宋代詩人蘇軾為什麼又叫蘇東坡，“東坡肉”和他是什麼關係？

因為蘇軾在被貶到黃州時曾自稱東坡和尚，所以也叫蘇東坡。 而東坡肉是他發明的一種肉類烹飪方法，那就是紅燒肉。

這是因為蘇東坡是他的名字，古人會給自己起個名字，這是因為蘇東坡很喜歡這種肉，所以後來人們為了紀念他，把這種美味的名字叫做東坡肉。

因為蘇軾稱自己為東坡居士，別人都叫他蘇東坡。 他喜歡吃豬肉，當地人知道他的愛好，就給他送了很多豬肉，他教老百姓如何做好豬肉好吃，東坡肉也傳了下來。

其實蘇東坡本人也是不折不扣的美食家，他身上有很多美食至今還很受歡迎，據說東坡的肉就是出自他之手。

“東坡肉”是蘇軾發明的，是蘇軾自己創造的一道菜。

相傳，宋神宗西寧十年（1077年）四月，蘇軾前往徐州知州。 7月7日，蘭州草村地區黃河決堤，到8月21日，洪水圍攻徐州，水位高達2丈8尺。 蘇軾帶著自己的身體死去，親自插蓮花，帶領禁軍和軍衛營，以及城裡的百姓抗洪，築堤護城。

經過70多個晝夜的艱苦奮戰，徐州市終於得救了。 全城百姓都歡喜，紛紛感謝帶領徐州百姓，同呼吸同生同死的好知州，他們宰殺豬羊，帶酒帶菜到官府慰藉。 蘇軾無法拒絕，收下後，親自吩咐家人做紅燒肉，還給參加抗洪救災的人。

吃完後，老百姓覺得這肉肥而不膩，酥脆可口，一致叫他"回扣肉"。從那時起，"回扣肉"它流傳於徐州地區，已成為徐州的傳統名菜。 這在《徐州文史資料》、《徐州風景》、《徐州古今菜餚》中都有描述。

元豐三年（公元1080年）2月1日，蘇軾被降職到黃州，任該團副使。 他自己耕種了這片土地，並這樣稱呼這個地方"東坡外行"。在這裡"東坡肉"起源。

在黃州期間，他親手煮了紅燒肉，並把自己的經歷寫進了《吃豬肉的詩》裡。 蘇軾在徐州、黃州時燉的紅燒肉，只在當地有影響力，在全國沒有太大的名氣。 真正名氣全國的紅燒肉，還是蘇軾第二次來杭州的時候"東坡肉"。

宋哲宗元佑四年（1089年）1月3日，蘇軾闊別十五年後來到杭州為知州。 袁佑五年。

5、6月，浙西地區持續暴雨，太湖氾濫，大面積農作物被淹。 由於蘇軾的早期有效措施，浙西人民度過了最困難的時期。 他組織農民工疏浚西湖，修堤橋，讓西湖的舊面貌煥然一新。

杭州百姓對蘇軾做了這件好事十分感激，大家都稱讚他是一位賢惠的父母。 聽說他在徐州、黃州的時候最喜歡吃豬肉，所以到了過年，大家都帶著豬和酒來找他過年。 蘇軾收到後，吩咐家人把肉切成方塊，燒得又紅又脆，然後分發給參與西湖疏浚的農民工"東坡肉"。

"東坡肉"起源。

宋代蘇東坡（1036-1101），其作品躋身唐宋八大大師之列; 歌詞和新棄病，都是獨一無二的; 書畫也獨樹一幟。 即使在烹飪藝術中，他也有一手。 得罪皇帝，被貶到黃州時，經常和朋友一起做菜品嚐，蘇東坡的廚藝最擅長的是紅燒肉。

他曾經寫過幾首詩，描述他的烹飪經歷："慢火，少水，火夠了，就美了。 "然而，射擊是以他的名字命名的"東坡肉"有傳言說，這是他第二次回到杭州擔任地方官時發生的一件有趣的事情。

那時，西湖已經被草叢湮滅了大半。 他上任後，動員數萬農民工移田，疏浚湖港，用挖出的泥漿修長堤，修建橋梁平整湖面，使西湖得以恢復，蓄水灌溉。 這條長長的堤道改善了環境，不僅給群眾帶來了水利效益，也增添了西湖的風景。

後來被列為西湖十大景區第一"蘇堤的春日黎明。 "

