為什麼土豆發芽後不能吃？

馬鈴薯也被稱為馬鈴薯

山藥蛋，土豆。

由於儲存不當，馬鈴薯在春天很容易發芽。

吃發芽的馬鈴薯經常會引起中毒。

為什麼發芽的土豆不能吃？

事實證明，馬鈴薯含有一種叫做茄鹼的毒素。 每100克馬鈴薯，茄鹼的含量僅為8-10毫克，而在發芽的馬鈴薯中，尤其是皮和果肉變成紫綠色，芽，

如果眼睛和面板有腐爛的地方，茄鹼的含量可以達到500毫克左右。 普通人吃 200 毫克（大約一兩個發芽的土豆中所含的茄鹼）可能會導致中毒。

噁心發生在食用大量發芽土豆後數十分鐘或幾小時

嘔吐、腹瀉、

喉嚨發癢、頭暈、胸悶甚至昏迷等中毒症狀，最後因神經麻痺引起的呼吸和迴圈衰竭而死亡。

一旦發現患者在食用馬鈴薯後中毒，應立即進行急救：

1.在早期階段，應首先進行洗胃

可用於催吐、宣洩和洗胃。

l 用2%單寧酸溶液或茶葉沉澱，減少中毒。

復發性重度嘔吐、腹瀉患者可給予阿托品注射液，並注意補水，喝一些糖水、淡鹽水。

3.對症治療：

低血壓患者可給予血管加壓藥，呼吸和迴圈衰竭可使用興奮劑，可進行人工呼吸

吸氧等

為什麼發芽的土豆不能吃？ 明星意識專案

芽眼產生茄鹼，一種劇毒物質。

土豆發芽後可以吃嗎？

豆子表面有許多小坑，稱為“芽眼”。 天氣暖和時，“花蕾眼”中會長出紫色的花蕾，而花蕾生長的地方還藏著一種毒素，叫做“茄鹼”，吃了這種土豆的人會出現噁心、嘔吐、腹瀉，嚴重影響呼吸，甚至死亡。

如果發芽後吃土豆，會對身體造成很大的傷害，因為發芽的土豆含有一種叫做茄鹼的重要成分，會引起腹痛、腹脹、腹瀉等胃腸道反應。

嚴重者可引起神經系統變化，如舌頭麻木、四肢無力，甚至遲鈍，嚴重者可引起冷漠甚至昏迷。 因此，發芽的馬鈴薯含有茄鹼，具有很高的致病性，因此不應食用發芽的馬鈴薯。

馬鈴薯是一種比較常見的食物，如果馬鈴薯發芽不能吃，因為發芽的馬鈴薯會產生毒素，使用後會引起中昌彎毒的現象，在生活中你會發現馬鈴薯發芽後或日曬後會變藍，這種馬鈴薯是不能吃的。

馬鈴薯在貯藏過程中，如果長時間暴露在光照下，表層會產生葉綠素，葉綠素會發芽，然後葉綠素部分會產生大量的茄鹼。

單次攝入茄鹼可能引起中毒。 因此，吃發芽的土豆後，可能會出現噁心、嘔吐、腹痛、頭暈、呼吸困難等食物中毒症狀。 發芽的馬鈴薯經過處理去除芽後，綠色塊莖中可能仍有茄鹼殘留物，這也會引起中毒，因此不適合食用發芽的馬鈴薯。

發芽的馬鈴薯含有茄鹼，茄鹼是一類有毒的甾體糖苷生物鹼，分為三種，毒性強，吃了豬後會中毒，吃了g就會引起中毒。

成熟的馬鈴薯茄鹼含量低，可以安全食用。 但是，未成熟的馬鈴薯或因暴露在陽光下而面板變綠發芽的馬鈴薯在貯藏過程中含有大量的茄鹼，食用後可能引起急性中毒。

芽眼產生茄鹼，一種劇毒物質。

不。 馬鈴薯的學名是馬鈴薯，又稱朝鮮薊，它含有豐富的澱粉、維生素等營養成分。 馬鈴薯含有一種弱鹼性生物鹼，茄鹼，又稱馬鈴薯毒素，具有麻醉中樞神經系統和裂解紅細胞的作用。

其含量小，100克馬鈴薯中約含10毫克，食用後不會引起中毒。 在未成熟的馬鈴薯中，茄鹼含量是成熟馬鈴薯的5-6倍。 當馬鈴薯發芽、出現黑點或腐爛時，面板變成綠色和紫色，茄鹼含量增加一倍，特別是在芽、芽眼、皮層和腐爛區域。

最高金額。 有些人認為吃了一些發芽的土豆也沒關係，但是它們不剝掉發芽的眼睛和周圍的皮層，並且不將它們浸泡在水中一段時間，從而導致食用後中毒。 茄鹼中毒，症狀包括喉嚨發癢、燒灼感、腹痛、腹瀉、噁心、嘔吐、頭暈耳鳴等，嚴重者出現體溫公升高、抽搐、昏迷、瞳孔放大、迴圈衰竭，最後出現呼吸中樞麻痺和死亡。

