金鯧魚的做法是一種常見的做法

蒸金鯧魚 食材： 金鯧魚450克 食材： 鹽油適量、生薑20克、蔥四根、料酒少許， 做法：

1.將金鯧魚洗淨，兩面切幾刀，塗上鹽和油，醃製約10分鐘; 2.將紅辣椒和生薑切成絲，將蔥切成絲; 將少量蔥和薑片切碎;

3.將少量蔥和薑片放入魚腹中，將鯧魚放在上面，將鯧魚移入蒸鍋中蒸15-20分鐘;

4.取出蒸熟的金鯧魚，取出蔥薑片;

5.在魚上放蔥、姜、紅辣椒絲，再加點白胡椒粉;

6.加熱 3 湯匙蒸魚醬油，倒在魚上，然後再加熱 2 湯匙油，倒在魚上。

注意：在蒸魚的過程中不要取下蓋子，蒸完後再稍微燉1-2分鐘。

小貼士：金鯧魚，有新鮮的，活的，最好買活的，肉真的很好吃。

菱形刀在魚的表面切開，以更好地吸收味道，但實際上卻充滿了美感。

蒸魚中途不要取下蓋子，蒸完後再稍微燉1-2分鐘。

乾烤金昌魚主要成分：金鯧魚。

配料：胡椒碎、油、蔥、姜、蒜、高酒適量、公尺酒適量、麵粉少許、醬油適量、花椒粒少許。

方法：1去掉魚的內臟洗淨，兩邊放一把菱形格仔刀，取少許鹽塗在魚的兩面，怕魚，在魚肚子裡加入蔥薑片，靜置15分鐘左右。

2.我早上把魚切好，放在有風的地方陰涼處晾乾，或者可以用廚房紙擦去魚身上的水分，然後在魚上拍一點幹麵粉。 在鍋中加入適量的油並加熱，將魚放入鍋中，將魚兩面煎至變黃。

3.將炸魚撈出，鍋中加入適量油，加入四川花椒配料，將胡椒和蒜末切碎翻炒香，然後用高酒（不要太多）和醋醬油煮熟，將炸好的魚放入鍋中，加入未通過魚體的水， 蓋上鍋蓋，用小火煮沸，燉10分鐘，最好把它翻到中間，這樣魚的味道更好。

4.燉 10 分鐘後，開啟蓋子，用大火減少汁液，直到幾乎消失。 用一些切碎的大蔥裝飾。 收集汁液時，可以用小勺子舀起湯汁，倒在魚上。

蒸金鯧魚]。

材料：金鯧魚1個，番茄1個，姜10片，蒜瓣2瓣，白葡萄酒1勺，蠔油1勺，極鮮香味1勺，韭菜1個，鹽適量，花生油適量。

方法：1首先，我們先買金鯧魚來處理，將金鯧魚的內臟和鰓處理掉，然後用水沖洗乾淨，然後將金鯧魚用鹽水浸泡10分鐘左右，10分鐘後用清水沖洗乾淨，用紙巾擦拭水面， 最後用一把刀在其表面均勻地切幾把刀，這樣便於魚蒸調味。

2.再取乙個小碗，加入蠔油、白葡萄酒、極鮮、花生油、鹽入碗中攪拌均勻，然後用刷子將醬汁均勻地刷在金鯧魚表面，加入薑片。

3.將3根竹籤放入盆中，將金鯧魚放在竹籤上，然後將水燒開，放入鍋中，用大火蒸約7-8分鐘。

4.利用蒸魚的時間，我們調整配料，先把西紅柿用清水洗淨，然後切成小塊，放在盆裡，然後依次倒入少許花生油、西紅柿和蒜末的鍋中，將番茄汁翻炒出來，再加入少許水、少許糖， 大火煮沸出鍋，8分鐘後，取出金鯧魚，去掉其表面的薑片，再放入番茄汁、蔥裝飾，這樣美味的蒸魚就做好了。

答：您好，正在為您解答這個問題，請耐心等待 哦，親愛的，您好，正在為您解答這個問題，請耐心等待哦 第一步：先將生薑洗淨，然後拍平平並切成碎塊，拍打大蒜切成碎塊，去掉青椒和紅辣椒， 取出種子，切成絲，然後再次切碎，然後把所有的碎片放在一起以備後用！將蔥切成切碎的蔥，放在一邊！

