白果凍的製作方法和配方，製作白果凍的方法和步驟

白果凍是一種屬於南方的小吃，它口感更嫩，清爽，晶瑩剔透的白果凍可以在夏天吃來消暑，非常宜人，很多人都喜歡吃白果凍，果凍有一種飽腹感，白果凍的做法也很簡單，只要調整配方， 你基本上可以製作出美味的白果凍，白果凍的做法和配方是什麼？讓我們來看看。

一。 白色果凍。

百良粉是華南地區著名的零食，採用植物良粉膠等原料製成，產品具有質嫩、晶瑩剔透、清爽可口、風味宜人等特點，是適合夏季炎熱的好產品。

二。 主要成分。

冷卻粉末膠。 三。 方法。

1.將冷粉和冷水攪拌均勻，即攪拌成糊狀。 把它放在爐子上，一邊加熱一邊不斷攪拌，當鍋裡的混合物沸騰時，就可以關火了。

2.將加熱的混合物倒入容器中，慢慢冷卻。 當它都很酷時，很容易把它倒過來。

3.將冷卻後的冷粉扣在熟食的砧板上，切成自己喜歡的尺寸，放入容器中。

4.將糖水倒在上面即可食用！

四。 與甜椒混合。

原料。 冷麵粉50克，水1000毫公升，青椒和紅辣椒1個，老醋1湯匙（30毫公升），生抽1茶匙（5毫公升），鹽1 2茶匙（3克），糖1湯匙（15克），香油1 2茶匙（3毫公升），泡椒汁1湯匙（15毫公升），芝麻少許。

方法。 1）將冷粉倒入大碗中，倒入水攪拌至透明無顆粒，倒入鍋中，用筷子用大火加熱，煮沸後關火。

2）倒入耐熱容器中，讓其自然冷卻成型，大約需要2小時。（傾倒時，用漏水網過濾以去除泡沫，這樣出來的冷粉沒有氣泡。 如果沒有滲漏，可以倒進去，用紙巾吸走表面的泡沫，效果是一樣的）。

