土豆有哪些家常食譜？

土豆的家常菜譜有：酸辣土豆絲、土豆絲、糖醋土豆等。 酸熱土豆絲的具體製備方法如下：

原料準備：土豆2個，小公尺辣椒5個，大蒜2-3瓣，蔥2個，需要準備：油、醋、鹽、啤酒、糖、白胡椒、淡醬油、香油（芝麻油）、雞精，各適量。 （其他調味料根據個人口味喜好酌情新增）。

步驟：1土豆去皮，大蒜去皮，小公尺、辣椒和蔥洗淨; 小公尺、胡椒、大蒜、青蔥，切碎; 土豆切成條狀後，用水洗兩次，土豆不需要切得太薄（土豆條的大小可參考下面的成品**）;

2.鍋裡放油，加入大蒜，炒小公尺辣椒香; 加入土豆，翻炒均勻;

3.放入白糖1茶匙、白胡椒粉1茶匙、淡醬油半湯匙，翻炒均勻，加醋，醋的量依個人喜好而定，喜歡酸的多放，不喜歡太酸的少放;

4.放入2湯匙啤酒，或料酒，真是木質，放少許開水，翻炒至土豆熟透;

5.最後放鹽、蔥花碎、香油，關火放雞精（雞精放不放），再翻炒均勻，就可以開鍋了;

土豆的家常菜譜包括狼牙土豆、土豆燉排骨等。

一狼牙土豆的準備：

食材： 土豆.

輔料：食鹽、淡醬油、蒜蓉醬、蒜蓉辣椒油、香醋、四川花椒粉、孜然粉、五香粉、香菜、蔥。

1.土豆去皮，切成厚片;

3.用模刀可以切出這個波浪形，切割時，在旁邊準備一盆水，切割後浸泡在水中，再換水，不會氧化變色;

4、洗掉土豆條表面的澱粉，土豆不僅不會變色，而且炒菜時也不會粘在鍋上，然後把土豆撈出來，瀝乾水分;

5.鍋熱了，倒入適量的油，不要放太多油，經過步驟4處理後，土豆條不會粘在鍋上，待油達到6度進入火熱，放入土豆條，不斷攪拌，炒3分鐘左右;

6、炒撈撈出，放入盆中，加入鹽、淡醬油、醋、糖、大蒜、辣椒油、胡椒粉、孜然粉和五香粉，再與韭菜、香菜混合;

7.混合均勻，放在盤子上。

二、土豆燉排骨的方法：

食材：排骨、土豆。

輔料：肉桂、八角、月桂葉（也可與豆瓣沙一起使用）、蔥、薑蒜、植物油、食鹽、黑醬油、香油、雞精;

1、將排骨切成小塊，放入水中除去血跡;

2、土豆等食材洗淨，切成塊，切成段，靜置;

3、鍋中倒油，將準備好的香辛料、蔥、姜、蒜放入鍋中翻炒香;

4、炒好後，加入焯過的排骨，翻炒一會兒，再加入醬油上色;

5.加水蓋住排骨，大火煮沸，小火燉半小時;

6.半小時後加入土豆，用小火燉;

7.放在盤子上，從鍋中取出。

可以做家常土豆絲，需要準備的材料：土豆300克，青椒30克，紅辣椒30克，大蒜10克，配件，花椒3克，生抽醬油10克，白醋20克，鹽3克。

1.將土豆切碎，浸泡在水中以去除澱粉。

2.將土豆焯水，讓它們冷卻。

3.將胡椒粒放入熱油中翻炒，然後取出。

4.倒入生薑、大蒜和辣椒，翻炒至香。

5.倒入土豆絲，翻炒均勻。

6.倒入少醬油、白醋和鹽，翻炒均勻。

7.家常土豆絲。

冷辣土豆。

配料及調味料：土豆1個，大蒜，香菜，鹽，雞精，白砂糖，淡醬油，蠔油，醋，辣椒油，白芝麻。

烹飪步驟：

1.將土豆去皮切成薄片，然後用水沖洗薯片的澱粉。

2.放入沸水中煮2-3分鐘，但不能煮沸，煮熟後撈出。

3.將香菜洗淨切開以備後用。

4.土豆片冷卻後，控制水分，然後加入調味鹽、雞精、糖、淡醬油、蠔油、醋、辣椒油和大蒜混合均勻。

5.最後，撒上香菜和煮熟的白芝麻。

馬鈴薯營養價值：

1.脾濕：

馬鈴薯中含有大量的澱粉、蛋白質、B族維生素、維生素C等，可以促進脾胃的消化功能。 馬鈴薯中含有少量茄鹼，可減少胃液分泌，緩解痙攣，對胃痛有一定的治療作用;

