如何讓鰻魚好吃，如何讓鰻魚好吃

說到鰻魚，相信很多吃過它的朋友都會愛上這個食材，鰻魚的肉味道鮮美，營養豐富，味道和黃鰻差不多，只是比黃鰻肉多，鰻魚屬於鹹水和淡水交界處的產品， 但大多數水產食材都可以買到，而且豐富多樣！本期美食教程，天健美食廣場準備與大家分享鰻魚，幾種特別的吃法，喜歡吃鰻魚的朋友趕緊看，喜歡美食的朋友別忘了給我一點關注，我每天都會更新分享不同的美食教程，相信總會有你想學的菜！

方法一：煎鰻魚。

準備以下材料：1條鰻魚，1湯匙淡醬油，1茶匙黑醬油，一小撮白葡萄酒，1茶匙糖，1茶匙胡椒粉，1茶匙咖哩粉，一小撮孜然。

具體方法如下：將海鰻洗淨，魚切片，用淡醬油1湯匙，少許黑醬油，白葡萄酒半湯匙，白糖1茶匙，胡椒粉1茶匙，咖哩粉1茶匙，自熱粉1茶匙醃製，加熱鍋，塗上薄薄的油， 放入浸沒的肉片，中火2分鐘，翻過來，重複這個過程2-3次，將魚炒至香，炸得徹底！

方法二：蒸鰻魚。

配製下列配料：鰻魚1條、姜1塊、蔥1頭、料酒1湯匙、鹽適量、蒸魚醬油適量。

具體方法如下：鰻魚洗淨後，切成段，再加入料酒1湯匙，加入鹽適量，抓勻放在盤中，薑切片放在鰻魚上，蒸熟後放入鰻魚，用大火蒸10分鐘， 出鍋後倒掉湯，加入蒸魚醬油，切一些蔥絲放在上面，然後用熱油炒！

方法3：照燒鰻魚飯。

準備以下材料：半條鰻魚、300毫公升醬油、一小撮冰糖、1茶匙鹽、少許植物油、100毫公升味醂和2個小西蘭花。

具體方法如下：將鰻魚洗淨取腹部器官，切開腹部，用斜刀去除椎骨，加入鱈麟醃製過夜，將魚皮在鍋中用熱油微微煎炸，然後翻過來，倒入鰻鰻、醬油、冰糖、少許鹽調味， 燒至湯汁濃稠，放入公尺飯中，撒上少許海苔絲、蔥，用西蘭花煮2根胡蘿蔔！

紅燒鰻魚，超級好吃。

這個口味不一樣，我喜歡蒸。

將鰻魚去內臟並切成小段。

把鰻魚的脊梁去掉，至於腹部的細刺，如果不是太麻煩的話，可以用鑷子一一去掉。 或者直接把腹部的刺部分剪掉，但是這樣太浪費了，我不願意剪，但是吃飯的時候挑刺有點麻煩。

用剪刀剪掉背鰭。

當鍋乾後，加入油，將鰻魚塊煎熟。 最好將鰻魚放在平底的不粘鍋中煎，這樣不容易油炸。

兩面煎，即可食用。

鍋裡加點油，加入大蒜、蔥薑炒香。

倒入鰻魚塊。

加入料酒、鹽、淡醬油、少許黑醬油、適量水、多一點冰糖（不喜歡甜的除外）。

等到湯變稠變幹。

小心不要粘鍋。

鰻魚的製備方法如下：1、將鰻魚去內臟後洗淨，去頭去尾，從中間切開，去掉魚骨，斜切兩次;

2、將鰻魚片放入碗中，加入適量蒜末、醬油、白酒、白糖、蜂蜜、胡椒粉等調味料攪拌均勻，醃製半小時左右;

3、在烤盤上鋪一層錫紙，掃一層食用油，將醃製好的鰻魚均勻地鋪在上面;