當時老百姓都誇讚蘇東坡為地方做了這件好事，聽說他喜歡吃紅燒肉，到了春節，都給他送了豬肉來表達心意。 蘇東坡收到的豬肉太多了，他覺得應該和幾萬疏浚西湖的農民工分享，於是他讓家人把肉切成方塊，用他的烹飪方法燒焦，按照農民工名冊分到每家每戶， 還有葡萄酒。他的家人在開槍時說"包括酒精"理解"用酒燒"這樣一來，煮好的紅燒肉更加香脆，食客們紛紛稱讚蘇東坡送來的烤肉方法獨特，鮮美可口。

當時，在向蘇東坡請老師教書的人中，除了來學書法、學寫文章的人，還有來學燒的人"東坡肉"。大樓外的餐廳模仿他烹製這道菜的方法，這道菜在世界上尚屬首創，並在實踐中不斷改進，一直流傳至今。

蘇軾也叫蘇東坡，蘇東坡是美食家，東坡肉是他在杭州的時候煮熟的，肉油膩不油膩，鮮嫩可口，很爽口，大家都愛吃。 因為是蘇東坡煮的，所以叫東坡肉，有近千年的歷史。

東坡肉據說是北宋蘇軾（四川梅山市人）創造的（有人說蘇軾的妃子王朝雲是在蘇軾被貶到黃州時為了改善飲食而創造的），最早的出生地是四川梅山。 原型是徐州回味肉，是徐州“東坡四寶”之一。

東坡肉是杭州的名菜，在江蘇和浙江很受歡迎。 東坡肉是蘇軾發明的美味佳餚，當任知州在杭州，治水立功時，當地百姓為了表示感謝，將豬肉送給蘇軾，蘇軾收到豬肉後，吩咐家人將肉切成方塊，燒得紅軟，然後分發給百姓吃， 而蘇軾被稱為東坡和尚，所以人們會把肉親切地稱為東坡肉。方向：

將五花肉切成大塊，在鍋底鋪上蔥薑，加入酒、糖、醬油，用水燉煮。 東坡肉是杭州的一道名菜，用燉豬肉做成。 它的色香、口感都很好，深受人們的喜愛。

慢火、少水、多酒是製作這道菜的訣竅。 一般是兩寸左右的方形豬肉，一半是肥肉，一半是瘦肉，入口香糯，肥而不膩，帶有酒的香氣，色澤紅亮，口感醇厚，汁液濃稠，酥脆不碎， 非常好吃。

東坡肉據說是北宋蘇東坡（四川梅山人）創造的。 有一種說法是蘇東坡的妃子王朝雲創造的，蘇被降職到黃州時，王朝雲為了改善飲食而創造的。 東坡肉最早的發源地是四川眉山。

原型是徐州回味肉，是徐州“東坡四寶”之一。

其實就是因為蘇東坡自己創造的這種吃肉法，所以他才得到東坡肉，因為蘇軾就是東坡。

蘇軾又名蘇東坡，相傳是蘇軾做東坡肉的，所以後來又叫東坡肉。

蘇軾，自稱東坡居士，傳說東坡肉是蘇軾發明的。

相傳這種做法是蘇軾發明的。

傳說蘇東坡喜歡做飯，後來他去了乙個地方，發現這裡的人不會做飯，就交給他們做紅燒肉。

蘇軾別名蘇東坡，蘇東坡不僅是大詩人，更是大美食家，而東坡肉是蘇東坡發明的一道菜。

東坡肉包括黃州東坡肉、杭州東坡肉和開封東坡肉，而四川梅州東坡肉則因蘇東坡出生在梅州而得名，此外，與蘇東坡無關。 要說東坡肉出名，那一定是河南開封的東坡肉，又稱清湯東坡肉。 蘇東坡以竹筍和五花肉為主要原料，蒸熟。

