紅燒辣排骨是怎麼做的？ 誰能幫我？

方法一：辣排骨 配料：

排骨350克、辣椒乾、郫縣豆沙、花椒粉、生薑、大蒜、蔥、淡醬油、料酒、澱粉。 方法：

1、排骨洗淨，加入少許料酒和澱粉醃製20分鐘; 將乾辣椒洗淨，切成段，去籽; 將薑蒜切碎，蔥切碎;

2.在火鍋中放入適量的油（可浸泡排骨），當油燒到百分之七十熱時，用筷子將醃製好的排骨一塊一塊夾入鍋中，用中火煎至排骨兩端的肉去骨，兩面微黃， 用大火煎約一分鐘，瀝乾油;

3、鍋中留少許油，加入薑蒜末、辣椒乾、郫縣豆沙、花椒粉，炒香味倒入炒排骨攪拌均勻;

4.加入適量的水（只需浸泡排骨），加入適量鹽，蓋上鍋蓋用大火煮沸，然後轉小火煮至水基本幹;

5.加入切碎的蔥和少醬油，翻炒均勻，從鍋中取出。

方法二： 配料：500克排骨調味料：

半袋重慶火鍋料 少許大蒜 少許姜 少許五香八角 少許胡椒粉 少許料酒和啤酒 海天醬油做法： 1.將排骨切成小塊 2、鍋中油燒熱，將五香八角和花椒油炒香， 然後放入排骨和生薑炒3，等排骨炒至少許金黃色，再加入料酒和啤酒，蓋上蓋子悶，關小火幾分鐘後，加入大蒜，然後炒15分鐘，加入少許啤酒和淡醬油和少許鹽5， 收集果汁後，將碗放入蒸鍋中蒸 20 分鐘。這道菜的特點：

突破以往紅燒排骨的慣用做法，口感香辣略帶麻木，是不錯的配菜，呵呵。

朝天紅辣椒薑油劇烈燃燒，聞到香味後，在排骨中加入少量淡醬油，炒嫩，加入適量的水、鹽、胡椒粉等，開封後加入蔥燒。

烹飪和紅燒排骨一樣，加了一些辛辣的食材。

很多人都喜歡吃排骨，但是它含有很高的營養成分，而且方法很多，比如糖涼排骨、紅燒排骨等等。 紅燒排骨適合大多數人的口味。

不過很多人來看紅燒排骨是很辛苦的，愛吃紅燒排骨還不如馬上去餐廳，其實自己在家做飯的時候會有不同的味道，也會讓自己有成就感，那麼在家怎麼做紅燒排骨呢？

下面就和大家分享一下紅燒排骨的方法和竅門，只要簡單的三道工序就能做出非常美味又磨人的燉排骨，喜歡這種特色美食的好朋友千萬不要錯過。 紅燒排骨時，糖色最重要，熟度可以操縱，做出美味的紅燒排骨。

在選擇新鮮的排骨時，在購買排骨時應該選擇寸骨。 之後，將排骨切成小塊，然後用冷水清洗幾次。 將適量的水倒入鍋中，等待鍋中的水沸騰後再將排骨裝滿水。

加入蔥、薑片、公尺酒，主要是為了去除排骨的腥味。 當水分充足時，應立即清除白色泡沫，排骨結束後也可撈出，並用冷水洗淨數次，以控制水分和儲備。

炒糖時，將合適的植物油倒入鍋中，加入白砂糖，注意用小火逐漸翻炒，使白糖融化，看到深褐色和氣泡後，就可以將排骨倒入炒菜中，這時必須調整熟度，全程用小火炒， 否則極有可能使排骨有燒焦的苦澀味，從而影響口感。

