牛排應該煮多少，牛排煮多少？

你想讓你的牛排煮多熟？ 點牛排時經常會問這個問題。 那麼應該怎麼做呢？ 本來牛排可以分為稀有牛排和中牛排

罕見），中等，做得好。中等稀有的牛排中間幾乎是生的，帶有血腥的色調。 生的、浸透了鮮血的牛排多汁，具有真正的牛肉味，但第一次吃的人不禁感到畏懼。

完全煮熟的牛排是棕色的，幾乎煮熟了。 成熟時味道更好嗎？ 其實牛排半生的時候，用刀切的時候看到的粉紅色肉汁並不是血，而是烤的時候滲入肉中的調味汁，只有半生牛肉才有美妙的牛肉汁，而且烤得越久，汁液逐漸蒸發，肉變硬，鮮味消失， 所以“饕餮”不吃老牛排。

但初學者可能希望從七個成熟度開始。

表面呈褐色，中心成熟。

七八點就是所謂的七分成熟度。

牛排是生熟，一般分為四個階段：藍，即所謂的血腥牛肉，表面呈微褐色，中間完全是鮮紅色的生肉; 稀有的是三熟，汁液較多; 五塊中等大小的牛肉中間是粉紅色的; 表面呈褐色，中心成熟。

七八點就是所謂的七分成熟度。 @_

鄧麗君曾邀請成龍吃牛排，但因為成龍不懂西式牛排熟的分類，造成了兩人之間的大誤會，為後來的不愉快埋下了伏筆。 那麼牛排有多少級熟度，我們該如何選擇呢？

牛排以近乎稀有、中稀有、中稀有、中稀有、中稀有、中稀有和完全稀有烹製。 牛排的熟度其實是由牛排的核心溫度決定的，核心溫度越低，牛排紅色部分的比例越高。 隨著牛排煮得更熟，牛排的質地會變硬，汁液也會變少。

1.近乎生的牛排：這種熟牛排是大多數人無法接受的，畢竟會接近生肉，然後解釋清楚，近生牛排在高溫鐵板上正面和背面加熱30-60秒，這樣可以鎖住牛排的濕潤度，讓外肉質量和內部生肉口的味道都差， 外層有利於掛汁，內層生肉保留了原有的肉味，口感自然特別新鮮。

2.中等稀有牛排：牛排內部呈血紅色，在一定溫度下均勻保持，無論是生的還是熟的。

3.中等稀有牛排：切完後，上下兩面的熟肉呈褐色，向中心變為粉紅色，中間是鮮肉，切刀時會有滲出鮮血。

中等稀有牛排使用的牛肉必須新鮮厚實，否則冷凍牛排和薄牛肉將無法達到這種效果。

4.中稀有牛排：牛排內部為區域粉色，同事混合熟肉的淺灰色和棕色，整塊牛排的溫度非常均衡，口感不會太生澀。

5.中等稀有牛排：這是最容易達到一般口味的，牛排內部呈淺灰褐色，略帶粉紅色，質地略厚，咀嚼力增強。

6.完全煮熟的牛排：牛排在煮熟的肉中呈棕色，牛肉是整體煮熟的，所以質地會很厚。

牛排的乾燥度主要分為以下幾種：

1.極端出生。 烘烤時間不到3分鐘，外表微微加熱，但裡面還是生肉，切開時滲出鮮血，肉質極嫩多汁，保留了原肉的血紅色和口感，最大程度保留了牛排的原味。

2.中熟。 油炸時間不超過4分鐘，外面有燒焦的痕跡，裡面的肉是原紅色的，但入口很熱。 切開時仍有血滲出，但肉質鮮嫩多汁。 牛排的原汁原味被大大保留了下來。

3.中熟度。 油炸時間為6 8分鐘，外面有油炸的痕跡，但裡面已經完全加熱了，能感覺到熱度，但肉還是血紅色的。 切開的時候還有一點血滲出來，肉質鮮嫩，口感多汁，核心溫度差不多。

4.中等稀有。 油炸時間為8至10分鐘，油炸後外觀為深褐色，但內部除中間部分外為粉紅色，外部為烤棕色。 切開時，棕色肉汁流淌，口感不太嫩，有層次感，質地比較厚實，芯溫在63左右。

5.中等稀有。 油炸時間為10至12分鐘，油炸後外表為深褐色，內心為灰褐色，略帶粉紅色，外層為烤褐色。 切開後肉汁就出來了，需要咬幾口才能吞嚥，有嚼勁的感覺，核心溫度在68左右。

6.完全煮熟。 油炸時間為12至15分鐘，整個身體完全煮熟，外面有明顯的燒焦痕跡，熱量已經滲透到整個肉中，裡面的肉因為高溫而呈深褐色。 完全煮熟的牛排潤滑多汁，用力擠壓時可以看到牛排的質感，核心溫度在73以上和90以下。

n 牛排分為三種型別，但不是 3 5 7，這是乙個錯誤。

應該有三種型別：稀有、中等和做得好。

根據每個人的口味。 1分、3分、5分、7分，完全煮熟。 有很多人選擇 5 到 7 分。

稀有牛排：牛排內部呈血紅色，內部保持一定溫度，有生熟部分。

中等稀有：大部分肉接受熱量並擴散到中心，但變化不大。

切開後，上下兩面的熟肉呈褐色，中間變成粉紅色，中間變成鮮肉色，切刀時滲出鮮血。

中等稀有牛排：牛排內部是可見的粉紅色，混合了熟肉的淺灰色和棕色，整塊牛排溫度和口感平衡。

中井：牛排內部以淺灰褐色為主，夾雜少量粉紅色，質地厚重有嚼勁。

熟透：牛排呈褐色，通體肉熟，牛肉小葉整塊煮熟，口感濃濃重。

在餐廳裡，當談到牛排的煮熟程度時，服務員會問你喜歡它煮得怎麼樣？

以下是一些話：

中等稀有是稀有。

中等稀有是中等。

中等稀有是中等。

中等稀有是中等好。

完全煮熟做得很好。

大多數人吃牛排一般有中稀有、中稀有、中稀有、中稀有、中稀有和完全稀有。