼做 用壓碎機拌柿子，和麵條一起接住，如果麵條好，以後再做煎餅。

將柿子洗淨，晾乾後放入鍋中蒸20分鐘，然後放入麵粉中壓成麵糰，非常好吃。

柿子糕是習人鍾愛的特產小吃，色澤金黃，餡料豐富，包括豆沙、棗醬、香料、杏仁、桃仁、玫瑰等。 剛出鍋的柿子糕，口感香甜順滑，黏香，口感十分鮮美。

秋天和十月是柿子成熟的最佳季節，用成熟的柿子製成的柿子餅是秋天獨特而自然的味道。 我做的是沒有餡料的，如果你喜歡餡料，你可以放你最喜歡的餡料。

此配方使用3個柿子和12個柿餅的量，每個餅約50克，量可根據個人實際情況增加或減少。

3個煮熟的柿子。

通用麵粉克數。

花生油 1 茶匙。

柿餅的製作。

要製作柿子餅，必須選擇這種成熟的柿子。

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將柿子去皮。 請點選輸入描述。

將果肉放入乙個大盆中，用勺子將其搗成泥。 如果家裡有攪拌機，會更細膩，效果更好。

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加入適量麵粉。

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攪拌均勻，形成更軟的麵糰，越軟越好。 在整個過程中不要新增一滴水或糖。 蓋上蓋子，靜置 30 分鐘。

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將麵糰放在盤子上，撒上少許幹麵粉並揉勻。

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取一半的麵糰，揉成長條。

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分成6塊大小相同的麵糰，每塊約50克。

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取乙個麵糰，把它擀成一圈。

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壓扁它。 <>

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用擀麵杖輕輕擀開。

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擀成約1厘公尺厚的小圓餅。

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剩下的麵糰依次製作。

將少量花生油放入平底鍋中，保持小火。 我用了各種家常廚房鐵板燒六輪烤盤，選擇低檔，提前預熱。

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輕輕加熱油，加入柿餅。

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煎至兩面呈金黃色。

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黃燦燦的柿子糕出鍋了。

柔軟糯糯，甜美，秋天獨特的自然口感。

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分步圖一目了然。

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小貼士柿子營養豐富，但吃起來要健康，但要注意一些與柿子相容的食物。 由於柿子含有大量的單寧酸，最好不要與富含鈣和蛋白質的食物一起食用，如螃蟹、魚、海帶等，否則會形成不溶性粘合劑，影響人體健康。

柿子在新鮮柿子的加工產品中含有大量的果膠，吃起來柔軟甜美。 它有三大功效：美容、祛斑、**。 因此，很多女性朋友和中老年人都喜歡吃柿子糕。 那麼如何在家製作柿子糕呢？

01 選擇柿子。 在製作柿餅之前，選擇新鮮的柿子是乙個重要的過程，我們要選擇沒有裂痕、果實體面、含糖量高、含水量充足的柿子，一定要選擇有核的柿子，沒有核的柿子可以直接淘汰，因為我們在製作柿餅的時候一定要有核。 另外，在選擇柿子時，不要選擇已經非常成熟的柿子，最好是半生品種。

02 柿子去皮。 我們把選好的柿子，放在乙個大盆裡洗一次，然後用刀去皮，如果家裡沒有機器，可以叫它們一起拼接起來手工去皮，這樣去皮的時間會快很多。 我們的手在去皮時必須乾淨。

剝皮的面板可以在陽光下曬乾，背面結霜時可以使用。

03 柿子乾燥。 柿子晾乾的時候，可以用粗麻繩，把一小段柿子留在果實的頂部打結，注意不是在果核上，柿子的承載能力不是很大，芯尖的承載能力要大一些，大約一根麻繩可以掉落五六個柿子， 必須有一定的間距。一切完成後，將其掛在陽光充足、通風、清潔處的繩子上。

在晚上和下雨天，用一些東西蓋住它以防止露水和濕氣。 每兩天翻一次，翻過來的時候可以捏柿子，晾乾十天左右，等出現幹斑出來後，可以用盆收起來。

04 柿餅糖霜（糖霜）。 將柿餅與每兩個蛋糕頂部合併，花梗朝外，將一層先前乾燥的柿子皮和另一層柿子放在乾淨的容器中，不斷重複這種方式直到完成，然後密封容器，放在陰涼處蓋住霜，最好用一層稻草蓋住。 結霜好不好主要取決於溫度控制的程度，所以結霜時一定要控制溫度，溫度越低越好。

