豬頭肉怎麼煮好吃，豬頭肉怎麼煮好吃？

一：紅燒豬頭肉。

1.將豬頭洗淨乾淨，用清水浸泡三四個小時。

2.鍋中加水，待水涼後將豬頭肉放入鍋中。

3.然後將料酒放入鍋中煮沸。

4.將豬頭肉放入沸水中煮約5分鐘。

6.取出後，將豬頭清理乾淨，放入高壓鍋中。

7.加入調味料，加入熱水，水量不超過肉麵。

8.蒸完畢，按20分鐘，時間到了關火。

9.在湯中浸泡幾個小時以吸收風味，食用時切成薄片。

二：紅燒豬頭。

1.刮掉豬頭肉上的雜毛和汙垢。

2.在難以清洗的地方，在爐子上用小火烘烤。

3.沖洗乾淨，切成小塊。

4.將食用油倒入熱鍋中，將大蒜和生薑顆粒炒香。

5.倒入豬頭，用大火煎至變白。

6.加入紅油豆腐、黑醬油、冰糖、料酒和鹽，繼續炒至上色。

7.加入開水，用大火煮沸，然後將湯放入電飯煲中。

8.用抹刀將豬頭肉混合，蓋上電飯煲蓋，按下煮飯功能。

9.煮至可以用筷子戳進去，然後舀出來，撒上一些切碎的蔥就可以食用了。

將豬頭肉放入電飯煲中先燉，將肉撕下切成小塊，鍋裡放油，放一些辣椒醬和青辣椒炒香，倒入豬頭肉快速翻炒，然後放入湯中，放點鹽， 雞精，淡醬油，煮至味道。

配料，醬油，甜麵醬，燉菜，絕對絕對。

冰糖是必須的。

豬頭肉的烹製步驟如下：1、將醃製好的豬頭肉提前切成薄片，蒜芽切成段，蔥薑剁碎。

2.取一碗，加入適量的醬油、醋、鹽、辣豆豉、蔬菜精，攪拌均勻，備用。

3.鍋中放少許油，趁熱加入豬頭肉和蔥薑末，然後迅速加入蒜芽翻炒均勻。

4.當蒜芽的顏色變深時，倒入步驟2中的調味料，並將其倒置。 倒入少許芝麻油，然後從鍋中取出。

輔料：幹香菇30克，花椒30克，鹽適量，雞精和味精30克，薑蔥多，冰糖5克，白糖100克，豬骨兩根，老母雞乙隻。

香料：八角10個、肉桂20克、姜10克、草果15克、月桂葉10個、當歸15克、香果20克、甘草15克、橘皮15克、草口15克、白紐扣15克、當歸10克、丁香3克、孜然20克。

醃製豬頭的步驟。

步驟。 首先，先將豬棒骨和老母雞做好準備，焯水放入鹽水鍋中（焯水的目的是去除魚腥味），加入40斤水，生薑，胡椒粉，料酒，大火煮，轉小火，煮5小時左右（此時水會剩下30斤左右）， 過濾掉骨頭和肉渣，這是由鹽水（也稱為肉湯）製成的。

步驟。 2.然後提前將香料裝在袋子裡，用溫水浸泡半小時，去除雜質和異味（也可以更好地刺激香料的香味）。

步驟。 3.將浸泡好的調料袋放入老湯中，煮半小時，煮出香味，加入鹽、雞精、冰糖、糖色，就變成了紅燒湯（此時紅燒湯就做好了，全程不用放醬油， 和糖色的顏色就足夠了）。

步驟。 第四，然後將豬頭肉洗淨，用冷水浸泡兩個小時，除去多餘的血水（中途多次換水，這樣浸泡效果會更好），取出浸泡過的豬頭肉晾乾，再塗上鹽、料酒、薑和蔥， 並醃製三個小時。

步驟。 5.醃製後將豬頭肉洗淨，鍋內加冷水，將醃製好的豬頭肉放入鍋中（豬頭肉在冷水下焯水效果會更好），大火煮沸，撇去泡沫，轉中火繼續焯水三分鐘以上（焯水時間必須長， 這樣豬頭肉可以更好地焯水）。

