火紅的牛排上倒了什麼酒，為什麼做牛排的時候需要在火上撒點酒

醃製牛排。 牛里脊肉。

第一步：選擇優質新鮮牛里脊肉，撒上少許鹽，均勻鋪開，醃製10分鐘！

醃製牛排。 第 2 步：將調味牛排浸泡在橄欖油和黃油中 10 小時。

第 1 步：選擇煎鍋和電磁爐（注意：電磁爐操作簡單，可以隨時控制溫度，但容易加熱不均勻！ 液化氣炒的時候，鍋底加熱均勻，但比較麻煩，所以可以根據自己的情況來選擇！ )

第二步：準備適量的黃油（黃油炸牛排可謂經典搭配，可以提取彼此的優點，讓口感更好！ )

第 3 步：用大火加熱平底鍋並加入適量的黃油，然後在牛排處於液態後將火調至中火煎炸。

第四步：將牛排放入鍋中煎，如果熱量太強，可以握住鍋控制，以免外面燒焦，裡面生了！ 亞洲人的飲食習慣往往是熟食，所以選擇7塊成熟的牛排來做吧！

第 5 步：在油炸過程中，可以用鑷子適度按壓牛排以測試血水，如果沒有，則證明它已經達到 5 熟度！ 一般情況下，一面煎炸的時間可以控制在一分鐘左右，達到6熟度。

第 6 步：5 成熟後，再炒 30 秒直到 6 成熟，然後關火，利用鍋底的殘餘溫度將牛排煎至 7 成熟。 鍋底的殘餘溫度會讓牛排煮得更徹底，更美味！

用火柴點燃玫瑰酒後，香味濃郁，讓人感覺很清爽，酒、牛排、黑胡椒的香氣讓你“不知所措”。 當火要熄滅時，用鑷子將其取出並放入盤子中。

原因如下：

1.仿酒蓋窒息可除去異味。 牛排部分是生吃的，留下生牛肉的氣味。

2.可以使牛排更嫩。

相關食譜：火焰牛排。

材料：300克牛里脊肉。

調味料：食用油、味精、白砂糖、公尺酒、玉公尺澱粉、石粉、蛋黃、蠔油、烤豬油、雞抽、黑醬油、洋蔥末、芹菜末、甜椒末。

製作步驟： 1、將牛里脊肉切成長方形塊，放入手石粉、黑醬油、白砂糖、味精、蠔油、蛋黃、公尺酒、玉公尺澱粉和澱粉，加水拌勻後放入冰箱備用。

2.用大火加熱炒鍋，倒入食用油，待60%熱後將原料放入炒菜中。

3.原料趁熱後，在鍋中留少許油腔纖維，放入烤豬油、雞油、洋蔥末、芹菜末、甜椒末、白糖、黑醬油、味精、湯， 4.放入原料翻炒，增稠倒油，然後就可以啟動鍋了。

5.放入保鮮鋁箔製成的煲仔鍋形容器中，倒入燒酒，點燃火即可食用。

您好，從網路上為您整理以下內容，您可以自己嘗試一下。

2 茶匙（10 克）蒜末 2 茶匙（10 克）糖 1 湯匙（15 毫公升）淡醬油 1 湯匙（15 毫公升）鹽 1 湯匙（15 毫公升）鹽 適量 黑胡椒 少許。

做法： 1用菜刀將牛排慵懶地切開，用淡醬油醃製 15 分鐘。

將甜椒和洋蔥切碎。 2.盤中加入2湯匙油，用微波爐用大火加熱2分鐘預熱，加入醃製好的牛排，用大火微波爐加熱1分鐘，翻面，再加熱1分鐘（可以根據自己喜歡的烹飪程度加減時間）。

3.取碗倒入適量油，用微波爐用大火加熱1分鐘，預熱，加入洋蔥絲、蒜蓉和胡椒絲翻炒香，加入調味料，用大火微波爐加熱2分鐘，然後將醬汁倒在牛排上。 技巧：

牛排在成熟時一般是成熟的，切開牛排，裡面是粉紅色的，但不會流血。 如果完全煮熟，味道就不是很好。