如何計算食物營養標籤中的碳水化合物和脂肪

碳水化合物是糖，脂肪是脂肪。

碳水化合物。

由碳、氫和氧組成。 它們被稱為碳水化合物，因為它們含有 2：1 比例的氫氧，與水相同。 舊核：它是為身體提供卡路里的三種主要營養素。

最便宜的。 通俗意義上的糖是指“白糖”。

葡萄糖和各種糖”。 我們發現了一些不能用糖來代表的碳水化合物。 現在，“糖”與碳水化合物並不完全相同。

如果是碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素等，這些營養素實際上是我們食物的組成部分。 我們吃的公尺飯和肉含有碳、水、蛋白質、脂肪等。 復合碳水化合物比簡單碳水化合物引起的血糖公升高更少。

因此，過去我們推薦糖尿病。

研究結果表明，不同的澱粉類食物對血糖和胰島素有影響。

該反應具有不同的效果。 為了證明碳水化合物對血糖的影響，科學家們提出了血液中葡萄糖的概念。 一種測量含碳水化合物食物對血糖的相對影響的方法。

事實上，對血液中葡萄糖的反應受到碳水化合物的數量和質量的影響（GI只反映質量），因此只考慮GI問題太偏頗了。

膳食纖維。 是一種多醣和碳水化合物，但有點特別。 它不能被胃腸道消化吸收以產生能量。

膳食纖維分為兩大類，易溶於水、吸收性強、膨脹性強，可在大腸內被微生物發酵。 它通常存在於液體植物細胞和細胞間基質中，主要是果膠。

a.植物膠、粘膠等

不溶性食物纖維會增加腸道和胃中食物的體積，只吸收水分。 對人體來說，它什麼也提供不了，所以它沒有營養。 它參與人體和血液的迴圈。

它只能縮短糞便在腸道中的停留時間，起到補水排便的作用。

碳水化合物其實是富含膳食纖維的，而辰輝主要取決於膳食纖維在碳水化合物中的比例，我們需要補充一些維生素和一些微量的鈣、鐵、鋅等元素，才能滿足身體的健康。

碳水化合物包括膳食纖維。 碳水化合物化合物是由碳、氫和氧組成的一大類化合物，是自然界中含量最高、分布最廣的有機化合物。 碳水化合物也叫碳水化合物化合物，葡萄糖、蔗糖、澱粉和纖維素都是碳水化合物化合物。

現代仿製狀態的食物營養成分表中的碳水化合物並未包含在膳食纖維的膳食纖維中，現在通常被列為第七大營養素，雖然也屬於碳水化合物，但是由於近年來人們攝入的量很少，因此引起了一些問題， 所以更加重視膳食纖維的攝入應該增加，所以被列為第七大營養素，通常食物營養成分表中的碳水化合物是指人體可以吸收的碳水化合物。膳食纖維不包括在內。

碳水化合物不包括膳食纖維，因為它們所富含的營養物質是不同的。 碳水化合物化合物是由碳、氫和氧三種元素組成的物質的總稱。

從結構上講，膳食纖維是由多個單醣分子（一般在200個以上）通過非--1,4糖苷鍵縮合而成的聚合物戊聚醣或己聚醣的復合混合物，主要是植物細胞壁的復合碳水化合物，也可以稱為非澱粉多醣，即非葡聚醣多醣。 它的元素組成是碳、氫、氧。 我們還知道，碳水化合物被定義為一類由三種元素組成的化合物：碳、氫和氧。

所以從結構上來說，可以說膳食纖維是一種碳水化合物。

首先，膳食纖維可以促進胃腸道蠕動，縮短食糜在腸道中的停留時間，促進糞便排洩。 其次，它可以減緩葡萄糖的吸收，降低餐後血糖水平; 此外，它還具有持水膨脹的特點，遇水後體積增大，延長胃排空時間，增加飽腹感，這也是其應用的重要因素; 此外，它還具有預防癌症、降低血脂、改善腹瀉的作用。 從其生理功能來看，也可以說膳食纖維不算碳水化合物。

化學觀點：銀碳水含有膳食纖維;

碳水化合物和膳食纖維是併排的營養素，沒有關係。 （至於原因，其他答案也說了，兩者的效果不同。 膳食纖維不會公升血糖，從營養學角度來看，單獨列出是合理的）。

碳水化合物可分為兩大類，一類是人體可以用來產生陸地正能量的，稱為速效碳水化合物; 第一類兄弟不參與能量供應，不能被人體利用，即膳食纖維，稱為不能使用的碳水化合物。

1.脂肪含量高的食物。

高脂肪食物包括堅果（花生、芝麻、開心果、核桃、松子等）、動物肉（肥豬肉、豬油、黃油、酥油、植物油等），以及油炸食品、義大利面、零食、蛋糕等。

低脂食品包括水果（蘋果、檸檬等）、蔬菜（冬瓜、黃瓜、絲瓜絡、白蘿蔔、苦瓜、韭菜、綠豆芽、辣椒等）、雞肉、魚、海藻、木耳、荷葉茶、醋等。

植物油：花生油、菜籽油、大豆油、葵花籽油、紅花油、亞麻籽油、紫油、魚油。

動物肉、內臟，核桃、杏仁、花生仁、腐爛種子等各種堅果，大豆、紅豆、黑豆等各種豆類，玉公尺、高粱、大公尺、紅豆、小公尺等一些穀物。

2.蛋白質含量高的食物。

蛋白質含量高的食物包括：牲畜奶，如牛奶、羊奶、馬奶等; 肉類，如牛肉、羊肉、豬肉等; 禽肉，如雞、鴨、鵝、鵪鶉、鴕鳥等; 雞蛋，如雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋、魚蝦、蟹等; 還有大豆，包括大豆、大青豆和黑豆，其中大豆營養價值最高，是嬰幼兒食品中的優質蛋白質**; 此外，芝麻、瓜子、核桃、杏仁、松子等乾果的蛋白質含量較高。

