哪種真菌的營養價值最高，哪種真菌的營養價值最高？

1.金針菇 金針菇中賴氨酸的含量特別高，鋅含量也比較高，具有促進兒童智力發育和強腦的作用，被稱為“益智蘑菇”。 金針菇能有效增強人體的生物活性，促進人體新陳代謝，促進食物中各種營養物質的吸收利用，對生長發育也有很大的好處。 經常食用金針菇可以預防肝病和胃腸潰瘍，特別適合高血壓、肥胖和中老年人，主要是因為它是一種高鉀低鈉的食物。

金針菇不僅營養豐富，而且味道鮮美，是冷菜和火鍋食材的最佳選擇。 2.香菇 香菇不僅可以美化和滋養面板，還可以起到降低膽固醇和血壓的作用。 香菇中含有一種蔬菜中普遍缺乏的小麥醇，可以轉化為維生素D，促進體內鈣的吸收，增強人體的抵抗力。

多吃香菇有助於預防感冒和其他疾病。 正常人多吃香菇可以起到預防癌症的作用，癌症患者多吃香菇可以抑制腫瘤細胞的生長。 3.草菇 草菇含有高含量的維生素C，可以促進人體新陳代謝，提高人體免疫力。

它具有解毒作用，如鉛、砷、苯進入人體，能與其結合形成抗壞血酸，隨尿液排洩。 它減緩了身體對碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的首選食物。 草菇還能祛食散熱，滋陰壯陽，增加乳汁，預防壞血病，促進傷口癒合，保護肝胃，是食品和藥品的極好營養保健食品。

4.猴頭菇 猴頭菇中所含的不飽和脂肪酸有利於血液迴圈，能降低血液中的膽固醇含量，是高血壓和心血管疾病患者的理想食物。 獅子鬃毛菇可以提高人體的免疫功能，對消化道腫瘤患者有很大的好處。 猴頭菇對消化不良、神經衰弱、身體虛弱等有醫學作用。

5.牡蠣菇 牡蠣菇含有抗腫瘤細胞的多醣，可以提高機體的免疫力，對腫瘤細胞有很強的抑制作用。 經常吃牡蠣菇也有降血壓和降血膽固醇的作用，可以預防老年人的心血管疾病和肥胖症，有利於預防動脈硬化。 牡蠣菇也可引起自主神經紊亂，對女性更年期症候群有輔助作用。

它不僅適合兒童在生長發育期食用，也適合高血壓和高脂血症的中老年人食用，並且含有抑制腫瘤生長的物質，具有明顯的抗癌作用，對肺癌和**癌患者特別有益。 香菇：富含鉀、鈣等，還含有核醣物質。

能抑制肝臟膽固醇的增加，促進血液迴圈，降低血壓，滋養**等作用。 此外，它還具有良好的抗癌和抗流感作用。 金針菇：

它含有蛋白質、脂肪、粗纖維、維生素、胡蘿蔔素和人體所需的八種氨基酸等有益成分，鋅含量也很高，具有促進兒童智力發育和強腦的作用。 因為它可以抑制癌細胞的生長，所以可用於各種早期和中期癌症。 猴頭菇：

含有17種氨基酸和豐富的多醣和多酞，有助於消化，對胃癌和食道癌有特殊作用。 竹曬：**代表性食用菌，對高血壓、高脂血症患者有益。

蘑菇益生菌 金針菇含有豐富的賴氨酸，可以促進大腦發育，特別是小朋友應該多吃金針菇。 此外，木耳和獅鬃菇也頗具特色。 菌體可以幫助身體清除體內殘留的灰塵，猴鬃菇對消化系統有促進作用，胃不好的人可以適當食用。

食用菌營養價值豐富，是人類食物中重要的蛋白質和維生素，還含有多種生理活性礦物質元素。 食用菌雖然營養價值不同，但都符合上述特性，這意味著所有食用菌都是營養價值高的優質食品。