4.將烤盤放入預熱至200度的烤箱中，烘烤10分鐘，取出翻面，刷上一層醃料，在上面撒上一些白芝麻繼續烘烤10分鐘。

鮮鰻一般可以用來做紅燒鰻魚，紅燒鰻魚的味道最好，紅燒鰻魚不會太腥，做的時候需要用醬汁醃製，這樣魚的味道會很好吃，魚不需要在火裡煮太久， 過一會兒就可以直接出鍋了，肉裡也會有香味，製作鰻魚的方法有很多，常見的有煮鰻魚、烤鰻魚等做法。

紅燒鰻魚。 材料：

鰻魚、鹽、糖、酒、醬油、油、姜、蔥、大蒜。

做法：1.將鰻魚洗淨，用鹽稍微調整大小，切成小塊。

2.將蔥、姜、蒜放入熱油鍋中翻炒至香，然後將鰻魚放入鍋中微微煎。

3.加入葡萄酒和醬油，用大火煮5分鐘，然後轉小火燉20分鐘。

4.加入鹽，糖調味，然後從鍋中取出。

配料：海鰻、淡醬油、黑醬油、白葡萄酒、胡椒粉、咖哩粉。

烤鰻魚。 方法：

1.將海鰻清洗乾淨，將魚切成薄片;

2.用淡醬油1湯匙、黑醬油1湯匙、白葡萄酒半湯匙、糖半湯匙、胡椒粉半茶匙、咖哩粉半茶匙、半茶匙浸入水中。

3.加熱鍋，塗上一層薄薄的油，加入浸沒過的肉片;

4.中火2分鐘，翻面;

5.重複此過程2-3次，魚可炸至香（整個過程也可以在烤箱中完成，在200度下烘烤15至20分鐘）;

煮鰻魚。 成分：

宰殺半條乾淨的鰻魚，水法龍口粉絲200克，辣椒乾10克，大紅包花椒5克（用少量油炒至香，壓碎做刀刃辣椒），蔥花少許。

調味料：清油火鍋底（開水除渣）、雞粉、鹽、香醋、香油一包。

做法：1.用頂刀將鰻魚切成薄片;

2.將鰻魚片飛入水中備用;

3、將粉絲放入火鍋水中，加入雞粉調味，煮熟後取出，放入加有香醋和香油的湯盤中;

4、將鰻魚放入火鍋水中煮熟後放在粉絲上;

5.在鰻魚上撒上切碎的蔥和刀刃辣椒，淋上熱油。

蒸鰻魚。 成分：

鰻魚、生薑、蔥、蒸魚鼓油。

做法：1.將加工好的鰻魚皮光滑，水乾;

2.盤中放幾片姜放入1，蒸鍋蒸20分鐘，關火再燉5分鐘;

3.將水（汁）倒入2，撒上蔥花，倒入蒸好的魚鼓油;

5. 將 4 倒入 3 中。

溫馨提示：蒸魚中的汁液一定要倒出來，不能儲存，這樣魚才會好吃。

您好，這裡就是為了幫大家了解一下，鰻魚好吃又簡單，煎鰻魚的配料製作如下：鰻魚1條，淡醬油1湯匙，黑醬油1茶匙，白葡萄酒少許，糖1茶匙，胡椒粉1茶匙，咖哩粉1茶匙，孜然少許 具體方法如下： 將海鰻洗淨，將魚肉切成薄片，用淡醬油1湯匙，黑醬油少許，白葡萄酒半湯匙，糖1茶匙，胡椒粉1茶匙，咖哩粉1茶匙，自熱粉1茶匙醃製，加熱鍋研磨七子， 塗上一層薄薄的油，放入浸沒的青魚博片，中火2分鐘，翻過來，重複這個過程2-3次，魚就炸香了！

蒸鰻魚的配料如下：鰻魚1條、姜1片、韭菜1根、料酒1湯匙、鹽適量、蒸魚醬油適量 具體方法如下： 將鰻魚洗淨後，切成段，再加入料酒1湯匙， 加入適量鹽，抓起放在盤中，薑片放在鰻魚上，蒸熟後，放入鰻魚，大火蒸10分鐘，出鍋後倒出湯汁，加入蒸好的魚醬油， 切一些蔥絲放在上面，然後用熱油炒！