3.碳水化合物含量高的食物。

富含蛋白質的食物是：魚、肉、蛋和牛奶都含有優質蛋白質。

富含脂肪的食物是：脂肪較多的食物，如各種油類：花生油、大豆油、植物油、芝麻油、豬油等。

有高脂肪食物：從食物的種類上看，吃起來可分為兩種：肉類和素食。 吃肉主要是指肉類，以及一些高蛋白、高脂肪的食物，如各種雞、鴨等家禽、魚類、各種動物的肉（不包括保護動物），以及雞蛋、牛奶、海鮮、野味等。

素食主義主要是指非肉類食物，即蔬菜、水果和穀物。 吃肉對健康好還是吃素對健康更好，歷史上一直存在著爭論，其實肉和素食並不重要，重要的是它是否能適應身體的需要，是否能被身體消化吸收。 只要這個時候身體需要，就必須吃肉和蔬菜。

不。 碳水化合物是單醣、雙醣、低聚醣（寡糖）、多醣（主要是澱粉和非澱粉多醣）的總稱。 糖包括所有的單醣和雙醣，前者包括葡萄糖、半乳糖、果糖等，後者包括乳糖、蔗糖和麥芽糖。

由此可見，碳水化合物不僅僅指糖，兩者不能完全等同起來。

碳水化合物是細胞結構的主要成分和人體的主要能量供應，具有調節細胞活動的重要生理功能。 在提供能量方面，碳水化合物是人類獲取能量最經濟、最重要的方式。

碳水化合物應該是糖+其他，如一般固體減法：100 - 蛋白質 - 脂肪 - 水 - 灰分 - 膳食纖維; 液體新增：總糖+澱粉。

根據GB28050總則中的解釋，能量應按蛋白質、脂肪、碳水化合物和膳食纖維的總和來計算（國外很多地方不計算膳食纖維，但可以歸類為碳水化合物，但在我國不需要考慮那麼多，直接按照法規的要求）。因此，第一張表中的能量值顯然不是在最後計算出來的，而是用原料中標明的能量值直接累積起來的，這是不正確的。 第二張表中三種主要營養素的計算結果是2331kj，比標註的2400kj要少，但這並不意味著有問題，因為有可能他也算了膳食纖維，但表格沒有標明膳食纖維的值，這也是不正確的。

新的通則將從2013年1月1日起強制執行，在此之前，很多食品企業都摸不著頭腦過河，會修改自己產品的營養標籤，難免會有一些東西不夠，相信會慢慢好起來。

另外，有人說樓上的錯誤確實存在，但與本例中的概念不同。 能量本身是根據蛋白質、碳水化合物、脂肪等的確定值計算的，但只說這三種營養素經過修正時可能會有數值上的差異，最終的能量會是+-3 10的差異，但不會是kj的差異。

食品營養標籤能量計算方法。

1.國際協調單位，稱為焦耳 （j） 或卡 （cal）。 LCAL是指將1000g純水的溫度從15提高到16所需的能量; 1 焦耳 （j） 是指以 1 牛頓 （n） 的力移動物體的 lkg 所需的能量。

千焦耳“（kj）; 兆兆焦。 1kcal=

2.三大產熱營養素卡價格。

碳水化合物：（脂肪：千焦（千卡）蛋白質：（千卡）。

3.食品營養標籤NRV%值的計算：根據GB28050-2011檢測每種營養素對應的NRV值

例如，能量8400kj蛋白質60g; 脂肪 60g ; 碳水化合物 300g ; 鈉離子 2000mg

參考值）、營養參考值。營養標籤的營養成分應以每百克（毫公升）及/或每份食物的含量，以及營養素參考值（NRV）中營養素含量的百分比來標明。 2008年5月，中國衛生部頒布了《食品營養標籤管理標準》。

營養素參考值（NRV）是比較食品營養標籤上食物營養素含量的參考標準，是消費者選擇食物時的營養參考量表。 《食品營養標籤管理規範》規定了食品標籤的營養素參考值（NRV）標準營養素，是根據中國居民的膳食營養素推薦攝入量（RNI）和適當攝入量（AI）配製而成的。 營養素參考值的計算公式：

計算公式為：x nrv 100% = y %。

其中：x = 食物中營養素的含量。

NRV = 該營養素的營養素參考值。

y % = 計算結果。

請參閱28050和食物中常見物質的營養素列表。

答：這個問題太籠統了，你要看食物才能計算出價值。

醣類是人體的主要能量物質，一般來說，大部分醣類在攝入正常時會被人體吸收。

能量被收集和供應，少量的能量被轉化為糖原和非糖物質，即脂肪。 因此，糖是主要的能量物質，可以說它們提供的能量最多。

每克蛋白質提供的卡路里是焦耳; 每克脂肪提供的卡路里是焦耳; 每克糖提供的卡路里是焦耳。 有關詳細資訊，請參閱它。

按國家標準：蛋白質、碳水化合物應大於標示量的80%，能量、脂肪、鈉應小於標示量的120%。

營養成分表中的一些值有時是直接測量的或平均的，因此在轉換為能量時會有一定的偏差。

您可以參考GB28050的規定並允許錯誤！