預防馬鈴薯茄鹼中毒的措施是：將馬鈴薯存放在陰涼乾燥的地方，避免陽光直射，以防止發芽。 馬鈴薯發芽後，將發芽的眼睛和周圍的皮層和瘀傷的果肉剝去，在冷水中浸泡半小時，烹飪時加入一些醋，以加速馬鈴薯內部毒素的破壞。

如果土豆既發芽又腐爛，就不應該吃。

為什麼發芽的土豆不能吃？ 明星意識專案

芽眼產生茄鹼，一種劇毒物質。

馬鈴薯發芽會產生一種叫做茄鹼的毒素，也稱為茄鹼。 馬鈴薯每 100 克僅含有 10 毫克茄鹼，而綠色、發芽和腐爛馬鈴薯中的茄鹼可以增加 50 倍或更多。 吃極少量的茄鹼對人體來說可能並不明顯，但如果你一次吃200毫克茄鹼（大約半兩已經變綠發芽的土豆），你可能會在15分鐘到3小時後生病。

最初的症狀是口腔和喉嚨瘙癢，上腹部疼痛，噁心，嘔吐，腹瀉和其他症狀。

如果吃了300-400毫克或更多的茄鹼，症狀會很嚴重，表現為體溫公升高和反覆嘔吐導致脫水，以及瞳孔放大、畏光、耳鳴、抽搐、呼吸困難、血壓下降，極少數人會因呼吸麻痺而死亡。 因此，症狀嚴重的患者應盡快送往醫院**。

必須注意預防馬鈴薯茄鹼中毒的發生。

不要吃未成熟的綠皮土豆。

土豆上略微發芽和發藍的部分以及腐爛的部分應完全去除。 如果馬鈴薯的面積很大，發芽的部位很多，就應該把馬鈴薯扔掉。

去皮後，將土豆切成小塊，在冷水中浸泡半小時以上，以溶解水中殘留的茄鹼。

利用茄鹼具有弱鹼性特性，在燒土豆時加入適量的公尺醋，利用醋的酸性作用分解茄鹼，可起到解毒作用。

煮土豆要酥脆透徹，長時間高溫要使茄鹼部分分解。

如果吃土豆時有口麻感，說明土豆中也含有較多的茄鹼，應立即停止食用，以防中毒。

據報道，孕婦如果吃太多茄鹼，可能會導致胎兒畸形，所以孕婦要特別小心。

芽眼產生茄鹼，一種劇毒物質。

為什麼發芽的土豆不能吃？ 明星意識專案

聽說土豆發芽後有毒，還能吃嗎？ 如何安全飲食？

芽眼產生茄鹼，一種劇毒物質。

馬鈴薯中有一種叫做茄鹼的有毒物質，沒有發芽的馬鈴薯中茄鹼含量很低，不到萬分之一，吃了後會分解，對人無害，但是馬鈴薯一旦發芽發芽，茄鹼含量就會增加幾十倍，尤其是在藍色部分和芽附近。 一次吃200mg以上的茄鹼會引起人口腔和喉嚨發癢、腹痛、噁心、嘔吐、腹瀉等不舒服的症狀，吃300mg以上的茄鹼會使人嘔吐、瞳孔放大、畏光、耳鳴、抽搐、呼吸困難、血壓下降，甚至因呼吸麻痺而死亡。

因此，不要吃青土豆和發芽的土豆，或者至少把青薯和發芽的部分切掉，浸泡一段時間後再用它們做飯。

馬鈴薯是一種常見的蔬菜，通常不會引起中毒。 然而，當它變綠或發芽時，它會產生大量的茄鹼，也稱為茄鹼。 這是一種劇毒物質。

這種毒素不僅存在於馬鈴薯的表層，而且在芽的芽、眼和芽的根部以及變綠的地方也更豐富。 有時我們吃土豆時舌頭會麻木，這是因為土豆含有茄鹼。 豆芽中的茄鹼含量是馬鈴薯的 50 至 60 倍。

如果人們吃了含有茄鹼的馬鈴薯，就會發生中毒：首先，他們會感到喉嚨和嘴巴發癢，上腹部疼痛，噁心，嘔吐，腹瀉。 如果症狀輕微，可以在禁食後 1 至 2 小時自行消退; 嚴重者，反覆嘔吐可引起脫水、高燒、呼吸困難、瞳孔散大、昏迷、抽搐，嚴重者可引起中毒死亡。

我們吃土豆的時候，一定要注意選擇，比如當我們發現土豆發芽或皮變綠，皮肉發青或腐爛時，不要吃。 對於微發芽的青土豆，應將豆芽、豆芽眼和綠色部分挖出，豆芽周圍多挖一點，食用前必須煮熟，不要吃半熟的土豆; 不要生吃土豆。 煎土豆絲、切片和切片時，加入少許醋並炒勻，以加速茄鹼的破壞。

綠色的未成熟或發芽的馬鈴薯，特別是在發芽孔和發芽處，含有比正常馬鈴薯高幾十倍的生物鹼，食用後容易中毒。

有毒素產生。 吃多了，會中毒的。

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