喝豆漿有什麼需要注意的嗎？

豆漿是將大豆浸泡在水中，研磨、過濾、煮沸而成。 豆漿營養豐富，易於消化吸收。 豆漿是預防和治療高脂血症、高血壓、動脈脂肪硬化症、缺鐵性貧血、哮喘等疾病的理想食品。

豆漿營養豐富，多喝豆漿可以預防阿爾茨海默病，增強抗病能力，預防癌症和抗癌; 中老年女性飲酒可調節內分泌，改善更年期症候群; 年輕女性喝它，可以使**白皙滋潤，容光煥發。 因此，在保健方面，很多人更喜歡豆漿。 喝豆漿有一些禁忌症：

不要隨藥喝，避免雞蛋，不要空腹喝豆漿，避免紅糖。 豆漿本質上是冷的，打嗝、消化不良、腎功能差的人最好少喝。 必須煮沸，煮豆漿時必須開啟蓋子，使豆漿中的有害物質隨水蒸氣揮發。

當生豆漿加熱到80度或90度時，會出現大量的白色泡沫，很多人誤以為此時豆漿已經煮熟了，但實際上這是一種“假沸騰”現象，此時的溫度無法破壞豆漿中的皂苷物質。 煮豆漿的正確方法應該是在出現“假沸”現象後繼續加熱3-5分鐘，使泡沫完全消失; 有些人為了保險起見，把豆漿煮了好幾遍，這樣豆漿中的有害物質雖然去除了，但也造成了營養成分的流失。 經常喝豆漿，注意補鋅。

豆漿不得與紅黴素等抗生素一起服用。 不要使用保溫瓶儲存豆漿，將豆漿放入保溫瓶中，在合適的溫度條件下會導致瓶中的細菌大量繁殖，3-4小時後會變質。 <>

豆漿營養豐富，是很多人一生中經常喝的飲料，但喝豆漿時有一些禁忌症。 避免與雞蛋一起吃飯：早上喝豆漿時吃雞蛋，或者打雞蛋在豆漿中煮也是許多人的飲食習慣。

豆漿口感甘甜，含有植物蛋白、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質等多種營養成分，單獨飲用時有很強的滋補作用。 但是，豆漿中有一種特殊的物質叫做胰蛋白酶，它與蛋清中的蛋松蛋白結合，會造成營養物質的流失，降低兩者的營養價值。 避免飲酒過量：

一次喝太多豆漿容易引起蛋白質消化不良、腹脹、腹瀉等症狀。 避免紅糖：紅糖中的有機酸和豆漿中的蛋白質結合後，會產生變性沉澱物並破壞營養物質。

避免空腹喝豆漿：空腹喝豆漿時，豆漿中的大部分蛋白質會在體內轉化為熱量並被消耗掉，不能充分發揮滋補作用。 一邊吃饅頭、麵包等澱粉類食物，一邊喝豆漿，可以充分吸收和利用營養。

避免飲用未煮熟的豆漿：未煮熟的豆漿含有有毒物質，可引起蛋白質代謝紊亂並引起中毒症狀。 而煮豆漿的時候，也要蓋開蓋子。

這是因為只有開啟鍋蓋，豆漿中的有害物質才能隨水蒸氣揮發。 因為豆漿是由大豆製成的，而大豆含有高嘌呤含量，屬於感冒食品，所以感冒體質有痛風、疲勞、體弱、精神疲勞等症狀的人不適合飲用豆漿。 <>

（1）飲用豆漿時應適量，否則，嚴重者可出現腹脹、胃部不適、腹瀉等症狀。 醫學上稱為“暴飲暴食蛋白消化不良”。 老人和年幼的嬰兒應該更加謹慎。

2）豆漿和雞蛋無法達到“雙重補充”的效果。雞蛋中的粘液蛋白和豆漿中的胰蛋白腖容易結合，形成一種不易被人吸收的蛋白質，無法達到“雙補”的效果，反而會降低兩者的營養價值。