05 如果室外溫度比較低，我們可以手動晾曬柿子！ 柿子人工烘乾的方法主要是烘烤，比較適合加工柿餅和賣作坊，不適合家用，如果想在家用的話，也是可以的，但是比較麻煩。 需要做乙個烘房，將溫度保持在40度左右，放在烤箱上晾乾。

它需要每四個小時通風一次，大約一周後就能將柿子曬乾成柿餅。 然後可以將乾燥的柿子餅收集在容器中並軟化和磨砂。 需要注意的是，烤柿子時溫度不能超過50度，必須進行適量的通風，否則會發霉，你之前的工作就完全失明了。

柿子蛋糕怎麼做：工具 配料：麵粉、柿子、糖、核桃仁、黑芝麻。

1.將柿子去皮，放入碗中，用工具搗碎成泥。

2.將柿子泥放入食品加工機中，擠壓成柿子醬。

3.在果醬中加入麵粉，揉成麵糰狀。

4.將核桃仁在砧板上壓碎，然後加入黑芝麻、糖和煮熟的粉末，攪拌均勻製成餡料。

5.接下來，將餡料包裹在壓扁的麵糰片中，然後像麵包一樣包裹。

6.接下來，將其放入煎鍋中，用小火煎至兩面金黃色。

柿子糕的製作方法如下：材料：麵粉150克，核桃40克，柿子3個。

輔料：熟粉15克，白砂糖20克，黑芝麻10克。

1.將柿子去皮，放入容器中，用勺子搗碎。

2.加入麵粉，揉成柔軟的麵糰，靜置一會兒。

3.將煮熟的核桃仁壓碎在砧板上。

4.加入黑芝麻、白砂糖和適量的熟粉，攪拌均勻製成餡料。

5.將覺醒的麵糰分成藥劑，取一部分分開的藥劑，在手掌中壓平。

6.放入適量的餡料，像包子一樣密封，捏緊，用手壓成小蛋糕。

7.在煎鍋中放入適量食用油，將準備好的柿餅放入生坯中，用小火煎。 煎至兩面呈金黃色。

1、選擇果實大、含水適中、無病蟲害、不軟腐的柿子。 最好採摘無籽或無籽品種的柿子。 從外面看，讓王氏的顏色金黃微紅，花萼頂端細黃色的成熟果實最好。

柿子應及時收穫進行加工，如早收，柿子水分多，糖分少，加工後的柿子品質差。 如果收得太晚，柿子又軟又熟，不容易加工。 可以用鐵刨機將選定的新鮮柿子的硬皮剃掉，並保留靠近柿子花萼板和果莖的莖皮。

2.將去皮乾淨的柿子果實整齊地鋪在乾燥墊上（乾燥墊可以用竹子編織），在陽光下曬乾。 墊子應放在離地面 1 公尺的架子上。 柿子果實乾燥時，花萼盤朝下，晚上在露天晾乾。

如果白天天氣不好，可以用塑料薄膜覆蓋，但不能直接將薄膜覆蓋在柿子上。 被雨淋過的柿子應及時用乾布擦乾。 如果長時間下雨，晚上可以用文火燉幹。

一般來說，柿子經過2天白天吹風吹晝夜露水，第3-4天，當外果皮稍軟時，就可以開始揉餅了。 捏乾後，繼續晾乾10至12天，等到太陽半乾時，就可以停止晾乾了。

3.用手捏柿子形成，具體方法是：第一次不要用力過猛，以免捏到面板，影響外觀。 2至3天後，當柿子表面逐漸乾燥起皺時，繼續再捏一次，這是影響品質的關鍵。

捏時，力應大於第一遍，所有堅硬的肉塊都應軟化。 2至3天後，當果實表面有粗皺時，第三次捏，此時果面應壓平，果肉要輕輕捏，及時捏成型。 建議選擇陽光明媚的日子或有風的早晨來做，因為晚上暴露的果肉的水分向外轉移，果實表面的水分有彈性，不易斷裂。

