如果你想讓魚沒有魚腥味，你需要做什麼？

吃的魚很多，但會煮魚的人不多，廚房裡的新手要煮一條魚比較困難。 與豬肉和牛肉不同，魚非常嫩，有魚腥味，烹飪時需要一些技巧。 去除魚腥味不是那麼簡單，對於新手來說更是難上加難，很多人會做其他菜，但魚肉不好吃。

如果你想讓魚沒有魚腥味，就不要只放這幾樣東西，一招就教你弄腥油膩！ 我收到了兩個漂亮的球莖茴香，知道我喜歡做飯的朋友會買特殊的食材一看就送給我，不想重複做菜，於是重新翻了前幾本菜譜，發現無論讀多少遍， 我仍然可以找到我以前沒有注意到的菜餚。

<>紅燒大黃魚]。

配料：大黃魚1條，蔥薑適量，醬油2湯匙，料酒2湯匙，大配料2湯匙，糖1湯匙，醋1湯匙，鹽適量，食用油適量。

做法：第一步，首先，我們清洗魚，魚鱗、魚鰓和魚內臟都非常腥，一定要清理乾淨，清洗乾淨後再斜切三條在魚身上，這樣才能方便口感。

第2步，然後加熱油，油熱後，放入魚開始炒，小火炒2分鐘，然後加入蔥、姜和配料翻炒香。

第三步倒入適量的水，加入少醬油、料酒、糖、醋和鹽，用大火煮沸，蓋上蓋子煮至汁液減少，即可出鍋。

溫馨提示： 1.魚不需要醃製，魚可以清洗乾淨，魚肉的魚腥味不重，但內臟、鱗片和鰓有魚腥味，尤其是魚肚子裡的黑膜，要用刀刮乾淨。

2.不管是燉湯還是紅燒酒，都需要先炸魚，油炸的過程是去魚的效果，炸好後魚腥味會少一些。

3、魚營養豐富，富含蛋白質、氨基酸、礦物質等，所以孩子要多吃魚肉來滋養大腦。

可以將魚用鹽水洗幾次，然後放入冷水中，加入適量的醋、胡椒粉和月桂葉，有助於減少魚的腥味。

無論是蒸魚、燉魚還是炸魚，做魚時都少不了料酒，蒜蓉辣椒有去魚的功效。

首先，將魚清洗乾淨，用薑片均勻地鋪上整個皮，並在魚煮熟時將蔥、姜、蒜和料酒放入鍋中。

魚的內臟和黑膜應刮乾淨，特別是黑膜會散發出難聞的魚腥味，會影響魚的口感。 鰓特別腥，一定要太乾淨，也會影響魚的美味。 不管是淡水魚還是鹹水魚，如果選擇燉，一定要提前醃製，這樣可以有效去除腥味，味道十分鮮美。

如果想要香味濃郁，可以用豬油炒魚，用蔥、姜、蒜、乾辣椒炒醬汁，豆沙要油炸才能帶出醬汁的味道，其他醬汁也是如此。

如果魚很大，中間部分就很難吸收味道，更容易保留魚腥味。 所以建議把它切成小塊。 如果你想做紅燒整條魚，用刀在肉上來回切幾下。

除了上面的白酒、生薑、醋等，還可以用現有的香料和配料去除魚腥味，比如檸檬，可以去除大部分魚腥味，比如在烤魚之前加幾片檸檬醃製，醃製效果非常好。

<>在烹飪過程中，我們可以採取以下方法去除魚腥味，比如加入洋蔥、姜和蒜增加風味以去除魚腥味，也可以通過油炸等烹飪方法去除魚腥味等，然後魚做好後，一定要趁熱吃， 而且這道菜在冷的時候也有一定的魚腥味。用油煮完料酒後，可以帶走料酒揮發後的部分魚腥味！ 例如，新增牡蠣蘑菇，蘑菇有增加風味和新鮮度的作用，牡蠣蘑菇的肉厚、酥脆、嫩滑，並有淡淡的杏仁香味。

蒸魚前最好在魚上撒一些雞油或豬油，使魚更嫩。 您也可以密封保鮮膜，以防止魚的鮮味跑掉或滴入蒸籠水以稀釋魚的味道。

洗乾淨的魚還有些腥味。 這種魚腥味是魚的正常味道，做成菜後味道鮮美。 丙烯硫醚化合物揮發性露在高溫下會散發出強烈的辛辣氣味，因此有助於去除魚類。

這種方法使用香料來掩蓋魚的腥味。 使用白酒會增加去除魚的效果。 用手在魚的內外塗上白葡萄酒，以達到去除魚的效果。

第一：去除魚血。 魚血是魚腥味的重要組成部分，所以我們盡量在烹飪前將魚血全部沖洗乾淨，這樣可以去除很大一部分魚腥味。

因此，去除魚的內臟後，應將黑色膜完全刮掉，刮黑膜時應用清水沖洗魚肚，以防止黑膜上的汙垢汙染魚肉。

第三：拔出魚腥骨頭。 魚的鰓和喉之間會有一根分叉的骨頭，這骨頭就是魚腥骨頭，我們處理魚的時候也要把它拉出來，而且一定要和上面的血塊一起拉出來，這樣在煮魚的時候，它就不會分泌出來，散發出魚腥味。