3）倒出果凍切成小塊，去掉青椒和紅辣椒的莖和籽，洗淨切碎，倒入大碗中加入老醋、鮮醬油、鹽、糖、香油和泡椒汁，最後撒上一層芝麻攪拌均勻， 冷藏食用，口感更好。

我一直在網上打聽白果凍的配方，但都是用白果凍製作白果凍膠的方法，人們問的是粉末，而不是現有的粉末來煮膠。 讓它像核一樣神秘**。

豌豆澱粉200克，水1400毫公升。 準備一碗水，將豌豆澱粉倒入相同大小的碗中。 將水倒入碗中浸泡澱粉並攪拌 2 分鐘，直到它變成無顆粒漿料。

用同樣大小的碗將6碗水倒入鍋中，煮沸，再次攪拌麵糊，然後慢慢倒入鍋中。 用勺子順時針攪拌糊狀物。 攪拌至白色糊狀物冒泡透明，然後關火。

豌豆澱粉200克，水1400毫公升。

1.準備一碗水，將豌豆澱粉倒入相同大小的碗中。

2.將水倒入碗中浸泡澱粉，2分鐘後攪拌成顆粒狀漿料。

3.用相同大小的碗將6碗水倒入鍋中，煮沸，再次攪拌麵糊，慢慢倒入鍋中。

4.用勺子背面順時針攪拌白色糊狀物。

5.攪拌至白色糊狀物起泡並透明。

6.此時，證明冷粉成熟了，關火。

7.找乙個合適的容器，將果凍放入，讓它冷卻，大約兩個小時後，果凍已經凝固。

8.拿一把刀，沿著容器的邊緣畫乙個圓圈，輕輕地倒出冷粉，切成塊或條狀，混合你喜歡的醬汁，即可食用。

豌豆澱粉200克，水1400毫公升。 準備一碗水，將豌豆澱粉倒入相同大小的碗中。 將水倒入碗中浸泡澱粉並攪拌 2 分鐘，直到它變成無顆粒漿料。

用同樣大小的碗將6碗水倒入鍋中，煮沸，再次攪拌麵糊，然後慢慢倒入鍋中。 用勺子順時針攪拌糊狀物。 攪拌至白色糊狀物冒泡透明，然後關火。

豌豆澱粉200克，水1400毫公升。

1.準備一碗水，將豌豆澱粉倒入相同大小的碗中。

2.將水倒入碗中浸泡澱粉，2分鐘後攪拌成顆粒狀漿料。

3.用相同大小的碗將6碗水倒入鍋中，煮沸，再次攪拌麵糊，慢慢倒入鍋中。

4.用勺子背面順時針攪拌白色糊狀物。

5.攪拌至白色糊狀物起泡並透明。

6.此時，證明冷粉成熟了，關火。

7.找乙個合適的容器，將果凍放入，讓它冷卻，大約兩個小時後，果凍已經凝固。

8.拿一把刀，沿著容器的邊緣畫乙個圓圈，輕輕地倒出冷粉，切成塊或條狀，混合你喜歡的醬汁，即可食用。

白果凍是石果凍。 第一次看到“冰粉”這個詞，我的第一反應是讓很多癮君子的家毀了的有害東西，這讓我很害怕。 我真的沒有感到驚訝的意思，但如果你把“冰”和“粉”這兩個詞放在一起，你會想到什麼？

信陽稱它為石良粉，這是乙個可靠的名字。

因為信陽是主產區，所以都是用野生植物種子、野草種子做成的，不用錢，野外到處都是，只要你花心血收穫，取之不盡用之不竭，想多少就想多少。 製作起來也很經濟，一小撮種子就能做成一盆，所以在當地，是農民天然的夏季保健食品，是老天爺賞賜的夏日美食。

之所以叫石果凍，是因為用來製作果凍的材料叫做“石花籽”，它很小，而且莧菜籽太小了，芝麻比它大很多倍。 石花種子是一種營養豐富的植物種子，含油量高於國產大豆17%的含油量。 其中，亞油酸、油酸，關鍵是要使冷粉的酸漿，它極易溶於水，在凝固劑的作用下，凝結成果凍狀的冷粉，晶瑩剔透，入口即化，吃心涼。

如今，網上有大量的材料**，雖然不像產區農民那樣容易買到，而且買起來便宜，一塊錢的材料可以做5碗冷麵。 而自己動手，就能體驗到手工藝的樂趣，享受生產的過程和成果，這種快樂不是金錢買到的。 接下來，請和我一起做果凍：

石果凍方法和步驟。

第一步是回購種子。 網上有兩種，一種是石花粉，是石花籽的深加工產品，用水洗後變成冷粉。 一種是種子，需要按照傳統方法手工製成果凍。

建議先買種子自己動手，一是享受手工藝的樂趣，再不用擔心種子的深加工是否油膩，至少不會新增任何藥劑自己動手。

第二步是準備材料。 將 5 克石灰粉浸泡在 200 毫公升水中，攪拌並沉澱 30 分鐘。 再取50克石花種子，用細布包好，綁緊。 然後取1800ml飲用水，放入冷粉盆中。

第三步是生產。 將包裹嚴密的石花籽放入冷粉盆中，將自己完全浸入水中輕輕揉搓，透明的酸漿會在布袋中不斷揉捏，直到感覺布袋不粘不滑，然後取出布袋。 倒入石灰水，注意不要讓渣滓進入。

然後將筷子攪拌均勻，放入冰箱冷藏兩個小時。

第四步是怎麼吃。 石冷粉無色無味，呈果凍狀，食用方式主要有幾種：

傳統的吃法是摘幾片薄荷葉搗碎成汁，再與蜂蜜混合食用，清涼又甜。

甜點是用葡萄乾、櫻桃、士多啤梨和其他時令水果製成的。

將鹹味和冷味產品混合。 醋、醃菜末等。

香味和諧。 煮熟的芝麻、碎花生、脆豆等香味物料搭配在一起，營造出獨特的風味。

1.配料：白果凍粉、白砂糖。 將糖放入碗中，加入30克開水，混合成糖漿。 放在一邊冷卻，放在一邊。

2.取白果凍粉50克，放入碗中，加水50克。 用勺子攪拌，形成冷糊狀。

3.清洗鍋，加入500克水，用大火煮沸。 然後慢慢地將白色果凍糊倒入鍋中。

4.倒入時用勺子攪拌。 製成冷粉水。 攪拌均勻，將水倒入深容器中。 我用的土豆泉是乙個大碗。

5.然後放在一邊冷卻，兩小時後凝結。 將凝結的冷粉倒在盤子上。

6.用刀將果凍切成條狀，然後切成小塊。 舀一湯匙糖漿，倒在切成薄片的白色粉末上。 再舀一湯匙酸梅汁。

7.也倒在白色果凍上，白色果凍就準備好了。 端在盤子裡，享受食物，酸甜可口。