木耳、白木耳、香菇、牡蠣菇、牛肝菌等。

大多數食用菌含有較多的核苷酸、嘌呤等鮮味物質，所以胡菇味道鮮美，適合做湯、燉、炒、涮涮鍋，甚至調味。

新鮮或水生食用菌的蛋白質含量為1%，略高於普通蔬菜。 例如，水狐耳的蛋白質含量是，新鮮香菇的蛋白質含量是。 幹食用菌中蛋白質的比例由於水分的減少而大大增加，其蛋白質含量多在10%-30%之間。

食用菌中蛋白質的品質也很高，含有9種必需氨基酸，其比例接近人體必需氨基酸的比例，因此利用率較好，營養價值高。

食用菌的營養價值非常高：高蛋白、無膽固醇、無澱粉、低脂肪、低糖、膳食纖維多、氨基酸多、膳食纖維多、維生素多、礦物質多。食用菌濃縮了食物的所有優良特性，營養價值達到植物性食物的巔峰，被稱為神糧和長壽食品。

菌草。 如果你不喜歡它，就不要噴，我希望你有這個答案。

蘑菇營養豐富，含有較多的蛋白質，且氨基酸種類齊全，富含維生素和微量元素和礦物質，金針菇、香菇、黑木耳等高蛋白、低脂肪、低熱量的營養食品，經常多吃能增強寶寶的免疫力，特別適合肥胖兒童。

1.黑木耳。

它含有約10%的蛋清質，並富含有用的營養物質，如鐵、鈣、磷、胡蘿蔔素、維生素B1、B2和C。 其豐富的纖維素和非凡的植物膠可以促進胃腸道蠕動，促進腸道脂肪食物的分泌，並刻下食物脂肪的接受，保健和浸漬。

22.蘑菇。

具有高蛋清、低脂肪、低熱量、高纖維等特點，維生素B1和尼古丁酸的含量高於其他真菌。 它還含有一種抑制腫瘤發展的物質，並具有明顯的抗癌侵襲作用。 選擇蘑菇時，應選擇白色、莖粗、疤痕少的蘑菇。

因為容易氧化變色，洗後用清水浸泡，與大氣保持距離，但不適合浸泡在鐵製容器中，否則會變黑，口感不好。

33.香菇。

除了維生素B2等B族群外，還含有多種營養物質，如葡萄糖苷酶，可以預防高膽固醇引起的動脈硬化，麥角醣酶，它富含維生素D，可以戰勝紫外線的作用。 購買香菇時，蘑菇中等勻稱，蘑菇傘厚，蓋子光滑，蘑菇莖短而粗。

44.金針菇。

它含有蛋清、脂肪、粗纖維、維生素B1、B2等維生素B群等有益因子，以及人體所需的八種氨基酸，鋅含量也很高，促進大腦的浸潤。 購買金針菇時，應選擇純白色、淡黃色或黃褐色奇異有光澤、具有一定的水分、無黑點、無缺陷、菌蓋和莖無皺紋。

55.草菇。

肉質酥脆嫩滑，口感鮮美。 草菇富含維生素C，可以促進人體新陳代謝，提高人體免疫力。 而且它可以減緩身體對碳水化合物的吸引力，懷孕的糖尿病母親應該食用。

66.杏鮑菇。

富含糖和蛋清。 它可以促進機體對脂質的消化和接受以及膽固醇的消融。 防備和克制腫瘤，利尿，健脾胃，助消化。 選擇小時時，應選擇獨特的形狀和大而厚的機身。

77.蟹味蘑菇。

含有膳食纖維、鈣、維生素D和B2，可治療便秘，降低膽固醇。 選擇蟹蘑菇時，選擇顏色鮮豔、莖直立的小傘。

88.五花肉蘑菇。

營養價格豐富，含有蛋清質、糖、脂肪、維生素及鐵、鈣等微量元素，口感酥脆嫩滑，口感甘甜清淡，適合炒燉。

99.袖珍蘑菇。

又稱小牡蠣菇，含有蛋清質、糖、脂肪、維生素和鐵、鈣等微量元素，並含有豐富的氨基酸。

食物裡有營養，真菌是有的，最重要的是真菌也有這種物質！