鮮忌廉，如何攪打忌廉

鮮忌廉通常用於製作紙杯蛋糕、忌廉裝飾蛋糕、忌廉餡料、慕斯等。 讓我們來看看如何攪打忌廉。

工具 原材料。

忌廉（100克）。

糖：適量。

方法步驟。

1 5 分步閱讀。

將鮮忌廉冷藏至少 12 小時，在炎熱的天氣裡，準備一盆冷水，放在裝有鮮忌廉的打蛋器下。

根據配方要求加入細砂糖和糖粉（或不加入），用電動打蛋器低速緩慢畫乙個圓圈。

一兩分鐘後，鮮忌廉泡沫變得很細，狀態突然變稠，打蛋頭經過時會有明顯的紋路，這時，立即停止，關掉打蛋器，拿起打蛋器，濃稠的淡忌廉滴落但立即消失，抬起打蛋盆就能看到忌廉流淌。

此狀態為 6 個分布，可以用作慕斯。 繼續低速攪打鮮忌廉，可以看到蛋頭的質感在十秒左右就不再消失，提起蛋碗也不會流淌，此時鮮忌廉明顯是凝固的，但狀態還是比較柔軟的， 用抹刀舀起時，忌廉感覺非常光滑。這種狀態是點的狀態，適用於製作忌廉醬、餡料等。

如果再繼續捶打幾秒鐘，忌廉會更硬，停止打蛋器，用抹刀舀起來時，會覺得忌廉很結實，刮的位置不會變形。 此狀態為點的狀態，可用於掛載。

預防 措施。 大部分鮮忌廉必須存放在2-8攝氏度的冰箱中，注意不要放在冰箱的最裡面，如果粘在冰箱內壁可能會造成凍傷，一定不能冷凍！

對於愛吃甜食的人來說，忌廉蛋糕是不可缺少的美味佳餚，但是外面買的蛋糕，上面的忌廉往往是劣質的植物忌廉，吃多了容易發胖，或者影響心血管功能，所以建議自己在家自己做，不用買專業的材料， 你只需要在家吃牛奶和雞蛋，就可以做甜忌廉。

牛奶可以攪打成忌廉嗎？

是的，但它的效果不如蛋糕店，因為蛋糕店使用人造黃油。

如果家裡裝了電打蛋器，那就簡單一些，按一定比例加糖，將牛奶倒入不鏽鋼容器中，在容器下面放一些冰水，會更攪打。 然後朝乙個方向攪拌，打奶成功的標誌是它會越來越濃稠，通過目測就可以知道你打木頭成功了。

如何用牛奶攪打忌廉。

2.使用電動打蛋器中速，只需1分鐘。

3.加入牛奶。

4.邊加邊加約150克牛奶。

5.完成吹氣。 如果您使用的黃油顏色較淺，則成品將是白色的。

注意事項： 1.不要加太多牛奶，太多會分離油和水。

2.可用於標記花朵拉力，如果不夠硬，請冷藏冷凍。

3.此方法使用的忌廉較重，標識不宜太厚。 吃起來很好。

4.每次少加牛奶，以後如果發現水反轉，就是太多了，以後會控制用量，保證不出水。

5、泡打粉最好新增，有利於成品的柔軟度。

忌廉的營養價值。

忌廉非常油膩，熱量高，62%的脂肪由飽和脂肪酸組成。 它含有膽固醇，每 30 毫公升忌廉的膽固醇含量為 10 至 38 毫克，具體取決於其脂肪含量。 在每 30 毫公升淡忌廉中，水占蛋白質、脂肪、碳水化合物和膽固醇的 16 毫克; 每 30 毫公升鮮忌廉中，水含有 38 毫克蛋白質、脂肪、碳水化合物和膽固醇。

忌廉的脂肪含量是牛奶的20至25倍，而其餘的成分如脫脂牛奶固體（蛋白質、乳糖）和水則大大減少，是一種維生素A和維生素D含量高的調味料。 同時，乳膏富含鈉，調節滲透壓，維持酸鹼平衡，增強神經肌肉興奮性; 銅富含銅，是人體健康不可缺少的微量營養素，對中樞神經系統和免疫系統的功能有重要影響; 乳膏富含膽固醇，維持細胞穩定，增加血管壁的柔韌性，增強免疫力; 這款面霜富含脂肪，可保持體溫並保護內臟器官，提供必需脂肪，促進這些脂溶性維生素的吸收並增加飽腹感。