排骨上色後，加入蔥、薑片、少醬油、公尺酒和適量開水，煮沸後轉小火燉40min。 這樣，就可以製作出美味的紅燒排骨菜餚。

我喜歡辛辣的食物，因為我非常喜歡它，而且我經常吃它。

我喜歡吃紅燒，因為生活還是不太喜歡吃辣椒，感覺前春紅燒肉的味道更有質感，所以特別喜歡吃紅燒排骨。

我喜歡紅燒排骨，因為我認為紅燒排骨的製作方式可以恢復排骨的質地，而且非常好吃。

成分：

食材： 500克排骨

輔料：紅辣椒乾約20個，蔥1個，姜1個，大蒜6瓣，公尺酒1湯匙，生抽醬油1湯匙，胡椒粉1茶匙，五香粉適量，鹽適量，白糖1茶匙，雞精半茶匙。

步驟：

1.準備您需要的食材。

2.生薑切絲，蔥切成小塊，取5個辣椒切成小塊。

3.排骨洗淨瀝乾，加入蔥、一半的薑絲和辣椒。

4.排骨用淡醬油、公尺酒、黑胡椒、五香粉和鹽醃製1個多小時。

5.將大蒜切成蒜片。

6.將剩餘的紅辣椒洗淨，去掉莖以備後用。

7.醃。 將排骨放入蒸鍋中，用大火蒸 40 分鐘。

8.用紙巾擦乾蒸好的排骨，使水面乾燥。

9.在平底鍋中加熱油，將排骨煎 1 分鐘。

10.取出炸排骨，控制油。

11.將底油留在鍋中，加入胡椒、辣椒和薑絲，翻炒至香。

12.加入炸排骨，翻炒。

13.加入糖和雞精，翻炒均勻，從鍋中取出。

技巧：1 辣椒可以根據個人的辛辣程度增加或減少。

2 醃製排骨時，配料應足夠醃製，味道足夠。

3 炒排骨時，火要高，油溫要高，油炸時間不宜過長，保證外焦內嫩的味道。

辣排骨的製作方法：準備材料：排骨2斤，竹籤適量。

調味料：鹽4克，雞粉4克，味精4克，白砂糖2克，十三香辛料5克，辣椒粉20克，胡椒4克，雞蛋2個，蠔油10克，香油50克，辣椒油50克，肉粉5克。

1.將肋骨切成3-5厘公尺長的塊。

2.將所有調味料攪拌均勻。

3.將碗汁倒入排骨所在的容器中，醃製1小時。

4、用竹串串排骨，一根竹串上可串一兩片。

5、吃火鍋時，將荀生土豆直接煮入鍋中，即可食用。 這就是製作辣排骨的方法。

辣排骨的配料介紹

材料：排骨（300g）、姜（1個）、蒜瓣（約10瓣）、辣椒乾（15個）、青花椒（30個）、蔥結（幾根）、配料等香料（少許）。

輔料：食用油（適量）、孜然粉（適量）、胡椒粉（少許）、淡醬油（少許）、雞精（適量）、味精（適量）、鹽（適量）、料酒（少許）、熟芝麻（少許）。

製作辣排骨的步驟：

1.準備所需的食材。 （我的肋骨以前被焯過，所以肋骨必須焯過！ )

2.將姜切絲，大蒜切成薄片，將乾辣椒切成圈，將蔥切成約4厘公尺長的段。

3.用少許鹽、胡椒粉、料酒、淡醬油、薑絲和蒜片醃製排骨 30 分鐘。

4.將適量的食用油倒入鍋中（多一點，不要吝嗇），直到油變熱，將醃好的排骨倒入鍋中，用小火煎至八熟。 （所謂八熟，肋骨兩面基本都是金黃的，炒水後比較幹）。

5.用筷子夾住炸排骨，放入碗中。

6.鍋裡還剩下一些油，多餘的可以用來炒碗，**倒入蒜片和薑絲翻炒香。

7.然後倒入炸排骨。

8.炒好後，倒入青花椒、幹海胡椒片、香料等，用大火翻炒五分鐘。

9.將孜然、鹽、味精、雞精、蔥結放入鍋中。

10.炒好後，關火。 從鍋中取出，放在盤子上，用煮熟的芝麻裝飾。 如果你的嗅覺正常，就聞到這樣的氣味'味道全在水裡，整個廚房都充滿了辛辣的味道！ 太香了，太麻了，太辣了！

11.一張近照再漫畫搜尋，我不相信你不想吃，哈哈！

技巧：

1.最好用青花椒，我的是我自己家種的，我不能超過它。 如果實在買不到，就用普通的花椒來代替，但出鍋的時候最好撒一點花椒麵。

2.炸排骨時，一定要保持小火並有足夠的油。 3.

