日式拉麵和中式拉麵有什麼區別？

我還是喜歡中國拉麵，它又硬又有嚼勁。 婁主要想吃日本拉麵，於是就去味泉嘗了嘗，和日本人差不多（稍差一點），他們的麵條是黃色的，圓圓的，講究湯和配料。 日本拉麵很好吃，但也有很多不愉快的，有一次我差點暈倒，除了鹹味。 ‍‍

日本拉麵是用鹼水製成的，以增加麵條的彈性，而國內大多數拉麵仍然不使用鹼水，而蘭州牛肉麵雖然也使用鹼水，但味道似乎不同，沒有日本拉麵那麼濃郁。 ‍‍

在中國，拉麵是廚師在做好麵條後手繪的; 另一方面，拉麵是用刀切的，有時是用壓麵機切的。

我覺得湯不一樣，配料也不一樣。 我們的湯是清湯，它們是濃湯。 我們的配料是幾片牛肉，還有雞蛋、蔬菜、肉片。

據我所知，日本拉麵是機器製作的，而我們的中國拉麵是拉麵師傅自己製作的，有很大的區別。

中國的肉湯主要由豬肉、牛肉或海鮮製成; 日本拉麵湯是通過在豚骨湯中加入醬油和味噌等其他調味料製成的。

日本拉麵是壓榨的，中國拉麵是“拉”出來的，我們麵條清湯，他們麵條湯，很多配料，**也很貴。 ‍‍

日本拉麵的原型是廣東餛飩麵，二戰後，日本引進餛飩麵，成為日本拉麵，因為當時餛飩麵也是需要用手拉的，所以也屬於拉麵。 後來，通過滷水和紅燒蔬菜，醬油拉麵演變成醬油拉麵，類似於今天兩光的牛腩面，桂林公尺粉也是同源。 博多豚骨拉麵是北方產的，豚骨湯和北方的骨頭湯是一樣的，但日本人喜歡在湯裡加食材煮沸，這樣會讓湯更加渾濁，在骨湯裡煮的食材也會在拉面上作為配菜出現， 哪個看起來更好。

不同的是，中國拉麵是拉的，而日本拉麵是機器壓制的。

日本拉麵的特點是湯比較濃，我們的中國拉麵湯有時是肉湯，麵條很好吃。

日本拉麵的湯可以說是日本拉麵的靈魂。 日本的拉麵主要有三種，分別是：札幌拉麵、喜多方拉麵和博多拉麵。

我在日本的一家拉麵店工作，我們店裡的麵條都是從工廠運來的，都是機器製作的，而不是拉出來的，但是我們中國人不一樣，都是手工製作的麵條，很有嚼勁。 ‍‍

我在國內吃過好幾次，湯肉蛋都很好吃，但麵條在家吃起來像速食麵。 他是這樣的還是我是假的？

我認為日本拉麵非常好吃，因為糕點比較有嚼勁，而且製作精良的肉湯使味道加倍。我們經常可以看到外面的日式豬肉拉麵，所謂豬肉，其實就是用烤豬肉做成的豬肉，配上乙個糖果蛋，感覺生活會很美味，就算不出門，也能吃到美味的食物。

我們先把買來的豬腱肉清洗乾淨，來回切幾遍，但一定要確保不要切。 用刀背鬆開羽毛球肉，然後卷起來，用線綁緊。 在鍋中加熱油，將肉煎至表面發黃。

將醬油、黑醬油、味醂、薑片、冰糖、鹽、捆好的腱肉加入水中，放入鍋中開始醃製，大火煮沸後再燉乙個半小時。

將雞蛋煮至變甜，水沸騰後約 15 分鐘，將雞蛋放入冷水中，讓它們冷卻並去皮。 你不需要把腱肉拿出來，只需把肉和醃料放在冰箱裡，把雞蛋浸泡好，放在一邊備用。 鍋裡放水，加入兩片生薑和適量的料酒，將骨頭放入其中煮沸約三個小時，這樣湯就更美味了。

用煮熟的骨頭湯煮一把拉麵，在上面撒上鹽調味，取出並開始食用。

因為自己吃，所以可以根據自己的喜好決定很多食材，在麵條上放上自己醃製好的糖蛋，將腱肉切成厚片放入碗中，再加入一些自己喜歡的蔬菜，如生菜絲、玉公尺、青豆、蔥、海苔等， 這些蔬菜可以在水中焯水，然後再將它們新增到碗中。骨頭湯的好處是味道比較濃郁，一點也不會覺得油膩，如果怕麻煩的話，也可以直接去超市買現成的湯包，但比起自己做的，肯定是缺了幾分魂魄。