先把水放進冰箱冷凍一會兒，冷凍成冰水，然後取出冰水和忌廉準備，忌廉不能放在冰箱裡冷凍，而應該放在冰箱裡。 將忌廉倒入乾淨的容器中，加入糖，然後加入幾毫公升朗姆酒。 將裝有忌廉的容器放入冰水中，用電動打蛋器低速打白糖約幾十秒鐘。

1.先把水放在冰箱的冷凍室裡冷凍一會兒，冷凍成冰水，然後取出冰水和忌廉準備，忌廉不能放進冰箱冷凍，要放入冰箱。

2.將忌廉倒入乾淨的容器中，加入糖，然後加入幾毫公升朗姆酒。

3.將裝有忌廉的容器放入冰水中，用電動打蛋器低速均勻打發白糖，約數十秒。

4. 將打蛋器高速轉動，直到您可以清楚地看到線條。

5.然後一邊觀察一邊繼續拍打，不要過度，打蛋器可以拉出乙個結實的角，這時忌廉很細膩，打漿就完成了。

1.買一盒鮮忌廉。

2.將鮮忌廉倒入容器中，用雞蛋抽屜將其朝乙個方向埋並攪打，並在攪打過程中加入細砂糖三次。 你放的糖越多，彎曲手指就越好。

3.鞭打15分鐘以上，不要逗弄。 或者使用電動打蛋器（只需 2 到 4 分鐘）。

4.然後，鮮忌廉就準備好了。

攪打忌廉有兩種方法，一種是手動的，另一種是電動的。

1.手工打漿比較費時，但還是可以打孔的。 具體步驟如下：

1.使用前宜冷藏12小時，用來製作忌廉的盆也放在冰箱裡半小時，也可以冷藏3-4小時; 最好將打蛋器放入冰箱半小時。

2.將鮮忌廉倒入冷藏容器中，將容器下方的冰水分開。 （在容器下方放置另乙個裝有冰塊和水的盆，保持低溫將有助於攪打鮮忌廉）。

3.攪打鮮忌廉中最好加入糖粉，並注意忌廉不應超過打蛋頭的一半。

4.然後總是向乙個方向傳送，這樣比較費時費力。

二、使用電動攪拌機送走，更省時，更方便，而且強度和用量可以控制，具體步驟如下：

1、攪拌器置於攪拌筒內，未攪打的忌廉容量不能小於筒體體積的十分之一，也不能高於筒體體積的四分之一，否則會影響產品質量。

2.以中速或高速（160-260轉/分）攪拌，無光澤，提起攪拌器時，可出現軟峰。

一、注意事項：

1.鮮忌廉可以使用，鮮忌廉應放在帶蓋冰箱中儲存。

2.打好的忌廉用途很廣，不僅限於忌廉蛋糕裝飾。

3.忌廉可用於蛋糕三明治、表面和裝飾，忌廉也可用於製作冷凍忌廉水果杯和水果沙拉。

二、成品貯存注意事項：

1.裝飾好的忌廉蛋糕必須放在冰箱裡，不要放在室溫下。

2.面霜的存放時間不應超過乙個月。

3、最適宜的製冷溫度為：-5至5°C

配料準備：忌廉80克，糖粉20克，朗姆酒8克1，放入配料低速攪拌，糖粉餡料必須低速攪拌，直到糖粉看不見為止。 （尤其是廚房的機器，高階可以飛到**。 ）

2.中檔慢發，更細膩。

3.如果你有台詞，你應該開始注意它們，避免過度。

4. 線條已出線。

5. 完成。 <>

材料：忌廉130克，煉乳10克。

讓凳子發笑的步驟：

1.先冷藏所有工具，先準備冰塊，在盆中加水和冰塊。

2.將鮮忌廉倒入另乙個碗中，用力攪拌，直到大約兩分鐘後開始變稠。

3.根據個人選擇新增煉乳或糖。 粗。

4.繼續兩分鐘，會有細紋，忌廉已經混合了淡淡的圖案。

5. 繼續用打蛋器敲打，直到線條不會消失，即使已經完成。