2.寬腸瀉藥：

馬鈴薯含有大量的膳食纖維，可以擴大腸道，幫助身體及時排洩代謝，預防便秘，防止腸道疾病的發生;

芝麻的營養價值：

1.芝麻含有大量的脂肪和蛋白質，以及膳食纖維、維生素菸酸、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營養成分; 芝麻中的亞油酸具有調節膽固醇的作用。

2.芝麻富含維生素E，能防止脂質過氧化物的危害，抵消或中和有害物質自由基在細胞中的積累，使白髮質滋潤，預防各種炎症。

3.芝麻還具有滋血作用，可以乾爽、粗糙、細膩、光滑、紅潤、有光澤。

土豆和雞蛋是一道菜，製作它們的主要原料是薯片、雞蛋等，味道鮮美，營養豐富。 它對人體的生長發育、健康和長壽有很大的影響。

你吃土豆累了嗎？ 這是一種擺脫你對馬鈴薯的仇恨的方法，給你乙個你以前從未體驗過的全新馬鈴薯。

事實證明，土豆能夠做到這一點。

有很多方法可以準備土豆。 例如：

1.炒土豆絲。

做法：1）將土豆去皮洗淨，切成細條，取出，焯水後瀝乾水分;將大蔥洗淨並切碎。

2）將花椒和蔥末放入熱油鍋中翻炒，加入土豆絲翻炒均勻，再加入調味料翻炒均勻。

特點：也可以加少許糖，口感更醇厚。

1）將土豆去皮切成薄片，沖洗幾次以去除多餘的澱粉。

2）將水燒開，加入土豆片，加入一勺鹽，煮至透明，撈出冷卻，瀝乾備用。

3）將土豆片在6度的溫度下用6度的火煎，用中小火煎，炸至金黃色後取出，控制土豆片上的油，撒上胡椒鹽和少許辣椒粉。

這樣製作的薯片不僅美味而且健康衛生，油炸後可以根據個人口味新增調味料。

技巧： 土豆切得越薄，炸薯條就越香脆。

土豆切好後，一定要用水洗幾次。

在油炸之前，可以測試下一片土豆的油溫，如果土豆片立即漂浮，則油溫剛剛好。

3.炸薯條。 材料：2個土豆，少許油，番茄醬，少許鹽。

1）將土豆去皮切成條狀，沖洗幾次以去除多餘的澱粉。

2）鍋中加入一勺鹽，將土豆條焯兩分多鐘。

3）將土豆條焯水，然後從冷卻的沸水中取出。

4）瀝乾水分，放入塑膠袋中，放入冰箱再放乙個小時。

5）在鍋裡放油，加熱油，放入土豆條煎至表面呈淺金黃色，將油溫調高，將土豆條放入重新炒一次，將土豆條在表面炸至金黃色變硬，然後就可以將其取出。

6）與番茄醬一起食用。

注意：實際上，該方法與薯片的方法相似。

時令蔬菜土豆煎餅]。

1.將土豆放入鍋中蒸熟，趁熱剝去皮，用勺子將土豆泥搗成泥。

2.將乙個雞蛋敲入土豆泥中，加入一些火腿末，加入少許蔥花，加入兩勺玉公尺澱粉。

3.根據個人口味，加入適量鹽，加入少許胡椒粉，攪拌均勻。

4.在不粘鍋中放入少許花生油，將土豆泥擀成球狀，壓平，放入鍋中煎至兩面煎至褐色。

西紅柿和土豆燉牛肉]。

1.買完牛肉後，用清水浸泡乙個小時，中途換水，將牛肉中的血水浸泡掉。 接下來，將牛肉切成方塊，放在一邊。

2、鍋中放適量水，放入蔥、薑片、料酒一勺，將牛肉放入鍋中冷水中，煮沸後繼續煮5分鐘，撇去表面的泡沫，取出牛肉控制水分備用。

3、鐵鍋燒熱，放入一小勺植物油，加入冰糖炒好糖色，將焯好的牛肉放入鍋中，大火翻炒兩分鐘，炒牛肉表面的水蒸氣，再放入鍋中放一勺料酒。

4.加入一小勺郫縣豆沙，用小火翻炒均勻。

5.然後加入紅辣椒幹兩片、月桂葉兩片、姜4片、黃蔥適量、花椒少許，小火翻炒，炒出輔料的香味。

6.將所有食材轉移到砂鍋中，一次加入足夠的水，用大火將水煮沸，然後加入番茄塊。

7.待火燒沸後，轉小火燉乙個小時，然後加入適量鹽，放入一勺淡醬油，黑醬油半勺。

8.將紅皮土豆放入鍋中，蓋上鍋蓋繼續燉20分鐘。 土豆很大，所以燉煮時間要相應延長。

9.燉至土豆變軟腐爛，撒上少許黑胡椒碎，再加入一些蔥。