如何製作美味的月餅？ 如何讓月餅變得美味？

將轉化糖漿、植物油、肥皂水和低麵粉混合，揉成麵糰做餡餅皮，將蛋黃裹在豆沙中，然後將豆沙和餡餅皮包起來，壓成月餅，放入烤箱烘烤5分鐘，取出蛋液， 再烘烤20分鐘，這樣美味的月餅就做好了，具體方法如下：

需要提前準備的配料包括：低麵粉105克、植物油26克、轉化糖漿73克、肥皂水1克、鹹蛋黃10個、紅豆沙200克、涮涮蛋黃1個、水20克。

1.將糖漿、植物油、肥皂水倒入水中，攪拌均勻。

2.倒入低麵粉，攪拌成球狀，靜置1小時。

3.將蛋黃用豆沙包起來，揉成圓形，放在一邊備用。

4.將月餅皮包裹在豆沙上，將其推到頂部，直到完全關閉。

5.在月餅模具的印刷片上蘸一點麵粉，月餅圓潤後也沾一點粉，防止粘連。

6.按成月餅的形狀。

7.放入烤箱，170度烘烤五分鐘。

8.五分鐘後，取出並刷上一層薄薄的蛋液。

9.將其放回烤箱中，烘烤20分鐘。

10.取出並完成。

筆記：

月餅烤好後，稍涼可取下，熱時不要動，以免弄破粘底。

今年中秋節不用買月餅了。

這麼多; 不會去是嗎？ 是。 不會的。 不是你所在的地方嗎，是的，是的，是的

如何製作美味的月餅。

如何製作美味的月餅 以下是雪月餅的食譜和食譜，您可以在學習後立即學習。

1.鮮肉月餅。

鮮肉月餅以新鮮豬肉為主，一般以蘇州式月餅為主。 因此，鮮肉月餅一口酥脆香氣，特別好吃，尤其是新鮮出爐的口感更好。 目前市面上鮮肉月餅在1元左右，如果質量比較好的話，大約是10元一塊。

2.雪月餅。

雪月餅近年來開始流行，主要是採用製作西式糕點的工藝製作的。 雪月餅的外殼和廣東月餅的皮差不多，但會更清爽，裡面的餡料也是以冰淇淋為主的，所以雪月餅需要冷藏才能好吃。 雪月餅的**約15元。

購買後用冰袋包裝。

月餅**。 3.五粒月餅。

五粒月餅是最傳統的月餅口味，由各種堅果和糖製成。 雖然五仁月餅被很多人吐槽過，但不得不說是月餅最經典的口味，所以還是可以選擇五仁餡來品嚐月餅的。 五仁月餅的**也比較親近老百姓，大概6元左右。

方法一：取出45克轉化糖漿，倒入合適大小的盆中。 滴入 4 滴肥皂水並攪拌均勻，攪拌一會兒以使肥皂水均勻地分配在糖漿中。

加入油脂並攪拌，但也要多攪拌以使其均勻。 我看到糖漿和油在前輩的配方中基本沒有混合均勻，但是攪拌了一會兒後，我還是覺得會有變化。

將麵粉過篩倒入3，用抹刀攪拌均勻，最後用手揉成麵糰。 不要攪拌過多，否則會影響最終產品月餅的光澤度。

方法二是將所有餡料依次獨立分離，盡量不要有錯誤，其實對於58克來說，1-2克的誤差並不重要，但認真是成功的前提。

將餡料依次揉捏，放入冰箱備後用，在室溫下可能容易軟沙發，最後就不容易包好了。

此時，烤箱可以預熱。 外殼和餡料是以3：7的比例四捨五入的，包裹餡料的方法看似困難，但嘗試了兩次後，我發現其實很簡單，只要稍微推動一下就行了。

方法三：用75-83克的月餅模具壓榨，壓榨前可以在包裹好的月餅上滾一點粉。 每次月餅壓榨後，應將月餅模具重新粉化。 壓好所有成型後噴灑適量的水。

在預熱的烤箱中烘烤 5 分鐘。 因為我的烤箱溫度太高，只有三層，所以這次我把它放在下層，下管是165，上管是175-180。 5分鐘後，刷蛋黃（1個蛋黃+1茶匙水）液，用刷毛較細的刷子刷少蛋液，刷幾下。