3）豆漿中不宜新增紅糖。紅糖中含有多種有機酸，可與豆奶中的蛋白酶結合使蛋白質變性沉澱，不易吸收，而白糖則沒有這種現象。

4）“開花”豆漿不一定是煮熟的豆漿。生豆漿含有皂苷和抗胰蛋白酶，可能有毒且難以消化。 肥皂毒素受熱膨脹，導致泡沫漂浮在其上，形成“開花”的假現象。

此時，豆漿的溫度只有80左右，半熟半熟，人們吃完後容易出現豆漿中毒。 只有煮沸後，酶物質才能分解，吃豆漿才健康。

5）豆漿是人們愛喝的好飲料，也是細菌的良好培養基。如果存放不好，一旦被細菌汙染，就會迅速變質。 所以吃新鮮的豆漿。

有些人用保溫瓶灌裝豆漿，這是一種不科學的方法，保溫瓶不僅有利於細菌的繁殖，而且豆漿中的肥皂毒素可以溶解保溫瓶中的水垢，食用時對健康有害。

喝豆漿的時候，不能生喝，一定要煮沸，再煮15到20分鐘，至少10分鐘，才能安全飲用。 同時，最好在浸泡後對大豆進行精製，這比幹大豆研磨更有利於營養物質的消化吸收。 另外，在煮豆漿時，經常會出現“假煮”的現象，必須用勺子充分攪拌，直到真正煮沸。

如果喝了豆漿後出現頭痛、呼吸受阻等症狀，應立即就醫，千萬不要拖延時間，以免危及生命。

飲用豆漿的注意事項。

1.避免飲用未煮熟的豆漿。

豆漿中含有皂苷、胰蛋白酶抑制劑等有害物質，不煮熟飲用會引起噁心、嘔吐、腹脹、頭暈等中毒症狀。 另外需要注意的是，豆漿在加熱到80至90°C時會出現“假沸騰”，此時需要加熱5分鐘以上才能徹底破壞其中的有害成分。

2.避免喝太多豆漿。

豆漿蛋白質含量豐富，含有一定量的低聚醣，如果喝很多豆漿，很容易引起腹脹、打嗝、腸鳴和消化不良。

3、腸胃功能較差者不宜飲用豆漿。

豆漿是冷的，屬於產氣食品，喝了之後會在胃腸道產生更多的氣，出現胃潰瘍、胃炎、胃寒和消化不良等症狀的人不宜多喝豆漿。

4.手術恢復期的人不宜飲用豆漿。

處於術後或病後恢復期的人，胃腸功能較弱，抵抗力差，在此期間飲用豆漿容易出現噁心、嘔吐、腹瀉等情況。

1、早上空腹喝豆漿，營養能很好地吸收。

如果空腹喝豆漿，豆漿中的大部分蛋白質會在人體中轉化為熱量而消耗掉，營養會大大減少，所以喝豆漿時最好吃一些澱粉類食物，如麵包和饅頭。 另外，喝完豆漿後也應該吃一些水果，因為豆漿含鐵量高，水果可以促進人體對鐵的吸收。

2.煮豆漿時，在豆漿中加入乙個雞蛋會更有營養。

雞蛋不應該洗成豆漿，因為蛋清會與豆漿中的胰蛋白腖結合，產生不易被人體吸收的物質。

3、豆漿營養豐富，男女老少皆宜飲用。

豆漿是扁平的，冷的，所以經常喝豆漿後噁心、噯氣、腹瀉、腹脹的人，以及晚上尿頻、精子流失的人，不宜喝豆漿。 此外，豆漿的嘌呤含量很高，因此痛風患者不應飲用。

第四，自己製作豆漿，豆漿只需要加熱即可。

飲用未煮熟的豆漿可能有毒，因為生豆漿中含有皂苷和胰蛋白酶抑制劑等有害物質，生飲不僅難以消化，還會引起噁心、嘔吐、腹瀉等中毒症狀。

5.如果不能一次喝豆漿，可以將其存放在保溫瓶中。

不要使用保溫瓶儲存豆漿。 豆漿裝在保溫瓶中，在適宜溫度的條件下，會使瓶中的細菌作為營養物質大量繁殖，3至4小時後，豆漿就會變質變質。