砂鍋粥怎麼做，砂鍋粥怎麼做

砂鍋粥是我們生活中比較常見的一種粥，它有很多不同的種類，我們可以根據自己的口味選擇砂鍋粥的方法。 砂鍋粥是比較常見的魚片海鮮砂鍋粥和鰻魚砂鍋粥、蟹砂鍋粥等，他們的主要做法是用砂鍋做，煮熟後在砂鍋裡加入公尺飯，可以加配料，希望大家能嚐嚐。

魚片海鮮砂鍋粥。

材料：白公尺2個，水3杯，葵花籽油4+2杯，金鉤蝦1噸，胡蘿蔔58根，捲心菜5片，捲心菜適量，海鮮湯1包，西蘭花數個，遮目魚片，適量。

方法。 1前一天晚上，遮目魚片兩面塗上木薯粉，在鍋裡炸至表面金黃色，舀起，撒上胡椒粉作為晚餐的菜餚，將未吃完的食物放入冰箱以備後用。

2將白公尺洗淨放入砂鍋中，加4杯水煮成粥（約10-15分鐘），關火備用。

3將捲心菜切碎，胡蘿蔔切絲，將西蘭花切碎（焯過），將金鉤蝦洗淨，放在一邊。

4.攪拌油鍋，加入胡蘿蔔絲，將金鉤蝦翻炒，加入白菜絲、2杯水和海鮮湯餃，煮沸倒入食譜2，轉小火放入遮目魚片攪拌均勻。

5.鍋取下後，撒上切碎的西蘭花就完成了！

海鮮蟹砂鍋粥。

材料：白公尺飯2杯、花蟹2只、鮮蝦300克、墨魚150克、幹扇貝6個、蔥花切碎、芹菜適量、蒜末2瓣、薑絲2片、清雞湯500毫公升、水1500毫公升、鹽1茶匙、白胡椒少許。

方法。 1.準備材料。

2洗公尺。 洗淨蝦，去殼，去腸泥，保留蝦頭和殼。

3.洗淨螃蟹，掀開蓋子，去除鰓和腹部。 將扇貝浸泡至變軟，然後將它們撕成絲。 將墨魚切成薄片，放在一邊。

4加熱1茶匙油鍋，加入蒜末翻炒香，加入蝦頭和蝦殼，翻炒約2分鐘。

5然後倒入配料2，加入少許鹽，用小火煮8分鐘，然後用過濾器將蝦殼分開。

6將白公尺飯和幹扇貝加入湯中。

7.蓋上鍋蓋，煮沸，然後把火調小，燉約45分鐘，直到變稠。 如果湯底太乾，可以加一碗水。

8然後將螃蟹、蝦和墨魚加入粥中，燉約8分鐘。

9加入薑絲、蔥絲、芹菜絲和調味料。

蝦砂鍋粥。

材料：白公尺飯1/2杯，水3杯，蝦子2根，胡蘿蔔適量，葉菜類蔬菜適量，薑片2片，鹽適量，胡椒粉適量。

方法。 1.將白公尺洗淨放入砂鍋中，加水、胡蘿蔔絲、薑片和蝦頭，蓋上鍋蓋用中小火煮沸，然後轉小火燉10分鐘（約5分鐘後，開啟蓋子，將公尺粒混合在底部，以免粘在鍋上）。

2.開啟蓋子，加入蝦、蔬菜和鹽，攪拌均勻，蓋上鍋蓋再煮2分鐘。

3關火後，將蝦頭挑開，加入胡椒粉攪拌均勻，蝦砂鍋粥就做好了。

粥作為一種具有明顯中國特色的食物，是我們日常生活中最常見的主食。 雖然粥因其營養性一直被詬病為主食，但儘管張文紅教授在疫情期間表示，喝牛奶代替粥可以吸收更多的營養，使身體更健康。 但白公尺粥的主要目標，白公尺粥沒有任何營養，但隨著現代生活節奏的加快，粥品種的增加，口感越來越豐富，粥的品種和檔次都不像以前那樣，所以越來越多的消費者出去喝粥， 粥正在從家庭食品中成為餐廳的健康美食。

比如砂鍋粥，它是中國的乙個繁體名稱，在廣東、福建地區的砂鍋粥最為人所知，味道較清淡，用砂鍋、生公尺明火粥，當粥七熟時，放入原料再加入配料煮熟，經典的粥產品有砂鍋生魚粥， 冠軍和第一粥、砂鍋蝦粥、砂鍋醬蟹粥等。它們的營養成分並不遜色於牛奶和麵包等進口產品。

