紫薯和公尺飯一起煮，粥變色了

沒關係，你可以喝。 也就是說，紫薯中的色素溶解在水中，所以不用擔心。 頂多看不了一眼就喝不下去了，也不會有毒。

是用紫薯中含有的花青素染色的，很正常，而且對身體有好處，吃起來也沒關係。

紫薯的皮和肉是深紫色的，因為紫薯富含花青素，花青素是一種廣泛存在於自然界植物中的水溶性天然色素，所以與粥一起煮時會變色。

花青素是水溶性色素，可以隨著細胞液的酸度或鹼度而改變顏色。 如果細胞液是酸性的，則呈紅色，如果呈鹼性，則呈藍色。紫甘薯是花青素的主要原料之一。

在榨汁機中磨碎紫薯，然後一起煮公尺飯。

2.如果你想煮紫色的粥，你需要多一點紫薯。

紫薯的皮和肉呈深紫色，而紫薯富含花青素，花青素是一種廣泛存在於自然界植物中的水溶性天然色素，因此與粥一起煮熟時會變色。

紫甘薯的功效和作用主要有以下幾點：

1.抗氧化作用。 紫甘薯有很好的抗氧化作用，經常吃紫薯可以抗衰老，改善膚質，調節內分泌;

2.促進腸胃蠕動。 紫薯纖維豐富，能促進胃腸蠕動，清理腸腔內殘留的粘液、氣體和腐敗，消除糞便中的有毒物質，保持大便暢通，改善消化道環境，防止胃腸道疾病的發生;

3.**功能。 紫薯的熱量含量很低，比普通公尺飯低很多，是一種很好的低脂、低熱量的食物，所以吃紫薯後不用擔心會發胖，反而可以起到帶頭作用;

4.增強免疫力。 紫薯含有大量的粘液蛋白，可以防止肝腎結締組織的萎縮，提高機體的免疫力。 紫薯中所含的礦物質在維持和調節人體機能方面起著非常重要的作用。

1、紫薯液差巖中含有花青素，不穩定，遇酸、鹼、熱可能分解;

2、紫薯色素進入粥，改變粥的顏色;

3.由於紫甘薯是有色素的，存在於紫薯的每個細胞中，在煮粥的過程中，細胞壁不能再阻擋細胞液進入水中，細胞液中的色素會引起粥的顏色變化。

4.與紫薯類似，煮粥也會有顏色變化：紅豆、黑豆、黑公尺等。

1、紫薯富含花青素，在鹼性環境下呈藍綠色，酸性時呈紫紅色。 一般煮紫薯粥時用鹼性自來水，所以很容易把煮熟的紫薯做成藍綠色。 但是，如果在煮粥時在粥中加入少許醋和檸檬汁等酸性食物，可以用酸和鹼中和，這樣可以防止紫薯粥變色。

或者如果不想讓紫薯公尺粥變色，建議用純淨水煮，因為純淨水是一種弱酸性物質，對紫薯粥不會有太大影響。

約220分鐘。

如果要放的話，建議放在煮20分鐘左右，因為這個時候紫薯粥的質地比較粘稠，顏色會是藍綠色的，但只要滴幾滴醋就能讓紫薯粥恢復紫色。

3.你可以先煮。

煮紫薯粥的時候，可以先煮紫薯，因為紫薯不是很好煮，如果和粥一起煮，粥煮完紫薯的味道可能還是很硬的。 但如果能先把紫薯煮熟再煮粥，紫薯粥的味道會更加柔軟可口。

4.這取決於個人品味。

紫薯粥裡的紫薯本身就有一定的甜味，所以如果不喜歡吃很甜的話，可以選擇在煮紫薯粥的時候不加糖，這樣可以更好地保留紫薯粥的原汁原味。但是如果你是乙個口味比較甜的人，在煮紫薯粥的時候可以適量放一點糖，這樣可以使紫薯粥的味道更好。

正常。 食材：黑公尺150克，白公尺150克

輔料：水適量，藍莓芝士適量。

1.準備一杯黑公尺飯和一杯白公尺飯。

2.將黑白公尺洗淨，放入電高壓鍋中，黑公尺不需要提前浸泡，加水應該比平時的鉛拍多一點做白公尺飯。

3.使用壓力鍋的公尺飯功能。

4.等到壓力鍋煮完，壓力閥放回原位，開啟前不要開啟蓋子，放入鍋中燉約乙個小時。

5.用小碗拉出公尺飯，將藍莓乳酪裝飾在盤子上。