如何煮狗肉才不聞到魚腥味？

介紹3種比較權威的除臭方法： 1、除啤酒法：取5000克帶皮狗肉沖洗乾淨，放入2瓶啤酒中醃製3小時。 用這種方法醃製的狗肉味道鮮美，表面光亮，最適合製作辛辣的狗肉絲。

2.香料水除腥法：取水10斤，加入胡椒500克、月桂葉100克、丁香50克、迷迭香、蔥薑50克，中火煮沸，放冷後浸泡在洗淨的狗肉中（建議剛好通過）2小時。 一鍋香料水可用3次，但每次應逐漸減少肉量，浸泡時間逐漸延長，依次為3小時和5小時。

用香料水除去魚肉，肉香嫩，最適合做辣狗肉絲。

注意事項：香料水中無需新增八角茴香、肉桂、青草、白豆蔻等，因為這些香料殼厚，浸泡狗肉時不易嚐味，但適合通過加熱方法醃製原料。

3.甜酒除腥法：取帶皮狗肉5000克，用老東酒100克（類似搗碎汁），醃製1小時。 這樣釀造的狗肉又甜又軟，最適合在廣式奶湯中製作狗有公尺酒的天然甜味。

去除甜酒味，最好用自己的公尺酒，方法如下：

蒸熟的糯公尺放入幹糯公尺中，加入甜酒粉（北方可以加泡打粉），一般5000克糯公尺加入100克甜酒粉，攪拌均勻，用力壓榨，將礦泉水倒在公尺飯上5厘公尺，密封，用棉絮包好，讓它自然發酵（我的做法是放在蒸車的車頂上， 利用蒸鍋的殘餘溫度讓它發酵）24小時，拿出來如果有現成的“除臭劑王”，就是一種直接除臭的成品，也可以加進去除去魚。

步驟如下：

1.在烹飪之前，狗肉應該進行除臭，可以選擇啤酒除臭方式，在烹飪前將其浸泡在可以浸沒在狗肉中的啤酒中浸泡三個小時。

2.也可以選擇香料水除腥法，將蔥薑、丁香、草豆蔻、芫荽籽、當歸等香料用開水煮沸，將狗肉浸泡至狗肉冷卻後不超過兩個小時。

3.去魚後，將狗肉焯水，洗淨，放入油鍋中翻炒。

4、待狗肉炒至肉微黃，加入適量料酒和清水燉煮，放入香料等調味品，待汁液快乾時，停火開鍋。

文明對狗的影響：

在中國吉林縣玉樹縣的周家友坊等地層中，即舊石器時代晚更新世，約西元前1萬年至西元前1萬年左右，發現了大量的哺乳動物化石，除了人類化石外，還存在著家犬頭骨的“半化石”，雖然有人認為它屬於更新世動物化石， 但更多的專家認為它們是全新世或現代動物的遺骸。

這種舊石器時代的家犬遺骸可以表明中國東北的居民已經開始棲息在狗身上，也就是說，東北家犬出現在舊石器時代晚期，大約在西元前10000年。

東北最早的人類是蒙古通古斯人，所以有理由相信，東湖、戎、狄、蘇申的祖先最早馴養了狗，其中榮氏是著名的犬族。

此外，在河南安陽、慈山、河北、習安、半坡、陝西、山東大汶口、江蘇常州等地出土了全新世晚期家犬的骨骼化石。

1.加入白酒除去異味。 狗肉洗淨後，用白葡萄酒醃製，清洗2小時左右，然後在鍋裡煮熟。 也可以用白酒+薑片將狗肉揉在一起，浸泡約2小時。

2.啤酒去除魚腥味。 方法與白酒相同，即倒入啤酒並醃製3小時。 據說用這種方法製作的狗肉非常美味，可以用於製作辣狗肉絲。

3.橘皮、姜草。 草秸稈草其實是幹秧苗，有點難找。 簡單來說，可以用生薑和橘皮煮狗肉，也可以去除魚腥味。