在刷一次之前，您可以先刮掉碗壁上多餘的蛋液。

月餅烘烤後，在室溫下冷卻密封，讓它們恢復油，如果送人，可以直接裝進單獨的盒子裡。

五仁月餅的製作方法：

備料：核桃仁150克、瓜子100克、花生仁150克、葡萄乾100克、黑芝麻30克、糯公尺粉255克、玉公尺油12克、糖100克、蜂蜜100克、水115克;

中秋節不用買月餅，配方比例詳細分享，少油少糖，不新增劑，買的東西也不虧。

製作工藝：第一步將核桃仁、花生仁、黑芝麻在烤箱中烘烤，用擀麵杖擀開，略帶顆粒感，將糯公尺粉放入炒鍋中，不加油;

中秋節不用買月餅，配方比例詳細分享，少油少糖，不新增劑，買的東西也不虧。

第二步是用小火炒，香味微顯時關火，將核桃仁、花生仁、黑芝麻和瓜仁放入煮熟的糯公尺中，加入葡萄乾、糖、蜂蜜和玉公尺油;

中秋節不用買月餅，配方比例詳細分享，少油少糖，不新增劑，買的東西也不虧。

第三步，攪拌均勻後，分批加入少許水，攪拌均勻，將完成的餡料揉成小球，靜置，加入玉公尺油100克、水8克、轉化糖漿280克混合均勻，加入低筋麵粉400克;

中秋節不用買月餅，配方比例詳細分享，少油少糖，不新增劑，買的東西也不虧。

第四步是用抹刀攪拌均勻，然後用手揉麵糰，月餅皮就準備好了，放入冰箱冷藏半小時，將餡料和月餅皮分成大小適中、均勻的小麵糰塊，將餡料包在麵糰中;

中秋節不用買月餅，配方比例詳細分享，少油少糖，不新增劑，買的東西也不虧。

第五步是揉捏，用一些幹麵粉包好，放入月餅模具中壓緊，事先放入裝有油紙的烤盤中，180度烘烤5分鐘，取出刷上一些蛋液，再烘烤15分鐘即可烘烤。

總結：雖然現在市面上餡料各異的月餅種類繁多，但相對來說，家裡人對傳統的五仁月餅還是比較接受的，於是我學會了做五仁月餅，最近用這個配方做了幾次，掌握了經驗，和大家詳細分享了配方和比例， 用這個方法做，相信大家也可以一次做，月餅就是用這個方法做的，口感特別好吃，而且不會開裂，自己做月餅，少油少糖，多保證沒有新增劑，一家人可以放心吃， 今年中秋節不用買月餅，自己動手就行。

烹飪小貼士：

1、五粒餡料可根據個人喜好搭配堅果、乾果，記得提前烘烤，讓月餅香噴噴，用擀麵杖卷起來，有一點顆粒感，不要太破，否則沒有嚼勁;

2、煎糯公尺粉時，全程以小火加熱，並不斷攪拌，防止粘鍋，製作月餅皮時，記得提前將低筋麵粉過篩，去除雜質，月餅口感更細膩;