將底油留在鍋中，放入碎屑，用小火翻炒至香，加入豆沙1湯匙，用小火炒紅油，然後加入2碗水，加入半茶匙鹽，加入2湯匙生抽，加入1湯匙蠔油，用大火煮沸， 煮沸後，將金昌魚放入鍋中，蓋上鍋蓋，轉小火，燉7分鐘，7分鐘後，當湯所剩無幾時，開啟蓋子，倒入水澱粉，用大火調低汁，等到湯濃了，就可以從鍋裡拿出來放在盤子裡了， 然後把剩下的湯倒在魚上！

輔料：油2湯匙，鹽1茶匙1茶匙，蒜瓣3瓣，姜1小塊，蔥1根，生抽醬油3茶匙，魚露1茶匙，料酒1茶匙。

將金鯧魚處理並塗上料酒，將薑絲醃製在盤子底部和魚身上10分鐘。

將水放入蒸鍋中煮沸，然後將魚放入蒸 10 分鐘。

蒸魚時，將蔥、姜和大蒜切碎。

在熱油鍋中，將蔥、姜和大蒜加入鍋中，攪拌油至香味。

加鹽調味。

倒入適量的淡醬油，加入適量的魚露，攪拌均勻，關火。

這樣一來，蒸鯧魚就不用很多食材了，口感特別鮮美，營養不流失。

金鯧魚洗淨後，在平底鍋中用小火慢慢煎，煎至兩面金黃色，放在盤子裡，將洋蔥、姜和大蒜放在盤子裡，蒸20分鐘，方法簡單可口。

材料：鯧魚550克。

輔料：黃豆醬30克，紅酸湯10克，大蒜20克，姜10克，小公尺花椒1克，料酒5克，胡椒粉2克，生抽醬油5克，精鹽2克，香醋3克，食用油5克。

1.準備新鮮宰殺的鯧魚。

2、清理內臟，兩面做花刀。

3.在正面和背面塗抹料酒，胡椒粉，撒上一些薑絲，醃製10分鐘。 （也不要錯過魚的肚子）。

4.取乙個小碗，放入黃豆醬、紅酸湯、淡醬油、胡椒粉、鹽，加水適量，製成醬汁。

5.將韭菜和香菜切成薄片，大蒜去皮，薑絲，小公尺辣椒切成圈。 在炒鍋中加熱食用油並加入鹽。

6.當油溫為7熱時，放入醃製好的鯧魚。

7.用中小火煎至兩面金黃色。

8.加入生薑、大蒜和小公尺胡椒粉。

9.淋上醬汁。

10.火燒沸後，轉中小火燉。

11.燉約10分鐘，用勺子將汁倒在魚上，以增加風味。

12.當湯濃稠時，沿著鍋的邊緣倒入香醋。

13.撒上韭菜和香菜段，關火。

14. 最後，它完成了。

乾燉鯧魚。

準備以下材料：鯧魚2個，鹽3克，醬油5毫公升，蔥1個，姜1塊，大蒜4瓣，料酒15毫公升，豆沙15克，糖5克，香菜1個，辣椒2個（醃製）。

操作方法如下：去掉魚的內臟，洗淨，在魚的兩面切兩口，用料酒和鹽醃製五分鐘。 當鍋中的油熱到8度時，加入魚，兩面煎至金黃色，然後撈出。

醃製的辣椒切碎，蔥、姜和蒜切碎。 鍋中油煮至5度，倒入蔥薑蒜翻炒香，加入醃製的辣椒片翻炒，放入豆瓣沙，加水適量，再倒入醬油、公尺醋和糖使醬汁混合均勻，放入炸好的扁魚， 轉小火使湯汁變稠，放在盤子上，加入香菜裝飾。