我覺得日本拉麵很好吃，裡面的味道可以說是很正宗，味道很好。

我覺得味道很正宗，很喜歡，味道很好。

我覺得日本拉麵很好吃，而且回味無窮。 同時，它也具有非常地道的味道。

日本拉麵和中國拉麵的區別。

1.麵條的區別：對於中國拉麵來說，麵條是由廚師製作的，也就是我們常說的手工麵條，而日本拉麵不是人工製作的，而是用刀切開的。 日本拉麵通常是用鹼性水製成的，用於增加麵條的彈性，但中國麵條並非如此，所以當你吃它們時，它們不如日本拉麵那麼結實。

2.湯的區別：麵條的湯底很重要，所以中式拉麵的湯底也是經過很多努力的，中國一般用高湯，所謂湯是用豬肉、牛肉、海鮮煮的，所以湯底格外美味。 在日本，拉麵湯的基礎主要是豚骨，它是通過在豬骨中加入各種調味料製成的。

日式拉麵主要以湯底為主，日式拉麵分為：札幌拉麵、喜多方拉麵、博多拉麵。

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購買。 日本拉麵的分類。

1.面料：在面料方面，日本拉麵可分為素面、烏龍麵和蕎麥麵三種。

2.配菜：日本拉麵分為配菜：烤豬肉面、餛飩麵、排骨等。

3.湯料：日本拉麵的湯料有：醬油拉麵、味噌拉麵、豚骨拉麵、鹹拉麵。

醬油拉麵：這種調味高湯在日本最受歡迎，因為它主要是一種以醬油為拉麵湯基礎的醬汁，醬汁種類繁多。 色香濃郁的醬油、淡淡的醬油、白無臭的醬油等。

味噌拉麵：這種湯料的起源是由於顧客要求將拉麵直接新增到味噌湯中。

豚骨拉麵：這個簡單多了，主要是把豬骨放在鍋裡煮很長時間，煮的時間越長，豬骨的味道越濃。 當這種湯加入拉麵時，它變得非常美味。

鹽拉麵：這種拉麵是從我們華人僑民那裡傳下來的拉麵，就是在拉麵裡撒上鹽，所以味道是滿滿的。

麵條的區別：中式拉麵是手工製作的，麵條在碗裡會吸收大量的湯汁，可以選擇很多粗寬，味道更濃郁。 日本拉麵的麵條是機器壓制和切割的，質地基本相同。

湯的區別：中國拉麵的湯基本上是豬肉味噌湯或像蘭州拉麵一樣的牛肉湯，而現在的日本拉麵型別是豬骨湯、雞湯，湯比較濃稠或加醬油或鹽的清湯，或味噌湯。

簡單來說，中國拉麵主要賣麵條，而日本拉麵主要賣湯。 中式拉麵依靠麵條吸收湯汁，使麵條味道更鮮美，而日式拉麵則主要與湯的味道競爭，再加上各種其他組合，如烤豬肉、豬軟骨、水煮雞蛋、棉麻等多種組合。 在中式拉麵店，選單上總是伴隨著其他烹飪方法，如炒麵和bimbimin。

拉麵是從中國引進的，由日本人開發，以適應日本人的口味，日本文化最初受到中國文化的強烈影響，拉麵只是其中的乙個縮影。 我們這一代人也需要提公升自己，發展和壯大中國麵條文化，讓它更加精緻和美味。

