牡蠣蘑菇怎麼煮？ 誰知道如何在家製作鮑魚蘑菇？

我在 Jiumaijiuying.com 上看到了這個食譜，我與你分享了。

1.蒸鰻魚和牡蠣蘑菇。

做法：1.將幹鰻魚在水中浸泡20分鐘，然後用沸水焯水除去鹽分。

2.將牡蠣蘑菇切成大片，焯水。

3.將鰻魚放在盤子上，將牡蠣蘑菇放在上面，將辣椒絲放在牡蠣蘑菇上，撒上一些鮑魚汁蒸八分鐘。

4.將水、淡醬油、鮑魚汁和蒸汁（盤子上的湯）放入炒鍋中煮沸，勾上一層薄薄的增稠劑，大部分倒入盤子中。

5.一小部分在火上繼續煮沸後，點一些香油，然後倒入盤中。

2.三色牡蠣菇。

原料： <>

杏鮑菇輔料：火腿香腸、荷蘭豆 調味料：鹽、蔥、姜、大蒜、雞精、胡椒粉、糖、香油、水澱粉、食用油。

做法：1.將牡蠣蘑菇、火腿腸、荷蘭豆切成薄片，用沸水焯水後備用; 2、置鍋中倒油，加入蔥絲、薑片、蒜片炒香，倒入牡蠣菇、火腿香腸、荷蘭豆，加入適量的水、鹽、雞精、胡椒粉、糖、水澱粉使增稠劑變稠，倒入香油從鍋中撈出。

3.豆豉牡蠣蘑菇。

材料：牡蠣菇300克、五花肉75克、豆豉35克、大蒜150克、紅辣椒2個、蒜芽1個。

調味料：（1）澱粉少許，醬油半茶匙，（2）澱粉1茶匙，香油1茶匙。

方法：<>

1）將牡蠣蘑菇洗淨，去頭切成長條，用沸水焯水焯水，然後沖洗瀝乾。2）將辣椒和大蒜切成薄片，將蒜芽切成小段，五花肉切成薄片，放在一邊。

3）炒鍋燒熱倒入兩湯匙油，將五花肉翻炒幾遍，加入辣椒，炒蒜，再加入豆豉、鮑魚菇和調味料 （1）拌勻炒，最後加入蒜芽微炒，用澱粉水勾稠，淋上香油。

材料：牡蠣菇150克，胡蘿蔔70克，青椒50克，木耳30克，油適量，郫縣辣椒醬1湯匙。

蔥薑蒜蓉5克，鎮江香醋1湯匙，生抽醬油1湯匙，砂糖20克，香油1茶匙，鹽3克

蔥10克，幹澱粉2克，料酒2湯匙。

步驟：將牡蠣蘑菇、胡蘿蔔、青椒和木耳清洗乾淨，切成絲備用。

將大蔥洗淨，切成小塊。 將大蒜和生薑切成小塊放在一邊，將郫縣辣椒醬放在一邊。 碗中加入香醋、鹽、糖、香油、淡醬油、料酒、幹澱粉，最後放入蔥段，製成碗汁。

將油放入鍋中，再加一點，用中火加熱，等它熱了，加入切碎的牡蠣蘑菇和胡蘿蔔，然後上油。

當食材變得油膩柔軟時，加入青椒絲和木耳絲，輕輕翻炒，然後控制油，從鍋中取出。

將底油放入鍋中，用中小火加熱至熱，將蔥、姜、蒜攪拌至香。

放入郫縣豆沙，將紅油翻炒，整個材料應濕潤起泡。

郫縣豆沙事先切碎。

倒入所有瀝乾的絲，轉大火翻炒幾次。

將果汁倒入鍋中，攪拌均勻。

糖醋魚味的牡蠣蘑菇上桌了！

技巧： 1.所有原料先上油，這樣才能保證最後一口氣完成，菜品的味道會更加油膩。

2.將切碎的青椒和木耳絲在最後塗上油，因此不需要炸太多。

3.沒有郫縣辣椒醬，可以放椒粉和豆豉攪拌香，同樣美味。

4.將蔥最後放入碗汁中，過早容易聞到蔥味。

材料。 杏鮑菇 Pleurotus eryngii 2.