烤鯧魚的配料如下：鯧魚3個，生薑適量，檸檬適量，辣椒粉適量，孜然適量，橄欖油適量。

具體方法如下：刮掉比目魚的鱗片，換刀。 將生薑切絲，均勻塗抹每條魚的鹽，擠出檸檬汁醃製10分鐘，然後將辣椒片、孜然、橄欖油、薑絲、檸檬汁醃製好的扁魚混合繼續醃製20分鐘，烤箱烘烤功能，最大功率為20分鐘！

微波爐中的紅燒鯧魚。

配料如下：鯧魚1個，姜1小塊，料酒15毫公升，醬油5毫公升，青蔥3個。

具體方法如下：料料準備好，將鯧魚開膛清洗乾淨，將蔥切成小段，將姜切成薄片切絲，用刀將鯧魚在背面兩側斜切，將鯧魚用一小勺淡醬油（約5ml）醃製， 料酒一湯匙（約15ml），薑片和蔥5分鐘，取微波爐容器（微波爐用特製塔吉鍋），放入蔥薑和兩湯匙色拉油，蓋上蓋子，放入微波爐中一分鐘，取出，開啟蓋子， 將醃好的鯧魚放入，淋上一茶匙淡醬油（5毫公升）和一茶匙黑醬油（5毫公升）蓋在鯧魚上，蓋上蓋子，放入微波爐中大火加熱約3分鐘。取出後，開啟蓋子，撒上切碎的蔥！

金鯧魚的家常菜：食材：金鯧魚、食鹽、食用油、蔥薑和淡醬油。

家庭烹飪步驟：

1.準備金昌魚1條，兩面各打一把花刀，撒上鹽3克，擦拭乾淨。

2.將水倒入鍋中，加入3克蒸魚醬油，大火蒸12分鐘。

3、鍋中放油5ml，加熱，將薑絲和蔥絲放在魚身上，再加入少醬油10g。

4.淋上熱油。

金鯧魚，中文正式名稱為橢圓形鯧魚，俗稱黃鯧魚和金鯧魚，是鯧魚科的鯧魚。 金鯧魚體長18 74厘公尺，體卵形，高而扁平，頭部、嘴巴和眼睛相對較小，身體被小而圓的鱗片覆蓋，側線前部略呈波浪形彎曲，第一背鰭為短刺，第二背鰭與臀鰭相對， 前鰭較長，胸鰭寬而短，腹鰭短，位於胸鰭基部後方的小方，尾鰭分叉。金鯧魚的背部身體呈藍灰色，腹部呈銀白色，奇怪的鰭邊緣呈灰色。

肉質鮮嫩可口，還以可食用的魚而聞名。

1、處理金鯧魚內臟，清水沖洗乾淨，用菱形花刀斜切，倒入料酒2勺和少許鹽，用手均勻按摩，醃製10-15分鐘; 用紙巾擦拭表面，均勻地鋪上一層薄薄的麵粉。

2.加熱平底鍋，加油，將鯧魚煎至一面金黃色，然後翻面至兩面黃色。

3.將底油放入鍋中，轉小火，加入豆沙1湯匙炒紅油，加入蔥薑片和蒜瓣翻炒香，倒入適量開水（與魚齊平），加入料酒、豆瓣、海鮮醬油， 蠔油和半勺，將醋煮沸;加入鯧魚，蓋上鍋蓋煮沸，轉中火約15分鐘。

4、將鍋翻過來，將魚翻過來，用木鏟將湯倒在魚身上，燒至湯汁濃稠，加少許鹽和糖，撒上蔥花碎。

材料：金鯧魚300克，生薑10克，蔥30克。

輔料：蒸魚醬油1湯匙，花生油1湯匙。

1.首先，準備好材料。

2.清理金鯧魚，在表面畫幾條線。

3.將部分蔥切成小段，切碎部分，將生薑切絲。

4.在盤子底部撒上一些薑絲和蔥絲。

5.將金鯧魚放在桌子上。

6.將薑絲和蔥絲塗在魚的表面。

7.在魚的肚子裡塞一些。

8.放入蒸鍋中，大火蒸8-10分鐘，燉5分鐘左右。

9.取出蒸好的鯧魚。

10.取出生薑和蔥，放在乾淨的盤子裡。

11.撒上蔥花，淋上蒸魚醬油。

12.將花生油加熱至熱冒煙。

13.將其倒在鯧魚上。

14.成品如下。

1.蒸金鯧魚法

食材：金鯧魚、紅辣椒、料酒、蒸魚醬油、蔥、姜。

做法：1、金鯧魚清洗乾淨後，再在背面劃幾刀，用深度適中的口，讓調味料更好地滲透;