1.日本拉麵在行業標準化方面更受歡迎。 在日本，有專門經營拉麵店的廠家，稱為“生拉麵”，厚度、柔軟度、硬度、食品量都是標準規格和包裝。

在日本，也有專門為拉麵店提供“麵條場”的製造商。 2.日本的拉麵基本上只有幾種。

中式拉麵形式多種多樣，包括“炒麵”、“紅燒面”、“熱湯麵”、“過橋面”、“油麵”、“擔擔麵”、“刀切面”和“陽春麵”——因此，中式拉麵具有更豐富、更多種類。

在中國，拉麵是在廚師和好麵條之後手工製作的，而在日本，拉麵是用刀切的，通常用壓麵機切開。

札幌拉麵、博多拉麵和喜多方拉麵也以日本的“三檀大台拉麵”以及京都拉麵和熊本拉麵而聞名。

1.札幌拉麵：最早的起源是鹽味拉麵，但後來成為代表的是味噌味。 這是日本各地第一種獲得全國知名度的拉麵。

2.博多拉麵：主要產於日本福岡縣福岡市，以豬骨湯和細麵為原料的日本拉麵，以乳白色豚骨白湯為特徵。

3.喜多方拉麵：湯底由豬骨和小魚幹製成，麵條由大扁捲麵製成，味道獨特。

4.京都拉麵：這是來自中國的流行麵條，但它已成為日本人民的代表。

5.熊本拉麵：熊本拉麵湯是用雞肋和蔬菜製成的，口感順滑，最大的特點就是湯中加入了芝麻油和蒜片。

中國拉麵。

中國的麵條文化源遠流長，各大菜系都有麵條。 中國的拉麵以其“蘭州拉麵”、“山西刀切面”、“陝西面”、“河南紅燒面”、“山東面”以及其他麵條和褲帶面而聞名。

日本拉麵。 拉麵的日語單詞是“拉麵，拉麵”。 日本沒有拉麵，日本人一直吃蕎麥麵，在 1900 年代，來自上海和廣東的中國人在日本出售切好的麵條，配上簡單的湯底和澆頭。 在昭和時代，拉麵在日本開始流行。

手工或機器製作的麵條是用豬骨、雞肉、蔬菜和魚幹製成的湯煮沸和煮沸的，其中大部分配以烤豬肉、竹筍和切碎的蔥等配料。

區分麵條：

中式拉麵歷史悠久，以前在家開蘭州拉麵店，所以從小就親眼目睹了製作中式拉麵的整個過程。 粉末由高筋粉和蓬鬆灰粉製成，蓬鬆灰粉是......如果你看過中國小爺的動畫，當特廚第一次去考試時，小師傅用的石頭就是那個東西。 麵條部分很重要，我家以前是師傅和麵條師傅，拉麵師傅的肌肉非常可觀，因為就算加入蓬鬆的灰粉，實際肌腱的程度也不會像小當家那樣，還是需要用力揉捏的。

靜置麵條的主要目的不是使麵糰蓬鬆，而是使麵糰更結實，更容易處理。 最後，需要一次又一次地揉捏以去除麵糰中的氣泡。 所以這一步非常耗時，與日本拉麵最大的不同就是這個。

很多日本拉麵都是機器加工的麵條，而且很多都是預製拉麵，只要吃熱水後再吃，關於手工製作的日本拉麵在具體製作工藝上是什麼樣子的，我不太了解，希望指出。

湯：中式拉麵的湯是將切碎的牛骨、羊骨、蔥薑等一些調味料直接用水煮沸，並加入一些鹽，所以中式拉麵的湯也可以看出屬於清湯，湯的質地透明清澈，骨湯味清澈， 而你喝的中國拉麵的湯屬於清澈的而不是濃稠的，也就是說，一般來說，中國拉麵的麵條比湯重。日本拉麵則不同，日本拉麵比較講究湯，一般是豬骨湯、牛骨湯、鰹魚湯等，製作工藝一般都是用煮熟的骨頭和肉湯做成的，這也是為什麼日本拉麵的湯多為白湯的原因。

在口感上，日本拉麵湯是一種肉骨味濃郁的湯，與中國拉麵湯相比，肉本身的香氣可以吃到，所以很多人更喜歡日本拉麵，因為他們喜歡湯。

配菜：中式拉麵是蘭州牛肉麵，有個配方叫一清二白三黃四綠，配菜體現在鹹水牛、白蘿蔔、蔥、香菜、辣椒油，配菜不做配菜，不配菜，不雞蛋，所有配菜都是原菜，突出清湯和濃郁的麵條， 而且配菜多是香料，能讓人更好地感受到麵條的威力。根據日本拉麵的不同口味，配菜的種類太多了，至少還有日本烤豬肉、水煮雞蛋、魚盤、竹輪、切碎的韭菜、海苔、醃竹筍、海帶、海拉麵、一些海鮮拉麵、生魚片、明太子之類的，所以可以看出日本拉麵在各個方面都比較均衡， 而且東西比較多，各種配菜也根據麵條的種類不同，分為很多種類。