如何製作自己的水果糖塊、自製水果糖硬糖的配料？

寶寶喜歡吃糖是很自然的，但讓他們一直吃糖不僅對身體不好，還容易引起蛀牙。 關鍵是，外面賣的果糖雖然味道不錯，但裡面的防腐劑和食品新增劑太多，對寶寶的身體傷害太大。 與其買一些價效比高的水果糖，不如在家自己做水果糖，這樣的水果糖味道甜，健康，對身體影響不大。

但是自製的水果糖可不是那麼簡單，那麼如何自製嬰兒水果糖呢？ 自己製作水果糖的訣竅是什麼？

自製嬰兒水果糖 1自製小果軟糖 成分：半個蘋果、1個橙子、5個士多啤梨、白砂糖80克、魚明膠粉30克 做法：

將蘋果切成小塊，去橙子去皮，取果肉，去掉士多啤梨的根，然後切成小塊，放入榨汁機榨成泥，用普通家用網勺過濾一次，除去一些雜質和果渣，然後將白糖和更多的點倒入果汁中， 攪拌均勻;然後放入鍋中，用小火煮至魚明膠融化成細膩的糊狀，倒入容器中冷卻，然後放入冰箱冷藏3小時，然後取出切成自己喜歡的大小和形狀，味道甜， 非常健康，口感適度軟硬。

2.自製小士多啤梨QQ糖 成分：士多啤梨5-8顆、白砂糖150g、明膠片20g、檸檬酸3g、水5g、檸檬半個 做法：

取出士多啤梨根，放入攪拌機中擠成泥，將檸檬放入攪拌機中榨汁，然後過濾一次果渣，將檸檬汁酌情加入士多啤梨汁中，攪拌均勻，放入檸檬酸中，加熱至40度， 然後加入士多啤梨汁，融合後，再加入明膠片，融合攪拌均勻繼續加熱至士多啤梨汁微沸，加入白砂糖，加熱煮沸後迅速倒入模具中，待其冷卻後取出，切成小塊。

3.自製小果凍糖 成分：桃1顆、葡萄幾顆、櫻桃幾顆、白果凍30-40克 做法：

去桃，去皮切塊，將葡萄分成兩半，去皮去籽，將櫻桃分成兩半，去核，配製冷粉，適當冷白煮沸，攪拌均勻至無顆粒狀態; 然後在鍋中煮沸約半鍋水，待水沸騰後加入冷粉，攪拌均勻後靜置取一些模具，均勻地放一些果肉，然後將冷粉水倒入放置水果的模具中，靜置成型; 吃的時候可以淋上一些煉乳或者蜂蜜，味道甜，而且很柔軟，有彈性，質地很健康。

成分：玉公尺糖漿65克，冰糖80克，橙汁20毫公升。

賦形劑：水260克。

做法： 1.將玉公尺糖漿、水和冰糖一起用小火加熱。

2.將橙子去皮，去掉汁液。

3.擠入橙汁中。

4.取20毫公升橙汁。

加入125度的橙汁。

6.加入橙汁。 在 136 度和 139 度時關掉暖氣。

7.倒入模具中。

8.冷卻後脫漆。

9.用剪刀剪掉毛刺。

10. 完成。

材料。 1.海苔粉30克，水400克，細砂糖400克，2

100克獼猴桃汁，3橙汁100克，4石榴汁 100克，5個

白蘭地調味，6粗砂糖適量。

方法。 1） 將成分 1 至 110 煮沸，關火併分成 3 等份以備後用。

2）每等份加入1份果汁，然後加入適量白蘭地攪拌均勻，然後倒入平盤中冷卻以備後用。

3）取出涼、硬、寬的軟糖，用雙色蛋糕孔和幹模壓出形狀，然後浸入粗砂糖中。

材料

350克葡萄。

60克糖。 明膠粉20克。

牛奶鍋。 方法。 1.葡萄350克，糖60克，魚明膠粉20克。

2.葡萄洗淨，榨汁後取100克，過濾備用。

3.將糖和明膠粉倒入葡萄汁中，攪拌均勻。

4.將混合好的葡萄汁倒入乾淨無油的小鍋中，用小火煮至糖和明膠粉融化。

5.倒入方形容器中，冷卻。

6.放入冰箱冷藏三個小時後取出。 根據您的喜好切成適當大小的糖塊。

材料

190克芒果泥。

160克糖。

40克糖漿。

10克蘋果膠。

檸檬酸2克。

3克水。 檸檬汁半年。

方法。

將芒果放入食品加工機中打成泥，然後與檸檬汁攪拌。 檸檬汁可以根據所製作水果的甜度和個人口味來新增或去除，因為芒果非常甜，所以我加了半個檸檬，結果味道不錯。

將蘋果膠與糖混合，將檸檬酸溶解在水中以備後用。

將芒果泥加熱至40攝氏度，倒入蘋果膠混合物。

繼續加熱至接近沸騰，然後加入糖和糖漿。

用小火加熱至107攝氏度，關火，加入檸檬酸混合。

快速倒入模具中凝固，待其徹底冷卻後切成小方塊，再用細砂糖擀上，防止粘連。

技巧：

1.模具應預先鋪上油紙或錫箔紙，否則會因為膠粘太粘而難以脫模。

2.與檸檬酸的混合物會很快凝固，因此應迅速倒入模具中。

3、完成後必須密封儲存，否則容易吸潮。

材料：3個橙子，120克糖，32克糖漿，10克蘋果膠，1個檸檬。

方法：1橙子去皮，榨汁機榨汁，取汁150克;