砂鍋粥，尤其是正宗的潮汕砂鍋粥，看似簡單，但細節卻相當精緻，砂鍋要選好，粥要現點現做，煮的過程要不斷攪拌，以免公尺飯粘在鍋底。 粥粥時，在生公尺飯中不斷攪拌，加入羊螃蟹，粥的特點是不新增味精、20多種天然調味料、珍珠公尺、非味精湯料製成粥底。 製作潮汕砂鍋粥最難掌握的是熱量和始終如一的完美口感，所以美味可口的砂鍋粥最難得的是粥師傅的工藝。

粥滿滿的砂鍋，扇貝配黃醬，中間有圓圓如鰩柱，配上肉骨湯、花生薑絲，最後撒上香菜末，漂浮著油珠，真是新鮮又便宜。 砂鍋粥和鈹銅粥的區別就在這裡，砂鍋粥用的生公尺是煮熟的，即加入生公尺和肉湯，煮熟後香味自然優越，口感接近浸泡公尺飯，可以作為主食。

如果想讓粥更香，可以先在砂鍋裡放適量的水，等水沸騰後再放入洗好的公尺飯，等水沸騰後再燉。 這樣煮出來的粥湯更白，粥更香。

將公尺飯洗淨，放入砂鍋中，加入適量水重新加熱，待水沸騰後再慢燉。

在砂鍋裡煮粥的美味方法

食材：大公尺、花蟹、鮑魚、魷魚、蝦、白貝類、冬菜、生薑、香菜、蔥。

烹飪過程]1.將大公尺浸泡在水中過夜。

2、海鮮加工好後，加入少許薑絲、鹽和食用油，攪拌均勻後備用;

砂 鍋加入浸泡過的大公尺和水，公尺水的比例為1：7。

4.用小火煮沸後，加入一小塊豬油（這是粥底光滑的秘訣），蓋上蓋子，用小火燉30分鐘，用勺子攪拌一半，防止底部粘在一起;

幾分鐘後，當公尺粒開花時，去除一半的公尺粒（這主要是為了將公尺漿煮熟並使粥更稠）。

6.這個時候，可以先把貝殼和冬菜放進粥底，讓粥底有基本的鮮味，我覺得冬菜是好吃的砂鍋粥不可缺少的秘密，煮3分鐘;

7.最後加入準備好的海鮮，煮熟後，根據自己的口味加入鹽和胡椒粉。 這樣煮熟的海鮮粥又濃又甜，口感連綿不絕。

鮑魚營養價值：

1.鮑魚含有豐富的蛋白質，以及更多的營養成分，如鈣、鐵、碘和維生素A。

2.鮑魚營養豐富，富含球蛋白。

3.鮑魚肉可以提取一種叫做鮑林的生物活性物質，具有保護人體免疫系統的作用。

魷魚營養價值：

1、魷魚富含鈣、磷、鐵，有利於骨骼發育和造血，能有效導致貧血;

2、魷魚除了含有人體所需的蛋白質和氨基酸外，還含有大量的牛磺酸，可以抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復視力，改善肝功能;

3.魷魚中所含的多肽和硒具有抗病毒和抗輻射作用。

裙帶菜粥：將浸泡過的海帶撕成薄片，用香油炒一會兒，加水煮熟，然後把公尺飯煮成粥。

鯷魚粥：鯷魚是濟州道的特產。 濟州道的大公尺很少，所以用大公尺和鳳尾魚熬製的粥是一種有價值的食物。 將生鳳尾魚切成薄片，用香油炒一會兒，加入浸泡過的公尺飯再翻炒，最後加水煮成粥。

海帶含有約100毫克碘，並富含甲狀腺素，有助於產生甲狀腺激素。 因此，對於懷孕。

材料：浸泡裙帶菜200克，香油1湯匙，水15杯，粳公尺3茶匙，鹽2。

做法：（1）洗淨後將大公尺浸泡約2小時，除去籃子裡的水。

2）將裙帶菜切碎，用香油翻炒，加水做湯。

3）將公尺飯放入熱湯中，煮沸粥。

4）用鹽調味。

材料：生鳳尾魚3條（300克），公尺杯，1湯匙香油，15杯水，鹽。

做法：（1）洗淨後將大公尺浸泡約2小時，除去籃子裡的水。

2）用刷子將生鳳尾魚洗淨，切成薄片。

3）將香油放入濃鍋中，將浸泡過的公尺飯炒熟，翻炒至透明，加水，用中火煮沸。

4）將所有的公尺粒煮沸，開花後用鹽調味。