第四：清洗表皮粘液。 所有魚類的表皮基本上都會分泌一些粘液，可以為魚類提供保護，但也是一種腥味**，所以一定要盡量去除。

去除它的方法是用鹽擦洗，然後用清水沖洗，這樣魚就不會再分泌粘液，可以放心地煮熟。

我們煮魚之前，一定要去除魚身上的魚腥線，還要用料酒、薑片、蔥醃製半個小時左右，這樣才能去除魚腥味。

用生薑醃製，蒸熟時，將生薑切碎塗在魚上，以去除魚腥味; 在魚體上塗上紅酒，靜置一段時間，去除魚腥味; 用鹽水除去異味，將魚在鹽水中浸泡約乙個小時，即可有效去除魚腥味; 檸檬去掉魚腥味，將檸檬切片或擠少許檸檬汁，放在魚身上，可有效去除魚腥味; 你可以用茶去除魚，你可以在茶中製作魚10分鐘。

加雞油法：製作蒸魚時，除了放調味料外，在魚上放一塊雞油，讓魚吸收雞油，蒸後會順滑可口。

如果準備好的魚有魚腥味，可以放回鍋裡加工。 將煮熟的魚倒回鍋中，滴幾滴白葡萄酒，加入適量薑片和茶籽油，蓋上鍋蓋，用中火煮至油沸騰，這樣可以去除魚腥味。 魚腥味濃郁，如果想徹底去除護罩，可以在做魚之前切幾片生薑，放入魚塊中，然後倒入一些白醋，用手攪拌均勻，靜置2小時，然後用清水沖洗乾淨，加入少許鹽，再次攪拌均勻。

秋冬季節吃魚是弱者服用補品的好時機，魚是滋補的好水產食品，不僅味道鮮美，而且營養價值高。 它含有兩倍於豬肉的蛋白質，是一種優質蛋白質。 魚的脂肪含量非常低，其中的脂肪酸已被證明可以降低血糖，保護心臟和預防癌症。

不過，從中醫的角度來看，鰱魚、鰱魚、鰻魚等魚都是溫熱的食物，吃多了容易導致內火積聚，常被稱為“魚作火”。 因此，內熱、陰虛、火體質高的人，應少吃溫魚。

魚是我們日常生活中非常常見的肉類食物，相信大家應該都熟悉它，魚肉含有豐富的蛋白質等人體所需的營養物質，可以補充我們身體每天所需的營養，尤其是對於一些**的人來說，他們會選擇魚作為日常肉類來補充人體所需的營養， 因為吃魚不用擔心會發胖，而且我們在處理魚的時候經常會遇到一些問題，因為如果加工不夠乾淨，我們做的魚會特別腥，所以今天我們就來談談魚在烹飪前怎麼處理，這樣就不會有魚腥味了。<>

首先，我們在市場上購買魚時，一定要購買新鮮活潑的魚，新鮮的活魚不會有魚腥味; 其次，我們在處理魚的時候，一定要把魚的鰓、鱗片、內臟等部位處理好，如果我們買的魚是沒有鱗片的海魚，就需要用刀在魚上輕輕切幾刀，然後把魚身上的黑膜徹底撕下來，然後清洗乾淨後再醃製。 要特別注意的是，魚必須多次清洗，才能保證魚身上的一些髒東西徹底清洗乾淨，如果處理不乾淨，會有魚腥味; 然後是將我們加工過的魚醃製，在醃製的過程中，我們需要準備料酒、鹽、韭菜、薑絲、檸檬等，我們需要用鹽和料酒將魚均勻塗抹，然後加入檸檬、姜和韭菜攪拌均勻，醃製10-15分鐘左右， 這樣醃製好的魚就不會有魚腥味。特別要強調的是，千萬不要用醋醃魚去腥味，因為如果用醋醃魚，我們做的魚就不夠好吃了。

魚的營養價值非常高，而且魚的配料容易獲得，製作簡單，我們可以在日常生活中多吃魚食，可以很好的補充我們身體所需的營養，增強身體的抵抗力。

煮魚的時候，可以在魚里放一些月桂葉或者檸檬葉，也可以往魚裡倒點酒，這樣可以去除魚腥肉的腥味。

煮魚時一定要去掉魚腥線，特別靠近腹部，去除後不會有魚腥味。

在烹飪之前，可以在魚上倒一些料酒，這樣可以去除魚的腥味，吃起來更美味。