豆皮肉卷除了油炸還可以燉嗎？

應該可以，今天我就用豆腐皮做乙個豆腐皮肉卷。 卷成一捲，肉汁全部包在裡面，口感鮮嫩多汁，再浸泡在醬汁中，味道十分鮮美，是公尺飯和美酒的絕佳配菜。 方法不難，將浸泡過的軟豆腐皮切成小塊，用醃製好的肉餡包裹起來，放入鍋中微微炒，倒入少許醬油和水，慢慢燉十分鐘，真是香味十足！

當它端上餐桌時，它的別緻形狀和香味，公尺飯將吃不飽！

材料：3人份。

3片豆腐皮。

1小碗肉末。

1 杏鮑菇 Eryngii.

輔料。 半個蔥。

2個紅蔥頭。 醬油調味。

一小撮鹽。 1星八角。

1茶匙澱粉。

少許涼水。 一小撮油。

1茶匙糖。

第 1 步：如何製作豆腐皮肉卷的完整列表。

乾豆皮、肉末、牡蠣蘑菇、蔥和韭菜就準備好了。

第 2 步：製作豆腐皮肉卷**。

使用前將乾豆皮浸泡在溫水中直至變軟。

第 3 步：豆腐皮肉卷的家常菜。

然後調整肉餡調味：醬油、鹽、少許冷水，攪拌均勻。

第 4 步：製作豆腐皮肉卷的簡單方法。

將牡蠣蘑菇切成小方塊，將蔥切碎，切碎後再撒上韭菜表面。

第 5 步：豆腐皮肉卷的吃法。

在肉末中加入牡蠣蘑菇和切碎的蔥，攪拌均勻。

第 6 步：如何製作豆腐皮肉卷。

開啟浸泡過的豆腐皮，切成小塊，大小可以隨心所欲，但不建議太小，否則不會卷起來; 在底部放適量的碎肉**。

第 7 步：如何炸豆腐皮肉卷。

從下到上卷起來，然後把兩端向內摺疊，最後擀成一捲，在封條上塗上少許水澱粉，這樣進鍋後就不會散開。

第 8 步：如何煮豆腐皮肉卷。

共卷出5個完整的大捲; 剩下的未成型的豆腐皮片，雖然沒有捲成卷，但可以包裹剩餘的肉餡。

第 9 步：如何燉豆腐皮肉卷。

鍋中倒入少許油，直接將豆腐皮和肉卷向下密封，放入鍋中，等待油溫逐漸公升高，豆腐卷密封牢固，翻面炒。

第 10 步：如何炒豆腐皮肉卷。

倒入少許醬油調色，1茶匙糖調節新鮮度，再放一顆八角茴香調口感，告訴你乙個小竅門，就算是素菜放一顆八角炒燉，也會有肉菜的感覺; 不要再放鹽了，因為醬油和肉末是鹹的; 再倒入半碗水，蓋上蓋子燉 10 分鐘，直到少許肉湯到來。

第 11 步：如何炒豆腐皮肉卷。

煮熟後撒上韭菜末，咬進去肉香多汁，吃一大碗公尺飯或者乙個大饅頭都太好吃了。

成品圖紙。 烹飪技巧。

幹豆腐皮又稱炸豆腐，又薄又硬，但乾燥時極脆，應輕拿輕放，事先用溫水或冷水浸泡軟化; 小火燉更有利於豆皮的味道，豆捲裡的肉嫩多汁，咬一口汁就爆裂;剩餘未成型的豆皮可以塗上肉餡，做成油炸燉煮的豆皮，味道也很好吃;

做家常炸豆皮捲，先將蔥薑切好，放入肉末，加入少許醬油、鹽、糖、胡椒攪拌均勻，將豆腐皮切成所需大小的長方形，取適量肉餡斜鋪在一邊，將豆皮切成三角形， 放入餡料適量，將兩面捲起向內摺疊再包成條狀，在封口處塗抹適量麵糰並包緊，最後放入鍋中炒製。

油炸豆皮捲 這是一道美味的家常菜，美味不油膩，清淡健康，很多人都愛吃，那麼你知道怎麼做嗎？ 接下來，就來和我一起學習如何做炸豆皮捲吧！

01 蔥薑切碎，加入肉末，加入少醬油、鹽、糖和胡椒粉攪拌均勻。

02 將豆腐皮切成所需大小的長方形，取適量的肉餡，斜鋪在一側。

03 將豆皮切成三角形，放入適量的餡料，兩面捲起向內摺疊，然後包成條狀，取適量麵糰塗抹在密封處，包緊。

04 最後，將其放入平底鍋中煎炸。

豆腐皮肉卷的成分。

炒豆皮6片，肉末，姜3片，大蒜4瓣，澱粉1湯匙，鹽1茶匙，料酒，醬油，糖。

豆腐皮肉卷的製作。

第1步：將生薑和大蒜切碎，加入肉末<>

第 2 步：加入 1 湯匙澱粉、1 茶匙鹽和料酒 沿同一方向攪拌均勻<> 第 3 步：將油性豆皮浸泡在水中。 <>

第 4 步：鋪開碎肉。 <>

第 5 步：像包裹春捲一樣捲起<>

第 6 步：在密封件上多放一些肉餡<>

第 7 步：在煎鍋中放入少許油，加入豆腐皮並煎<> 第 8 步：加入醬油、料酒、糖和一些水，直到肉捲吃到一半。 蓋上蓋子燉一會兒，最後將湯瀝乾<>

材料。 油性豆皮1片，雞胸肉150克，新鮮香菇8個，豆腐50克，木耳1個，雞蛋1個，蔥，姜，澱粉，鹽，淡醬油，黑醬油，芝麻油，植物油。

方法。 1.將雞胸肉洗淨切碎，加入雞蛋混合物，不斷攪拌。

2、將豆腐壓成碎塊，將蘑菇、木耳、蔥薑剁碎，放入肉餡中，放出醬油、香油和鹽，攪拌均勻。

3.將豆皮切成四方，用冷水浸泡軟化，去除，控制水分。

4.將豆皮鋪在砧板上，放入餡料，從一角開始卷一圈，然後將兩端對折，繼續卷好，在茬口處塗抹一些澱粉，防止開裂。

5、將植物油煮至熱，放入豆捲煎至金黃色，撈出，控制乾油;

6.晾乾一會兒，切成兩段，在蒸鍋中蒸20分鐘;

7.再取一口鍋，放一湯匙黑醬油，加半杯水，煮沸，使水澱粉變稠，倒在肉卷上。

技巧。 1、豆皮不宜浸泡太久，基本可以浸泡變白。

2.油炸是為了讓豆皮更堅韌。

3、蒸熟後，醬汁也可以改成直接用湯燒，少不了，一方面油炸時肉餡可能煮不熟，豆皮可以調味。

4.也可以用瘦肉製成。 放木耳可以增加餡料的脆度，口感好。

5、製作餡料的原料根據個人喜好增減。

6、煎炸時，油溫低，低火可防止鍋爆裂，豆捲不會開裂。

豆腐皮怎麼炒： 1.將肉餡鋪在豆腐皮上捲起來： 2.將海帶切成條狀，將卷好的豆腐皮綁死。

我用的海帶是深海嫩海帶，新鮮而薄。 3、鍋中加油，加入蔥花、八角、姜、肉桂翻炒，將豆腐卷的兩端浸入澱粉水中，放入鍋中兩面煎，加少許香水，燉好，將剩餘的澱粉變稠，將汁液從鍋中收集出來。