這道開封東坡肉，讓北宋仁宗帝吃得一笑，並給它起了個名字“清湯東坡肉”，在開封迅速流傳開來。

蘇東坡發明和創造的東坡肉。

所以，這道菜是以鼻祖的名字命名的。

在古代，蘇東坡用他想到的烹飪方法做了一道菜，就是現在的東坡肉，送給百姓後，百姓就以他的名字命名這道菜，就叫東坡肉。

東坡肉是中國傳統的名菜，它以豬肉為主要食材，菜皮薄肉嫩，色澤紅亮，口感醇厚汁氣濃，香味糯而不膩，頗受人們的喜愛。

蘇軾是中國北宋時期的著名作家和美食家，他非常擅長烹飪菜餚，尤其是紅燒肉。 公元1077年，蘇軾前往徐州任巡撫，上任不到四個月，黃河決堤，他不顧個人安危，帶領全城人民投身防洪，最終戰勝了洪水。 為了感謝他，人們宰殺了豬和牛，並帶來了酒和蔬菜到家裡。

他親自吩咐廚師們，把老百姓送來的肉燒成紅燒肉，還給老百姓。 吃完後，老百姓覺得它肥而不膩，酥脆香氣，所以叫東坡回肉，是東坡肉的前身。 公元1089年，蘇軾來到杭州擔任總督。

第二年。 5、6月，浙西地區持續暴雨，太湖氾濫，農作物被淹。 因為蘇軾第一時間採取了有效措施，浙西人民才渡過難關。 為了感謝蘇軾，大家都把豬和酒都抬到了他面前。

蘇軾吩咐家人把肉切成方塊，燒得又紅又脆，分給人吃。

“東坡肉”是以蘇東坡命名的一道菜。 蘇東坡是中國北宋著名詩人，在詩書造詣深厚，對烹飪菜餚也很感興趣。 他會自己做飯，很會烤肉，他的很多名詩都有關於食物的內容，比如《吃豬肉》《老饕餮》《丁公墨送蛤蜊》《豆粥》《湯》等詩，都體現了他對美食和烹飪的濃厚興趣。

“東坡肉”最早是蘇東坡在黃州做的，當時他在《吃豬肉》一詩中寫下烤肉的方法：“黃州好豬肉，價格便宜如糞，富人不肯吃，窮人不懂飯。 慢火，少水，火夠了，就美了。

每天早上來做一碗，就可以滿滿當當的家人了。 但當時這道菜還沒有名字，就是在他去杭州當太壽時，以他的名字命名的“東坡肉”。 當時，西湖大半個都被草湮滅了，他上任後，組織農民工剷除草，疏浚湖道，修建堤橋，使西湖恢復了原貌，增加了景點。

杭州人對他很感激，聽說他平時最愛吃紅燒肉，所以總是有很多人來送豬肉。 收到大量豬肉後，他讓家人把肉切成方塊，加入調味料和酒，用自己的燉法燉煮，做成紅燒肉，分發給參與西湖疏浚的農民工。 大家吃完後，都贊不出這肉酥脆香氣，肥而不膩，於是人們以他的名字命名這種烤肉“東坡肉”。

後來，這道菜流傳開來，成為國內外聞名的傳統美食，從此聲名鵲起。

東坡肉和蘇東坡的關係：東坡肉與蘇軾最先被降職的地方黃州關係密切。 蘇軾有一篇叫《豬肉頌》的文章，其中蘇軾詳細地描述了東坡肉的習俗和他當時享受的快感。

蘇東坡不僅喜歡吃豬肉，對豬肉的做法也有自己的看法，並發展出一種獨特的美味，這就是東坡肉的由來。

東坡肉和蘇東坡是直接關係的，之所以叫東坡肉這個名字，首先是因為這塊肉是蘇東坡發明的，據說是蘇東坡手下的人，在拿公尺酒和肉的時候，不小心把公尺酒灑在了肉上，蘇東河受此啟發， 肉重新煮熟，還有東坡肉，肥美但不油膩。

東坡肉據說是北宋詩人蘇東坡創造的。

蘇東坡因為得罪了皇帝，被貶到黃州，經常親自做菜和朋友“品嚐”。 他耕種自己的土地，因此被稱為“東坡居民”。 這也是“東坡肉”這個名字的由來。

宋神宗死後，蘇東坡復職，當他調到杭州為官時，西湖大半個都被草淹沒了。 他動員數以萬計的農民工疏浚西湖，修建堤橋，用挖出的泥土修建了一條長長的堤道，後來被稱為蘇公堤道。 為了讚美蘇東坡的功績，老百姓在春節期間帶著豬和酒來表達心意。

蘇東坡收到後，吩咐家人把肉切成方塊，燒得又紅又脆，然後分發給參與西湖疏浚的農民工。

食客讚不絕口，並給他送來的肉取名“東坡肉”。