如何製作紅燒鵪鶉蛋，家常醃製鵪鶉蛋的簡單食譜

鵪鶉蛋是人們喜歡吃的食物之一，鵪鶉蛋比較小，但鵪鶉蛋含有豐富的蛋白質和維生素、維生素B等。 鵪鶉蛋的營養價值高於雞蛋、鴨蛋等。 鵪鶉蛋的吃法越來越多，人們通常把鵪鶉蛋當成滷味吃，味道極好。

那麼，如何把鵪鶉蛋做成美味的滷味，下面就來談談吧。

鵪鶉蛋富含卵磷脂和腦磷脂，是提高神經活動不可缺少的營養物質，具有強腦功效。 中醫認為，鵪鶉肉可以滋養五臟五臟，強筋健骨，止腹瀉，消除積聚，養肝清肺。 鵪鶉蛋的營養價值高於雞蛋。

方法。 1.準備食材：鵪鶉蛋（300克）、鹽、糖（1湯匙）、啤酒（1瓶）、辣椒、茴香、肉桂、月桂葉。

第 1 步：處理鵪鶉蛋 - 洗淨、煮熟、去皮。 先將鵪鶉蛋洗淨，鍋中加水加鹽，然後將鵪鶉蛋放入一鍋冷水中煮熟; 煮熟後，取出並放入冷水中冷卻，然後再去皮或等待自然冷卻去皮。

第 2 步：用糖著色。 將油放入鍋中，當油熱時，加入糖，沿乙個方向不斷攪拌，當糖融化並開始起泡時，放入鵪鶉蛋進行初步著色。

使用小火）第 3 步：加入啤酒並燉煮。鵪鶉蛋初步著色後，加入辣椒、茴香、肉桂、月桂葉，然後將啤酒倒入鍋中，加入少許淡醬油和深醬油，燉20分鐘。

方法。 2.將鵪鶉蛋煮熟，去殼，加入醃料（蔥10克、姜3克、乾辣椒5克、配料3克、醬油20克、冰糖5克、公尺酒10克、水400毫公升），醃製約30分鐘。 瀝乾水分，放在一邊風乾。

將蔥切碎，撒上胡椒粉在鵪鶉蛋上。 最後，在鵪鶉蛋上淋上一些芝麻油，你就可以開始了。

方法。 3.將鵪鶉蛋放入冷水鍋中煮熟。 取出煮熟的鵪鶉蛋，輕輕敲打，直到皮破。

將所有食材倒入鍋中（可以多加黑醬油），將煮熟的鵪鶉蛋放入湯中，加水使鵪鶉蛋溢位。 用大火煮沸後，轉小火煮至湯汁變乾。 鵪鶉蛋醃製好後，最好留一點湯，讓它們在湯裡浸泡一會兒，這樣味道會更好，拍完戲後我把這個鵪鶉蛋倒進了湯裡。

教你如何讓醃製的鵪鶉蛋香噴噴的。

關於如何製作醃製鵪鶉蛋的教程。

配料：鵪鶉蛋350克，輔料：黑抽50克，辣椒乾5個，生薑一塊，小公尺花椒泡椒3個，月桂葉3片，八角2個，肉桂1段，花椒幹一小把。

鄉巴佬鵪鶉蛋的台階是製作的。

1.準備原材料。

2.將鵪鶉蛋放入鍋中煮熟。

3.鍋中加入適量水，加入黑醬油。

4.加入所有其他調味料，煮沸。

5.將煮熟的鵪鶉蛋去皮。

6.加入鵪鶉蛋，再煮幾分鐘，不建議長時間煮營養。

7.在鍋中煮兩三個小時，以充分吸收味道。

8.成品圖紙。

9.成品圖紙。

技巧： 1、也可以將鵪鶉蛋洗淨，用調味料煮熟，關火，將鵪鶉蛋稍微涼後捏好，再浸泡調味，但這不如去殼調味那麼快;

其次，多放一點深色醬油，這樣顏色好看，就不用加鹽了。

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醃料：肉桂、八角、月桂葉、小茴香、辣椒、花椒、草果、淡醬油、黑醬油、冰糖、鹽。

操作 1.提前從冰箱中取出鵪鶉蛋，放入一鍋冷水中洗淨，再煮一分鐘，取出，表面裂開。

2.將所有醃料放入鍋中，加水，大火煮沸，轉中小火煮約40分鐘，將醃料的所有味道煮沸。

3.將打碎的鵪鶉蛋放入鹽水中，煮約20分鐘。

4.關火，將煮熟的雞蛋在鹽水中浸泡10小時以上。

溫馨提示： 1.醃料中不能缺少八角和肉桂。

2.煮沸的鹽水汁不要倒，留著下次再喝，鹽水越長越香。

鵪鶉蛋配料500克，紅燒雞湯適量。

第 1 步：清洗新鮮的鵪鶉蛋。 2.鍋裡放水，將鵪鶉蛋放入冷水鍋中，煮沸後再煮5分鐘，再燉10分鐘。

3.取出鵪鶉蛋，用冷水浸泡至鵪鶉蛋冷卻。 4.瀝乾水分後，蓋上鍋蓋上鵪鶉蛋，上下左右搖晃，打碎蛋殼。

5.此時，蛋皮被剝開，非常容易剝皮。 6.去皮完成後，再次清洗並洗掉破碎的蛋殼。

7.放入紅燒雞老湯中浸泡。 8.鵪鶉蛋調味後，即可食用。

配料：湖南特香豬肉幹500克 煮熟的五花肉片100克 鵪鶉蛋熟10個 辛辣鹽水1000克清湯 鹽、醬油、韭菜、辣椒乾少許 色拉油適量。

做法：1 將香香晾乾放入鹽水鍋中醃製10分鐘，取出，切成厚片，然後在油鍋中輕輕煎炸。

2 炒鍋上火，倒入色拉油加熱，先加入乾辣椒翻炒香，再加入煮熟的五花肉片，倒入清湯和少許紅燒湯，等到沸騰後，將炒好的幹鵪鶉蛋放進去， 加入鹽和醬油，迅速放入鍋中，最後撒上韭菜段，點燃酒精爐即可食用。

醃製鵪鶉蛋的配料及配料如下：配料工具：鵪鶉蛋、花椒、八角、肉桂、月桂葉、白豆蔻、草果、辣椒乾、鹽、十三香辛料、南德調味料、老鹽水、淡醬油、黑醬油、鍋。

1.將鵪鶉蛋用冷水煮熟。

2.將鵪鶉蛋去皮，放在一邊。

3.準備散裝材料，放入紗布袋中。 挖掘反抗。

4.再取一鍋水，將鵪鶉蛋調味料全部放入其中，加入適量的黑醬油，大火煮沸，小火燉20分鐘。

5.沐布出鍋。