白菜餡餃子怎麼做，白菜餡餃子怎麼做

捲心菜餡餃子]。

配料：大白菜、豬肉、蔥薑水、食鹽、生抽、蠔油、胡椒粉、白砂糖、香油。 步驟：

第一步：將豬肉切碎成肉餡，然後準備半碗蔥薑水，切一些蔥片和薑片，在沸水中浸泡10分鐘，製作成蔥薑水，將蔥薑水加入豬肉餡中，每次攪拌均勻， 最後將肉餡攪拌至澱粉狀態，既能去除豬肉的腥味，又能起到嫩肉的作用，調整後的肉餡會格外嫩滑多汁。

第二步：然後在碎肉中加入適量的鹽、淡醬油、蠔油、胡椒粉和糖，以增強新鮮度，攪拌並開始加工大白菜。

步驟3：從捲心菜中取出老葉，折下新鮮的葉子，清洗乾淨，然後在沸水中焯水，焯水至捲心菜破碎，然後取出過冷水，然後瀝乾水分，切碎並放在一邊; 焯水是為了去除捲心菜上的異味，味道會更清爽。

第四步：然後我們把切碎的白菜放入混合肉餡料中，朝乙個方向攪拌均勻，最後加一些油攪拌均勻，我們的餡料就做好了。

第五步：然後我們將事先調和和好好的麵糰擀成長條狀，切成小塊，擀成餃子皮，在餃子皮中包上適量的白菜餡，然後包緊，包好後放入沸水鍋中煮熟。

小貼士：在調整白菜餡的時候，一定要注意，如果你的餃子餡肉多，白菜少，那麼你可以把捲心菜裡的水擠一點，因為剩下的水分會被豬肉吸收，這樣餃子餡就會很嫩多汁。 而如果調整餃子餡肉和多捲心菜，就是把捲心菜裡的水擠進去，不然捲心菜會水太多，不僅不容易包起來，而且容易露出餡料，而且不好吃。

捲心菜餡餃子。

材料：麵粉適量、豬肉末500克、小白菜 1個、蔥2個、生薑適量、生抽2勺、精鹽適量、雞精2勺、香油1勺、鮮辣2勺。

烹飪步驟：1洗淨後放在一邊。

2.將蔥和生薑切碎，放在一邊。

3.將切碎的小白菜和切碎的蔥和薑末放在一起。

4.將打好的豬肉末放入一鍋切碎的蔬菜中。

5.加入淡醬油、鹽、雞精調味辣鮮和香油，攪拌均勻，小白菜比較水潤，建議放入冰箱冷藏。

6.在盆中加入適量麵粉，用水慢慢攪拌。

7.麵粉混合成**狀後，加少許水，用手將麵糰揉成光滑的麵糰。

8.揉成麵糰，放在一邊。

9.將麵糰分成幾塊，揉成細長條，然後切成小塊，用擀麵杖擀成圓形麵糰。 把拌好的餃子餡放上，用筷子放在搗碎的麵糰上，對折，包好！

配料：小麥濃郁麵粉250克，羊肉（肥瘦）250克，大白菜300克（小白口），蝦幹500克。

調味料：蔥30克，姜20克，花生油30克，鹽3克，味精2克，醬油5克，大蒜（白皮）5克，香油5克，醋5克。

淨羊肉500克，薑末50克，蔥末50克，花椒5克，雞蛋2個，精鹽5克，胡椒3克，料酒15克，醬油20克，香油25克，花生油25克。

配製方法：1、將羊肉洗淨，切成細粒; 將韭菜洗淨，切碎; 將四川胡椒浸泡在沸水中製成胡椒水。

2、將羊肉末與薑末、蔥末、精鹽、胡椒粉、料酒、醬油、胡椒水、蛋液混合均勻，最後加入韭菜末拌勻。

注意事項： 1.羊肉氣味濃郁，故需加胡椒水除去異味，薑末也應增加量。

2.最後加入切碎的韭菜。 如果沒有韭菜，也可以用芹菜和香菜代替。

方法。 捲心菜羊肉餃子主要成分：小麥濃郁濃郁的麵粉、羊肉（肥瘦）、大白菜（小白口）、蝦公尺、調味料：蔥、姜、花生油、鹽、味精、醬油、大蒜（白皮）、芝麻油、食醋製成。