4.將半成品放入木箱中，並在木箱周圍鋪上乾淨的白紙。 等到霜節前後，把柿子拿出來鋪在陰涼處，注意不要讓陽光照射到這個時候。 一般早上攤開，下午放回盒子裡。

如果下雨，請使用木炭或無煙煤作為燃料，然後用文火烘烤。 經過幾次反覆處理，柿子糖可以溢位，柿子的表面可以用白霜製成。 柿子上的糖霜質量取決於柿子的水分含量。

上次整形的柿餅外外軟，水分過多容易滲出，使表面發粘，無法結霜。 水分太少會使其難以結霜。 優質柿子黃紅相間，透明粘稠，餅形扁圓形，圓滿，蔚緣，表層有棕褐色的白霜。

味甜，不澀，乾燥約95%，無霉變無蟲蛀。

以下是製作柿子蛋糕的方法：配料：柿子2500克，食鹽適量。

1.柿子糕的柿子又硬又脆。 能夠剝離面板。

2.加入鹽水浸泡一會兒。 切掉葉子和較長的莖。

3.刮皮袋並剝皮。

4. 放在透氣的墊子上。 暴露在陽光下。

5. 這看起來像是在陽光下曬了 7 天。

6. 用手輕輕壓平。 保持乾燥。

7. 就這樣，大約半個月。 可以吃了。 特別甜。

隨著人們生活水平的不斷提高，人們對食品的要求也越來越高，對食品的風格、營養價值、安全性等都有一定的價值。 人們不滿足於現有的一些存在，比如柿子，這些有機蔬菜，可以做成一些其他的食物，這樣他才不單調就是以柿子的形象出現在人們面前，這次給大家帶來柿子蛋糕實踐百科。

柿餅的製作步驟簡單。

柿子蛋糕步驟1

將柿子洗淨去皮，放入容器中搗碎（我再次用攪拌機攪拌柿子，使其更均勻）。

第二步：將麵粉放入柿泥中，不斷攪拌至揉成硬度適中的麵糰（麵糰可以越軟越好吃，口感會更軟更鮮美）。

第三步：讓麵糰靜置約15分鐘，取出，切成大小合適的小塊麵粉。

第 4 步：自製柿子蛋糕。

用手掌壓平，取適量豆沙餡放入其中，像包子一樣擰緊嘴巴，壓平。

第 5 步：柿子蛋糕的簡單食譜。

將平底鍋放在火上，放適量的油，用小火加熱，將柿餅做好，用小火煎至兩面金黃色。 （最好用廚房用紙吸收油炸柿餅中多餘的油，這樣吃起來更健康。

製作柿子糕的完整方法。

柿子糕不僅好吃，而且對健康有很多好處，柿子是一種漿果，雖然味道甜美可口，但並不容易儲存！ 所以有一種乾果經過加工，可以去除柿子的水分——柿子！ 柿子糕有降血壓止血、清熱潤腸的作用，口感乾爽，時間長了不易變質，果然是乾果！

我選擇剛熟，但還沒有軟的柿子。 柿子的品種很多，有的柿子是無籽的，有的是有籽的。 我們應該盡量選擇沒有種子的柿子品種，否則嘗試時會比較麻煩！

挑選的柿子有刮刀刮掉柿子皮，然後準備乙個竹筐，把剝好的柿子乙個個放進去，帶到屋頂接受太陽的洗禮！

晾曬柿子時，要每天翻動幾次，讓柿子接受四面八方陽光的洗禮，到了第三天，柿子就變軟了。 這時可以用棍子把柿子乙個個碾碎，切記不要用力過猛，否則柿子可能會碎掉！ 這樣，柿子是在曬傷一周左右後形成的。

如果天氣不好，太陽中間，沒有幹的柿子久了就容易發霉。 這時，你可以啟動乙個木炭爐，在木炭上撒上一層火，以防止火勢過大。 然後把竹籠放在爐子上方半公尺處烘烤，烘烤時要多翻動柿子，否則會出現焦黑現象。

將乾燥的柿子密封儲存，然後放在陰涼處，慢慢地，柿子上就會長出一層白霜。 聽說這白霜是好東西，可以用。 這也使整個柿子看起來更好。 這個時候柿子就吃完了！