馬拉塘的修行簡單而溫馨，馬拉塘的家常修行

馬拉塘] 1首先，我們準備乙個西蘭花，去掉根莖後切成小塊，從中間切一塊豆腐皮切成寬條，幾顆香菇去掉硬根切成兩半，一小把金針菇洗淨，去根去， 將小捲心菜切成兩半，然後切成長條以備後用。

2.讓我們將食材一一清洗乾淨，去除上面的灰塵和雜質，西蘭花和香菇容易隱藏灰塵，應仔細清洗，金針菇用手洗淨掰開，準備適量的火鍋球清洗乾淨後放在一邊。

3.然後我們準備食材，將大蒜壓扁切成小塊，將蔥掰成大蔥，將生薑切成小塊放入同一鍋中，抓一小把花椒粒、一小把芝麻和一把乾辣椒備用， 然後準備30克火鍋底料切成薄片，50克黃油調味。

4.所有食材都準備好後，我們開始煮湯底，加熱鍋，在黃油中加入一勺菜籽油煮沸，待黃油全部融化後，將油溫降至5度入火，倒入蔥、薑蒜、乾辣椒、花椒和辣椒小火香， 注意油溫不要太高，容易炒香辛料，加入豆沙20克，放入一小撮豆豉增加醬汁的風味，保持小火煮沸2分鐘，煮出醬汁中的水分，煮出醬汁的香味和色澤。

5.然後沿鍋邊倒入適量的水，加入鹽5克，雞精5克，因為是熱調味料要放得更多，味道更好，這時轉大火繼續煮3分鐘，讓醬汁的香味和辛辣味進入湯中。

3分鐘後，我們拿起勺子，將西蘭花倒入其中，然後浸入湯底中焯水，勺子主要是為了防止殘渣進入菜餚影響外觀，大約1分鐘煮熟西蘭花破碎後即可取出，西蘭花不宜煮太久， 以免失去酥脆的味道。

6.然後將豆腐皮和香菇放入鍋中煮沸，然後放在盤子裡以備後用。 然後將小白菜和金針菇依次煮熟，然後放入火鍋中煮2分鐘，讓肉丸吸收湯底吸收風味，肉丸煮熟後也放入盤中，最後舀一勺湯底均勻地倒在配菜上。

廚房新手一看就會做辣湯，一分鐘就能學會。

Malatang方法如下：

1.將生薑切成薄片，蔥切成段，大蒜去皮備用，將乾辣椒切成段，準備剩餘的香料以備後用。

2、提前將蘑菇和木耳浸泡，將土豆和蓮藕洗淨切片。

3.將油菜和西蘭花用鹽水洗淨並控制水分，等所有食材都打包好後，再串成繩子穿起來備用。

4.將花生油放入鍋中煮至溫熱，將蔥、姜、蒜炒至薑片變成褐色，將豆沙和辣椒碎用小火炒出紅油。

5.加入剩餘的香料、冰糖、乾辣椒，用小火翻炒，帶出香味和辣味，加入適量的肉湯，大火煮沸，轉小火煮5至10分鐘。

6.加入酒中攪拌，轉大火煮沸，根據材料的成熟程度在鍋中煮熟。

7.取香醬，加入溫水、鹽、淡醬油和香菜製成芝麻醬配料，與調整後的芝麻醬配料一起食用。