1.將羊肉剁碎，肥肉剁碎，將大白菜切碎，輕輕擠水。

2.在肉末中加入蔥末姜、醬油、鹽和味精攪拌均勻，加入捲心菜、海公尺末、花生油和香油攪拌均勻。

2）將羊肉切碎，將薑蔥切成小塊，與醬油、香油和鹽混合均勻，放在一邊。將捲心菜洗淨，瀝乾水分，切碎，輕輕擠出水分，打入肉餡中，攪拌均勻。

將捲心菜用餃子餡機壓碎，用適量鹽擠出水分後，即可加入肉餡包子或餃子中。

製作捲心菜餡餃子的美味方法

豬肉捲心菜和韭菜餡餃子。

所需材料：豬肉1公斤，九種蔬菜1公斤，捲心菜適量，大豆油100克，鹽5克，蠔油1湯匙，薑末20克，生抽5克，黑醬油5克，料酒5克，十三香辛料2克， 白胡椒2克，味精2克，溫水150克

步驟：1選擇7分瘦肉、3分肥肉的豬肉前腿肉，也可以用五花肉，把豬肉去皮，然後切成小塊。

2.然後將豬肉切成肉末。 買豬肉餡在家自己做，放心吃，鍋裡加黃豆油加熱，加熱至冒煙，關火，讓油冷卻備用。

3.將肉末放入大碗中，加入一半冷卻的油，然後加入薑末、白胡椒粉、蠔油、十三香料、料酒、糖、味精、淡醬油、黑醬油，用筷子攪拌均勻。 用筷子順時針方向攪拌碎肉，一邊攪拌一邊分批加入溫水，直到溫水全部攪拌到碎肉中，然後加鹽攪拌碎肉，直到它變得濃稠並變得粘稠。

將混合肉餡放入冰箱冷藏約30分鐘，使肉餡和所有調味料都有充分的整合和醃製過程。

4.將捲心菜和捲心菜洗淨，瀝乾水分，然後將捲心菜和捲心菜切成碎塊。

5.將九種蔬菜放入鍋中，加入剩下的一半油，攪拌均勻，用一層油將九種蔬菜包裹起來，這樣混合餡料時水就不會被鹽漬。 這是不加水做九盤餃子的訣竅。

6.將調整好的肉餡放入九菜盆中，用筷子攪拌均勻，即可調整白菜和九菜豬肉餡。

7.把餃子包好，煮熟吃。

溫馨提示：九種蔬菜洗淨後，瀝乾水分，不要有水，切好後拌油，使九種蔬菜表面覆蓋一層油膜，拌餡時不會醃製水。 將捲心菜餡的餃子混合，不要放蔥。

材料：麵粉適量、水適量、豬肉適量、捲心菜適量、雞蛋1個、油適量

鹽要調味，醬油要調味，蠔油要請，十三種香料請，雞精請，蔥碎，薑末請。

步驟 1 ]首先，將麵條混合，因為它是煮熟的餃子，所以在混合麵條時放少許鹽和乙個雞蛋，加入水和麵條。

煮熟的餃子會很滑，很有嚼勁;

2]麵糰成型後，將餃子餡做成20分鐘;

3]餃子餡豬肉用前槽做成，比例約8：2，再去皮切成餡料;

4]加入鹽、雞精、油、醬油、十三香料調味，順時針攪拌;

5]加入蔥花和薑末，攪拌均勻，蓋上蓋子備用;

6 ] 對捲心菜進行再加工 洗淨大白菜的葉子;

7] 切成均勻寬的條狀，一指寬;

8] 用沸水焯水約一分鐘，去除蔬菜的腥味;

9 ] 然後放入冷水中一會兒;

10 ] 切成切碎的捲心菜 具體程度取決於你的喜好 就像肉末一樣 有些人喜歡吃較大的肉;

將切碎的捲心菜放入乾淨的紗布中，擠出水分; （捲心菜很容易從水裡出來）。

12]不要太乾，味道不好，留一點蔬菜汁;

13 ]將榨好的白菜和豬肉餡放在一起，加入適量油;

14 ] 攪拌均勻，蓋上蓋子以備後用;

15 ] 然後將麵粉揉成混合物;

16] 擀成中間厚邊薄邊的餃子皮;

17 ] 在中間放入適量的餃子餡;

18 ] 媽媽的包法是先對折，中間有褶皺，旁邊有小褶;

19]鍋裡燒開水，把餃子煮成兩半，等餃子浮起來;

20 ] 把它放在熱氣騰騰的窗簾上淋水;

21 ] 完成，放在盤子裡。

白菜餡餃子的做法比較簡單，首先要準備好自己需要的調味料，比如豬肉、白菜、麵粉、雞蛋等，要把餃子皮和餃子餡做在一起，我們首先要做的就是把白菜洗乾淨切碎，然後撒上一些鹽， 並且一定要擠出捲心菜中的水分。