3.月餅胚完成後，在表面噴一些水，然後再次烘烤，以防止其開裂。

改變成分。

月餅專用粉。

600克。 方法 循序漸進 閱讀 1 6

將酥油、轉化糖漿和肥皂水倒入盆中，順時針攪拌，最好用手持打蛋器攪拌。 2/6

然後篩入月餅專用粉，在很多麵包店都有賣，也可以混合低筋麵粉和高筋麵粉，直接買的省事。 3/6

用刮刀以切割和混合的形式攪拌均勻，完全攪拌後，蓋上保鮮膜並放鬆乙個小時。 4/6

趁著月餅皮鬆弛的時候，可以先準備月餅餡，50克月餅需要35克餡料，75克月餅需要53克餡料，我準備了兩個模具，所以我稱量了不同量的餡料，餡料直接買來， 蓮蓉餡、酒醃櫻桃餡、紫薯餡、豆沙餡各配一些，揉成圓球備用。5/6

月餅皮鬆弛後，50克月餅需要15克皮，75克月餅需要22克皮，稱重，擀成圓球備用，拿乙個餡餅皮在手裡壓平，把包好的餃子放進月餅模具裡， 輕輕按壓，然後取出模具，受力應均勻。6/6

將烤箱預熱至180度，將脫模後的月餅移到烤盤上，稍微噴一些水，在烤箱中烘烤3-5分鐘，月餅凝固，表面微黃，然後取出刷一層蛋液，如果不想讓月餅烤得太黑， 建議減少蛋液中的蛋黃，然後在烤箱中烘烤5分鐘，取出刷第二杯蛋液，然後在烤箱中烘烤10分鐘。烤好的月餅在室溫下放置2-3天後再放回油中即可食用。

平時工作很忙，但我還是喜歡在周偉身上做一道美味的家常菜！ 讓我們從如何製作這道簡單的金花五仁月餅開始，掌握最基本的四菜一湯！ 選菜、洗菜、切菜、爐前生火、加熱鍋、倒油、放鍋、倒菜炒菜、放鹽味精、化妝盤、上桌，金華五仁月餅怎麼做實在不容易！

現在很多年輕人也想學做飯，所以還是從怎麼做這個金花五仁月餅開始吧！ 金華五粒月餅怎麼做，講經驗，多做，放什麼食材，放多少心裡就算數了！ 金華五仁月餅的配方在**上，希望大家能學會如何製作金華五仁月餅，為自己工作！

菜式和功效：優質主食。

美味的糕點。 工藝：烤金華五仁月餅的製作材料：

材料：餅皮：糕粉100克，花生油（或植物油）30毫公升，糖漿75毫公升，蛋奶粉1 2大匙（不儲存），食用水1 4茶匙，SP乳化劑1 4茶匙。

五粒誘捕：美國杏仁40克、核桃40克、花生仁40克、葵花籽40克、白芝麻（炒）30克、椰乾10克、金華火腿50克、冰肉50克、糕粉100克、糖100克、花生油40ml、 75毫公升水

教你如何製作金華五仁月餅，如何製作金華五仁月餅。 言論：

冰肉法：將肥肉切成小塊，煮熟後用沸水瀝乾，加入糖2湯匙和上等酒1湯匙，攪拌均勻，醃製過夜。

可以選擇自己喜歡的五粒品種，冰肉也可以用糖冬瓜代替或省略。

月餅餡料的確切數量取決於各個蛋糕模具的大小，我使用乙個小蛋糕模具，餅皮與餡料的比例為2：5，即20克餅皮與50克餡料。

新鮮出爐的月餅皮會變硬，要放置兩天，待月餅還油，外皮變軟後再吃; SP乳化劑的作用是使油和糖漿在很短的時間內容易充分混合，使月餅皮變軟，油回油更快。

轉化糖漿可以在麵包店市場上購買，如果沒有，也可以自己製作，如下所示。 材料：

500克糖，水。

160克，3湯匙檸檬汁（或白醋）。

2.小蘇打1克，水10克。

方法：1將第一部分食材在水中煮沸約 20 分鐘，然後關火。

2.離火後加入第二份小蘇打，冷卻後不再結晶，完全冷卻後存放在瓶中，可儲存6個月以上。

最好在使用前2-3周製作，以使其更穩定。