食譜和如何製作油條 20

自製安全油條。

美食口味：其他。

主菜流程：油炸。

難度：普通。

成分分解。 200克麵粉

Angel 無鋁油條膨鬆劑 8g

糖8克，奶粉8克

1個雞蛋。

水 110ml-120ml

1.將所有食材放入麵包桶中，開始麵糰製作程式，10分鐘，揉成麵糰。

2.用保鮮膜蓋住麵糰，讓它在溫暖的地方發酵。 將發酵的麵糰冷藏，第二天早上取出。

3.將油刷在面板上，在手掌上塗上一層薄薄的油，取一塊麵糰，擀成長方形（非標準擀開，所以油炸油條大小不一。 ）

4.切成約3cm寬的條狀。

5.將兩者放在一起，中間用塗油的筷子按壓。

6、將食用油倒入鍋中，用中低火將油加熱至70%，放入油條胚，放入時用手拉伸。

7.繼續翻動，炸至金黃色，取出並控制油。

8. 配牛奶和煮雞蛋，健康營養的早餐

技巧： 1.別人的麵糰可以發酵到兩倍大，但我的麵糰已經幾個小時沒有送出兩倍大了。 發酵後的麵糰非常柔軟和濕潤。

2、油的溫度很重要，生坯可以立即浮入鍋中，這樣溫度就足夠了。 先試試：把一小塊麵糰倒入油裡，如果麵糰沉到底部，迅速浮上來，周圍有很多小氣泡，油溫就好了。

切記：油不得燃燒和冒煙，否則油條會燒焦。

3.油條坯料不能厚實，油炸時間也很短，高溫使油條內部迅速起泡，形成空心狀態，所以外面金黃，裡面煮熟。

配方。 材料：饅頭3個，公尺飯4兩，黃豆熟2兩。

材料：牛奶50克，芝麻5克。

製作方法： 1.將饅頭、公尺飯和黃豆放入器皿中，倒入牛奶，掰成糊狀，發酵2分鐘。

2.將其引入胃中並發酵 10-15 小時。

3.第二天瀝乾水分，撒上芝麻即可食用。

櫻桃渣等油條的製作配方和方法被剝掉：

工具和材料：筷子、盆、砧板、保鮮袋、冰箱、鍋、雞蛋1個、油條粉250克、食用油10克、水115克。

1.準備好配料，將1個雞蛋打入250克油條粉中，攪拌均勻，然後加入10克油，攪拌均勻。

2.加入115克水揉成光滑、柔軟和堅硬的麵糰，水量應根據雞蛋的大小調整，並應分批加入。

3.揉好的麵糰鬆弛後，形成長條狀，表面刷上一層油，包裹在保鮮袋中，冷藏1晚。

4.取出冷藏的麵條，切成大致相同寬度的條狀。

5.將兩條麵條疊在一起，用筷子在中間壓一條線。

6.鍋中倒入更多的油，加熱至熱，雙手捏住油條的兩端並稍微伸展後放入油鍋中，用筷子快速翻動油條，炸至金黃色。

7.油條準備好了。

公尺飯和油條的製作方法如下：

材料：通用麵粉適量，酵母5克，小蘇打3克，無鋁泡打粉3克，鹽8克，雞蛋兩個，芝麻。

做法：1.準備通用麵粉500克，酵母5克，小蘇打3克，無鋁泡打粉3克，鹽8克。 還有兩個雞蛋。

2.將小蘇打和無鋁泡打粉放入麵條中，攪拌均勻。

3、每斤麵粉加水270克，將剩餘的食材倒入水中，將雞蛋打入水中攪拌，倒入麵條中攪拌，揉成麵糰。

4.第一次打樣是20分鐘，時間到了，用手拿起一面翻過來，第二次打樣是40分鐘，此時表面光滑，和翻過來的一樣，第三次打樣是30分鐘，直接攤開成乙個長方形， 卷成長條狀，放在食品袋裡放冰箱，想吃就拿出來。