青椒 a.

胡蘿蔔小塊。

黑木耳調味。

醃製辣椒調味。

郫縣豆沙 1勺。

生抽醬油：2勺。

糖：1勺。

黑醬油調味。

蠔油 1勺。

澱粉 1勺。

食用油調味。

鹽調味。

胡椒粉調味。

雞肉的精華要嘗。

生薑一塊。

大蒜3瓣。

1根韭菜。

步驟：準備好食材並清洗乾淨，真菌已提前浸泡。

將牡蠣蘑菇切碎。

胡蘿蔔，真菌，青椒絲。

大蒜，生薑，浸泡過的辣椒切碎，切碎的蔥。

製作魚露：放入適量的鹽、一勺糖、兩勺淡醬油、適量的黑醬油、一勺蠔油、一勺澱粉、三勺水，攪拌均勻。

鍋裡放油，放薑、蒜、花椒炒香，放一勺郫縣豆沙炒紅油。

加入牡蠣蘑菇翻炒。

加入胡蘿蔔絲和木耳絲，翻炒。

加入青椒，翻炒。

將青椒炒熟，與魚露一起翻炒。

放入胡椒和雞精。

撒上蔥，做成魚味的牡蠣蘑菇。

放在盤子裡，香噴噴的，尤其是公尺飯！

成分：杏鮑菇、青椒、大蒜、蠔油、鹽、油。

猜猜智慧法：

步驟。 1.將牡蠣蘑菇洗淨切成薄片，去掉青椒的種子和莖，清洗切片，將大蒜去皮切片。

步驟。 2.鍋中放水煮沸，將牡蠣蘑菇片焯至軟嫩，然後取出並瀝乾水分。

步驟。 3.鍋中倒油，大火加熱，加入大蒜翻炒香，加入牡蠣菇片翻炒。

步驟。 第四，將青椒片加入纖維研磨均勻後，加入蠔油和鹽以增強風味。

鮑魚120克，雞泥60克，蛋清2個，香菇15克，玉蘭片15克，火腿30克，花膠30克，豌豆28顆，清湯180毫公升，料酒15毫公升，豬油煮熟6克，雞油9克，玉公尺粉（溼）12克， 白麵粉3克，發白菜適量，味精和鹽。

生產方法 1）將蛋清與雞泥、鹽（少許）、料酒、味精、玉公尺粉、煮熟的豬油攪拌成糊狀，將水法香菇、水法玉蘭片、火腿、花膠等切成絲。

2）將鮑魚放在盤子上，將雞膏放入鮑魚肚中，放在上層抽屜中蒸熟（上面放一些肥白菜）。

3）將4種帆絲用沸水煮沸，燉60ml清湯，撈出放盤，將蒸好的鮑魚放在上面。

4）將清湯120毫公升放入炒鍋中，煮沸，加入味精、料酒、鹽，將9克玉公尺粉勾入稀汁中，倒入9克雞油，蓋上鍋蓋。

鮑魚片150克，香菇3個，幹扇貝100克。

調味料：色拉油、肉湯各1湯匙，邵酒、澱粉、香油、蔥末、醬油各1湯匙，味精鹽、蒜末各1茶匙。

做法 將香菇的莖切碎，扇貝切碎，與蘑菇混合均勻，加入蔥末、色拉油、蒜末、邵酒、香油、醬油、味精、精鹽，大火加熱2分鐘。

鮑魚洗淨，去骨刺，切片，加入高湯，高溫加熱2分鐘。

將加熱好的扇貝和香菇倒入盤中，將鮑魚片放在盤邊，將汁液和澱粉充分混合，大火加熱1分鐘。

蓋上微波膜，大火加熱2分鐘，取出，淋上加熱的果汁。

鮑魚150克，香菇60克，蠔油20克，蔥15克，生薑5克，白葡萄酒3克。

飲食實踐。

1.浸泡蘑菇，去掉莖並洗淨;