2.檸檬去皮放入榨汁機榨汁，取汁5g;

3.將白砂糖分成兩份，A100g、B20g;

4.將白糖B與蘋果膠混合;

5.將橙汁、糖漿和白糖倒入鍋中，用小火加熱;

6.加熱至40°C，加入混合蘋果膠和糖;

7.燉至110°C，加入檸檬汁;

8.將溶液倒入模具中，注意迅速，否則容易凝固;

9.將模具在室溫下冷卻 1 小時，取出模具，塗上白糖，就完成了。

首先，將水果煮成薄泥，加入一些大豆粉和糖，讓它凝固。

1.準備該部分的配料：260克水，80克冰糖，65克玉公尺糖漿和20克新鮮果汁。

2.將水、玉公尺糖漿和冰糖倒在一起，放在火上，用中火加熱。 當鍋沸騰時，減少熱量。 只需在烹飪前攪拌一點，烹飪過程中無需攪拌即可。

3.將水果搗成泥，擠出果汁卷。

4.將糖水煮至125度，加入龍汁（或其他喜歡的果汁），攪拌均勻，然後繼續用小火煮至135-138度。

5.從火中取出，剛離開火後還有很多氣泡，稍微攪拌一下，等待氣泡消失。

6.倒入模具中，靜置約30分鐘，待模具完全硬化後即可將糖從模具中取出。

1、選擇適合製作QQ軟糖的模具，準備色彩鮮豔的水果，如芒果、紅心火龍果等;

2、水果去皮洗淨，用榨汁機將果汁榨汁，加糖，備用;

3、在蓮粉中加水攪拌均勻，放入蓮粉與水按1：50的比例，攪拌均勻;

4、將汁液倒入攪拌好的蓮粉和水中，攪拌均勻，將汁液蓮粉水倒入模具中;

5.在蒸鍋底層放水，輕輕將模具放在上層，**蒸熟的半個小大瀝乾煮熟後，顏色可出鍋，當它變得晶瑩剔透時;

6.出鍋後，讓它冷卻，當QQ軟糖凝固後，可以將它們從模具中倒出並放在盤子上。

總結。 水果軟糖製備：

材料：2個橙子，明膠片15克，糖25克，檸檬汁5克。

如何製作水果軟糖。

水果軟糖法：【所需配料】橙子2個，明膠片15克，白砂糖25克，檸檬汁5克。

我用大桔子，兩個就夠了，如果是小桔子，也許多用幾個，桔子也可以換成其他水果，一定是多汁的那種。

1.將明膠片切成小塊，浸泡在冷水中。

2.剝橘子，擠出汁液，我徒手榨汁，沒有榨汁機之類的幫助，畢竟我手臂上的肌肉不是裝飾品。

2.剝橘子，擠出汁液，我徒手榨汁，沒有榨汁機之類的幫助，畢竟我手臂上的肌肉不是裝飾品。

3.過濾橙汁。

4.將100克橙汁倒入鍋中，加入糖和檸檬汁，用中小火煮至糖完全融化。

5. 加入軟化的明膠片，用小火煮至明膠片完全溶解。

6.倒入模具中，放入冰箱冷藏約1-2小時。 （我用痛苦的脫模經驗警告你，模具必須提前刷上油，否則你要麼哭死，要麼在路上哭死）。

7.取出脫模，模具沒有刷油，脫模過程太慘了，嗚......嗚最好使用乙個簡單的模具，而不是像我這樣有很多稜角的模具。

8.如果吃不完，請將其密封並存放在冰箱中。

自製純天然Q-bomb水果軟糖，成分簡單，還學會了不買糖吃。

用明膠片做的水果軟糖是Q彈在嘴裡融化，有點像果凍，和我們買的Q糖的味道不一樣，除了我們買的Q彈，還有點硬，這個是軟的。

明膠是從動物骨頭（主要是牛骨頭或魚骨頭）中提取的明膠，主要成分是蛋白質。 明膠分為明膠片和明膠粉，明膠片用於製作水果軟糖，也可以使用明膠粉。 明膠片和明膠粉的加工方法不同，但成分沒有區別。

浸泡明膠片時，用冷水或冰水，如果是溫水，明膠片會溶解。 如果水量太少，明膠片會相互粘連，粘性部分難以吸水，需要很長時間才能溶解。

有時根據配方的量使用明膠片，但製成的果凍或糖果不會凝固，因為加熱時溫度太高或新增了酸果汁或果泥。 在高溫下煮沸時，明膠片會分解而變得難以凝固，而明膠片對強酸不耐，當暴露在pH4以下的酸度下時，它們會分解而變得難以凝固。