生薑燉鴨的做法，生薑燉鴨的做法是最正宗的做法

農夫的姜烤鴨，不加一滴水，鮮椒和麻超級公尺飯，但軒媽媽不敢多吃。

俗話說：“冬天吃蘿蔔，夏天吃姜”。 夏天吃生薑可以除濕，對在川盆地長大的孩子很有幫助。 但是生薑是辣的，吃多了也不好。 因此，如果吃生薑，盡量在早上和中午吃，晚上盡量少吃。

今天我們要做一道薑汁啤酒鴨，超級好吃。

配料：鴨肉、生薑、啤酒、藤椒、郫縣豆沙、青椒、泡椒碗。

怎麼做]。

1.準備配菜，將生薑切成薄片，將青椒切成方塊，將泡椒切成方塊。

2.將鴨子洗淨，鍋中加水煮沸，將薑片放入焯水水中，料酒即可除去魚肉。

3.在平底鍋中加熱油，加入焯過的鴨肉，炒至7熟，可以再加油。

4.鴨肉炒好後，不用拿出來，鏟到一邊，加入蔥薑蒜，炒青椒，放入郫縣豆沙炒紅油，放進一小塊火鍋底，把切好的泡椒炒香， 並將鴨子炒均勻。

5.加入啤酒，煮至啤酒快喝完。

6.加入薑片，翻炒均勻，燉 3 到 5 分鐘。

7.加入少許生抽，大火調低汁液，放在盤中，撒上芝麻。

因為有泡椒，豆沙和火鍋底有很強的鹹味，所以不需要單獨放鹽。

香噴噴的薑汁啤酒鴨做好了，要不要吃？

廚房小貼士]。

購買鴨子時要尋找新鮮的肌肉和有光澤的脂肪。 被注射過水的鴨子，翅膀下一般都有紅色的針斑或烏黑的斑點，皮層有滑溜溜的現象，肉也特別有彈性。

製作步驟：如何讓姜鴨好吃？

1.將鴨子清理乾淨，切成小塊，用開水再次焯血，瀝乾水分。

2.將燙好的鴨放入乾鍋中，用中火翻炒，炒好的水可以鏟出，炒水就可以炒了。

3.用乾水炒鴨，放在一邊，將生薑斜切成大片。

4.炒鍋洗淨，放少量油，放入鴨肉中火繼續翻炒，炒至鴨油膩，加入生薑翻炒。

5.加入冰糖和黑醬油，翻炒至鴨肉上色。

6、加入鹽、少許醬油和清水蓋住鴨肉，加入少顆花椒除去異味，將鴨肉燉至變軟腐爛。

小貼士： 1.鴨子沒有焯水，因為以後要炒水，這樣也可以達到去魚的效果，所以可以直接用開水燙血。

2.在乾鍋裡煎鴨時，看到水乾了就可以把它放出來，直到油出來才炸。

4.最好不要放八角茴香和肉桂等辣料，因為太重而不能做薑燉鴨，這樣會搶走生薑的鮮味。

薑燉鴨最正宗的方法：配料：鴨肉500克; 生薑100克; 150克兩個辣椒。

輔料：郫縣豆瓣50克; 料酒2湯匙; 鹽 1 分; 2 醃大蒜; 雞精 1 分。

1.準備你的食材。

2.將鴨肉切成小塊，姜切成絲，將兩個辣椒切成圈，加入料酒和鹽將鴨肉醃製5分鐘，加入黃豆粉攪拌均勻。

3.鍋內油溫高，倒入鴨肉，讓油通過去除異味。

4.取出並放在一邊。

5.將大蒜切碎，放入平底鍋翻炒至香味。

6.加入郫縣豆沙，翻炒香。

7.加入 1 碗水煮沸。

8.倒入鴨肉。 首先，放入一半的薑絲和兩個辣椒一起調味。

9.煮約10分鐘，將剩餘的薑絲和兩個辣椒炒一分鐘，關火，加入雞精攪拌均勻。

10.從鍋中取出並裝滿碗。

亞姜鴨的製作方法如下：

工具 材料：嫩鴨半隻，姜半斤，青椒紅辣椒，醃姜1塊，泡椒，花椒十幾顆，豆沙2勺，料酒1湯匙，大蒜3-4瓣，蔥1個，淡醬油1個，黑醬油1個，糖，刀，水，鍋，盤子， 鏟。