步驟。 第六，最後將鹽水煮沸，放入豬頭肉，大火煮沸，轉中火，繼續醃製一小時，然後關火燉半小時，取出豬頭肉，稍冷後切成片食用，非常鮮美可口， 它與葡萄酒和公尺飯一起食用。

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經過以上步驟，相信很多人對紅燒豬頭的做法有了更深入的了解。 其實，這道紅燒豬頭的步驟很簡單，幾乎沒有技術含量，但對細節卻很注重。 而它的整體步驟可以分為兩個步驟，第一步是去除腥味，這一步一定要去除腥味，浸泡和焯水這兩個步驟是必不可少的，這樣豬頭肉出鍋才香; 第二步是醃製，這一步只需要將醃製好的湯的味道調整得更重，同時醃製風味即可。

豬頭肉雖然容易製作，但也可以做成多種口味，但這僅限於煮熟的豬頭肉。 因此，要把豬頭肉煮成美味的熟豬頭肉，還是需要乙個過程的。 那麼，豬頭怎麼煮呢？

1.將豬頭洗淨劈開，去除耳環、眼角、淋巴腫塊、鼻軟骨和雜物。 豬腦用於其他目的。 將去骨豬頭肉切成5塊，放入清水中，反覆刮洗，除去所有雜物和血跡，在一鍋清水中焯水20分鐘，然後取出洗淨;

2.將焯過洗淨的豬頭肉放入鍋水中，與頭骨一起煮沸，撇去泡沫，煮至熟。 取出稍冷，換棋子，將湯倒入盆中澄清後擱置;

3.將另一鍋放在火上，加入糖炒至糖色，放入碗中備用。 然後將澄清好的原湯放入鍋中，放入豬頭肉，加入糖、醬油、糖、精製鹽、邵酒，使其朝天。 將八角、花椒、孜然、丁香、肉桂、蔥、姜放入紗布袋中，綁好放入鍋中，將豬頭肉用小火燉至酥脆，除去浮油，再用大火將湯汁濃稠。

豬頭肉營養價值豐富，老百姓若是濕熱、痰滯、有內涵的，都可以慎用食用; 肥胖、血脂高的人不宜多吃; 豬頭肉是一種會引起風和疾病的東西。 凡是風惡盛行的人，都不應該吃豬頭肉。 豬頭肉的治療作用是平淡的，口感甜鹹; 補虛，補陰，補血，滋潤乾燥。

在餐桌上，一道由美味的豬頭肉製成的菜餚將是飲料的最佳搭配。 營養豐富，能量高，足以補充辛苦後的所有汗水，因此是補充能量的最佳食物。 不過，為了**，想要保持苗條的人，不宜吃太多豬頭肉。

您好，親愛的，我很高興為您解答！ 將豬頭肉約2500克浸泡在水中洗淨，用鑷子去除細毛，切掉兩隻耳朵，去除豬的眼圈，將嘴唇、耳環、鼻子、臉部劈成兩塊，將下巴劈成三塊，然後用水浸泡沖洗掉血跡。 在鍋中煮半小時，取出洗淨，切成小塊。

鍋上放油，將甜麵醬炒至甜醬，加入醃料，加入肉、茴香、肉桂、醬油、精鹽和水，先用大火煮沸，再煮約3小時，直到肉酥脆。

新鮮的豬頭肉，把豬皮去肉的地方賣，先把豬頭肉洗乾淨，放點鹽一起洗，這樣可以更好的洗掉血跡，洗幾次，從鍋裡出來，倒入鍋裡的水，把洗乾淨的豬頭肉焯一下，放一些薑片， 放一些料酒。

第**32條、水燒開後，撇去泡沫，然後用清水沖洗數次。

第43條，在另一鍋中加水，將焯過的豬頭肉放進去，放一些乾辣椒、薑片、肉桂、八角、月桂葉、白紐扣、胡椒籽，再倒入一些料酒，以更好地去除魚腥味，最後放一些家裡種的藥材，不能放草料，蓋上蓋子燉1個半小時， 如果想節省時間，可以用電飯煲燉一下，這樣速度更快，但菜鍋燉的味道稍微好一點。燉的時候注意不要燉得太厲害，有點嚼勁會更好吃！