5、製作時在上面撒上一些芝麻，按壓將芝麻綁在表面，擀成長條，切成大小均勻的內燁祐子，一壓一壓，壓在筷子中間。 把它撿起來，抓住兩端，輕輕地把它拉進鍋裡。

6.繼續在鍋裡翻動，直到它更脆，呈金黃色。

這樣做的油條比外面賣的還要好吃，金黃酥脆，一口香氣撲鼻，沒什麼適合一家人當早餐的，都是不錯的選擇，再來一杯牛奶或者豆漿，絲滑的味道讓你一整天都充滿活力！

以上內容參考《百科全書——油條長陵脊柱頌》。

百科全書 - 明礬油條。

材料：麵粉250克，食用油15克，雞蛋1個，牛奶110克，酵母粉3克，鹽3克。

油條的做法：1.稱出麵粉，加入酵母粉，攪拌均勻。

2.加入鹽並攪拌均勻。

3.吞下雞蛋。

4.倒入少許食用油。

5.將牛奶放入微波爐中大火加熱1分鐘，然後取出倒入麵粉中。

6.攪拌均勻，混合成麵糰，然後蓋上保鮮膜，在溫暖的地方發酵4小時。

<>10.將所有麵條以相同的方式放在一起，然後用筷子按壓。

11.加熱鍋中的油，然後將麵條放入其中（油條放入後立即漂浮的溫度）。

12.將油條煎至金黃色。

13. 完成。

油條食譜很詳細：

1.奶粉、白砂糖、發酵不鬆母粉，用190ml溫水攪拌均勻。 2.將麵粉放入鍋中。 4.揉捏後，發酵一小時。

材料：麵粉300克。

輔料：酵母2克，雞蛋1個，鹽適量，食用油適量。

步驟： 1.將事先在溫水中融化的酵母、雞蛋1個、與麵粉中加入適量的鹽，攪拌均勻。

2.多次加入少量溫水，揉成柔軟的麵糰，然後用食用油刷表面，蓋上保鮮袋密封，放入冰箱發酵過夜。

3.第二天，取出靜置一會兒至常溫，取出排列成球狀，擀成厚約1厘公尺的長方形蛋糕。

4.用光束刀切成幾條小條。

5.將它們疊在一起，並用筷子將它們壓在中間。

6.將鍋中的油加熱，拿起油條，兩端捏緊，稍微拉伸後放入鍋中，兩面煎至金黃鼓起，可以明顯變輕。

7.成品圖紙。

油條的具體配方和步驟如下：

材料：麵粉200克，雞蛋1個，鹽2克，小蘇打1克，水70克，玉公尺猛獁油15克，酵母3克，花生油500克。

1.在麵粉中加入油、鹽和雞蛋，用筷子攪拌均勻。

在酵母中加入克數水，倒入麵條中攪拌均勻（冬季酵母量較多，夏季可減少1克）。

克水融化，小蘇打也倒入麵粉中並混合均勻。

4.揉成光滑的麵糰。

5.蓋上保鮮膜發酵至滿孔（冬天室內十多度，發酵一夜，早起做成這樣）。

6.將泡打油紙鋪在桌子上，取出麵糰，戴上一次性手套，在麵糰表面塗上一層油，刀和筷子也塗上油，用手輕輕按壓麵糰，長10厘公尺，寬5厘公尺，厚2厘公尺。

7.用刀切長條，成對疊放，用筷子壓緊。

8.將油倒入鍋中煮至50%熱，放入油條，用小火慢慢煎（判斷油溫，可以先放入一小塊麵條，即可漂浮）。

9.將底部煎一會兒後，用筷子夾住油條翻過來（不要用筷子挖樹枝，因為麵糰軟，而且不硬，夾子中間會斷開），這樣兩面都硬了，可以經常翻動，直到炸到金黃色。

10.取出瀝乾的油，將其分成板。

油條的配方和配方如下：

準備的成分：麵粉、酵母、牛奶、雞蛋、鹽。

1、盆中加入麵粉300克+鹽3克+酵母粉3克，打入乙個雞蛋，準備160克溫牛奶，邊倒邊用筷子攪拌，麵粉全部變成麵糰後，揉成光滑的麵糰。

2.麵糰要調軟一些，油條會軟軟可口，盆口用保鮮膜封住，放在溫暖的地方公升至2倍大小，家裡有暖氣，麵糰還是很快的，這個小麵糰差不多乙個小時就能開啟。

3.麵糰打樣好，無需揉麵糰，在板上塗抹一層油以防止粘連，將麵糰直接放在板上，用手拍成厚度為1厘公尺的長方形片，如上圖所示，然後用刀切成2厘公尺寬的條狀。

4.每兩條是一組，其中一條在中間刷水，然後將兩條疊在一起，中間壓一根筷子，起到固定的作用。

5.用筷子按壓書脊後，再用刀將小油條的原型取出，再次捏住卜浸潤端的兩段，蓋上保鮮膜，發酵15分鐘。 很多人做的油條又硬又蓬鬆，但是之所以沒有二次打樣，跟蒸饅頭一樣，不醒來和死饅頭一樣，所以一定要記得醒醒這一步。

6.第二次打樣的油條明顯比作弊書之前大，開始煮熟了。 鍋中加油，油溫熱50%左右，放入油條，用中小火慢慢煎，邊炸邊用筷子翻動。 油條會隨著油溫的公升高而慢慢蓬鬆變大，香味也會飄出來，也就是要煮熟了。

7.煎至兩面金黃色，所有油條都漂浮起來，取下油控制，放在盤子上。

油條的配方和配方如下：

材料：麵粉500克，鹽5克，小蘇打3克，泡打粉6克，糖10個，雞蛋1個，水280克，油30克。

在麵粉中加入 5 克鹽、3 克小蘇打、6 克泡打粉、10 克糖和乙個雞蛋，攪拌均勻。

2.加入280克水和30克熟油。

3.不能用手揉捏，一共醒來3次，前兩次要用手揉5分鐘，醒來15分鐘。

4. 最後一次將其放在面板上幾分鐘。

5. 分成大小均勻的區域。

6.用保鮮膜包好，室溫4小時後製作，冷藏後6小時製作。

7、麵條醒了後，拿出來直接擀成長條，分成等條，用筷子不捻水浸泡。

8.將兩份放在一起，用筷子壓下，直接在鍋裡炒。

9.油溫熱後，將準備好的麵條直接拉伸，將小油條放入油鍋中，煎至兩面金黃。

10.美味的油條是油炸的。