接下來，將豬肉切成肉餡，加入蔥末和生薑，與一些調味料攪拌均勻，然後加入白菜，將白菜和豬肉混合均勻，這樣我們吃的時候就可以搭配肉和蔬菜了。

我們來介紹一下餃子皮的方法，首先一定要準備好麵粉，我們可以在麵粉裡加入一些雞蛋，再加一點鹽，然後把麵粉揉成乙個比較光滑的麵糰，麵糰揉好後，一定要放半個小時，讓它好好想想， 然後擀成小藥劑，擀成餃子皮。擀餃麵糰時需要非常熟練，一手拿著擀麵杖，一手拽著麵糰的一端，一邊擀一邊把餃子麵糰轉一圈。 這樣擀出的餃子皮是圓的，我們擀開餃子皮，把餡料包進餃子裡之後，每個地方包餃子的方式也不同，只要把餃子皮捏緊，撐出好看的形狀，然後我們就可以下水了， 煮餃子也是一種很有技巧的方法，我們在水沸騰後加入一些冷水，然後等待水再次沸騰，這種方式在煮餃子之前重複三次。

1.將油加熱並冷卻;

2.將捲心菜焯水後，用冷水浸泡;

3.加入肉餡、味噌和甜麵醬，朝乙個方向攪拌;

4.加入大粉和胡椒粉與適量的味精，向乙個方向攪拌;

5.蔥薑切碎;

6.將蔥和薑末放入冷卻的油中;

7.將攪拌好的肉餡加入油中，向乙個方向攪拌;

8.將捲心菜切碎，洗淨兩次;

9.將捲心菜曬乾，加入肉餡中;

10.向乙個方向攪拌均勻;

11.將麵糰喚醒，揉長，拉動機器，將面板捲起;

12.填充和成型。

13.將餃子煮熟，放在盤子裡。

成分：

材料：豬肉400克、捲心菜500克、雞蛋1個、麵粉500克 調味料：花生油30ml、鹽5g、醬油10ml、蔥10g、姜5g、蠔油5ml、五香粉3g

方法。

1.豬肉切成肉末。

2.將蔥和生薑分別切碎。

3.與肉末混合，加入剩餘的調味料，攪拌均勻。

4.將捲心菜切碎。

5.喝一口水。

6.加入碎肉中，攪拌均勻。

7.在麵粉中加入雞蛋。

8.加入適量水，揉成麵糰。

9.蓋上溼龍布，醒來 15 分鐘。

10.然後揉至三盞燈，使麵糰調和。

11.將揉好的麵糰擀成餃子皮。

12.包成餃子。

13.在平底鍋中烹飪。

14.端上盤子，美味的餃子就準備好了。

材料：瘦豬肉250克、白菜4片、餃子皮30片、蔥1根、鹽2勺、雞精1勺、胡椒粉1勺、饅頭1湯匙、餃子餡1湯匙、食用油1湯匙、香油2湯匙、糖1湯匙。

步驟。 豬肉白菜餃子的製作步驟11先將捲心菜切碎，加鹽，殺5分鐘。

豬肉白菜餃子的製作步驟22然後，加入冷水並浸泡 1、2 分鐘。

豬肉白菜餃子的製作步驟33用漏勺取出並晾乾。

豬肉白菜餃子的製備步驟44將它們晾乾並放入盆中以備後用。

豬肉白菜餃子的製作步驟55放入肉末、捲心菜、蔥花。

豬肉白菜餃子的製備步驟66加入調味料並攪拌均勻，餡料就準備好了。

豬肉白菜餃子的製作步驟77我開始包起來，也沒再包了 大家的包法都不一樣 直接在成品上，我包了30個豬肉捲心菜。 剩下的都是三個新鮮的，所以看起來餃子比較多。

豬肉白菜餃子的製備步驟88讓我們來拍乙個豬肉捲心菜滴落的特寫鏡頭

豬肉白菜餃子的製備步驟99開始煮沸，在鍋裡加水，放1湯匙鹽，把餃子煮熟。

將餃子放入，攪拌鍋，將煎勺翻過來，將邊緣放入鍋中，攪拌以免碰到鍋。 蓋章。 第一次煮沸時，加入一碗冷水，繼續蓋上蓋子煮。 第二次煮沸，再加入一碗冷水，蓋上蓋子煮熟，第三次煮沸，開啟蓋子煮1-2分鐘

豬肉捲心菜餃子在步驟1010中製備它已經漂浮起來，準備被撈出來。

豬肉捲心菜餃子步驟1111我用柵欄把它拿出來，咬了一口

豬肉白菜餃子的製備步驟1212裡面的大餡料

有酸辣的大蒜醬真是太好了。