第54條，咱們用燉豬頭的時候切一些配菜，把蒜切碎，再切一些薑片。

第**65條，用斜刀切開蒜葉，再切一些蔥。

文章**76，然後準備一些自製的泡椒，泡椒酸辣味十足，非常好吃。

第87條，把燉好的豬頭肉打出來，保持原來的湯汁，等炒好的豬頭肉吃完，肉冷卻後，拿一把小果刀慢慢把肉弄下來。

第**98條，把弄下來的豬頭肉換上去，切成大片，放在碗裡備用。

第**10條

9.鍋裡倒油，把油煮沸，放點辣椒醬，把辣椒醬炒香，再把大蒜放下炒香。

第**11條

10.大蒜炒好後，將切碎的醃椒放下翻炒，再將切好的豬頭肉放下翻炒均勻，翻炒香。

第**12條

11.豬頭肉炒香後，放下原湯，蓋上鍋蓋燉8分鐘。

第**13條

12.開啟蓋子後，開始調味：放入適量的鹽，放入適量的雞精，然後將蒜芽放下。

第**14條

13.準備乙個大碗，在碗裡放一把香菜作為底料。

第**15條

14.將煮熟的豬頭肉倒在香菜上，撒上一些胡椒粉，好吃又好吃，出鍋的那一刻就咽了口水，看起來很開胃，色澤紅潤，口感辛辣開胃，大塊肉口超爽，酒和餐都不錯。 喜歡吃豬頭肉的朋友可以按照我的方法嘗試做一些吧！