1、將鴨肉切成大小適宜的塊，用清水洗淨數次，放入鍋中，將鴨肉放入鍋中，用冷水浸入鍋中，再放入少許薑蔥，再放一勺料酒，然後用大火煮沸焯兩分鐘。

2.水燒開後，除去泡沫，然後取出鴨肉，用冷水沖洗或前幾次，沖洗泡沫和雜質，瀝乾水分，放在一邊。

3.將鍋燒熱，放一勺油，將組加熱至6度，然後放入鴨肉，開啟大火炒，將鴨水的水分和鴨油炒熟。

4.鴨肉炒乾後，感覺有點焦，然後從鍋邊倒上一勺高白酒。 酒炒好後，將鍋中間的鴨排拉開，留出中間位置，然後加入適量的豆沙、醃辣椒、醃姜、蔥蒜、姜半，還有十幾顆花椒炒香。

5.香味炒好後，再將鴨肉和調味料一起炒熟，再加入一勺淡醬油和少許深色醬油翻炒上色，上色後加水，說到剛好蓋過鴨肉的水，再放一勺料酒，大火煮熟2分鐘， 讓料酒揮發，就可以帶走鴨肉的腥味。

蓋上鍋蓋燉25分鐘左右，20分鐘後加入剩餘的生薑和青椒、紅辣椒，加入適量鹽，根據自己的喜好加入雞精和味精。 炒均勻後，開啟大火使湯汁變稠，然後放在盤子裡，撒上韭菜即可食用。

亞姜鴨的製作方法如下：材料：鴨肉750克。

輔料：生薑400克，紅辣椒2個，青椒1個，胡椒1個，醬油30毫公升，公尺酒30毫公升，糖漿30毫公升，白醋30毫公升，姜3片，大蒜10克，鹽1 2茶匙，植物油30毫公升，水適量。

1.將鴨子切成小塊，將生薑去皮切成小塊。

2.將鴨塊在沸水中焯水。

3.鴨肉焯水後，用冷水沖洗血泡，瀝乾水分。

4.將植物油放入炒鍋中，將薑蒜片炒熟，然後將鴨肉放入炒鍋中，將脊炸至鴨肉表面呈金黃色。

5.加入薑塊、醬油、糖漿、白醋和公尺酒，攪拌均勻。

6.加入鴨塊未覆蓋的水量，煮沸，用中小火燉。

7.燉至還剩下少許湯，加入青椒、紅辣椒圈和野金合歡，翻炒幾下。

8.最後，將鹽調味並放在盤子上。

亞姜鴨的製作方法如下：工具 材料：鮮鴨1 4只，姜2塊，小公尺椒3個，大蒜4 5瓣，鹽2 3克，生抽醬油2湯匙，料酒2湯匙，冰糖2 3塊，蠔油半湯匙，食用油適量。

1.將鴨肉切成方塊，沖洗乾淨。

2.將大蒜切成薄片，將小公尺椒切成小段，將生薑切成細條。

3、燒熱鍋，加入食用油，將鴨肉放入鍋中，用中火翻炒巧真。

4.當大量鴨油炒熟後，將鴨肉鏟出，加入蒜片。 蒜蓉香香後，將鴨肉放回鍋中，翻炒均勻。

5.加入水、鹽、淡醬油、料酒、冰糖、蠔油，攪拌均勻，蓋上鍋蓋。 燉半小時後，加入小公尺胡椒、薑絲，再加入半埋除塵的小勺子蠔油，以增強風味。

6.在大火下還原果汁後，即可從鍋中取出。

<> “Jane Shirt Dan with 江 Braised Duck”。

20分鐘，一道硬菜，鴨肉超級好吃。

整個簡版的薑燉鴨，那種姜很鮮美，吃起來永遠不厭倦，讓鴨肉不是柴火，也很美味，一天晾乾兩碗公尺飯。

食材：貝爾鴨、鹽、胡椒粉、白酒、赤樺薑片、油、黑醬油。

方法：1你買的貝爾的鴨子，要想老，沒有鴨腥味，也沒有手指味，洗乾淨就行了，不用醃製。

2.加入適量的鹽、胡椒粉、白葡萄酒、薑片、油和少許黑醬油。

3.直接在高壓鍋中抓緊20分鐘，這一步不需要加水，鴨子就會從水和油中出來。