2.將陶鍋加熱，加油，將蔥條和薑片爆開，倒入一碗水，加入蘑菇、燒酒，蓋上鍋蓋;

3.開啟罐頭，取出鮑魚，切成薄片;

鮑魚和香菇燉菜。

4.當蘑菇足夠熱時，加入鮑魚片、少許鮑魚水、蠔油調整風味，拌入少許粉末，再加入熟油，再放入原鍋中食用。

蠔油20克，蔥15克，生薑5克，白葡萄酒3克。

方法：<>1.浸泡蘑菇，去掉莖並洗淨;

2.燒熱煲，加油，將蔥條和薑片爆開，倒入一碗水，加入蘑菇、燒酒，加乙個簡單的孔蓋煮;

3.開啟罐頭，取出鮑魚，切成薄片;

4.當蘑菇足夠熱時，加入鮑魚片、少許鮑魚水、蠔油調整風味，拌入少許粉末，再加入熟油，再放入原鍋中食用。

鮑魚香菇的製作步驟：

配料表】：新鮮香菇15個，油菜、大蒜、青椒、玉公尺澱粉少一把，醬油（可用淡醬油代替）、蠔油、水、食用油;

配方製作過程]：

1.切掉香菇的根，用清水沖洗乾淨;

2、用刀在蘑菇內側橫向和縱向劃幾下，不要切開，也不要切穿，蘑菇從表面看仍然完好無損;

3、將一鍋開水煮沸，放入蘑菇煮2分鐘，一方面可以將蘑菇表面的雜質煮掉，另一方面也可以減少後期燉的時間，方便調味;

4.將嫩油菜洗淨，切成兩半，盡可能完整;

5.煮沸一鍋開水，把小油菜放進去焯焯20秒左右，然後拿出來，小油菜很嫩，所以不用焯太久;

6.將焯過的油菜籽瀝乾後，將葉子向內翻，放在盤子上備用;

7.準備乙個碗，放入蠔油兩湯匙和醬油（淡醬油），攪拌均勻;

8.倒入半碗水，放一勺玉公尺澱粉;

9.用勺子將調味料放入碗中攪拌，然後混合成醬汁;

10.將大蒜去皮切碎，將青椒切碎以備後用。

11.炒鍋上燒火，放上食用油，把大蒜和一些青椒放進去炒香，我喜歡把大蒜炒得更香;

12.將焯過的香菇擠出，切記一定要擠出水分，盡量使香菇變乾，放入鍋中，用大蒜炒;

13.將調味醬倒入鍋中，攪拌均勻;

14.火燒好後，蓋上鍋蓋，用小火燉至蘑菇味道鮮美，約4分鐘，然後開啟大火收集汁液，湯汁逐漸變稠，蘑菇味道鮮美，每個蘑菇都裹上濃稠的醬汁，特別誘人，可以關火出鍋。

15.將準備好的香菇放在小油菜上，將剩餘的青椒撒在表面，美味的素食鮑魚蘑菇就做好了。

材料：鮑魚3-4兩，鮑魚菇3兩，豬肉末4個，荸薺。

1. 新鮮鮑魚蘑菇1片（約150-200克） 切成稍厚的片， 2.肉餡中加入鹽、雞精、胡椒粉和料酒，攪拌均勻，加入蔥末姜香油，繼續攪拌均勻，攪拌至粘稠。

3.將鮑魚蘑菇的肉餡鋪在鮑魚蘑菇面上，稍微按壓一下（其實肉餡很粘） 一一製作 將油倒入鍋中 將鮑魚蘑菇做好 肉餡面朝下 蓋上鍋蓋，用小火煎6-7分鐘 翻過來炒一點 加點水 加入切成薄片的荸薺 加入少許鹽 雞精 最後，從鍋裡勾出一些澱粉。

4、這道菜味道很好，而且成本也不高，是春節期間家庭餐桌上的一道菜。