切幹海胡椒後不要用手揉眼睛，並用免洗手消毒液洗手。 4.幹海胡椒和四川花椒的量可以根據您的喜好增加或減少。

辣排骨簡單美味的食譜如下：

食材：排骨、小公尺椒。

輔料：淡醬油、胡椒粉、五香粉、玉公尺澱粉、食鹽、雞精、油、乾辣椒、花椒、蔥、姜、蒜。

1.排骨洗淨，切成小塊，用淡醬油、胡椒粉、五香粉、玉公尺澱粉、油、院子香醃製兩個小時。

2、小公尺辣椒、乾辣椒、蔥、姜、蒜都切碎、切碎，蔥葉和蔥葉分開。

3.將醃好的排骨放入鍋中蒸半小時，然後取出廚房紙吸收表面的湯汁，在鍋中煎至金黃色，取出控油以備後用。

4.將油放入熱鍋中，然後加入小公尺末辣椒翻炒香，如果蔥是白色的，則將姜和蒜末一起炒，使香味。

5.加入乾辣椒片和花椒一起翻炒半分鐘，然後放入炸排骨，翻炒均勻，加入蔥葉，鹽和雞精炒均勻，然後就可以出鍋了。

成分分解。 成分。

排骨600克。

輔料。 油味。

糖調味。 鹽調味。

清淡的醬油調味。 將白胡椒粉調味。

料酒品嚐。 蠔油適量。

五香粉適量。

幹紅辣椒調味。

四川花椒來調味。 澱粉調味。

大蔥調味。 大蒜調味。

生薑調味。 辛辣的味道。

炒菜過程。 乙個小時很耗時。

普通難度。 製作辣排骨的步驟：

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準備材料。 將排骨洗淨，讓賣家將它們切成小塊。

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將排骨放入大碗中，加入色拉油、淡醬油、鹽、糖、白胡椒粉、五香粉、蠔油、幹澱粉、薑片、料酒，與排骨拌勻，醃製約1小時。

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將排骨放入蒸鍋中。

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蒸約30-40分鐘後，取出並用廚房紙巾吸乾湯的表面。

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在炒鍋中加熱油，用大火將排骨炸至金黃色。

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取出炸排骨，瀝乾油。

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鍋底油加熱，加入花椒粒翻炒香，再加入紅辣椒幹、蔥花薑蒜炒香。

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加入排骨，翻炒均勻。

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趁熱食用。 技巧。

小智買了排骨，只有兩根，大約600克。

排骨蒸熟後油炸，可以鎖住肉中的水分，外裡嫩的味道，還是很好吃多汁的。

油炸時，用大火煎，因為排骨已經煮熟了，用大火煎可以鎖住水分，如果用小火，會延長油炸時間，排骨炸起來沒有水分，幹了就不好吃。

排骨用胡椒等香料醃製，以去除異味並增強風味。

如果不能吃辣，少放紅辣椒幹，不要切得略辣。 相反，如果你喜歡辣的，就把辣椒切成小塊，然後加入到你心滿意足的程度。我做了乙個微辣的版本。

我把花椒拿出來，等它們香了就扔掉了，因為怕吃了偶爾吃的時候吃了，所以不能扔掉。

在生活中，相信喜歡吃排骨的人有很多，不管是用來煲湯還是用來吃悶，排骨都一樣好吃，排骨也是我們日常生活中最常用的食材之一，有很多方法可以做到， 所以我就在下面分享乙個辣排骨，有興趣的話，我們繼續往下看吧！

首先，我們要準備食材：2斤排骨、姜、蒜、淡醬油、辣椒麵、辣椒麵、蠔油、烤豬油，方法很簡單，首先要把排骨切成小塊，用冷水浸泡30分鐘，這個目的是用血水浸泡， 生薑洗淨後，要切成薄片，切4片，差不多，三瓣蒜去皮，切成蒜末。

醃製好後，我們可以預熱烤箱，把排骨放進去，180度烤40分鐘，烤好的辣排骨，香噴噴的，看**口水和方法很簡單，值得一試，大家趕緊試試吧！

配料：排骨兩根、精鹽適量、砂糖少許、雞精適量、青蔥兩塊、白芝麻少許、姜一塊、黑醬油適量、食用油200克、花椒花椒5克、乾椒5克、砂糖少許、料酒適量。 消耗少量燃料。

步驟： 1將排骨切碎，薑切片，切蔥，切乾辣椒。

2將切碎的排骨放入盆中，放入料酒、少量精鹽、油、薑片，倒入少量黑醬油抓緊，醃製約10分鐘即可品嚐。

3.將適量的水倒入鍋中，用大火煮沸，然後將醃好的排骨倒入鍋中，轉中火燉約20分鐘，撈出，沖洗乾淨，瀝乾水分，挑出排骨。

4.鍋中倒入適量食用油，用大火加熱至8%，轉中火，將排骨依次放入油鍋中。 煎至金黃色，然後從底油中取出。

5、鍋中倒入少量食用油，加熱至3%，轉火，放入花椒、乾辣椒炒香，倒入排骨，加入雞精，炒糖約2分鐘。

6從鍋中取出即可食用。 撒上切碎的蔥和白芝麻。 能。