很多人聽到它的名字都會流口水，但豬頭肉偶爾嘗起來特別香，但是如果吃久了，會覺得有點油膩。 因此，豬頭肉可以煮熟，使其味道更好，味道不膩，營養也不會流失。

一、六合豬頭肉的詳細製作步驟。

1.將豬頭洗淨，清理乾淨。

2、準備花椒、八角、冰糖、肉桂、橘皮、肉豆蔻、月桂葉、蔥、姜、蒜、紅辣椒等食材。

3、將豬頭切成兩塊放入高壓鍋中，加入配料，加入鹽、料酒、黑醬油和味精，大火煮沸，再轉小火醃製乙個小時。

二、山西豬頭肉的做法。

1、用松香拔下豬頭毛，放入冷水中，用粗砂礫擦洗數次，然後用火紅色的烙鐵燙掉各處的細毛。

2、用斧頭將豬頭中間劈成兩半，切掉耳根，放入冷水中，用細沙、碎石擦洗絨毛和各種汙垢，擦洗乾淨。

3、鍋上放火，放入豬頭，加水浸泡，不要放任何調味品，煮2小時即可煮熟。

4、撇去浮油，去掉豬頭，用冷水浸泡，去掉骨頭，然後將網肉浸泡在大桶裡，用冷水浸泡，使其變白。

5.在板上鋪一塊乾淨溼的布，取一塊豬頭肉，用僧帽刀（魚肚刀）做成薄薄的雲片，像包裝紙一樣，片越大越薄越好。

6.將黃瓜洗淨切片。

7.將韭菜洗淨，切成段。

8.將生薑和大蒜搗成泥，與老醋混合製成果汁，即做薑蒜湯。

9.將切好的白豬頭放入小盆中，放入精鹽、黃瓜片、韭菜片、薑蒜、香油適量攪拌均勻，放入盤中。

3.東北家常醬豬頭肉。

材料：半豬頭5公斤，蔥3根，姜大片3片，八角2顆，辣椒乾2顆，冰糖約15顆，花椒約15顆，肉桂1段，山楂3根，黑抽海鮮醬油2湯匙，豆沙5湯匙。

方法 1將豬頭放入冷水鍋中，在鍋中放入料酒1湯匙，煮沸。 煮沸，煮 3-5 分鐘。

釣魚後，用夾子拔掉裸露的豬毛。 （好在我買的豬頭還算乾淨，只有耳朵根部有一些豬毛） 用刀沿著豬的牙齒一點一點地挑出骨頭。 它也可以不選中。

我看了看黑豬的牙齒，看起來很不舒服，於是就拔掉了牙齒。 即使有骨頭，頭髮也會被去除。

2.將豬頭放入高壓鍋中，加入所有調味料。

3.加水。 水位與肉處於同一水平。我的鍋是 5 公升，要把這些肉塞進去要花很多力氣。 結果仍然暴露。

4.靜置 20 分鐘。

5.趁熱將肉卷在錫紙中。

6.吃的時候拿出來切片。 把豬頭做成肘部圖案不是很劃清嗎？味道不比肘部差。

小貼士：將豬頭浸泡在冷水中三到五個小時，以吸走血液。 中途換水。 浸泡在血水中的豬頭在製作醬汁之前要經常焯水。 味道不錯。

說到豬頭肉，可能有朋友很少買來吃，一方面接觸不多，不知道怎麼做，另一方面也不知道做得好不好，口感還是很好吃的，而且價格便宜，吃起來價效比很高！ 其實好吃的豬頭肉早已在百姓中享有盛譽，據說淮揚菜中的“烤整豬頭”最精緻，歷史最悠久，是名流傳久遠的淮揚名菜。它具有豐富的營養價值。

具有療效的豬頭肉性質扁平，口感甜鹹，補虛，補陰，補血，潤燥。

宿遷豬頭肉。

配料如下：豬頭肉2500克，鹽30克，醬油40克，肉桂克，甜麵醬50克，茴香克。

具體方法如下：將豬頭浸泡在水中洗淨，用鑷子去除細毛，切掉耳朵，去除豬的眼圈、嘴唇、耳環、鼻子、臉部兩塊，將下巴劈成三塊，然後放入水中浸泡，沖洗掉血跡， 在鍋裡煮半個小時，取出洗淨，洗淨切成小塊，取鍋上火放油，將甜麵醬炒成甜醬色，加入醃料，放入肉塊、茴香、肉桂、醬油、精鹽和水，先用強火煮， 然後煮約3小時，直到肉酥脆！

紅燒豬頭。 配料如下：豬肉（頭）2面，鹽1湯匙，冰糖50克，味精1茶匙，蔥1根，姜1片，大蒜5瓣，八角5顆，花椒1把，肉桂2小塊，乾辣椒1把，料酒2湯匙， 少許黑醬油，少許橘皮，5片月桂葉。

具體方法如下：將豬頭洗淨乾淨，配料（胡椒、八角、冰糖、肉桂、橘皮、肉豆蔻、月桂葉、蔥、姜、蒜、紅辣椒），將豬頭切成兩塊放入高壓鍋中，加入配料（蔥、姜、蒜、胡椒、 八角茴香等），加入鹽、料酒、黑醬油、味精，大火煮沸再轉小火醃製乙個小時！

醃豬頭。 配料如下：豬頭肉1500克，醬油50克，白酒4克，糖4克，鹽8克，五香粉4克。

具體方法如下：將豬毛用炭燒，在水中浸泡片刻，用刀刮去皮面，洗淨瀝乾水分，切成段，每段穿一根繩子，用鹽擦拭表層，醃製儲存，混合少醬油， 糖、五香粉和少許鹽放入能盛放豬頭肉的容器中，將約10碗水倒入鍋中，煮至開鍋，將醃製好的豬頭肉放進去，蓋上蓋子煮一會兒，取出豬頭肉放入水盆中， 將粘液漂浮起來，掛風晾乾，將酒加入清淡醬油盛裝中充分攪拌均勻，將豬頭肉放入五花肉中後，醃製3小時。如果晚上可以醃製到第二天早上拿出來晾曬比較好，醃製好的豬頭肉後，把竹竿拿出來穿過繩子，放在好地方晾乾，大約3天就可以收集起來準備了。

炒豬頭。

配料如下：豬頭肉200克，青椒、紅辣椒100克，鹽適量，蔥20克，調和油適量。

具體方法如下：將豬頭肉洗淨切開，將青椒和紅辣椒切成小塊，將蔥切成絲備用，加熱油，將蔥絲放入炒菜中，倒入切好的豬頭肉，翻炒，待香味散去後放入切好的青椒翻炒一分鐘， 而香噴噴的豬頭肉就要出鍋了。