2.將金鯧魚放入大碗中，加入少許鹽、薑片和料酒，醃製約15分鐘;

3.再取乙個盤子，鋪上一層蔥絲和薑絲，將醃好的金鯧魚放在上面;

4.將金鯧魚放入鍋中，大火蒸5分鐘，關火蒸2分鐘;

5.取出蒸好的金鯧魚，在上面倒上蒸好的魚醬油，淋上熱油，再配上一些紅辣椒。

二、紅燒金鯧魚法

食材：金鯧魚、生薑、青蔥、大蒜、乾辣椒。

做法：1.將金鯧魚洗淨，在身上撒鹽，醃製15分鐘。 目的是吸收魚表面和腹部內部的水分，使油炸時皮不易破皮。

2.加熱鍋，加油，將魚煎至魚皮收緊並變成褐色。

3、燒熱鍋，放油，加入姜、蔥、蒜、乾辣椒，炒香，加一碗水，再加入醬油、黑醬油、糖、酒，煮沸。 醬汁足以浸泡一半的魚。

4.將魚放入，煮沸後，蓋上蓋子悶燒3分鐘，然後翻面悶燒3分鐘，魚完全熟後即可調味，蔥可放在盤子裡食用。

金鯧魚可以蒸; 可以煮沸; 您也可以使用蔥油，具體取決於您喜歡哪種油。 如果你喜歡金鯧魚，你可以全部嘗試，或者你可以找到你最喜歡的吃法。 以下是我為大家收集的金鯧魚練習的相關文章，希望對您有所幫助，如果您覺得不錯，可以分享給更多朋友！

1.乾烤金鯧魚所謂乾烤，是指將主要食材油炸，將湯與輔料一起加入鍋中，將主食材用小火燒製，將湯浸入主食材中或蒸發成品菜只看到光亮的油而看不到湯的烹飪方法， 一般加入辣醬和肉末。

1.將金鯧魚的內臟和鰓取出並清洗乾淨;

2、用廚房用紙吸金鯧魚表面的水分;

3.取下金鯧魚兩側的十字刀;

4.在表面再拍一層幹澱粉;

5.將姜和大蒜切成薄片，將蔥切成小段;

6.準備切碎的辣椒醬;

7.將鍋燒熱，加少許油煮至7度，再加入金鯧魚;

8.煎至兩面金黃色;

9、將底油留在鍋中，加入蔥、姜、蒜，香味爆棚;

10.加入切碎的辣椒醬，翻炒至香;

11.煎。 把魚放進鍋裡;

12、將料酒、陳醋煮熟，加入鹽、砂糖、淡醬油、黑醬油和適量水，大火煮沸;

13.轉中火，蓋上鍋蓋燉10分鐘;

14.開啟蓋子後，用大火將汁液減少至變稠，然後將其放在盤子上，最後在表面撒上切碎的蔥。

2.金鯧魚配蔥油1.準備蔥和金鯧魚;

2、金鯧魚洗淨後，在魚上換幾刀，加入薑片和適量細鹽，放入鍋中蒸十分鐘;

3.在另乙個鍋中，在熱鍋中加熱油;

4、將蒸好的魚從鍋中取出，放入切碎的蔥末適量;

5.將加熱的色拉油倒在魚上;

6.簡單可口的蔥油金鯧魚就完成了。

3.煎金鯧魚1.將魚洗淨，並在上面放一把花刀;

2.在金鯧魚的傷口上撒鹽（太殘忍了）;

3、燒火，趁熱倒油在鍋上;

4.用廚房紙將魚擦乾;

5、將魚放入鍋中，用小火慢慢煎，不要隨意移動魚身，否則會破皮;

6.用稍大的火煎至金黃色;

7.最後，配菜的加工，將胡蘿蔔切碎，用油煎至香，加少許鹽;

8.把它放在魚上裝飾！