蘆筍的營養價值是什麼？ 蘆筍的營養價值

簡介：蘆筍又名石刁柏，是蘆筍科的多年生根莖草本植物。 它的嫩莖細膩而營養豐富，可以作為蔬菜食用。

蘆筍是世界十大名菜之一，在國際市場上享有“蔬菜之王”的美譽。 西方人一般去皮、蒸或煮，然後配上融化的忌廉或乳酪。 東方人也喜歡用蘆筍和炒蔬菜。

使用食品加工機將蘆筍泥製成蔬菜泥對身體有特殊影響。 如果蘆筍細膩，可以煮熟而不剝皮; 如果它較老且粗糙，從根部剝去纖維將確保它美味; 煮白蘆筍時，加入適量的白葡萄酒或檸檬汁，以減少澀味。

食用功效：蘆筍甜、涼，回肺胃經;具有清熱解毒，生氣和水的作用。 它具有美味芳香的味道，柔軟可口的膳食纖維，可以增加食慾，幫助消化。

根據現代素食營養分析，蘆筍的蛋白質組成中含有人體必需的各種氨基酸，含量比例合適，無機鹽元素中含有較多的硒、鉬、鎂、錳等微量元素，還含有大量以天冬醯胺為主體的非蛋白含氮物質和天冬氨酸。 經常食用蘆筍對心臟病、高血壓、心率加快、疲勞、水腫、膀胱炎、排尿困難等病症有一定的作用。 同時，蘆筍對心血管疾病、動脈硬化、腎炎、膽結石、肝功能障礙和肥胖有益。

蘆筍中所含的多種維生素和微量元素的質量優於普通蔬菜，被認為是一種健康食品和綜合性抗癌食品。 根據國際癌症患者協會的說法，蘆筍可以使細胞生長正常化並防止癌細胞擴散。

蘆筍對淋巴癌、膀胱癌、肺癌、腎結石和**癌有優良的療效。 它對其他癌症、白血病等也有很好的作用。 在佐治**腫瘤疾病時，應每天服用才有效。

蘆筍在夏天保鮮非常重要，如果採摘後能用深圳科美思果蔬真空預冷器進行第一次預冷加工，外觀和營養價值都會大大提高。 更多資訊，請聯絡183,1999,8781查詢付經理。

食療處方： 1.清熱清溼，適合脾胃濕熱、稀便、尿短黃、四肢重困等。 <>

蘆筍、竹筍、綠豆芽、調味品。 將兩根竹筍洗淨，切成絲，加少許鹽醃製一會兒，豆芽洗淨，與兩根竹筍一起在熱油鍋中煎一會兒，然後加入調味品，攪拌製成，每日1劑。 2、清熱解毒，適合發燒口渴、排尿不暢、淋濕澀味等。

新鮮蘆筍100克，公尺飯50克。 將蘆筍洗淨並切碎以備後用。 將公尺飯洗淨，放入鍋中，加入適量水煮粥，煮熟後加入蘆筍，再煮一兩熬。

或者將新鮮蘆筍的汁液榨乾，等粥煮熟後再加入粥中，再煮一兩熬即可食用。 每天 1 劑，持續 3-5 天。

1.蘆筍口感甘甜，性平，有健脾健胃的作用，可用於治療胃痛和便秘。

2.蘆筍中含有豐富的天冬醯胺和多種甾體皂苷，對心血管疾病、水腫、膀胱炎等疾病有效。

3、蘆筍煮熟時，將液態空氣切成薄片，油炸、煮熟、冷藏，炒菜是主要麻煩，炒或與肉一起炒，有益脾胃的作用。 蘆筍也可以用作西餐中的配菜。

材料：蘆筍400克，瘦肉150克，生薑，糖，鹽，食用油，淡醬油。

做法：將蘆筍洗淨，斜切成段; 將瘦肉洗淨，切成薄片，用淡醬油調味; 用幾片生薑炒完畢後，加入蘆筍，加入適量食用油、食鹽、白砂糖翻炒，再加入瘦肉，翻炒至熟。

蘆筍的營養價值如此之高，相信很多人都非常認可，因為吃蘆筍確實可以給我們的身體增加很多營養，那麼蘆筍的具體營養價值是什麼呢？ 很多人可能無法回答，所以讓我們仔細看看。

1.蘆筍含有維生素

蘆筍最值得注意的是其中所含的維生素物質，它含有維生素A和維生素B，這類營養成分的含量非常大，如果每天吃一點蘆筍，就可以滿足人們一天對維生素物質的擾動需求。 不僅維生素的含量非常豐富，有些礦物質的含量也不低，除了含有大量的微量元素，如鐵和鋅，以及大量的硒，這些營養成分不僅豐富而且全面，可以很好的滋養身體，沐麗的身體健康非常好。

2.蘆筍含有特殊的營養成分

蘆筍皂苷是蘆筍中一種獨特的營養素，在很多蔬菜中都沒有這種物質的成分，如果人體能快速吸收這種營養素，那麼就可以保證自己的健康，提高自己的抗病能力，因為蘆筍皂苷可以提高人體的免疫力。 特別是對於心血管疾病患者來說，它有很好的保健效果，可以有效保護心血管系統，緩解症狀，是中老年朋友非常可靠的天然成分。

3.蘆筍可以維持腸道

蘆筍中的一些營養成分不僅可以滿足人體的需要，還可以維持我們的腸道，很多人的腸胃功能都出現了一些問題，比如消化不良或者便秘，這些都是比較常見的問題，如果平時吃一些蘆筍，這些問題可以得到改善，不僅可以維持腸道，還可以起到帶動作用， 因為蘆筍中的卡路里非常低。

延伸閱讀：蘆筍 蘆筍的營養價值。